scoică, o varietate mâncată peste tot în lume crustaceeStop. Locuiește în medii de apă sărată și este capturat de pescari pe coastele multor țări.
Mușchii aductori din interiorul cojilor lor colorate sunt comestibili și se vând ca fructe de mare. Când este gătit corect, are o aromă ușor dulce și o textură moale.
scoică Este un fruct de mare extrem de hrănitor și are beneficii impresionante pentru sănătate. Cu toate acestea, există deseori îngrijorări cu privire la consumul acestor fructe de mare din cauza reacțiilor alergice posibile și a acumulării de metale grele.
Valoarea nutritivă a scoicii
Ca mulți alți pești și crustacee, scoică are, de asemenea, un profil nutrițional impresionant. 85 gram scoică aburită Conține următorii nutrienți:
Calorii: 94
Carbohidrati: 0 grame
Grăsime: 1.2 grame
Proteine: 19.5 gram
Acizi grași omega 3: 333 mg
Vitamina B12: 18% din valoarea zilnică recomandată (DV)
Calciu: 9% din DV
Fier: 15% din DV
Magneziu: 12% din DV
Fosfor: 27% din DV
Potasiu: 12% din DV
Zinc: 18% din DV
Cupru: 12% din DV
Seleniu: 33% din DV
scoică, seleniu, zinc ve cupru Este o sursă excelentă de multe urme de minerale, inclusiv Aceste minerale sunt importante pentru sănătatea umană, dar este posibil să lipsească unele persoane.
Aportul adecvat de seleniu susține un sistem imunitar sănătos și o funcție tiroidiană adecvată. Zincul este esențial pentru funcționarea creierului și o creștere sănătoasă, în timp ce cuprul protejează împotriva diabetului și a bolilor de inimă.
Mănâncă scoiciPe lângă obținerea acestor importante urme de minerale, oferă și proteine de înaltă calitate și acizi grași omega 3 antiinflamatori.
Care sunt beneficiile scoicilor?
Poate ajuta la pierderea în greutate
Este un aliment cu conținut scăzut de calorii și bogat în proteine scoică Este un aliment prietenos cu cei care încearcă să slăbească.
Studiile arată că poate susține pierderea în greutate datorită capacității sale de a reduce aportul total de calorii, obținând în același timp proteine moderate.
scoică85 de grame de porție oferă 20 de grame de proteine. Proteinăajută oamenii să se simtă plini, ceea ce poate duce la o reducere a aportului de calorii. Mai mult, accelerează metabolismul și încurajează corpul să ardă mai multă energie.
Într-un studiu de 773 de săptămâni efectuat pe 26 de persoane, s-a constatat că cei care participă la o dietă bogată în proteine (25% din caloriile zilnice) au pierdut cu 13% mai multă greutate corporală comparativ cu o dietă săracă în proteine (5% calorii zilnice).În plus, grupul cu conținut scăzut de proteine a primit în medie 1,01 kg.
Bun pentru creier și sistemul nervos
scoicăconține anumiți nutrienți importanți pentru creier și sistemul nervos. 84 grame scoică porție, ambele Vitamina B12 Oferă 18% din necesarul zilnic atât de zinc, cât și de 300 mg de acizi grași omega 3.
Consumul acestor substanțe nutritive în cantități suficiente este important pentru dezvoltarea sistemului nervos și poate preveni afecțiuni mentale precum Alzheimer.
Un studiu a constatat că bebelușii născuți de femei cu niveluri scăzute de vitamina B12 în timpul sarcinii au funcții cerebrale mai lente după nouă ani.
Un alt studiu a arătat că suplimentarea cu B12 poate reduce nivelul de homocisteină cu 30% și poate îmbunătăți funcția creierului. Prea multă homocisteină poate crește riscul de afectare mentală ușoară.
Zincul este un mineral esențial pentru sănătatea creierului. Un studiu de 6 luni la șobolani a arătat că o reducere cu 20% a nivelurilor de zinc din sânge a dus la probleme mentale și de memorie, împreună cu cele asociate cu Alzheimer.
Pe lângă vitamina B12 și zinc, acizii grași omega 3 oferă, de asemenea, numeroase beneficii pentru sănătatea și dezvoltarea creierului.
Studiile au arătat că bebelușii care nu primesc suficienți acizi grași omega 3 prin dieta mamei lor pot risca să dezvolte deficit de atenție și diagnostice psihiatrice.
Bun pentru sănătatea inimii
scoicădoi nutrienți care mențin inima sănătoasă magneziu ve potasiu Acesta conține.
Ambele joacă un rol în relaxarea vaselor de sânge. Prin urmare, nivelurile adecvate ale acestor vitamine în organism pot preveni bolile de inimă prin reducerea tensiunii arteriale.
Nivelurile scăzute de magneziu din sânge au fost asociate cu fibrilație atrială (bătăi neregulate ale inimii), hipertensiune arterială și alte probleme cardiace.
Un studiu efectuat pe peste 9000 de persoane a constatat că cei cu niveluri de magneziu sub 0.80 mmol / L au un risc cu 36% și 54% mai mare de a muri din cauza bolilor de inimă și respectiv a infarctului.
Protejează celulele
Vitamina B12 este necesară pentru a proteja celulele din corpul uman. Este important pentru funcții precum repararea, formarea și întreținerea celulelor roșii din sânge. scoicăVitamina B12, care este prezentă în cantități mari, are grijă și de celulele nervoase din corp.
Este vital pentru formarea ADN-ului în organism, care are loc în divizarea celulelor. Deficitul de vitamina B12 din organism duce la formarea de celule anormale numite megaloblaste. De asemenea, poate duce la anemie.
Efecte secundare și rău de scoici
Poate provoca o reacție alergică la unele persoane
Unii oameni scoică Este alergic la pești și crustacee.Unele studii au constatat o prevalență ridicată de 10.3% pentru alergiile la crustacee la persoanele de toate vârstele.
De fapt, crustaceele sunt unul dintre cei mai comuni alergeni alimentari. Acest tip de alergie se dezvoltă în general la vârsta adultă și durează de-a lungul vieții unei persoane.
scoică; Provoacă mai puține reacții alergice decât stridiile, midiile, crabii, homarii și creveții. Unele persoane alergice la crustacee pot reacționa doar la un lot de fructe de mare, dar pot tolera alte tipuri.
Alergia la scoici este rezultatul reacției sistemului imunitar la proteina tropomiozină. Semnele unei reacții alergice la crustacee includ:
- Indigestie, diaree și vărsături
- Etanșeitatea gâtului și dificultăți la înghițire
- Urticaria în întregul corp
- Respirație scurtă și tuse
- Umflarea limbii și a buzelor
- Pielea albastră sau palidă
- Amețeli și confuzie mentală
În unele cazuri, oamenii pot experimenta o reacție care pune viața în pericol, numită șoc anafilactic, ca urmare a unei alergii alimentare care necesită tratament imediat.
Poate conține metale grele
În funcție de mediul lor, scoică Poate conține metale grele, inclusiv mercur, cadmiu, plumb și arsenic.
Acumularea de metale grele în corp este periculoasă. Expunerea cronică la arsen este legată de dezvoltarea cancerului, în timp ce acumularea de plumb poate provoca leziuni grave unor organe.
Intoxicația cu mercur duce la scăderea funcției creierului, probleme de memorie și depresie. În cele din urmă, prea mult cadmiu provoacă leziuni renale semnificative.
Există riscuri diferite de a pătrunde cantități excesive din fiecare metal greu în corp. Deoarece corpul nu poate excreta metale grele, este important să se limiteze expunerea din surse de alimente, apă și mediu.
Din pacate, scoică iar alți pești pot conține cantități variate de metale grele.
Cercetările privind conservele de scoici din Spania au arătat că acestea conțin plumb, mercur și cadmiu. Nivelurile de plumb și mercur au fost cu mult sub maximul zilnic recomandat, în timp ce cadmiul a fost aproape de maxim.
În largul coastei canadiene scoici Un alt studiu asupra cadmiului a arătat că nivelurile de cadmiu sunt aproape de două ori mai mari decât cele recomandate pentru consumul uman zilnic în unele regiuni.
Scoici de mareNumărul mic de studii privind concentrațiile de metale grele arată că acesta poate diferi în funcție de suprafața locală, dar cea mai mare parte a fermentației are un conținut ridicat de cadmiu.
În plus, cercetări privind cantitățile de metale acumulate scoiciArată că poate varia între diferite părți ale. Unele metale se pot acumula în organe neregenerabile și, prin urmare, nu vor constitui o preocupare pentru consumul uman.
Poate mânca scoica?
Datorită numeroaselor sale beneficii pentru sănătate, mananca scoici e folositor. Este extrem de hrănitor, bogat în proteine și sărac în calorii. Cu toate acestea, poate provoca o reacție alergică la persoanele cu alergii la crustacee.
În funcție de locul în care sunt capturate, scoicile pot conține niveluri variate de metale grele și alți contaminanți.
Unii oameni, inclusiv unii oameni, adulți mai în vârstă, copii, femei însărcinate și care alăptează sau cei care mănâncă o mulțime de pești în general, scoicăar trebui evitat.
Dacă sunteți un adult sănătos, care nu este alergic și nu trebuie să vă faceți griji cu privire la consumul excesiv de metale grele. mananca scoici sigur și util pentru tine.
Ca rezultat;
scoicăEste bogat în proteine și substanțe nutritive care susțin sănătatea inimii și a creierului.
Acestea pot conține anumite metale grele precum mercur, plumb și cadmiu, dar sunt în general considerate sigure.
Dacă nu sunteți alergic sau nu trebuie să aveți grijă la consumul de pește ca în timpul sarcinii, să nu mănânce scoici Nu pare să existe un motiv pentru aceasta.
