د مقالې منځپانګه
د کب ګټې د هغه غذايي موادو څخه راځي چې پکې شامل دي. ماهي، چې په پروټین، ویټامین ډي او اومیګا ۳ شحمي اسیدونو کې بډایه دي، د زړه لپاره بشپړ دوستانه دي. دا د خپګان لپاره ښه دی او دماغ د عمر له اغیزو څخه ساتي. ماهي مه خورئ یوازې ځکه چې دا صحي دي. ډیر زیات زیانونه رامینځته کوي لکه د پارا راټولول.
د کب د تغذیې ارزښت
د کب د کالوري او تغذيې ارزښت پرتله کول غلط دي. ځکه چې هغه طریقه چې تاسو ماهي چمتو کوئ د پام وړ تغذیه جوړښت بدلوي. د هر کب تغذیه مواد هم توپیر لري. د مثال په توګه، راځئ چې د 154 ګرامه وحشي اتلانتیک مغز تغذیه ارزښت وګورو؛
- کالوري: 280
- غوړ: 12.5 ګرامه
- سوډیم: 86 ملی ګرامه
- کاربوهایډریټ: 0 ګرامه
- فایبر: 0 ګرامه
- شکر: 0 ګرامه
- پروټین: 39.2 ګرامه
د نورو کبانو د 100 ګرامه برخې تغذیه ارزښتونه په لاندې ډول دي؛
حلیبوت (خام): 116 کالوري، 3 ګرامه غوړ، 0 ګرامه کاربوهایډریټ، 20 ګرامه پروټین.
تونا (زردفین، تازه، خام): 109 کالوري، د یو ګرام غوړ څخه کم، 0 ګرامه کاربوهایډریټ، 24 ګرامه پروټین.
کوډ (اتلانټیک، خام): 82 کالوري، 0,7 ګرامه غوړ، 0 ګرامه کاربوهایډریټ، 18 ګرامه پروټین.
د سمندر باس (اتلانټیک، خام): 79 کالوري، 1.4 ګرامه غوړ، 0 ګرامه کاربوهایډریټ، 15 ګرامه پروټین.
د کبانو ګټې
- مهم غذايي مواد چمتو کوي
په عمومي ډول د کبانو ګټو ته ووایو، هر ډول کب د روغتیا لپاره ښه دي. دا د ډیری مغذي موادو لوړه اندازه چمتو کوي چې ډیری خلک یې په کافي اندازه نه ترلاسه کوي. پروټین، ايوډين او مختلف ویټامینونه او منرالونه لري.
مګر ځینې کبونه د نورو په پرتله ډیر ګټور دي. د غوړو کبانو ډولونه صحي ګڼل کیږي. دا ځکه چې غوړ کبان (لکه سالمون، ټراوټ، سارډینز، تونا، او میکریل) د غوړ پر بنسټ غذايي موادو کې لوړ دي. دا د اومیګا 3 فیټي اسیدونو کې هم بډای دی.
د اومیګا 3 اړتیا پوره کولو لپاره ، دا اړینه ده چې په اونۍ کې لږترلږه یو یا دوه ځله غوړ لرونکي کب وخورئ.
- د زړه روغتیا لپاره ګټور
ماهي د زړه د روغتیا لپاره تر ټولو غوره خواړه دي. په منظم ډول ماهي خوړل د زړه د حملې خطر کموي. د زړه د ناروغۍ له امله د مړینې کچه هم ټیټه ده.
مطالعې ښیي چې غوړ ماهي د زړه روغتیا لپاره خورا ګټور دي ځکه چې دوی د اومیګا 3 شحمي اسیدونو کې لوړ دي.
د ودې او پرمختګ ملاتړ کوي
د اومیګا 3 شحمي اسیدونه د ودې او پرمختګ لپاره اړین دي. د اومیګا 3 فیټي اسید یو ډول docosahexaenoic اسید (DHA)دا په ځانګړې توګه د دماغ او سترګو د ودې لپاره مهم دی. نو ځکه، د شیدو تغذیه کونکي میندې او امیدوارې میندې ته اړتیا لري چې په کافي اندازه اومیګا 3 فیټي اسیدونه وخوري. مګر امیندواره میندې باید هر کب ونه خوري. ځینې کبان په لوړه کچه پارا لري، چې په مغزو کې د پرمختیایي ستونزو لامل ګرځي.
له همدې امله، امیندواره میرمنې باید یوازې هغه کب وخوري چې د کم پارا مینځپانګه ولري ، لکه سالمون ، سارډین او ټراوټ په اونۍ کې اعظمي حد 340 ګرامه. خام او ناپاکه کبان (د سوشي په شمول) باید ونه خوړل شي. ځکه چې دا هغه مایکرو ارګانیزمونه لري چې کولی شي جنین ته زیان ورسوي.
- دماغ د عمر پورې اړوند زیانونو څخه ساتي
د زړښت یو له پایلو څخه د دماغ فعالیت خرابول دي. د ماهي ډیر خوړل د عمر پورې اړوند ادراکي کمښت کموي.
- د خپګان مخنیوی کوي
خپګانیو جدي رواني اختلال دی. که څه هم دا د زړه ناروغۍ په څیر دومره پاملرنه نه کوي، دا په نړۍ کې ترټولو لوی روغتیایی ستونزې دي.
مطالعې موندلې چې هغه خلک چې په منظمه توګه ماهي خوري د خپګان احتمال ډیر کم دی. مچھلی او اومیګا 3 شحمي اسیدونه دوه قطبي اختلال دا د نورو رواني اختلالاتو لپاره هم ګټه لري لکه
- د ویټامین ډي غوره غذايي سرچینه
دا مهم ویټامین په بدن کې د سټرایډ هورمون په څیر فعالیت کوي او د نړۍ ډیری نفوس لخوا کارول کیږي. د ویټامین ډي کمښت ژوند کوي د کب او کب محصولات د ویټامین ډي غوره غذايي سرچینې دي. سالم او غوړ لرونکي کبونه لکه هیرینګ خورا لوی مقدار لري. د کب د ځګر غوړي د کب ځینې غوړي، لکه د کب ځینې غوړي، په ویټامین ډي کې خورا لوړ دي.
د اتومیمون ناروغۍ خطر کموي
د اتوماتیک ناروغیوسربیره پردې ، د معافیت سیسټم په غلطۍ سره د بدن صحي نسجونه برید کوي او ویجاړوي. د دې مثال هغه وخت دی چې د معافیت سیسټم په پانقراص کې د انسولین تولید کونکي حجرو باندې برید کوي. ټایپ 1 ذیابیطسلارۍ ډیری څیړنو ښودلې چې د اومیګا 3 یا د کب غوړ مصرف په ماشومانو کې د ټایپ 1 ذیابیطس خطر کموي.
- په ماشومانو کې د آسما په مخنیوي کې مرسته کوي
څېړنو ښودلې چې په منظمه توګه د کب خوړل په ماشومانو کې د سالنډۍ خطر ۲۴ سلنه کموي، خو په لویانو کې د پام وړ اغېز نه لري.
- د سترګو روغتیا ساتي
ماکولر انحراف دا د بصری ضعف او ړوندوالی لوی لامل دی. دا اکثرا په زړو کې پیښیږي. مچھلی او اومیګا ۳ شحمي اسیدونه له دې ناروغۍ څخه ساتي.
- د خوب کیفیت ښه کوي
د خوب اختلالات عام دي. د دې لپاره ډیری بیلابیل دلیلونه شتون لري. ځینې څیړونکي پدې باور دي چې د ویټامین ډي کمښت هم د بې خوبۍ رول لوبوي. په یوه څیړنه کې، هغه خلک چې په اونۍ کې درې ځله سالمون وخوري د خوب کیفیت ښه شوی. دا د سالمون د ویټامین ډي محتوا له امله دی.
د غوړو کبانو ګټې
غوړي ماهي ګټې لري لکه د زړه د ناروغۍ خطر کموي، ذهني وړتیا پیاوړي کوي، د سرطان مخنیوی کوي، او د الکولو اړوند ډیمنشیا خطر کموي. د دې کبانو د بدن په نسجونو او د ناف په غار کې د پام وړ غوړ موندل کیږي. غوړ کبان شامل دي:
- دسلمن دكورنۍ كب
- سالم
- خينټۍ، وړوكى كب
- د Eel
- ټونا
- herring
- ټونا
راځئ چې د غوړو کبانو ګټې په لاندې ډول لیست کړو:
- دا التهاب کموي.
- دا د اومیګا 3 پولی انساچوټریټ شحمي اسیدونو کې بډای دی ، کوم چې د زړه ناروغۍ ، سرطان او د مفصلونو خطر کموي.
- غوړي کبان د پروټین ښه سرچینه ده.
- دا ذهني فشار کموي.
- دا د روماتيزم د جوړښت څخه ساتي.
- د پوستکي سرطان څخه ساتي.
- د امیندوارۍ په وروستیو میاشتو کې د غوړو کبانو خوړل د ماشوم په حسي، ادراکي او حرکتي پرمختګ کې مثبته مرسته کوي.
- په منظمه توګه د امیندوارۍ پرمهال. salmon د هغو ښځو ماشومان چې الکول څښي د 2.5 کلونو په عمر کې د سالنډۍ نښې کم وي.
- دا په لویانو کې د لید ضایع کموي.
- د ماهي غوړي خوړل د سینې سرطان خطر کموي.
د ډیر ماهي خوړلو زیانونه
ماهي، چې یو له صحي خوړو څخه دی، ګټې او خطرونه هم لري چې باید وپیژندل شي. د کبانو لپاره ترټولو لوی خطر د پارا مینځپانګه ده. د کب ځینې ډولونه د پارا زهرجن کچه لري. د پارا سره مخ کیدل د جدي روغتیا ستونزو لامل کیږي.
د پارا لوړ تماس د مرکزي عصبي سیسټم بدلوي او زهري کوي. دا کولی شي خارښ، ستړیا، د چلند بدلون، ټکان، سر درد، اوریدل، ادراکي ضایع، هیلوسینشن، او حتی مړینې پایله ولري. دا کولی شي په انسانانو او حیواناتو کې د وینې لوړ فشار لامل شي چې د زړه سیسټم منفي اغیزه کوي.
د مرکري زهري کول معمولا یوه روغتیایی ستونزه نده چې په شپه کې پیښیږي. دا په وینه کې د پارا د کچې د جوړولو لپاره وخت نیسي.
هغه کب چې پارا لري
د کب ډیری ډولونه پارا لري. یوې څیړنې موندلې چې د کب نیولو دریمه برخه په هر ملیون کې د 0.5 برخې څخه ډیر د پارا کچه لري ، دا هغه کچه چې کولی شي د هغو خلکو لپاره روغتیایی ستونزې رامینځته کړي چې په منظم ډول دا کبونه خوري. په عموم کې، لوی او اوږدمهاله کبونه ترټولو پارا مواد لري. دا کبونه شارک، تلوار مچھلی، تازه تونا، مرلین دي.
په کب کې د عطارد کچه په هر ملیون (ppm) برخو کې اندازه کیږي. دلته د مختلف کبانو او سمندري غذا اوسط کچه دي، له لوړ څخه تر ټیټ پورې:
- تلوار فش: 0.995 ppm.
- شارک: 0.979 ppm.
- پاچا میکریل: 0.730 ppm.
- د غټو سترګو تونا: 0.689 ppm.
- مرلین: 0.485 ppm.
- د تونا کین: 0.128 ppm.
- کوډ: 0.111 ppm.
- امریکایی لوبستر: 0.107 ppm.
- سپین ماهي: 0.089 ppm.
- هیرنګ: 0.084 ppm.
- سالمن: 0.079 ppm.
- ټراوټ: 0.071 ppm.
- کرب: 0.065 ppm.
- Haddock: 0.055 ppm.
- مکریل: 0.050 ppm.
- کریفش: 0.035 ppm.
- پولاک: 0.031 ppm.
- کیټ فش: 0.025 ppm.
- Squid: 0.023 ppm.
- سالمن: 0.022 ppm.
- Anchovy: 0.017 ppm.
- سارډینز: 0.013 ppm.
- Oysters: 0.012 ppm.
- سکالپس: 0.003 ppm.
- شیمپو: 0.001 ppm.
په کب کې پارا په ورته ډول هرڅوک اغیزه نه کوي. له همدې امله، ځینې خلک باید د کبانو مصرف ته ډیر پام وکړي. د مثال په ډول؛ امیندواره میرمنې، شیدې ورکوونکي میندې او کوچني ماشومان ...
په رحم کې ماشومان او تنکي ماشومان د پارا د زهرجن کیدو ډیر زیان منونکي دي. عطارد په اسانۍ سره د امیندواره مور جنین ته یا د شیدو ورکونکي مور څخه خپل ماشوم ته لیږدول کیدی شي.
څنګه په صحي طریقه کې کب وخورئ؟
په عموم کې، تاسو باید د کب خوړلو څخه ویره ونلرئ. د کبانو ګټې قوي دي. دا سپارښتنه کیږي چې ډیری خلک په اونۍ کې لږترلږه 2 خدمتونه کب وخوري.
په هرصورت، هغه میرمنې چې کیدای شي امیندواره شي، امیندواره میرمنې، د شیدو ورکونکي میندې او کوچني ماشومان چې د پارا د زهرجن خطر سره مخ دي باید د صحي کب خوړلو لپاره لاندې سپارښتنو ته پام وکړي:
- هره اونۍ 2-3 سرونګ (227-340 ګرامه) مختلف ډوله کبان وخورئ.
- هغه کبونه غوره کړئ چې په پارا کې ټیټ وي، لکه سالمون، کینګل، کوډ او سارډین.
- د نوي نیول شوي کب خوړلو دمخه، وګورئ چې ایا هغه اوبه چې په کې نیول شوي خوندي دي.
که تاسو دې لارښوونو ته پام وکړئ، تاسو به د کب ګټې اعظمي کړئ پداسې حال کې چې د پارا د خطر خطر کم کړئ.
تازه ماهي څنګه پیژني؟
دا مهمه ده چې د کب اخیستلو پر مهال تازه کب غوره کړئ. هیڅوک نه غواړي چې باسي کب وخوري. نو څنګه تازه کب وپیژنو؟
دا په حقیقت کې یو کار نه دی چې تخصص ته اړتیا لري. کله چې تاسو د دې په اړه یو څو مهم ټکي پوهیږئ، تاسو به زده کړئ چې څنګه په اسانۍ سره تازه کب غوره کړئ. د تازه کبانو د پوهیدو لپاره، موږ باید لومړی پوه شو چې باسی کب څه ډول ښکاري.
- کب باید د آیوډین او الګا بوی وکړي. نو دا باید د سمندر بوی وکړي. که تاسو امونیا بوی کولی شئ، ماهي یقینا تازه نه وي.
- د کب سترګې باید روښانه وي. بایسکل ماهیان ستړي سترګې لري. هغه ستړی ښکاري.
- د تازه کبانو ګولۍ ګلابي یا سور دي. پتلی ښکاري ګلونه د دې نښه نښه ده چې ماهیان باسی کیږي.
- کب باید روښانه رنګ ولري. دا باید د فشار په وخت کې دننه نه سقوط وکړي. د خپل ګوتو سره په کب باندې په نرمۍ سره فشار ورکړئ. کب باید خپل پخواني شکل ته راستانه شي. که ستاسو د ګوتو نښان څرګند پاتې شي، دا زاړه دی.
- د تازه کبانو حالت مستقیم دی. د هغې لکۍ مستقیم ودریږي کله چې تاسو یې له سر څخه پورته کړئ او یې ونیسئ. باسی کبان یو نرم شکل لري. کله چې تاسو دا د سر په واسطه ونیسئ، د لکۍ برخه ښکته ځړول کیږي.
- که کب تازه وي، په اوبو کې د ایښودلو په وخت کې لاندې ته ډوبیږي. باسي کبان د اوبو سطحې ته راځي.
مقالې چې تاسو یې باید ولولئ
