Scoicile sunt creaturi marine cu scoici, cum ar fi creveții, raci, crabi, scoici, scoici, stridii și scoici. Acestea sunt surse alimentare comestibile. Este bogat în proteine slabe, grăsimi sănătoase și minerale.
Ce sunt crustaceele?
Consumul regulat de crustacee întărește imunitatea, ajută la pierderea în greutate și este benefic pentru sănătatea creierului și a inimii. Dar există un pericol pentru aceste creaturi. Unii oameni sunt alergici la crustacee. În plus, unele tipuri pot conține poluanți și metale grele.
Ce sunt crustaceele?
Deși crustaceele și fructele de mare sunt adesea folosite în mod interschimbabil, ele sunt de fapt concepte diferite. Fructele de mare sunt folosite pentru a desemna animale acvatice comestibile. În timp ce, crustaceele se referă la fructele de mare care au o cochilie sau un exoschelet asemănător cochiliei.
Crustaceele aparțin categoriei de artropode, toate având un exoschelet sau coajă dur, corp segmentat și membre articulate. Sunt cunoscute peste 50.000 de specii de crustacee; unele crustacee binecunoscute includ crabul, homarul, racii, creveții și midiile.
Crustaceesunt împărțite în două grupe: crustacee și moluște. Crustaceele sunt creveții, racii, crabii și homarii. Moluștele sunt scoici, scoici, stridii și scoici. Majoritatea crustaceelor trăiesc în apă sărată.
Valoarea nutritivă a crustaceelor
Crustaceele au un conținut scăzut de calorii. Este o sursă bogată de proteine slabe, dar conține și grăsimi sănătoase și mulți micronutrienți. Mai jos este conținutul nutrițional al unei porții de 85 de grame de crustacee:
Majoritatea uleiurilor din crustacee sunt sub formă de acizi grași omega 3, care sunt benefice pentru sănătatea creierului și a inimii. Este bogat în fier, zinc, magneziu și vitamina B12.
Beneficii crustacee
Ajută la pierderea în greutate
Crustaceele au un conținut scăzut de calorii. Este bogat în proteine slabe și grăsimi sănătoase. Cu aceste caracteristici, ele ajută la pierderea în greutate.
Alimentele bogate in proteine sunt cele mai benefice alimente care pot fi consumate in timp ce slabesti, deoarece te fac sa te simti satul.
Bun pentru sănătatea inimii
Crustaceele conțin nutrienți esențiali pentru sănătatea inimii, cum ar fi acizii grași omega 3 și vitamina B12.
Acizii grași Omega 3 reduc riscul de boli de inimă. Pentru că are un efect antiinflamator.
Bun pentru creier
Nutrienții sănătoși pentru inimă din crustacee sunt, de asemenea, vitali pentru sănătatea creierului.
Întărește imunitatea
Unele tipuri de crustacee conțin zinc, mineral care stimulează imunitatea.
Acest mineral este necesar pentru dezvoltarea celulelor care alcătuiesc apărarea imunitară a organismului. De asemenea, acționează ca un antioxidant.
Daunele crustaceelor
Acumularea de metale grele
Crustaceele pot acumula metale grele precum mercurul sau cadmiul.
Oamenii nu pot elimina metalele grele. În timp, acești compuși se acumulează în organism, ducând la deteriorarea organelor și la alte probleme de sănătate.
ContaminatConsumul de crustacee poate provoca boli alimentare. Intoxicația cu crustacee este cauzată de bacterii, viruși sau paraziți din mediul lor.
Agenții patogeni se dezvoltă în crustaceele crude răcite incorect. Prin urmare, depozitarea și gătirea lor în mod corespunzător previne bolile transmise prin alimente.
Femeile însărcinate și care alăptează, adulții în vârstă și persoanele cu sistemul imunitar compromis ar trebui să evite crustaceele crude sau preparate necorespunzător.
Alergie la scoici
Alergia la crustacee este destul de comună. Este una dintre principalele cauze ale alergiilor alimentare la adulți. Este o cauză frecventă a anafilaxiei alimentare. Alergiile la creveți, crabi, homari, stridii și midii pot apărea de la cel mai mare la cel mai mic.
Simptomele alergiei la crustacee sunt declanșate de anticorpii produși de sistemul imunitar. Anticorpii eliberează histamina pentru a ataca proteina care provoacă răspunsul imun.
Ingredientele adăugate în timpul procesării și conservei crustaceelor pot provoca, de asemenea, reacții adverse. Toate aceste substanțe declanșează reacții similare cu adevăratele simptome de alergie la crustacee.
O alergie la crustacee este mai gravă decât majoritatea altor alergeni alimentari. Simptomele variază de la urticarie ușoară până la anafilaxie care pune viața în pericol. Simptomele alergiei la crustacee includ:
piele iritata
Erupții cutanate ca eczeme
umflarea feței, buzelor, limbii, gâtului, urechii, degetelor sau mâinilor
Blocaj
respiratie dificila
șuierătoare
furnicături în gură
Dureri abdominale
greață sau vărsături
diaree
amețeală
leșin
Când eliberarea excesivă de substanțe chimice pune o persoană în stare de șoc, se numește reacție anafilactică. Anafilaxia apare brusc și poate progresa rapid.
Alergia este tratată prin evitarea crustaceelor. Crustacee prin întărirea sistemului imunitar, ca în alergia la arahide.Severitatea alergiei poate fi redusă cu remedii naturiste.
Probioticele
Suplimentarea cu probiotice stimulează funcția imunitară. Reduce riscul de a dezvolta alergii alimentare.
Enzime digestive
Nedigerarea proteinelor alimentare poate provoca alergii alimentare și simptome gastrointestinale.
Luarea enzimelor digestive în timpul meselor ajută sistemul digestiv să descompună complet particulele de alimente. Acționează ca un remediu pentru alergia la crustacee.
MSM (metilsulfonilmetan)
Cercetări,Suplimente MSMarată că poate fi eficient în reducerea alergiilor. MSM este un compus organic care conține sulf folosit pentru a îmbunătăți funcția imunitară, pentru a reduce inflamația și pentru a ajuta la restabilirea țesutului sănătos al corpului.
Vitamina B5
Vitamina B5 este benefică pentru persoanele cu alergii și astm, deoarece susține funcția suprarenală. Este important în ameliorarea congestiei nazale, reglarea digestiei și întărirea imunității.
L-glutamină
L-glutamina este cel mai abundent aminoacid din sânge. Ajută persoanele cu alergii alimentare și întărește în același timp imunitatea.
