ډیسوډیم ګیانیلیټ دا معمولا د مونوسوډیم ګلوټامیټ (MSG) یا نورو ګلوټامیټونو سره جوړیږي مګر پخپله هم کارول کیدی شي - که څه هم دا خورا نادر دی ځکه چې تولید یې خورا ګران دی.
ګلوټامیټ پروټینونه دي چې په طبیعي ډول په خواړو کې موندل کیږي لکه روميان او پنیر. دوی زموږ په مغز کې هم موندل کیږي چیرې چې دوی د نیوروټرانسمیټرونو په توګه عمل کوي.
هغه کسان چې د ګوتو یا یوریک اسید د پښتورګو تیږو تاریخ لري هم باید د دې اضافه کولو څخه ډډه وکړي. دا ځکه چې ګیانیلات په مکرر ډول په purines کې میټابولیز کیږي ، کوم چې مرکبات دي چې کولی شي زموږ په بدن کې د یوریک اسید کچه لوړه کړي.
Disodium Inosinate څه شی دی؟
disodium inosinate (E631) د انوسینیک اسید ډیسوډیم مالګه ده چې د خوړو د لوړولو په توګه کار کوي.
په خوړو کې disodium inosinateخوند یې یو ډول غوښه او مالګه ده چې د امامي خوند په نوم هم یادیږي. ډیری وختونه هغه خواړه چې دا بوی لري خورا خوندور او روږدي وي.
که تاسو حیران یاست چې ولې د کچالو چپسونو یوه کڅوړه مقاومت کول ګران دي ، دلته یې ولې. disodium inosinate دا کیدی شي.
IMP، Disodium 5'-inosinate، Disodium inosine-5'-monophosphate او 5'-inosinic اسید، ډیسوډیم مالګه د دې خوړو د خوند نور نومونه دي.
دا د فاسټ فوډ ، پروسس شوي خواړو ، او نورو خوندور او خوږو محصولاتو کې یو له خورا کارول شوي خواړو څخه دی.
د ډیسوډیم انوسینټ ملکیتونه
دا مرکب د CAS نمبر 4691-65-0 او د مالیکولر وزن 392.17 (انهایډروس) لري. disodium inosinate په دوو لارو ترسره کیدی شي. دا د بورې یا کاربن سرچینې د باکتریایی تخمر څخه تولید کیدی شي. دا د خمیر استخراج څخه نیوکلیټیک اسید ته د نیوکلیوټایډونو د تخریب له لارې هم تولید کیدی شي.
disodium inosinateکیمیاوي فورمول یې C10H11N4Na2O8P دی. دا یو ګران محصول دی او ډیری یې د مونوسوډیم ګلوټامیټ (MSG) او disodium guanylate د نورو بوسټرونو سره یوځای شوی لکه (GMP).
کله چې د GMP سره یوځای شي دا د ډیسوډیم 5′-ریبونیوکلیوټایډ یا E635 په نوم یادیږي. disodium inosinate که MSG د محصول په لیبل کې د لیست کولو پرمهال لیست شوی نه وي، دا ممکنه ده چې ګلوټامیک اسید یوځای شوی وي یا په طبیعي ډول د خوړو اجزاو لکه روميانو، پیرمیسن پنیر یا د خمیر استخراج څخه پیښیږي.
disodium inosinateد سپینې دانه یا پوډر په توګه ښکاري. دا بې بوی او په اوبو کې حل کیدونکی دی.
ایا ډیسوډیم انوسینټ خوندي دی؟
disodium inosinate دا د رنګ او خواږه پرته نورو اضافه کولو کټګورۍ کې شامل دی. د فدرالي خواړو ، درملو او کاسمیټیک قانون (FFDCA) او د خوړو او درملو اداره (FDA) هم دا محصول خوندي اعلان کړی.
دا د انګلستان، آسټرالیا او نیوزیلینډ د خواړو معیارونو کې هم خوندي اعلان شوی. د انګلستان د خوړو په معیاري ادارو کې، دوی د نورو په توګه طبقه بندي شوي، پداسې حال کې چې په آسټرالیا او نیوزیلینډ کې؛ دا د کوډ نمبر 631 سره د خوندي په توګه لیست شوی.
د خوړو اضافه کولو متخصص کمیټې هم دا خوندي اعلان کړی. په هرصورت، دوی د ورځني مصرف اندازه مشخص نه کړه.
