Wasabi ou Raiz-forte japonesaÉ um vegetal que cresce naturalmente ao longo de riachos nos vales dos rios nas montanhas japonesas. Também cresce na China, Coréia, Nova Zelândia e partes da América do Norte, onde é sombreado e úmido.
Conhecido por seu sabor picante e cor verde brilhante, esse vegetal é utilizado na culinária japonesa. tensão e é um condimento básico para macarrão.
Alguns compostos, incluindo os isotiocianatos (ITCs), que conferem ao vegetal seu sabor pungente, são responsáveis pelos benefícios do vegetal.
No artigo, "O que significa wasabi", "que país é wasabi", "como fazer wasabi", "quais são os benefícios de wasabi" Você encontrará as respostas às suas perguntas.
Quais são os benefícios do Wasabi?
Possui propriedades antibacterianas
Isotiocianatos (ITCs) wasabiÉ a principal classe de compostos ativos e responsável pela maioria dos benefícios à saúde dos vegetais, incluindo seus efeitos antibacterianos.
Ajuda a prevenir doenças transmitidas por alimentos
comida também conhecidas como doenças causadas por intoxicação alimentar, É uma infecção ou irritação do sistema digestivo causada por patógenos, vírus, bactérias e parasitas.
A melhor maneira de prevenir a intoxicação alimentar é armazenando, cozinhando, limpando e manuseando os alimentos de maneira adequada.
Certas ervas e especiarias, como o sal, podem reduzir o crescimento de patógenos que causam intoxicação alimentar.
Extrato de wasabiduas das bactérias mais comuns que causam intoxicação alimentar. Escherichia coli O157: H7 e Staphylococcus aureus Afirma-se que tem efeitos antibacterianos contra.
Resultados extrato de wasabiPode ajudar a prevenir ou reduzir o risco de doenças transmitidas por alimentos.
Tem efeitos antibacterianos contra H. pylori
H.pylorié uma bactéria que infecta o estômago e o intestino delgado. Úlceras pépticas É a principal causa e pode causar câncer de estômago e inflamação do revestimento do estômago.
Embora cerca de 50% da população mundial esteja infectada, a maioria das pessoas não desenvolve esses problemas. H. pylori Ainda não está claro como ele se espalha, mas os pesquisadores acreditam que o contato com alimentos e água contaminados com fezes desempenha um papel.
H.pylori O tratamento para úlceras pépticas causadas por ela geralmente inclui antibióticos e inibidores da bomba de prótons, que são medicamentos que reduzem a produção de ácido estomacal.
Tubo de pré-teste e estudos com animais, wasabiTambém pode ajudar a tratar úlceras pépticas causadas por H. pylori.
Possui propriedades antiinflamatórias
Wasabi Possui poderosas propriedades antiinflamatórias. A inflamação é a resposta do sistema imunológico a infecções, lesões e toxinas, como ar poluído ou fumaça de cigarro, para proteger e curar o corpo.
Quando a inflamação se torna descontrolada e crônica, pode causar várias condições inflamatórias, incluindo doenças cardíacas, diabetes e câncer.
Estudos de tubos de ensaio envolvendo células animais, wasabimostra que as ITCs na ciclooxigenase-2 (COX-2) e citocinas inflamatórias, como interleucinas e fator de necrose tumoral (TNF), suprimem células e enzimas promotoras de inflamação.
Ajuda a perder peso ao queimar gordura
Alguma pesquisa planta wasabirevela que as folhas comestíveis contêm compostos que podem suprimir o crescimento e a formação de células de gordura.
Em um estudo com ratos, folhas de wasabiUm composto denominado éster metílico do ácido 5-hidroxiférúlico (éster 5-HFA) isolado da planta evitou o crescimento e a formação de células de gordura ao desligar um gene envolvido na formação de gordura.
Outro estudo extrato de folha de wasabidescobriram que, ao inibir o crescimento e a produção de células de gordura, evitou o ganho de peso em camundongos em uma dieta rica em gordura e calorias.
Tem propriedades anticâncer
WasabiAs ITCs de ocorrência natural foram estudadas quanto às suas propriedades anticâncer.
Um estudo, raiz de wasabiEle descobriu que as ITCs extraídas da inibição inibiram a formação de acrilamida em 90% durante a reação de Maillard, evitando uma reação química entre proteínas e açúcar na presença de temperatura.
Acrilamida, em alguns alimentos, especialmente batata frita, batata frita e café. fritar e processos de cozimento em alta temperatura, como grelhar.
Alguns estudos relacionaram a ingestão dietética de acrilamida a certos tipos de câncer, como câncer de rim, endométrio e ovário.
Além do mais, estudos de tubo de ensaio wasabie compostos semelhantes inibem o crescimento de células humanas colorretais, orais, pancreáticas e de câncer de mama.
Alguns estudos observacionais, wasabi Ele aponta que comer mais vegetais crucíferos, como vegetais crucíferos, pode reduzir o risco de vários tipos de câncer, como câncer de pulmão, mama, próstata e bexiga. Outros vegetais crucíferos rúcula, brócolis, Couve de Bruxelas, couve-flor, e repolho d.
Bom para a saúde óssea
Este vegetal também é benéfico para a saúde óssea. WasabiUm composto chamado ácido de p-hidroxicinâmico (HCA) foi sugerido para aumentar a formação óssea e reduzir a degradação óssea em estudos com animais.
É benéfico para a saúde do cérebro
ITCs em vegetais têm efeitos neuroprotetores. Estudos em ratos mostraram que eles aumentam a ativação de sistemas antioxidantes que reduzem a inflamação no cérebro.
Essas descobertas sugerem que as ITCs podem ajudar a prevenir ou retardar doenças neurodegenerativas inflamatórias, como a doença de Parkinson.
Bom para saúde digestiva
Wasabi É um alimento útil para a saúde digestiva. Ele combate todas as toxinas prejudiciais e limpa o intestino. Por ser rico em fibras, evita constipação, gases e inchaço.
Útil para a saúde do coração
WasabiUm dos benefícios mais surpreendentes para a saúde é sua capacidade de melhorar a saúde do coração. Reduz a probabilidade de um ataque cardíaco ao prevenir a agregação plaquetária. Wasabievita que as plaquetas se colem, o que pode ser muito prejudicial.
Beneficia o fígado e fortalece a imunidade
WasabiEle tem uma relação próxima com vegetais como brócolis e repolho, que contêm produtos químicos para melhorar a saúde do fígado.
Os produtos químicos neutralizam com sucesso as substâncias tóxicas que causam câncer depois de um tempo. De acordo com a pesquisa, wasabi É útil para aumentar a imunidade e controlar os efeitos cancerígenos.
Combate a artrite
WasabiPossui propriedades antiinflamatórias que proporcionam alívio das dores nas articulações. WasabiOs isotiocianatos encontrados também o tornam menos suscetível a doenças intestinais e asma.
Melhora a circulação sanguínea
Wasabi, melhorando a circulação sanguíneavocês podem ajudar. Previne a acumulação de coágulos sanguíneos e paralisia. Seus benefícios circulantes ajudam a manter a pele macia e limpa.
Combate resfriado e alergias
Refeição wasabi Pode ajudar a prevenir resfriados e alergias. Ele luta contra bactérias e patógenos causadores da gripe que tendem a infectar o trato respiratório.
Wasabicontém sulfinil, que combate o envelhecimento e ajuda a atingir um tom de pele perfeito e radiante. Sulfinil é um poderoso antioxidante que reduz o oxigênio reativo no corpo.
Como comer wasabi?
Rábano-silvestre s wasabi pertence à mesma família de plantas. Como o wasabi real é difícil e caro de cultivar molho de wasabi Muitas vezes é preparado com raiz-forte. É por isso pó de wasabi É necessário comprar produtos como pasta ou pasta, certificando-se de que sejam originais.
WasabiVocê pode desfrutar do sabor único servindo como tempero.
Sirva com molho de soja e coma com sushi.
Adicione à sopa de macarrão.
Use-o como tempero para carnes e vegetais grelhados.
- Adicione às saladas como molho.
Use-o para dar sabor a vegetais assados.
Como fazer pasta de wasabi fresca?
Pasta de wasabi É preparado da seguinte forma;
Misture quantidades iguais de pó de wasabi e água.
Mexa a mistura até que esteja bem combinado.
- Você pode manter a pasta fresca, colocando-a em um recipiente.
- Deixe agir por quinze minutos e mexa novamente.
- Isso aumentará o sabor.
Como resultado;
O caule da planta wasabi é moído e usado como condimento para sushi.
Molho de sushi wasabiOs compostos em estudos in vitro e em animais foram analisados quanto às suas propriedades antibacterianas, antiinflamatórias e anticâncer. Eles também têm a capacidade de apoiar a saúde óssea e cerebral, bem como a perda de gordura.
