سوډیم کیسینیټ څه شی دی، څنګه یې وکاروو، ایا دا زیانمن دی؟

که تاسو یو څوک یاست چې د خواړو کڅوړو کې د اجزاو لیست ولولئ ، تاسو شاید سوډیم کیسینیټ تاسو باید محتويات لیدلي وي.

د کیسین سوډیم مالګه (د شیدو پروټین) سوډیم کیسینیټدا یو څو اړخیز خواړه اضافه کونکی دی. د کلسیم کیسینیټ سره یوځای ، دا د شیدو پروټین دی چې په خواړو کې د ایملیسیفیر ، ګنډونکي یا ثبات کونکي په توګه کارول کیږي. دا ماده د خواړو د ملکیتونو ساتلو پرمهال د خواړو خوند او بوی زیاتوي. 

د خواړو او نه خوړلو محصولاتو کې اضافه شوي سوډیم کیسینیټ ولې په مشهوره توګه کارول کیږي؟ دلته ځواب دی…

سوډیم کیسینیټ څه شی دی؟

سوډیم کیسینیټیو مرکب دی چې د کیسین څخه اخیستل شوی، یو پروټین چې د تی لرونکو شیدو کې موندل کیږي.

کیسین د غوا په شیدو کې پروټین دی. د کیسین پروټینونه د شیدو څخه جلا شوي او په خپلواکه توګه د مختلف خوراکي محصولاتو د ګنډلو او ثبات لپاره د اضافه کولو په توګه کارول کیږي.

سوډیم کیسینیټ څنګه جوړیږي؟

کیسین او سوډیم کیسینیټ اصطلاحات اکثرا د تبادلې وړ کارول کیږي، مګر دوی د کیمیاوي کچې سره توپیر لري.

سوډیم کیسینیټهغه مرکب دی کله چې کیسین پروټینونه په کیمیاوي ډول د سکیم شیدو څخه لرې کیږي.

لومړی، هغه دانه چې کلک کیسین لري د شیدو څخه جلا کیږي، کوم چې د شیدو مایع برخه ده. دا په شیدو کې د ځانګړو انزایمونو په اضافه کولو سره ترسره کیږي یا تیزابي مادې لکه د لیمو جوس یا سرکه.

وروسته له دې چې غوښې له چای څخه جلا شي، دوی د سوډیم هایدروکسایډ په نوم د اساسي موادو سره درملنه کیږي مخکې له دې چې په پوډر کې مینځل شي.

د کیسینیټ څو ډولونه شتون لري. سوډیم کیسینیټ تر ټولو محلول کېدونکی دی. دا غوره کارول کیږي ځکه چې دا د نورو موادو سره په اسانۍ سره مخلوط کیږي.

سوډیم کیسینیټ چیرته کارول کیږي؟

سوډیم کیسینیټدا یو ماده ده چې د خواړو ، کاسمیټیک او شخصي پاملرنې صنعتونو کې کارول کیږي.

سوډیم کیسینیټدا په پراخه کچه د خواړو ، کاسمیټیک او درملو صنعتونو کې د دې د جذبولو ، فوم کولو ، ضخامت کولو ، رطوبت کولو ، جیلینګ او نورو ملکیتونو لپاره کارول کیږي ، او همدارنګه د پروټین په توګه.

تغذیه کونکي تکمیلات

• کیسین د غوا په شیدو کې د پروټین شاوخوا 80٪ جوړوي، پداسې حال کې چې چای پاتې 20٪ جوړوي.
• سوډیم کیسینیټدا د پروټین پوډر، پروټین بار او د تغذیې بشپړولو کې کارول کیږي ځکه چې دا لوړ کیفیت او بشپړ پروټین چمتو کوي.
• کیسین د عضلاتو نسج وده او ترمیم ته وده ورکوي. له همدې امله، دا د ورزشکارانو او عضلاتو جوړونکو لخوا د پروټین ضمیمه په توګه کارول کیږي.
• د دې مناسب امینو اسید پروفایل له امله ، سوډیم کیسینیټ دا ډیری وختونه د ماشوم په خواړو کې د پروټین سرچینې په توګه کارول کیږي.

د خوړو اضافه کول

• سوډیم کیسینیټدا د اوبو لوړ جذب ظرفیت لري. له همدې امله ، دا د خواړو جوړښت بدلولو لپاره په چمتو شوي پیسټریو کې کارول کیږي.
• دا د املیسیفیر په توګه کارول کیږي ترڅو په محصولاتو کې غوړ او غوړ وساتي لکه پروسس شوي او درملنه شوي غوښې.
• سوډیم کیسینیټد دې ځانګړي خټکي ملکیتونه د طبیعي او پروسس شوي پنیر تولید لپاره هم ګټور دي. 
• د دې د فوم کولو ځانګړتیا له امله ، دا په محصولاتو کې د اضافه کونکي په توګه کارول کیږي لکه ویپ کریم او آیس کریم.

په خواړو کې وکاروئ

د خوړو د درجې کارول د کیسین په پرتله پراخ دي ځکه چې د اوبو محلول ملکیت لري.

• ساسیج
• ایسکریم 
• د بیکري محصولات

• د شيدو پوډر
• پنیر
• قهوه کریمر
• چاکلېټو
• ډوډۍ
• مارجرین

د خواړو په جوړولو کې کارول کیږي لکه

• که څه هم ډیری وختونه په خواړو کې اضافه کیږي ، سوډیم کیسینیټ دا د غیر خوراکي درجې محصولاتو جوړښت او کیمیاوي ثبات بدلولو لپاره کارول کیږي لکه د درملو درملو ، صابون ، میک اپ او شخصي پاملرنې محصولاتو.

ایا سوډیم کیسینیټ زیانمن دی؟

که څه هم سوډیم کیسینیټ پداسې حال کې چې دا د ډیری خلکو لپاره خوندي دی، ځینې خلک باید د دې اضافه کولو څخه لرې پاتې شي.

• هغه کسان چې د کیسین سره حساسیت لري، ځکه چې دا کولی شي د الرجیک غبرګون لامل شي سوډیم کیسینیټباید مخنیوی وشي. 
• سوډیم کیسینیټ د لیکتوز ټیټه کچه لري. د لیکتوز عدم برداشت هغه کسان چې ممکن د معدې درد او پړسوب تجربه کړي. 
• سوډیم کیسینیټ دا ویګان نه دی ځکه چې دا د غوا له شیدو څخه جوړ شوی.
• لکه څنګه چې دا د پروسس کولو په جریان کې د لوړې تودوخې سره مخ کیږي، کیسینیټ د MSG سره یوځای د الټرا ترمولیزید پروټین بدلیږي. د دې پروټین مصرف کولی شي د سر درد ، سینې درد ، مغزستړیا، د زړه ضربان کولی شي د داسې شرایطو لامل شي.