د شکر الکول څه شی دی، دوی په څه کې موندل کیږي، د دوی ځانګړتیاوې څه دي؟

د شکر الکول ډیری وختونه د شکر لپاره مشهور بدیلونه دي. دوی د بورې په څیر ښکاري او ورته خوند لري مګر لږ کالوري او لږ منفي روغتیا اغیزې لري. ډیری مطالعې، د شکر الکولښیې چې دا ځینې روغتیایی ګټې لري.

د شکر الکول څه شی دی؟

دا عضوي مرکبات دي چې معمولا د بورې څخه اخیستل کیږي. دا په اوبو کې محلول شوي سپینې محلول دي چې په طبیعي ډول واقع کیدی شي (په میوو او سبزیجاتو کې).

دوی په صنعتي توګه د شکر څخه تولید شوي. دا د خواړو صنعت کې د خواږه او ګنډونکي په توګه کارول کیږي او حتی د میز شکر بدیل په توګه.

د شکر الکول دوی د بورې په څیر ورته کیمیاوي جوړښت لري او زموږ په ژبه کې د خوږو اخیستونکي فعالوي. پایله - تاسو په بوره کې د اضافي کالوري مصرف کولو پرته خوږ خوند احساس کوئ.

د شکر الکول (یا "پولیول") د خوږو کاربوهایډریټ ډولونه دي. لکه څنګه چې نوم وړاندیز کوي، دوی د شکر مالیکولونو او الکول مالیکولونو هایبرډ په څیر دي.

په نوم کې د "الکول" سره سره، دوی ایتانول نلري، هغه مرکب چې تاسو یې څښي. ډیری طبیعي میوې او سبزيجات د شکر الکول موندل.

مګر ډیری یې په صنعتي ډول تولید شوي، د نورو شکرو څخه پروسس شوي، لکه د جوار نشایسته کې ګلوکوز. دوی د سپینو کرسټالونو په څیر ښکاري، لکه د شکر په څیر.

د شکر الکولڅرنګه چې دوی د بورې په څیر کیمیاوي جوړښت لري، دوی په ژبه کې د خوږ خوند اخیستونکي فعالوي.

د مصنوعي او ټیټ کالوري خوږو برعکس ، د شکر الکولد عادي شکر په پرتله لږ کالوري لري.

د هغو کسانو لپاره چې غواړي وزن له لاسه ورکړي د شکر الکول دا ممکن ګټور وي. په خوړو کې شکر، د شکر الکولد دې بدلول ممکن مرسته وکړي. 

د بورې ډیری کارول شوي الکولونه کوم دي؟

ډیری مختلف خوندونه، ډیری وختونه د خوږو په توګه کارول کیږي د شکر الکول شتون لري. دوی د خوند، کالوری محتوا، او روغتیا اغیزو کې توپیر لري. تر ټولو پراخه کارول د شکر الکول په لاندې ډول دي:

زیلیتول

Xylitol، ترټولو عام او ښه څیړل شوی د شکر الکولرول.

دا د پودینې مختلف خوندونه لري او د شفاهي پاملرنې محصولاتو کې یو عام اجزا دی لکه له بورې څخه پاک ګومونه او د غاښونو پیسټ.

دا د عادي شکر په څیر خوږ دی مګر 40٪ کم کالوري لري. د هاضمې ځینې نښې نښانې کیدی شي کله چې په لوی مقدار کې وخوړل شي مګر ښه زغمل کیږي.

ایریټریټول

Erythritol یو بل دی چې غوره خوند لري. د شکر الکولرول.

دا د جوار په نشایسته کې د بورې د خمیر کولو له لارې پروسس کیږي. دا د بورې خواږه 70٪ لري ، مګر یوازې 5٪ کالوری لري.

د ټیټ کالوری سویټینر سټیویا ترڅنګ، اریتریتول د مشهور سویټینر ترکیب کې اصلي اجزا ده چې د ټریویا په نوم پیژندل کیږي.

څرنګه چې اریتریتول د پام وړ مقدار کې لوی کولمو ته نه رسیږي، ډیری نور د شکر الکولدا د هاضمې په څیر ورته اړخیزې اغیزې نلري پرځای یې، ډیری یې د وینې جریان ته ننوځي او په ادرار کې بې بدلونه بهر کیږي.

sorbitol

Sorbitol د خولې نرم احساس او خوندور خوند لري.

دا 60٪ د شکر په څیر خوږ دی او د هغې 60٪ کالوری لري. دا د شکر څخه پاک خواړو او مشروباتو کې یو عام اجزا دی ، پشمول د جیلی سپریډز او نرم کینډیز.

دا د وینې شکر او انسولین لږ تاثیر لري ، مګر کولی شي د هاضمې جدي اختلال لامل شي.

مالټیټول 

مالټیټل د مالټوز شکر څخه پروسس کیږي او خوند یې د عادي شکر سره ورته دی.

دا تقریبا 90٪ د بورې په څیر خوږه ده، د شکر نیم کالوري سره. هغه محصولات چې مالټیټل لري د "شوګر وړیا" لیبل شويدا بدن دی د شکر الکولدا د وینې یو څه شکر جذبوي ، د وینې شکر کې ناڅاپي زیاتوالی لامل کیږي.

که تاسو د شکر ناروغي لرئ، د مالټیټول سره خوږ شوي او د ټیټ کاربوهایډریټ په توګه مشخص شوي محصولاتو باندې شک وکړئ.

نور د شکر الکول

نور معمولا په ځینو خواړو محصولاتو کې موندل کیږي د شکر الکول mannitol، isomalt، lactitol او hydrogenated starch hydrolysates.

د شکرې الکول ګټې څه دي؟

د وزن کمولو کې مرسته کولی شي

راپورونه ښیې چې د بورې بدیل کولی شي د وزن کمولو کې مرسته وکړي. پداسې حال کې چې بوره په هر ګرام کې شاوخوا 4 کالوري لري، د شکر الکول دا شاوخوا 1.5 څخه تر 2 کالوري لري.

د موږکانو په اړه په یوه څیړنه کې، د شکر الکول د چاقۍ ضد اغیزې ښودلې. خواړه خوړل شوي موږکان xylitol کله چې ورکړل شي د چاقۍ او اړونده میټابولیک اختلالاتو نښو کې ښه والی شتون درلود

ګلاسیمیک شاخص او د وینې شکر باندې د هغې اغیز

ګلاسیمیک شاخصیو اندازه چې څومره ژر خواړه د وینې د شکر کچه لوړوي.

د لوړ ګلاسیمیک شاخص لرونکي خواړه خوړل د چاقۍ او ډیری میټابولیک روغتیا ستونزو لامل کیدی شي.

ډیر د شکر الکولدوی د وینې د شکر په کچه هیڅ یا د پام وړ اغیزه نلري. په حقیقت کې، د هغې اغیزې د شکر په پرتله خورا لږ دي. دا مرکبات د نورو کاربوهایډریټ په پرتله لږ کالوري هم وړاندې کوي.

Erythritol او mannitol صفر ګلاسیمیک شاخص لري. دلته یوازینی استثنا مالټیټل دی، کوم چې د 36 ګلاسیمیک شاخص لري. دا لاهم د شکر او اصلاح شوي کاربوهایډریټ په پرتله خورا ټیټ دی.

میټابولیک سنډروم ، د شکرې ناروغي یا د شکرې ناروغانو لپاره ، د شکر الکول (د مالټیټول پرته) د شکر لپاره غوره بدیل ګڼل کیدی شي.

کیدای شي د غاښونو روغتیا ښه کړي

د غاښونو تخریب د بورې د ډیر مصرف ترټولو مشهور اړخ اغیز دی.

بوره په خوله کې ځینې باکتریاوې تغذیه کوي او تیزابونه زیاتوي او خوشې کوي چې د غاښونو محافظتي انامیل پرت له مینځه وړي.

په مقابل کې، لکه xylitol، erythritol، او sorbitol د شکر الکولد غاښونو د تخریب پروړاندې محافظت چمتو کوي. جله همدې امله دا په مکرر ډول په ګوم او غاښونو کې کارول کیږي.

د غاښونو روغتیا باندې د Xylitol مثبت اغیزې ښه پیژندل شوي او ښه مطالعه شوي.

په خوله کې "خراب" باکتریا په حقیقت کې xylitol تغذیه کوي مګر میټابولیز نشي کیدی ، پدې توګه د دوی میټابولیک ماشین بندوي او د دوی وده منع کوي.

اریتریتول د xylitol په څیر په پراخه کچه نه دی مطالعه شوی، مګر د 485 ښوونځیو په ماشومانو کې د 3 کلونو مطالعې وموندله چې دا د xylitol او sorbitol په پرتله د غاښونو د سرطان په وړاندې ډیر محافظت لري.

د هډوکو روغتیا ساتي

دا په ځانګړې توګه د شکرې ناروغانو لپاره ریښتیا ده. د شکر الکولد (په ځانګړې توګه xylitol) د خوړو سره کولی شي د هډوکو د کمزورتیا مخه ونیسي.

مرکبات موندل شوي چې د هډوکي معدني مواد ساتي. په یوه څیړنه کې، xylitolدا د هډوکي حجم زیاتولو لپاره موندل شوي.

د پری بیوټیک ملکیتونه ښیې

د شکر الکول لکه غذايي فایبر prebiotic دوی په کولمو کې دوستانه باکتریا تغذیه کوي ، ځکه چې دوی اغیز لري.

د پوستکي روغتیا لپاره ګټور

collagenدا د پوستکي او ارتباطي نسجونو ترټولو مهم او بنسټیز ساختماني پروټین دی. د موږکانو مطالعې ښیي چې xylitol کولی شي د کولیجن تولید زیات کړي.

د شکرې الکول زیانونه څه دي؟

د هاضمي ستونزو لامل کیدی شي

د شکر الکولاصلي ستونزه دا ده چې دا کولی شي د هاضمي ستونزې رامینځته کړي ، په ځانګړي توګه کله چې په لوی مقدار کې مصرف شي.

کله چې په لوړه اندازه مصرف شي، بدن نشي کولی دوی هضم کړي، نو دوی لوی کولمو ته ځي، چیرته چې دوی د کولمو باکتریا لخوا میټابولیز کیږي.

په لنډ وخت کې ډیر د شکر الکول که تاسو ګاز وخورئ، پړسوب او کیدای شي د اسهال په څیر نښې نښانې رامینځته کړي.

که تاسو د خارښ وړ کولمو سنډروم (IBS) یا FODMAPs ته حساسیت لرئ. د شکر الکولتاسو باید په بشپړه توګه له هغې څخه لرې پاتې شئ.

Erythritol د لږ تر لږه، sorbitol او maltitol تر ټولو زیات لامل کیږي. د شکر الکولd.

Xylitol د سپي لپاره زهرجن دی

Xylitol د انسانانو لخوا ښه زغمل کیږي مګر سپي ته خورا زهرجن دی.

کله چې سپي xylitol وخوري، د دوی بدن فکر کوي چې دا شکر دی او په لویه کچه د انسولین تولید پیل کوي.

کله چې انسولین لوړیږي ، د سپي حجرې د وینې جریان څخه شکر ایستل پیل کوي.

دا کولی شي د هایپوګلیسیمیا (د وینې ټیټ شکر) لامل شي او په بشپړ ډول وژونکي وي.

که تاسو سپی لرئ، xylitol د دوی د لاسرسي څخه لرې کړئ یا په بشپړه توګه د خپل کور څخه لرې وساتئ.

دا شاید نور حیوانات او نور وي د شکر الکول دا د xylitol لپاره اعتبار نلري، یوازې د xylitol لپاره او د سپي لپاره دی.

کوم یو صحي شوګر الکول دی؟

حالات د شکر الکول د دوی په منځ کې ترټولو غوره erythritol ښکاري.

دا تقریبا هیڅ کالوری نلري، د وینې په شکر باندې هیڅ اغیزه نلري، او د نورو په پرتله د پام وړ کم هاضمي ستونزې رامنځته کوي.

دا د غاښونو روغتیا لپاره ښه دی، مګر سپي ته هم زیان نه رسوي. دا هم خورا ښه خوند لري. دا اساسا د بورې په څیر دی چې هیڅ کالوري نلري.

تاسو باید هره ورځ څومره بوره الکول وخورئ؟

هره ورځ شتون لري د شکر الکولد 20-30 ګرام لوړ حد.