O que é Castanha D'água? Benefícios da Castanha de Água

Apesar de ser chamada de castanha, a castanha d'água não é uma noz. É um tubérculo que cresce em pântanos, lagoas, arrozais e lagos rasos. Os benefícios da castanha d'água incluem ajudar na perda de peso, inibir o crescimento do câncer e melhorar a digestão. 

É um vegetal nativo de muitas ilhas no sudeste da Ásia, sul da China, Taiwan, Austrália, África, oceanos Índico e Pacífico. Pode ser usado cru ou cozido nas refeições. Pode ser adicionado a alimentos como batatas fritas, costeletas e saladas. Tem uma carne branca.

O que é castanha d'água? 

É um vegetal aquático/subaquático cultivado na China, Índia e partes da Europa. Duas espécies são cultivadas sob o nome de castanha d'água - Trapa natans (também conhecidas como plantas aquáticas ou noz jesuíta) e Eleocharis dulcis.

Trapa natans (caltrop de água ou 'ling') é cultivada no sul da Europa e na Ásia. Eleokaris dulcis é cultivado extensivamente na China. Porque, Trapa natans é chamado de ouriço-d'água europeu, enquanto o último é conhecido como ouriço-d'água chinês.

Valor nutricional da castanha d'água

É cheio de nutrientes. O conteúdo nutricional de 100 gramas de castanha de água crua é o seguinte:

• Calorias: 97
• Gordura: 0.1 gramas
• Carboidratos: 23.9 gramas
• Fibra: 3 gramas
• Proteína: 2 grama
• Potássio: 17% do RDI
• Manganês: 17% do RDI
• Cobre: ​​16% do RDI
• Vitamina B6: 16% do RDI
• Riboflavina: 12% do RDI

Quais são os benefícios da castanha de água?

• Contém altos níveis de antioxidantes que podem combater doenças. ELEÉ especialmente rico nos antioxidantes ácido ferúlico, galocatequina galato, epicatequina galato e catequina galato.
• Ajuda a baixar a pressão arterial e a reduzir o risco de doenças cardíacas.
• É baixo em calorias e alto teor de água. Portanto, ajuda a perder peso, mantendo-o cheio por muito tempo.
• Castanha d'água contém níveis muito elevados do antioxidante ácido ferúlico. O ácido ferúlico suprime o crescimento de células de câncer de mama, pele, tireóide, pulmão e osso.
• Alivia a dor e a inflamação.
• CPode ser usado para tratar irritação da pele, úlceras estomacais, febre e doenças cerebrais relacionadas à idade.
• Comer este vegetal de água ajuda a controlar o diabetes.
• hemorróidas, úlcera intestinal, diverticulite e pode ajudar a tratar problemas digestivos, como a doença do refluxo gastroesofágico.

Como comer castanha d'água?

É um sabor amplamente consumido nos países asiáticos. É versátil e pode ser consumida crua, cozida, frita, grelhada, em conserva ou cristalizada.

Por exemplo, as castanhas-d'água são descascadas e fatiadas, sendo esta forma fatiada consumida junto com outros pratos como refogados, omeletes e saladas.

Por ter uma polpa crocante e doce, semelhante à da maçã, também pode ser consumido fresco, depois de lavado e descascado. Curiosamente, sua carne permanece crocante mesmo depois de cozida ou frita.

Danos da castanha d'água

É um vegetal saudável e nutritivo quando consumido com moderação. No entanto, pode não ser adequado para todos. 

• As castanhas d'água estão no grupo dos vegetais amiláceos. Vegetais amiláceos É relativamente rico em carboidratos, por isso é importante consumi-lo com moderação para evitar picos indesejados nos níveis de açúcar no sangue, especialmente se você tiver diabetes.
• Algumas pessoas podem ser alérgicas à castanha d'água, que pode causar sintomas de alergia alimentar, como urticária, coceira, inchaço e vermelhidão. 

Referências: 1