fritarÉ um dos métodos de cozimento mais utilizados no mundo. Entre os fritos peixe, batata, frango seja encontrado. Além destes, você pode comer tudo fritando.
Todo mundo de 7 a 70 adora comer frito. Mas porque é rico em calorias e gordura trans, muitas vezes é comer fritarafetar negativamente a saúde.
Por que comer fritar é prejudicial?
rico em calorias
De acordo com outros métodos de cozimento fritaré rico em calorias. Quando o alimento é frito em óleo, ele perde água, absorve óleo. Isso aumenta as calorias.
Por exemplo, 100 gramas de batatas fritas fornecem cerca de 319 calorias e 17 gramas de gordura, enquanto 100 gramas de batatas cozidas têm 93 calorias e 0 teor de gordura.
Alto teor de gordura trans
Gorduras Transsão formados quando as gorduras insaturadas são submetidas a um processo chamado hidrogenação. As gorduras trans desencadeiam muitas doenças, como doenças cardíacas, câncer, diabetes e obesidade.
Fritar, Por ser feito em óleo em altas temperaturas, contém gorduras trans.
Aumenta o risco de certas doenças
Muitos estudos em adultos descobriram que comer frituras aumenta o risco de doenças crônicas.
Doença cardíaca: comer fritar, pressão altaContribui para fatores de risco de doenças cardíacas, como baixo colesterol bom e obesidade.
diabetes: Poucas investigações comer fritar encontrados para aumentar o risco de desenvolver diabetes tipo 2. Em um estudo, pessoas que comiam fast food mais de duas vezes por semana, em comparação com aquelas que comiam menos de uma vez por semana,resistência a insulina a probabilidade de desenvolvê-lo foi duas vezes maior.
Obesidade: Comidas fritasPor conter mais calorias do que os não fritos, causa ganho de peso. Estudos, comidas fritasIsso mostra que as gorduras trans na dieta podem causar ganho de peso, pois podem afetar os hormônios que regulam o apetite e o armazenamento de gordura.
acrilamida, fritar É uma substância tóxica que pode se formar nos alimentos durante o cozimento em alta temperatura. Acredita-se que predispõe à formação de câncer.
Alimentos ricos em amido, como produtos de batata frita e assados, normalmente têm uma concentração mais alta de acrilamida.
O que são óleos de fritura saudáveis?
fritasgorduras saudáveis Ou você pode fazer o seu próprio em casa usando métodos alternativos de fritura.
Óleos saudáveis
fritarO tipo de óleo usado nos alimentos fritos influencia muito os riscos à saúde associados aos alimentos fritos.
Alguns óleos suportam temperaturas mais altas do que outros. Portanto, é mais saudável e seguro. As gorduras, geralmente compostas por gorduras saturadas e monoinsaturadas, são mais estáveis quando aquecidas.
Óleos de cozinha contendo grandes quantidades de gorduras poliinsaturadas são menos estáveis e são conhecidos por formar acrilamida quando expostos a altas temperaturas. Esses óleos incluem:
Óleo de canola
Óleo de soja
Óleo de algodão
Óleo de milho
Óleo de gergelim
Óleo de girassol
Óleo de cártamo
Óleo de semente de uva
Óleo de farelo de arroz
Quais são os métodos alternativos de cozimento?
Em vez de fritar com frequência, você pode usar métodos alternativos de cozimento mais saudáveis:
