په طبیعي ډول په خواړو کې زهرجن څه موندل کیږي؟

طبیعي خواړه زموږ د بدن لپاره اړین غذايي مواد لکه پروټین، منرالونه، ویټامینونه او کاربوهایډریټ چمتو کوي. د صحي خوړو سربیره، په طبیعي توګه په دغو خوړو کې شتون لري کیمیاوي زهرجن هم شته.

طبیعي خواړه زهرجندا زموږ لپاره ناشونې ده چې له دې څخه لرې پاتې شو. تر هغه چې موږ طبیعي خواړه په زیاته اندازه ونه خورو، طبیعي زهرجن بدن ته د پام وړ زیان نه رسوي.

• نو دا څه دي طبیعي زهرجن? 
• کوم خواړه شته؟ 
• ایا موږ کولی شو د دوی اغیز کم کړو؟

دلته په دې اړه ستاسو پوښتنو ته ځوابونه دي ... 

طبیعي زهرجن څه دي؟ 

طبیعي زهرجنزهرجن (زهرجن) مرکبات دي چې په طبیعي ډول په ژوندیو موجوداتو کې موندل کیږي. 

هر څه زهرجن لري. دا هغه خوراک دی چې زهرجن له غیر زهرجن څخه توپیر کوي. حتی د لوی مقدار اوبه (4-5 لیټره) څښل د هایپوناټریمیا او دماغي اذیما لامل کیږي. له همدې امله، دا زهرجن ګڼل کیږي.

نږدې ټولې میوې، سبزیجات، مغز لرونکي، تخمونه، سمندري غذا او ماهي زهرجن مرکبات لري چې د ډیر مصرف په صورت کې خطرناک کیدی شي. 

په نباتاتو او نورو ژوندیو شیانو کې طبیعي زهرجن توکي دا واقعیا دوی ته زیان نه رسوي. دا ځکه چې نباتات زهرجن دا د ښکار او حشراتو په وړاندې د طبیعي دفاعي سیسټم په توګه تولید شوی. Pisces په نورو ژوندی موجوداتو لکه زهرجن مواد د خوړو په توګه کار کوي. 

په هرصورت، دا زهرجن مواد دا د ناروغۍ خطر لري کله چې د انسانانو یا نورو ژوندیو شیانو لخوا مصرف شي. 

په عام ډول طبیعي زهرجن څه موندل کیږي؟

• سیانوجینک ګلایکوسایډ

دا معلومه شوه چې د 2500 څخه ډیر د نباتاتو ډولونه سیانوجینک ګلایکوسایډونه دي. دا د نباتاتو په وړاندې د دفاع په توګه کار کوي. مڼېد ناک تخم، د زردالو دانه او بادام دا یو نبات دی چې ګلایکوسایډونه لري. 

کله چې ډیر وخوړل شي ، سرخوږی ، د معدې درد ، د معدې ستونزې ، سیانوسس ، مغز غبارد نښو نښانو لامل کیږي لکه د وینې ټیټ فشار او سر درد. 

• په اوبو کې بایوټوکسین 

په طبیعت کې د زرګونو مایکروالګیو ډولونو څخه ، شاوخوا 300 زیان رسونکي ګڼل کیږي. د دوی له 100 څخه ډیر کولی شي د خلکو او څارویو د مړینې لامل شي. طبیعي زهرجن دا لري. 

اویس او شیلفش، لکه mussels، آبي دي ځکه چې دوی په الګی تغذیه کوي. زهرجن شامل دي. ځینې ​​​​وختونه حتی د پخلی یا یخولو وروسته، د الګا زهرجن له منځه نه ځي. 

په اوبو کې د بایوټوکسین اضافه کول د کانګې، فلج، اسهال او د معدې د نورو ستونزو لامل کیږي. 

• لیکټین

لیکټین; د کاربوهایډریټ پابند پروټینونه دي چې په خواړو کې موندل کیږي لکه حبوبات ، وچ لوبیا ، کچالو او مغز. 

زهرجن او پړسیدلی. دا د پخلي او هاضمي انزایمونو په وړاندې مقاومت لري. 

لیکټین celiac ناروغيدا د روماتایډ ارتریتس، ځینې اتوماتیک ناروغۍ، او د کوچنیو کولمو سره ستونزې رامینځته کوي. 

• پارا

ځینې ​​کبونه لکه شارک او تلوار فش په لویه کچه پارا لري. د دې کبانو ډیر خوړل د زهري کیدو خطر زیاتوي. دا د مرکزي عصبي سیسټم، سږو او پښتورګو پورې اړوند اختلالات رامینځته کوي. 

امیندواره میرمنې، شیدې ورکوونکي میرمنې او ماشومان د دې کب خوړلو سپارښتنه نه کیږي. په بدن کې د پارا جمع کول ، لوړ فشار او د tachycardia لامل کیږي.

• Furcoumarine

Furocoumarin یو فایټو کیمیکل دی چې د انټي اکسیډنټ ، د فشار ضد او د سرطان ضد ملکیتونه لري. دا د نباتاتو سره مرسته کوي چې د حشراتو او ښکاریانو په وړاندې دفاع وکړي. 

د هغو نباتاتو په منځ کې چې furocoumarin لري سلريلیمو، انګور، برګاموټ، گاجر او parsley موندل. که دا بوټي په زیاته اندازه وخوړل شي، د معدې د ستونزو او د پوستکي د غبرګون لامل ګرځي.

• سولانین او چاکوین 

Glycoalkaloids لکه solanine او chaconine په طبیعي ډول د Solanaceae کورنۍ پورې اړوند نباتاتو کې پیدا کیږي. زهرجندی دا زهرr کچالو او روميان، مګر په شنو او خرابو کچالو کې په لوړه کچه راټوليږي.

د سولانین او چاکونین لوړ غلظت د عصبي او معدې ستونزو لامل کیږي.

• Mycotoxins 

Mycotoxins، د ځینو فنګسي ډولونو لخوا تولید شوي زهرجن مرکباتدی د فنګسي مایکوټوکسین سره ککړ شوي خواړه خوړل د سرطان او معافیت لامل کیږي. 

• Pyrolizidine alkaloids (PA)

دا عضوي مرکبات دي چې شاوخوا 6000 نباتاتو ډولونو کې موندل کیږي. Pyrolizidine alkaloids په بوټو چای، مصالحو، حبوباتو او شاتو کې موندل کیږي. که چیرې په لوی مقدار کې وخوړل شي، دا DNA ته زیان رسوي.

• بوټولینوم توکسین

د کلستریډیم باکتریا لخوا پټ شوی او په شنه لوبیا، مرخیړیو، چوغندرو او میوو کې تولیدیږي پالک دا یو زهرجن پروټین دی چې په ځینو خواړو کې موندل کیږي لکه 

• coumarin

دارچینیدا یو اروماتیک عضوي کیمیاوي دی چې په خواړو کې موندل کیږي لکه شین چای او گاجر. د کومارین په زیاته اندازه خوړل د لید د تیاره کیدو، زړه بدوالي او د اشتها د کمیدو لامل کیږي. 

څنګه د طبیعي زهرجن زیان رسونکي اغیز کم کړو؟ 

• که طبیعي زهرجن توکي د خوړو په پوستکي کې وي، پوستکي یې وخورئ. په تخمونو کې زهر د تخمونو په لرې کولو سره خواړه وخورئ.
• په کوچنیو برخو کې له سمندر څخه نیول شوي لوی کبونه وخورئ. امیندواره میرمنې باید هیڅکله ونه خوري. 
• هر ډول شنه او خراب شوي خواړه لکه کچالو لرې کړئ. 
• د دې لپاره چې په انګورو کې د لیکټین مینځپانګه کمه شي لکه وچه لوبیا، لږ تر لږه د پنځو ساعتونو لپاره یې وچ کړئ، بیا یې پخلی کړئ. 
• هر هغه خواړه چې زیانمن شوي، رنګ شوي، یا په هغې باندې مولډ شوي وي، لرې کړئ. 
• هغه خواړه مه کاروئ چې خوند یې تریخ وي، بوی یې بد وي او تازه نه ښکاري.
• هغه مرخیړي وخورئ چې تاسو ډاډه یاست چې زهرجن ندي.