Planta de ruibarbo, É um vegetal conhecido por seus caules avermelhados e gosto azedo. É nativo da Europa e da América do Norte. Se na ásia raiz de ruibarbo usado como planta medicinal.
É conhecido por fortalecer os ossos e melhorar a saúde do cérebro.
O que é ruibarbo?
Esta erva é famosa pelo seu sabor azedo e pelos caules grossos que muitas vezes são cozinhados com açúcar. Os caules vêm em cores diferentes, do vermelho ao rosa e ao verde pálido.
Este vegetal cresce em condições frias de inverno. É encontrada em regiões montanhosas e temperadas em todo o mundo, especialmente no Nordeste da Ásia. É uma planta de jardim amplamente cultivada na América do Norte e no norte da Europa.
Como usar o ruibarbo
É um vegetal incomum porque tem um sabor muito ácido. Por isso, raramente pode ser consumido cru.
No passado era mais usado medicinalmente, a partir do século 18 passou a ser cozinhado com o preço baixo do açúcar. Na realidade, raiz de ruibarbo seca Ele tem sido usado na medicina tradicional chinesa há milhares de anos.
Caule de ruibarbo No entanto, é utilizado principalmente em sopas, geléias, molhos, tortas e coquetéis.
Valor Nutricional do Ruibarbo
Grama ruibarbonão são ricos em nutrientes essenciais, mas têm poucas calorias. Apesar disso, é uma fonte muito boa de vitamina K1, fornecendo cerca de 100–26% do valor diário de vitamina K por 37 gramas.
Como outras frutas e vegetais, é rico em fibras, fornecendo quantidades semelhantes às de laranjas, maçãs ou aipo.
100 grama ruibarbo açucarado Sua porção tem o seguinte teor de nutrientes:
Calorias: 116
Carboidratos: 31.2 gramas
Fibra: 2 gramas
Proteína: 0.4 grama
Vitamina K1: 26% do DV
Cálcio: 15% do DV
Vitamina C: 6% do DV
Potássio: 3% do DV
Folato: 1% do DV
Embora este vegetal contenha uma quantidade suficiente de cálcio, ele está principalmente na forma de oxalato de cálcio, a forma antinutriente. Nesta forma, o corpo não consegue absorver com eficiência.
Quais são os benefícios do ruibarbo?
Reduz o colesterol
O caule da planta é uma boa fonte de fibra que pode afetar o colesterol. Em um estudo controlado, homens com níveis elevados de colesterol ingeriram 27 gramas todos os dias durante um mês. caule de ruibarboEles consumiram fibra. O colesterol total diminuiu 8% e o colesterol LDL (mau) 9%.
É uma fonte rica em antioxidantes. Em um estudo, o conteúdo total de polifenóis couvefoi considerado ainda maior do que
Entre os antioxidantes desta erva, que é responsável por sua cor vermelha, acredita-se que proporcione benefícios à saúde. antocianinas seja encontrado. Também é rico em proantocianidinas, também conhecidas como taninos concentrados.
Reduz a inflamação
RuibarboHá muito tempo é usado na medicina chinesa por suas propriedades curativas. Acredita-se que ele ajude a manter uma pele saudável, melhorar a visão e prevenir o câncer. Tudo isso devido ao seu conteúdo antioxidante e poderoso papel como alimento antiinflamatório.
Um estudo feito na China pó de ruibarbodescobriram que era eficaz na redução da inflamação e na melhora do prognóstico em pacientes com síndrome da reação inflamatória sistêmica (SIRS), uma condição séria que às vezes ocorre em resposta a trauma ou infecção.
No Jornal Paquistanês de Ciências Farmacêuticas Outro trabalho publicado, extrato de ruibarboFoi demonstrado que ajuda a promover a cicatrização da incisão, reduzindo a inflamação e inibindo o crescimento de bactérias..
Alivia a constipação
um laxante natural ruibarbopode ser usado para tratar a constipação. Estudos, ruibarboMostra que tem efeitos antidiarreicos graças ao tanino que contém. Também contém senosídeos, compostos que atuam como laxantes estimulantes.
Ruibarbo Ele também contém grandes quantidades de fibra dietética, o que pode melhorar a saúde digestiva.
Fortalece os ossos
Este vegetal contém uma boa quantidade de vitamina K, que desempenha um papel no metabolismo ósseo e ajuda a prevenir a osteoporose. A vitamina K é importante para a formação óssea. Um estudo observou que a vitamina K pode reduzir o risco de fraturas.
Ruibarbo também é uma boa fonte de cálcio (10% das necessidades diárias em uma xícara), outro mineral muito importante para a saúde óssea.
Melhora a saúde do cérebro
RuibarboA vitamina K no cedro limita os danos neuronais no cérebro e pode ser eficaz na prevenção do Alzheimer. De acordo com uma pesquisa, ruibarbo Pode ajudar a tratar a inflamação no cérebro. Isso o torna um alimento preventivo contra Alzheimer, derrame e ALS (esclerose lateral amiotrófica).
Ruibarbo ajuda na perda de peso
RuibarboÉ conhecido por reduzir o colesterol ruim e pode definitivamente ajudar na perda de peso, pois é um alimento de baixa caloria.
Ele também contém catequinas, os mesmos compostos encontrados no chá verde que lhe conferem suas propriedades benéficas. As catequinas são conhecidas por acelerar o metabolismo e isso ajuda a queimar gordura corporal e perder peso.
Ruibarbo Também é uma boa fonte de fibra, outro nutriente importante para a perda de peso.
pesquisa em animais, planta de ruibarboFoi demonstrado que o physcion, um produto químico concentrado que dá cor ao corpo humano, pode matar 48% das células cancerosas em 50 horas.
RuibarboAs propriedades do alho no combate ao câncer aumentam especialmente quando cozido - cozinhar por 20 minutos aumenta significativamente suas propriedades anticâncer.
Pode ajudar a tratar diabetes
Alguma pesquisa, ruibarboFoi demonstrado que os compostos encontrados nas hastes podem ajudar a melhorar os níveis de açúcar no sangue e até mesmo reduzir o colesterol. Descobriu-se que o composto ativo chamado rapontisina é benéfico para os diabéticos.
Protege o coração
uma boa fonte de fibra ruibarboFoi demonstrado que reduz os níveis de colesterol. Caule de ruibarbo Verificou-se que o consumo de fibras reduz o colesterol ruim em 9%.
Outros estudos, ruibarboEle identificou compostos ativos que protegem as artérias de danos e podem levar a doenças cardiovasculares. Algumas fontes ruibarboafirma que pode reduzir a pressão arterial.
Pode melhorar a saúde dos olhos
Existem poucas informações sobre este assunto. Contudo, ruibarboContém luteína e vitamina C, ambos eficazes para a visão.
Pode ajudar na saúde dos rins
Um estudo, suplemento de ruibarboEste estudo mostra que pode ter efeitos terapêuticos no tratamento da doença renal crônica de 3º e 4º estágios.
mas ruibarbo Como contém ácido oxálico, pode causar cálculos renais ou agravar a condição. Portanto, aqueles com problemas de pedra nos rins devem consumi-lo com cuidado.
Alivia os sintomas da TPM
Pesquisas, ruibarboMostra que pode aliviar as ondas de calor, e isso é especialmente verdadeiro para a perimenopausa. Ruibarbo também fitoestrogênios e algumas pesquisas afirmam que esses tipos de alimentos podem ajudar a aliviar os sintomas da menopausa.
Benefícios para a pele do ruibarbo
RuibarboÉ um depósito de vitamina A. Este antioxidante natural ajuda a neutralizar os radicais livres e retarda os sinais de envelhecimento (como rugas e linhas finas). portanto ruibarboEle mantém a pele jovem e radiante, evitando danos às células dos radicais livres.
RuibarboÉ um agente antibacteriano e antifúngico natural e ajuda a proteger a pele de várias infecções.
Benefícios de ruibarbo para o cabelo
raiz de ruibarboContém uma boa dose de ácido oxálico, que é conhecido por conferir aos cabelos uma cor castanha clara ou loira. A presença de ácido oxálico faz com que a cor do cabelo dure mais tempo e não danifica o couro cabeludo.
Por que o ruibarbo tem gosto azedo?
RuibarboÉ o vegetal com gosto mais azedo. Possui acidez devido aos altos teores de ácidos málico e oxálico. O ácido málico é um dos ácidos mais abundantes nas plantas e é a causa do gosto azedo de muitas frutas e vegetais.
ruibarbo fresco Ele se estraga rapidamente, portanto, a maneira de maximizar sua vida útil é armazená-lo de maneira adequada. O ideal é colocar os talos em um saco plástico e guardá-los no compartimento de vegetais da geladeira por até cinco dias.
Congelar o vegetal é outra opção se você não planeja usá-lo em breve. Corte os caules em pedaços pequenos e coloque em um saco lacrado e hermético. Congeladas ruibarbo pode durar até um ano e na maioria das receitas ruibarbo fresco pode ser usado em seu lugar.
O que são danos ao ruibarbo?
Grama ruibarboÉ um dos alimentos que contém a maior proporção de oxalato de cálcio, comumente encontrado nas plantas. Esta substância é particularmente abundante nas folhas, mas os caules também estão disponíveis dependendo da variedade.oxalato pode conter.
O excesso de oxalato de cálcio pode levar à hiperoxalúria, uma condição séria caracterizada pelo acúmulo de cristais de oxalato de cálcio em vários órgãos. Esses cristais podem formar pedras nos rins. Pode até causar insuficiência renal.
Nem todas as pessoas respondem da mesma forma ao oxalato dietético. Algumas pessoas são geneticamente propensas a problemas de saúde associados aos oxalatos. A deficiência de vitamina B6 e a alta ingestão de vitamina C também podem aumentar o risco.
Envenenamento por ruibarbo Embora os relatórios sejam raros, quando consumidos com moderação e folhas evitadas, está tudo bem. Cozinhar ruibarbo Reduz o conteúdo de oxalato em 30-87%.
Como cozinhar ruibarbo
Esta erva pode ser comida de várias maneiras. Geralmente geléia de ruibarbo É feito e utilizado em sobremesas. Também pode ser cozinhado sem açúcar. Se você gosta de azedo, pode adicioná-lo a uma salada.
Como resultado;
Ruibarboé um vegetal diferente e único. Como pode ser rico em oxalato, não deve ser comido em demasia e seus caules devem ser preferidos por causa de seu menor teor de oxalato. Se você tem tendência a ter pedras nos rins, fique longe desse vegetal.
