Benzoesan soduto konserwant dodawany do niektórych pakowanych produktów spożywczych i produktów higieny osobistej w celu przedłużenia ich trwałości.
Chociaż twierdzi się, że ten sztuczny dodatek jest nieszkodliwy, istnieją również twierdzenia łączące go z rakiem i innymi problemami zdrowotnymi.
W artykule, "co to jest benzoesan sodu”, „co to jest benzoesan potasu”, „korzyści z benzoesanu sodu”, „benzoesan sodu szkodzi” tak jak "informacje o benzoesanie sodu i benzoesanie potasu” Jest ona podawana.
Co to jest benzoesan sodu?
Środek konserwujący benzoesan sodu Jest to substancja przedłużająca okres przydatności do spożycia przetworzonej żywności.
Jak otrzymuje się benzoesan sodu?
Jest to bezwonny, krystaliczny proszek otrzymywany przez połączenie kwasu benzoesowego i wodorotlenku sodu. Sam kwas benzoesowy jest dobrym konserwantem, a połączenie go z wodorotlenkiem sodu ułatwia rozpuszczanie produktów.
Jakie pokarmy zawierają benzoesan sodu?
Ten dodatek nie występuje naturalnie, ale cynamongoździki, pomidory, truskawki, śliwki, jabłka, żurawina Znaleziono wiele roślin, takich jak kwas benzoesowy. Ponadto niektóre bakterie wytwarzają kwas benzoesowy podczas fermentacji produktów mlecznych, takich jak jogurt.
Obszary zastosowania benzoesanu sodu
Oprócz zastosowania w przetworzonej żywności i napojach, jest dodawany do niektórych leków, kosmetyków, produktów higieny osobistej i produktów przemysłowych.
Jedzenie i napoje
Benzoesan soduBył to pierwszy konserwant dopuszczony przez FDA w żywności i nadal jest szeroko stosowanym dodatkiem do żywności.
Jest zatwierdzony na całym świecie jako dodatek do żywności i kod benzoesanu sodu o numerze identyfikacyjnym 211. Na przykład jest wymieniony jako E211 w europejskich produktach spożywczych.
Ten środek konserwujący zapobiega psuciu się żywności, hamując rozwój potencjalnie szkodliwych bakterii, pleśni i innych drobnoustrojów w żywności. Jest szczególnie skuteczny w kwaśnej żywności.
Z tego powodu często używa się go z sodą, butelkowanym sokiem z cytryny, piklami, galaretaJest stosowany w produktach spożywczych, takich jak sos sałatkowy, sos sojowy i inne przyprawy.
Farmaceutyki benzoesanu sodu
Ten dodatek jest stosowany jako środek konserwujący w niektórych lekach dostępnych bez recepty, a zwłaszcza w lekach płynnych, takich jak syrop na kaszel.
Dodatkowo może być lubrykantem w produkcji tabletek, dzięki czemu tabletki są przezroczyste i gładkie, pomagając im szybko rozpaść się po połknięciu.
Inne zastosowania
Jest szeroko stosowany jako konserwant w kosmetykach i produktach higieny osobistej, takich jak produkty do włosów, pieluchy, pasty do zębów i płyny do płukania ust.
Ma również zastosowania przemysłowe. Jednym z jego największych zastosowań jest zapobieganie korozji, np. w płynach chłodzących stosowanych w silnikach samochodowych.
Może być również stosowany jako stabilizator w obróbce zdjęć oraz do zwiększenia wytrzymałości niektórych rodzajów tworzyw sztucznych.
Niektóre badania skutki uboczne benzoesanu sodu zapytał o to. Oto kilka obaw dotyczących tego dodatku do żywności;
Konwertuje do potencjalnego czynnika rakowego
Stosowanie benzoesanu sodu Głównym problemem związanym z lekiem jest jego zdolność do przekształcania się w benzen, znany czynnik rakotwórczy.
Benzen w sodzie i jedno i drugie benzoesan sodu a także w innych napojach zawierających witaminę C (kwas askorbinowy).
W szczególności dietetyczne napoje bezalkoholowe są bardziej podatne na tworzenie się benzenu, ponieważ normalne napój gazowany i może zmniejszyć tworzenie się cukru w napojach owocowych.
Inne czynniki zwiększają poziom benzenu, w tym narażenie na ciepło i światło, a także długi czas przechowywania.
Chociaż potrzebne są długoterminowe badania oceniające związek między benzenem a ryzykiem raka, kwestia ta jest warta rozważenia.
Inne szkodliwe dla zdrowia strony
Badania obejmują możliwe benzoesan sodu ocenił ryzyko:
zapalenie
Badania na zwierzętach pokazują, że ten konserwant może aktywować szlaki zapalne w organizmie wprost proporcjonalnie do spożytej ilości. Obejmuje to stan zapalny, który sprzyja rozwojowi raka.
Zespół nadpobudliwości psychoruchowej z deficytem uwagi (ADHD)
W niektórych badaniach ten dodatek do żywności był stosowany u dzieci. ADHD związany z.
kontrola apetytu
W badaniu probówkowym mysich komórek tłuszczowych benzoesan soduEkspozycja na leptynę zmniejszała uwalnianie leptyny, hormonu hamującego apetyt. Spadek wyniósł 49–70% wprost proporcjonalnie do ekspozycji.
Stres oksydacyjny
Badania probówkowe, pbenzoesan sodu Pokazuje, że wraz ze wzrostem stężenia powstają wolne rodniki. Wolne rodniki uszkadzają komórki i zwiększają ryzyko chorób przewlekłych.
Alergia na benzoesan sodu
Niewielki odsetek osób żywność zawierająca benzoesan soduMogą wystąpić reakcje alergiczne – takie jak swędzenie i obrzęk – po spożyciu alkoholu lub użyciu produktów do higieny osobistej zawierających ten dodatek.
Jakie są zalety benzoesanu sodu?
W większych dawkach benzoesan sodu Może pomóc w leczeniu niektórych schorzeń.
Substancja chemiczna obniża wysoki poziom amoniaku we krwi, np. u osób z chorobami wątroby lub dziedzicznymi zaburzeniami cyklu mocznikowego.
Ponadto naukowcy ustalili, że dodatek ten ma działanie lecznicze, takie jak wiązanie niepożądanych związków lub wpływanie na aktywność niektórych enzymów, które zwiększają lub obniżają poziom innych związków.
Inne potencjalne zastosowania lecznicze będące przedmiotem badania obejmują:
schizofrenia
W sześciotygodniowym badaniu z udziałem pacjentów ze schizofrenią 1.000 mg na dobę oprócz standardowej terapii lekowej benzoesan sodu zmniejszenie objawów w porównaniu z placebo.
Stwardnienie rozsiane (SM)
Badania na zwierzętach i probówkach, benzoesan sodupokazuje, że może spowolnić postęp SM.
depresja
W sześciotygodniowym studium przypadku 500 mg dziennie benzoesan sodu Mężczyzna z poważną depresją, któremu podano lek, doświadczył 64% złagodzenia objawów, a skany MRI wykazały również poprawę struktury mózgu związanej z depresją.
choroba syropu klonowego
Ta dziedziczna choroba zapobiega rozpadowi niektórych aminokwasów, powodując, że mocz pachnie jak syrop. W badaniu dotyczącym małych dzieci zastosowano dożylne (IV) zastrzyki, aby pomóc w przełomowej fazie choroby. benzoesan sodu używany.
Kobieta z lękiem napadowym – charakteryzująca się niepokojem, bólami brzucha, uciskiem w klatce piersiowej i kołataniem serca – 500 mg dziennie benzoesan sodu Kiedy go zażyła, jej objawy paniki zmniejszyły się o 61% w ciągu sześciu tygodni.
Pomimo potencjalnych korzyści, dodatek ten powoduje nudności, wymioty i ból brzucha może powodować skutki uboczne, takie jak
Dodatek ten może powodować obniżenie poziomu karnityny w organizmie, co karnityna Jest niezbędny w organizmie. Z tego powodu dawka benzoesanu sodu Musi być starannie dostosowany i podawany jako lek na receptę.
Co to jest benzoesan potasu i jak jest używany?
benzoesan potasu;Jest konserwantem dodawanym do produktów spożywczych, kosmetycznych i pielęgnacyjnych w celu przedłużenia ich przydatności do spożycia.
Chociaż związek ten został dopuszczony do użytku w wielu krajach, był badany pod kątem możliwych skutków ubocznych. Obejmują one od ciężkich reakcji alergicznych po nadpobudliwość i zwiększone ryzyko raka.
benzoesan potasu;Jest to biały, bezwonny proszek otrzymywany przez połączenie kwasu benzoesowego i soli potasowej pod wpływem ciepła.
Kwas benzoesowy to związek naturalnie występujący w roślinach, zwierzętach i produktach fermentowanych. Pierwotnie pozyskiwany z żywicy benzoinowej niektórych gatunków drzew, obecnie jest produkowany głównie przemysłowo.
Sole potasu są zwykle wydobywane ze złóż soli lub niektórych minerałów.
benzoesan potasu;Jest stosowany jako konserwant, ponieważ zapobiega tworzeniu się bakterii, drożdży, a zwłaszcza pleśni. Z tego powodu jest często dodawany do produktów spożywczych, kosmetycznych i pielęgnacyjnych, aby przedłużyć ich okres przydatności do spożycia.
Które produkty spożywcze zawierają benzoesan potasu?
benzoesan potasu;można znaleźć w różnych pakowanych produktach spożywczych, w tym:
napoje
Soda, napoje smakowe i niektóre soki owocowe i warzywne
Desery
Cukierki, czekolada i ciastka
przyprawy
Przetworzone sosy i dressingi do sałatek, a także marynaty i oliwki
Produkty do smarowania
Niektóre margaryny, dżemy i galaretki
Przetwory mięsne i rybne
Ryby solone lub suszone i owoce morza, a także niektóre delikatesy
Ten konserwant jest również dodawany do niektórych suplementów witaminowych i mineralnych. Dodatkowo w żywności wymagającej niższej zawartości sodu benzoesan sodu używany jako alternatywa.
Patrząc na listę składników benzoesan potasu; Możesz zobaczyć, czy zawiera Nazywa się E212, co jest europejskim numerem dodatku do żywności.
benzoesan potasu; Pokarmy wykonane z oliwy z oliwek są często mocno przetworzone i zawierają mniej składników odżywczych i korzystnych związków niż te wytwarzane z minimalnie przetworzonej żywności.
Czy benzoesan potasu jest szkodliwy?
Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) i Światowa Organizacja Zdrowia (WHO), benzoesan potasu;Uważa, że to bezpieczny środek konserwujący żywność.
W Stanach Zjednoczonych Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) benzoesan soduUważa, że jest bezpieczny, ale nie zajął jeszcze jasnego stanowiska w sprawie bezpieczeństwa benzoesanu potasu.
dom benzoesan potasu; Żywność lub napój zawierający kwas askorbinowy (witamina C) może tworzyć chemiczny benzen pod wpływem ciepła lub światła.
Żywność zawierająca benzen może powodować pokrzywkę lub ciężkie reakcje alergiczne, szczególnie u osób z egzemą, swędzącą skórą lub przewlekłym zatkanym nosem lub katarem.
Ekspozycja środowiskowa na benzen z czynników takich jak pojazdy silnikowe, zanieczyszczenia lub dym papierosowy również wiąże się ze zwiększonym ryzykiem zachorowania na raka.
Jednak potrzebne są dalsze badania, aby ustalić, czy stosowanie małych ilości niesie za sobą takie same zagrożenia dla zdrowia.
Niektóre badania pokazują, że benzen lub benzoesan potasu; Sugeruje to, że małe dzieci narażone na związki zawierające kwas benzoesowy, takie jak
Ogólnie rzecz biorąc, potrzebne są dalsze badania, aby określić skutki zdrowotne tego środka konserwującego.
Dawkowanie benzoesanu potasu
WHO i EFSA, benzoesan potasu;określiła maksymalną bezpieczną dopuszczalną dzienną dawkę (ADI) wynoszącą 5 mg na kilogram masy ciała. FDA do tej pory benzoesan potasu; nie zidentyfikował żadnych rekomendacji zakupowych dla
Maksymalna dozwolona benzoesan potasu; poziomy różnią się w zależności od rodzaju przetworzonej żywności. Na przykład napoje smakowe mogą zawierać do 240 mg na filiżankę (36 ml), podczas gdy 1 łyżka stołowa (15 gramów) dżemów owocowych może zawierać tylko do 7,5 mg.
dorosłych dopuszczalne dzienne spożycie Chociaż ryzyko przedawkowania jest minimalne, najlepszym sposobem na uniknięcie wysokich poziomów tego dodatku jest ograniczenie spożycia przetworzonej żywności. Ograniczenia są szczególnie ważne dla niemowląt i dzieci.
W rezultacie;
Benzoesan sodu jest uważana za bezpieczną i chociaż niektóre osoby mogą być bardziej wrażliwe, generalnie nie powinna przekraczać 0-5 mg ADI na kg masy ciała.
benzoesan potasu;Jest konserwantem stosowanym w celu przedłużenia przydatności do spożycia różnych pakowanych produktów spożywczych oraz produktów do pielęgnacji urody i skóry.
Niektóre osoby mogą doświadczyć reakcji alergicznej, ale ogólnie uważa się ją za bezpieczną, gdy przyjmuje się ją w niewielkich ilościach.
benzoesan potasu;Chociaż jest mało prawdopodobne, aby był szkodliwy w małych ilościach, żywność zawierająca go jest często mocno przetworzona. Dlatego, benzoes potasuNajlepiej ograniczyć spożycie tych pokarmów niezależnie od zawartości konia.
