د مقالې منځپانګه
د بادامو اوړهد غنمو د اوړو یو مشهور بدیل دی. دا په کاربوهایډریټ کې کم دی، د غذايي موادو سره ډک شوی، او یو څه خوږ دی.
دا د غنمو د اوړو په پرتله ډیرې ګټې وړاندې کوي، لکه د LDL کولیسټرول کمول او د انسولین مقاومت.
دلته "د بادامو اوړه د څه لپاره ښه دي"، "د بادامو اوړه چیرته کارول کیږي"، د بادامو اوړه له کومه جوړیږي، "په کور کې د بادامو اوړه څنګه جوړیږي" ستاسو پوښتنو ته ځوابونه…
د بادامو اوړه څه شی دی؟
د بادامو اوړهدا د ځمکني بادامو څخه جوړ شوی دی. بادام, دوی په ګرمو اوبو کې ساتل کیږي ترڅو د دوی پوټکي پاک کړي او بیا په ښه اوړو کې مینځل شي.
د بادامو اوړو غذايي ارزښت
په مغذي موادو کې بډایه د بادامو اوړه28 ګرامه لاندې غذايي ارزښتونه لري:
کالوري: ۸۰
غوړ: 14.2 ګرامه (چې 9 یې مونو استریت شوي دي)
پروټین: 6.1 ګرامه
کاربوهایډریټ: 5.6 ګرامه
غذایی فایبر: 3 ګرامه
ویټامین ای: د RDI 35٪
منګنیز: د RDI 31%
مګنیزیم: د RDI 19%
مسو: د RDI 16٪
فاسفورس: د RDI 13%
د بادامو اوړه د غوړ محلول مرکب چې د انټي اکسیډنټ په توګه کار کوي په ځانګړي توګه زموږ په بدن کې. ویټامین ای کې بډای دی
دا د وړیا رادیکالونو په نوم د زیان رسونکي مالیکولونو زیان مخه نیسي ، کوم چې عمر ګړندی کوي او د زړه ناروغۍ او سرطان خطر زیاتوي.
مګنيزيم دا یو بل غذایی توکی دی چې په پراخه کچه موندل کیږي. دا په بدن کې د ډیری پروسو لپاره مهم دی او بیلابیل ګټې وړاندې کوي لکه د وینې د شکر کنټرول ښه کول ، د انسولین مقاومت کمول او د وینې فشار کمول.
ایا د بادامو اوړو ګلوټین وړیا دی؟
د غنمو څخه جوړ شوي اوړه د ګلوټین په نوم پروټین لري. دا د اوړو په اوږدولو کې مرسته کوي، او د پخلی پرمهال د هوا په ساتلو سره راپورته کیږي او فلج کیږي.
celiac ناروغي هغه څوک چې له غنمو یا غنمو سره حساسیت لري نشي کولی ګلوټین لرونکي خواړه وخوري ځکه چې د دوی بدن فکر کوي چې دا زیان لري.
د دې اشخاصو لپاره، بدن د بدن څخه د ګلوټین لرې کولو لپاره د اتوماتیک غبرګون تولیدوي. دا غبرګون د کولمو استر ته زیان رسوي او پړسوبکولی شي د نښو نښانو لامل شي لکه اسهال، د وزن کمیدل، د پوستکي خارښت، او ستړیا.
د بادامو اوړه دا دواړه د غنمو څخه پاک او ګلوټین پاک دي، نو دا د هغو کسانو لپاره غوره بدیل دی چې د غنمو یا ګلوټین سره حساس دي.
د بادامو اوړو ګټې څه دي؟
د وینې شکر کنټرول
پاک شوی د غنمو څخه جوړ شوي خواړه په کاربوهایډریټ کې لوړ دي مګر په غوړ او فایبر کې کم دي.
دا کولی شي د لوړې کچې او بیا د وینې د شکر په کچه کې د چټک کمښت لامل شي، تاسو ستړي، لوږه، او د شکر او کالوري لوړ خواړه خوړل تاسو ته اړوي.
شاته، د بادامو اوړه دا په کاربوهایډریټ کې کم دی مګر په صحي غوړ او فایبر کې لوړ دی.
دا ځانګړتیاوې دا ټیټوي ګلاسیمیک شاخص دا بوره ورو ورو وینې ته خپروي ترڅو د انرژي دوامداره سرچینه چمتو کړي.
د بادامو اوړه په کافي اندازه مګنیزیم لري - یو منرال چې زموږ په بدن کې په سلګونو رول لوبوي ، پشمول د وینې شکر کنټرول.
اټکل کیږي چې 2-25٪ خلک چې د 38 ډایبایټس لري د مګنیزیم کمښت لري، او دا د خوړو یا اضافي موادو له لارې سمول کولی شي د پام وړ د وینې شکر کم کړي او د انسولین فعالیت ښه کړي.
د بادامو اوړهد انسولین د فعالیت ښه کولو وړتیا ممکن په هغو خلکو باندې هم پلي شي چې د میګنیشیم ټیټ یا نورمال کچه لري مګر وزن یې ډیر وي مګر د ډایبېټایټ 2 ډول نلري.
د سرطان درملنه
د بادامو اوړهدا یو له سرطان سره د مبارزې اوړو څخه دی. اوړه، چې په انټي اکسیډنټ کې لوړ دي، کولی شي د اکسیډیشن پورې اړوند حجرو زیان کمولو سره د سرطان مخه ونیسي. مطالعې دا هم ویلي چې دا د کولمو سرطان نښې کمولو کې اغیز لري.
د زړه روغتیا
د زړه ناروغي په ټوله نړۍ کې د مړینې لوی لامل دی.
د وینې لوړ فشار او د "خراب" LDL کولیسټرول کچه د زړه ناروغۍ لپاره د خطر نښه کونکي دي.
هغه څه چې موږ یې خورو کولی شي د وینې فشار او LDL کولیسټرول باندې د پام وړ اغیزه ولري؛ ډیری څیړنې ښیي چې بادام د دواړو لپاره خورا ګټور کیدی شي.
د پنځو مطالعاتو تحلیل چې 142 کسان پکې شامل دي موندلي چې هغه چا چې ډیر بادام خوړلي د LDL کولیسټرول په اوسط ډول 5,79 mg/dl کم شوی.
پداسې حال کې چې دا موندنه هیله منده ده، دا ممکن یوازې د بادامو خوړلو پرته د نورو فکتورونو له امله وي.
د مثال په توګه، په پنځو مطالعاتو کې برخه اخیستونکو ورته غذا تعقیب نه کړه. له همدې امله، د وزن کمول، کوم چې د LDL کولیسټرول کمولو سره هم تړاو لري، کیدای شي د مطالعاتو ترمنځ توپیر ولري.
همدارنګه، د مګنیزیم کمښت په دواړو تجربوي او مشاهده مطالعاتو کې د وینې لوړ فشار سره تړاو لري، او بادام د مګنیزیم غوره سرچینه ده.
پداسې حال کې چې ډیری مطالعې ښیي چې د دې نیمګړتیاو سمول کولی شي د وینې فشار کمولو کې مرسته وکړي، دوی ثابت ندي. پدې برخه کې لا زیاتو څیړنو ته اړتیا ده ترڅو قوي پایلې ترلاسه کړي.
د انرژۍ کچه
دا معلومه ده چې بادام د دوامداره انرژي خوشې کول چمتو کوي. دا پدې مانا ده چې د غنمو اوړو برعکس، کوم چې په سمدستي توګه د ګلوکوز کچه لوړوي، د بادام اوړه ورو ورو وینې ته شکر خوشې کوي ترڅو د ورځې په اوږدو کې انرژي چمتو کړي. تاسو په پای کې د سپک او ډیر ځواکمن احساس کوئ.
هضم
د بادامو اوړهدا په غذايي ریشې کې بډای دی، کوم چې د ښه هضم او د کولمو په نرمولو کې مرسته کوي. دا هم رڼا ده، د پړسوب او دروند احساس کموي.
د هډوکو روغتیا
بادام، چې د هډوکو روغتیا ملاتړ کوي، کلسيم په لحاظ بډای دی یو پیاله د شاوخوا 90 بادامو سره د بادامو اوړه وشو.
د دې اوړو په منظمه توګه کارول په بدن کې د کلسیم کچه لوړوي او هډوکي پیاوړي کوي. ویټامین ای، چې په خپل محتوا کې بډای دی، د هډوکي روغتیا کې هم مرسته کوي.
د حجرو زیان
بادام د ویټامین ای بډایه سرچینه ده. ویټامین ای د غوړ محلول ویټامین دی او همدارنګه یو انټي اکسیډنټ دی.
د بادامو اوړهکله چې په منظمه توګه کارول کیږي، دا بدن ته دا انټي اکسیډینټ چمتو کوي چې په حجرو کې د اکسیډیټ فشار کمولو کې مرسته کوي. دا د وړیا رادیکالونو سره مبارزه کوي او د حجرو زیان کموي.
د بادامو اوړو زیانونه څه دي؟
د بادامو اوړهپداسې حال کې چې دا د کم کاربوهایډریټ مینځپانګې له امله ګټور دی ، د دې اوړو ډیر مصرف سره ځینې روغتیایی خطرونه شتون لري.
- د یو کپ بادام اوړه د جوړولو لپاره تاسو لږترلږه 1 بادامو ته اړتیا لرئ. دا کولی شي د منرالونو او ویټامینونو زیاتوالي لامل شي چې جدي روغتیایی پیچلتیاوې رامینځته کوي.
- ډېر د بادامو اوړو کارول کولی شي د وزن زیاتوالي او چاقۍ لامل شي.
– د بادامو د اوړو استعمال له سپارښتنې څخه په زیاته اندازه د التهاب سبب ګرځي او کولیسټرول زیاتوي.
د بادامو اوړو جوړول
مواد
– ۱ کپ بادام
د بادامو اوړو جوړول
- بادام د دوو دقیقو لپاره په اوبو کې جوش کړئ.
- د یخولو وروسته، پوستکي لرې کړئ او وچ کړئ.
- بادام په بلینڈر کې واچوئ.
- په یو وخت کې د اوږدې مودې لپاره مه ځئ، یوازې په یو وخت کې د څو ثانیو لپاره.
- که ستاسو ترکیب نور اوړه یا بوره وغواړي ، د بادامو د مینځلو پرمهال یو څه اضافه کړئ.
- تازه چمتو شوي اوړه په یوه هوا بند کانتینر کې واچوئ او مهر یې کړئ.
- کانټینر په یخچال کې وساتئ کله چې نه کارول کیږي.
- اوړه باید په یخ او تیاره ځای کې وساتل شي.
د بادامو اوړه څنګه ذخیره کول؟
د بادامو اوړه دا د یخچال په وخت کې شاوخوا 4-6 میاشتې د شیلف ژوند لري. په هرصورت، که تاسو اوړه په فریزر کې ذخیره کړئ، دا کولی شي تر یو کال پورې دوام وکړي. که منجمد شوی وي، تاسو به د کارولو دمخه د خونې د حرارت درجه ته اړتیا ولرئ.
د بادامو اوړو سره څه وکړو؟
د بادامو اوړهدا کارول اسانه دي. په ډیری ترکیبونو کې، تاسو کولی شئ د دې اوړو سره د غنمو منظم اوړه بدل کړئ. دا د ډوډۍ په ځای کې کارول کیدی شي د غوښې کوټ کولو لپاره لکه کب، چرګ او غوښه.
د غنمو د اوړو پر ځای د دې اوړو د استعمال زیان دا دی چې پخه شوي خواړه نه لوړیږي او ډیریږي.
دا ځکه چې د غنمو په اوړو کې ګلوټین د اوړو په اوږدولو کې مرسته کوي او د هوا نور بلبلونه رامینځته کوي ، کوم چې د پخلي خواړو لوړیدو کې مرسته کوي.
د نورو اوړو سره د بادامو اوړو پرتله کول
ډیری خلک د مشهور بدیلونو لکه د غنمو او ناریل اوړو پرځای د بادامو اوړه کاروي. دلته دا مشهور کارول شوي اوړه دي د بادامو اوړهپرتله کول…
دغنمواوړه
د بادامو اوړه دا د غنمو د اوړو په پرتله په کاربوهایډریټ کې خورا ټیټ دی مګر په غوړ کې لوړ دی.
دا پدې مانا ده چې دا په کالوري کې لوړه ده. مګر دا د خپل تغذیې سره د دې لپاره جوړوي.
28 ګرام د بادامو اوړه دا د ورځني ویټامین ای، منګنیز، مګنیزیم او فایبر ښه مقدار چمتو کوي.
د بادامو اوړه دا د ګلوټین څخه پاک دی مګر د غنمو اوړه نه، نو دا د سیلیک ناروغۍ یا د غنمو عدم برداشت لرونکي خلکو لپاره غوره انتخاب دی.
په پخولو کې، د بادامو اوړه اکثرا د 1: 1 تناسب کې د غنمو اوړه ځای په ځای کولی شي، مګر د دې سره پخ شوي توکي خوندور او سخت دي ځکه چې دوی د ګلوټین څخه پاک دي.
فایټیک اسید، یو ضد غذایی توکی دی، د بادامو اوړو په پرتله د غنمو په اوړو کې لوړ دی، چې د خوړو څخه د غذايي موادو کم جذب لامل کیږي.
دا د غذايي موادو لکه کلسیم، مګنیزیم، زنک او اوسپنې سره تړل کیږي او د کولمو لخوا جذب کموي.
که څه هم د بادامو پوستکي په طبیعي ډول د فایټیک اسید مواد لري، دا د بلیچ کولو په بهیر کې خپل خولۍ له لاسه ورکوي. د بادامو اوړهدا فایټیک اسید نلري.
د ناریل اوړه
دغنمواوړه gibi د ناریل اوړههم په کې د بادامو اوړهدا په پرتله ډیر کاربوهایډریټ او لږ غوړ لري
دا د بادامو اوړو په پرتله لږ کالوري هم لري، مګر د بادامو اوړه ډیر ویټامینونه او منرالونه چمتو کوي.
کور د بادامو اوړه د ناریل اوړه دواړه له ګلوټین څخه پاک دي، مګر د ناریل اوړه پخلی کول خورا ستونزمن دي ځکه چې دا رطوبت خورا ښه جذبوي او کولی شي د پخو توکو جوړښت وچ او ټوټه ټوټه کړي.
دا پدې مانا ده چې تاسو اړتیا لرئ په ترکیبونو کې نور مایع اضافه کړئ کله چې د ناریل اوړه کاروئ.
د ناریل اوړه د فایټیک اسید په شرایطو کې د بادامو اوړهدا د مغذي موادو څخه لوړ دی ، کوم چې کولی شي د مغذي موادو مقدار کم کړي چې بدن کولی شي د دې لرونکي خواړو څخه جذب کړي.
په پایله کښې؛
د بادامو اوړهدا د غنمو پر بنسټ د اوړو لپاره غوره بدیل دی. دا مغذي دی او ډیری احتمالي روغتیایی ګټې لري ، پشمول د زړه ناروغۍ او د وینې شکر کنټرول.
دا د ګلوټین څخه پاک هم دی، نو هغه کسان چې د سیلیک ناروغۍ یا د غنمو الرجی لري کولی شي په اسانۍ سره وکاروي.
مقالې چې تاسو یې باید ولولئ
