ਮੂੰਗ ਬੀਨ ਕੀ ਹੈ? ਲਾਭ, ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ

ਮੂੰਗ ਦਾਲ ( ਵਿਗ੍ਨਾ ਰੇਡਿਤਾ ), ਫਲੀਦਾਰ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਇੱਕ ਛੋਟੀ, ਹਰੀ ਬੀਨ ਹੈ।

ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਪੁਰਾਣੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਰਹੀ ਹੈ। ਭਾਰਤੀ ਮੂੰਗ ਦਾਲ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਚੀਨ ਅਤੇ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਗਿਆ।

ਮੂੰਗ ਦਾਲ  ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਪੱਖੀ ਉਪਯੋਗ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਝੀਂਗਾ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਵਿਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਕਈ ਰੋਗਾਂ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। 

ਸਬਜ਼ੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਬਾਇਓਕੈਮੀਕਲ ਵਿੱਚ ਉੱਚੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ, ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਪਾਚਕ ਦਾ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਹੈ।

ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਖਾਣ ਨਾਲ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਠੀਕ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਹਰੇ ਮੂੰਗ ਦਾਲਇਸਦੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਗਤੀਵਿਧੀ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਲਾਗਾਂ, ਸੋਜਸ਼ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਤਣਾਅ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੂਮਿਕਾ ਅਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਲੇਖ ਵਿੱਚ “ਮੂੰਗ ਦੀ ਦਾਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀ ਹੈ”, “ਮੰਗ ਦੀ ਦਾਲ ਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ”, “ਕੀ ਮੂੰਗ ਦੀ ਦਾਲ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹੈ”, “ਕੀ ਮੂੰਗੀ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ” ਸਵਾਲਾਂ ਦੇ ਜਵਾਬ ਦਿੱਤੇ ਜਾਣਗੇ।

ਮੂੰਗ ਦਾਲ ਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ

ਮੂੰਗ ਦਾਲਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੈ. ਇੱਕ ਕੱਪ (202 ਗ੍ਰਾਮ) ਉਬਲੀ ਹੋਈ ਮੂੰਗੀ ਵਿੱਚ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ:

ਕੈਲੋਰੀ: 212

ਚਰਬੀ: 0.8 ਗ੍ਰਾਮ

ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 14.2 ਗ੍ਰਾਮ

ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 38.7 ਗ੍ਰਾਮ

ਫਾਈਬਰ: 15.4 ਗ੍ਰਾਮ

ਫੋਲੇਟ (B9): ਰੈਫਰੈਂਸ ਡੇਲੀ ਇਨਟੇਕ (RDI) ਦਾ 80%

ਮੈਂਗਨੀਜ਼: RDI ਦਾ 30%

ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ: RDI ਦਾ 24%

ਵਿਟਾਮਿਨ B1: RDI ਦਾ 22%

ਫਾਸਫੋਰਸ: RDI ਦਾ 20%

ਆਇਰਨ: RDI ਦਾ 16%

ਕਾਪਰ: RDI ਦਾ 16%

ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ: RDI ਦਾ 15%

ਜ਼ਿੰਕ: RDI ਦਾ 11%

ਵਿਟਾਮਿਨ B2, B3, B5, B6 ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਸੇਲੇਨਿਅਮ

ਇਹ ਬੀਨਜ਼ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪੌਦੇ-ਆਧਾਰਿਤ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹਨ। ਫੀਨੀਲੈਲਾਨਿਨਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲਿਊਸੀਨ, ਆਈਸੋਲੀਯੂਸੀਨ, ਵੈਲੀਨ, ਲਾਇਸਿਨ, ਅਰਜੀਨਾਈਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਰੀਰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ।

ਮੂੰਗ ਦਾਲ ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 20-24% ਪ੍ਰੋਟੀਨ, 50-60% ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਅਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਸੂਖਮ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਬਾਇਓਕੈਮੀਕਲ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਵੀ ਹੈ।

ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰਸਾਇਣਕ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ, ਮੂੰਗ ਦਾਲਉਸਨੇ ਫਲੇਵੋਨੋਇਡਜ਼, ਫੀਨੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਫਾਈਟੋਸਟੇਰੋਲ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ।

ਫਲੇਵੋਨੋਇਡਜ਼

ਵਿਟੇਕਸਿਨ, ਆਈਸੋਵਿਟੈਕਸਿਨ, ਡੇਡਜ਼ੀਨ, ਜੈਨਿਸਟੀਨ, ਪ੍ਰੂਨੇਟਿਨ, ਬਾਇਓਚੈਨਿਨ ਏ, ਰੁਟਿਨ, quercetin, kaempferol, myricetin, ramnetin, kaempferitrin, naringin, hesperetin, delphinidin, and coumesttrol.

phenolic ਐਸਿਡ

ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਾਈਬੈਂਜੋਇਕ ਐਸਿਡ, ਸਰਿੰਜਿਕ ਐਸਿਡ, ਵੈਨੀਲਿਕ ਐਸਿਡ, ਗੈਲਿਕ ਐਸਿਡ, ਸ਼ਿਕਿਮਿਕ ਐਸਿਡ, ਪ੍ਰੋਟੋਕੇਟੈਚੁਇਕ ਐਸਿਡ, ਕਉਮਰਿਕ ਐਸਿਡ, ਸਿਨਾਮਿਕ ਐਸਿਡ, ਫੇਰੂਲਿਕ ਐਸਿਡ, ਕੈਫੀਕ ਐਸਿਡ, ਜੈਨਟਿਸਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਕਲੋਰੋਜੈਨਿਕ ਐਸਿਡ।

ਇਹ ਫਾਈਟੋਕੈਮੀਕਲਸ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸੋਜ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਮੂੰਗੀ ਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ?

ਉੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮੂੰਗ ਦਾਲਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਹੀਟਸਟ੍ਰੋਕ ਅਤੇ ਬੁਖਾਰ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਧਿਐਨ ਇਹ ਵੀ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਸ ਬੀਨ ਵਿੱਚ ਕੈਂਸਰ ਵਿਰੋਧੀ ਗੁਣ ਹਨ।

ਇਸਦੇ ਉੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਪੱਧਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ

ਮੂੰਗ ਦਾਲਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਫੀਨੋਲਿਕ ਐਸਿਡ, ਫਲੇਵੋਨੋਇਡਜ਼, ਕੈਫੀਕ ਐਸਿਡ, ਸਿਨਾਮਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਸੰਭਾਵੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਅਣੂਆਂ ਨੂੰ ਬੇਅਸਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲ ਵਜੋਂ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ, ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲ ਸੈਲੂਲਰ ਕੰਪੋਨੈਂਟਸ ਨਾਲ ਇੰਟਰੈਕਟ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਨੁਕਸਾਨ ਪੁਰਾਣੀ ਸੋਜਸ਼, ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ, ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ।

ਟੈਸਟ ਟਿਊਬ ਅਧਿਐਨ, ਮੂੰਗ ਦਾਲਇਹ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਸੀਡਰ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਫੇਫੜਿਆਂ ਅਤੇ ਪੇਟ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਵਾਧੇ ਕਾਰਨ ਮੁਫਤ ਰੈਡੀਕਲ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਬੇਅਸਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਪੁੰਗਰਿਆ ਮੂੰਗ ਦਾਲ, ਇੱਕ ਹੋਰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ antioxidant ਪ੍ਰੋਫ਼ਾਈਲ ਹੈ ਅਤੇ ਮੂੰਗ ਦਾਲਇਸ ਵਿਚ ਛੇ ਗੁਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ

ਗਰਮੀ ਦੇ ਦੌਰੇ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਏਸ਼ੀਆਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੂੰਗ ਦਾ ਸੂਪ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਪਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਇਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ, ਮੂੰਗ ਦਾਲਇਸ ਵਿੱਚ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਗੁਣ ਹਨ ਜੋ ਗਰਮੀ ਦੇ ਸਟ੍ਰੋਕ, ਸਰੀਰ ਦੇ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ, ਪਿਆਸ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਮੂੰਗ ਦਾਲ ਇਸ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਵੀਟੈਕਸਿਨ ਅਤੇ ਆਈਸੋਵਿਟੈਕਸਿਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਜਾਨਵਰਾਂ ਦਾ ਅਧਿਐਨ, ਮੂੰਗ ਦਾ ਸੂਪਇਹ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਚਮੜੀ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਇਹ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੀਟ ਸਟ੍ਰੋਕ ਦੌਰਾਨ ਬਣਨ ਵਾਲੇ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਤੋਂ ਸੱਟ ਤੋਂ ਸੈੱਲਾਂ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਇਸ ਨਾਲ ਸ. ਮੂੰਗ ਦਾਲ ਅਤੇ ਹੀਟਸਟ੍ਰੋਕ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਖੋਜ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਆਦਰਸ਼ ਸਿਹਤ ਸਲਾਹ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੋਰ ਖੋਜ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।

ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ

ਉੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ "ਮਾੜਾ" ਐਲਡੀਐਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ, ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਖੋਜ ਮੂੰਗ ਦਾਲਇਹ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਐਲਡੀਐਲ-ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ-ਘਟਾਉਣ ਵਾਲੇ ਗੁਣ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਜਾਨਵਰ ਅਧਿਐਨ ਮੂੰਗ ਦਾਲ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਇਸ ਦੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਖੂਨ ਦੇ LDL ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ LDL ਕਣਾਂ ਨੂੰ ਅਸਥਿਰ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਨਾਲ ਇੰਟਰੈਕਟ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਹੋਰ ਕੀ ਹੈ, 26 ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੀ ਸਮੀਖਿਆ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੀਨਜ਼ ਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਪਰੋਸਣ (ਲਗਭਗ 130 ਗ੍ਰਾਮ) ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਐਲਡੀਐਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਕਮੀ ਆਉਂਦੀ ਹੈ।

10 ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ (ਸੋਇਆ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ) ਵਿੱਚ ਉੱਚੀ ਖੁਰਾਕ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਐਲਡੀਐਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 5% ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ, ਜੋ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦੇ ਹਨ

ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਇੱਕ ਗੰਭੀਰ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵਿਸ਼ਵ ਭਰ ਵਿੱਚ ਮੌਤ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਹੈ।

ਮੂੰਗ ਦਾਲਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰ ਇੱਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਦੇ ਘੱਟ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ।

ਨਾਲ ਹੀ, ਅੱਠ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੇ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਬਾਲਗਾਂ ਵਿੱਚ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਟੈਸਟ-ਟਿਊਬ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਇਹ ਵੀ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਮੂੰਗ ਦੀ ਬੀਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਐਨਜ਼ਾਈਮਾਂ ਨੂੰ ਦਬਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ

ਪੌਲੀਫੇਨੌਲ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਿਟੈਕਸਿਨ, ਗੈਲਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਆਈਸੋਵਿਟੈਕਸਿਨ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਸੋਜਸ਼ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਅਣੂਆਂ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸੋਜ਼ਸ਼ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ (ਇੰਟਰਲੀਕਿਨਸ ਅਤੇ ਨਾਈਟ੍ਰਿਕ ਆਕਸਾਈਡ) ਦੇ ਘੱਟ ਪੱਧਰ ਸਨ।

ਮੂੰਗ ਦੀ ਦਾਲ ਦੀ ਭੂਸੀਇਸ 'ਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਫਲੇਵੋਨੋਇਡਸ ਸਰੀਰ 'ਚ ਐਂਟੀ-ਇੰਫਲੇਮੇਟਰੀ ਕੰਪਾਊਂਡਸ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸੋਜ਼ਸ਼ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸ਼ੂਗਰ, ਐਲਰਜੀ, ਅਤੇ ਸੇਪਸਿਸ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਐਂਟੀਮਾਈਕਰੋਬਾਇਲ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ

ਮੂੰਗ ਕੋਰਸੀਡਰ ਤੋਂ ਕੱਢੇ ਗਏ ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਅਤੇ ਐਂਟੀਫੰਗਲ ਦੋਵੇਂ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਫੁਸਾਰਿਅਮ ਸੋਲਾਨੀ, ਫੁਸਾਰਿਅਮ ਆਕਸੀਸਪੋਰਮ, ਕੋਪਰੀਨਸ ਕੋਮੈਟਸ ve ਬੋਟਰੀਟਿਸ ਸਿਨੇਰਾ ਇਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਫੰਗੀਆਂ ਨੂੰ ਮਾਰਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ

ਸਟੈਫ਼ੀਲੋਕੋਕਸ ਔਰੀਅਸ ve ਹੈਲੀਕੋਬੈਕਟਰ ਪਾਈਲੋਰੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਵੀ ਇਹਨਾਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨਾਂ ਲਈ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਪਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ।

ਮੂੰਗ ਦਾਲ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਇਹਨਾਂ ਰੋਗਾਣੂਆਂ ਦੀਆਂ ਸੈੱਲ ਕੰਧਾਂ ਨੂੰ ਤੋੜਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅੰਤੜੀਆਂ, ਤਿੱਲੀ ਅਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਅੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਰਹਿਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦੇ ਹਨ।

ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਰੋਧਕ ਸਟਾਰਚ ਤੱਤ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਮੂੰਗ ਦਾਲ ਇਸ 'ਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਕੱਪ ਸਰਵਿੰਗ 15.4 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੈ।

ਮੂੰਗ ਦਾਲ, ਜੋ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਗਤੀ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਕੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪੇਕਟਿਨ ਇਸ ਵਿਚ ਇਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ

ਹੋਰ ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ ਵਾਂਗ ਮੂੰਗ ਦਾਲ ਇਸ ਵਿਚ ਰੋਧਕ ਸਟਾਰਚ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਰੋਧਕ ਸਟਾਰਚਇਹ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਫਾਈਬਰ ਵਾਂਗ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸ਼ਾਰਟ-ਚੇਨ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੇ ਹਨ - ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਿਊਟਰੇਟ।

ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਬਿਊਟਰੇਟ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਪਾਚਨ ਸਿਹਤ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇਹ ਕੋਲਨ ਸੈੱਲਾਂ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​​​ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੋਲਨ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵੀ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮੂੰਗ ਦਾਲ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੂਜੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਹੋਰ ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਫੁੱਲਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ।

ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ

ਜੇਕਰ ਇਲਾਜ ਨਾ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਇੱਕ ਗੰਭੀਰ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ।

ਮੂੰਗ ਦਾਲਇਸ ਵਿੱਚ ਕਈ ਗੁਣ ਹਨ ਜੋ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਹੈ, ਜੋ ਖੂਨ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਪਸ਼ੂ ਅਧਿਐਨ ਵੀ ਮੂੰਗ ਦਾਲ ਇਹ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਵਿਟੈਕਸਿਨ ਅਤੇ ਆਈਸੋਵਿਟੈਕਸਿਨ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਨਸੁਲਿਨ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਮੂੰਗ ਦਾ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣਾ

ਮੂੰਗ ਦਾਲਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਉੱਚ, ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਘਰੇਲਿਨ ਇਹ ਭੁੱਖ ਦੇ ਹਾਰਮੋਨਸ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣ ਲਈ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ

ਹੋਰ ਕੀ ਹੈ, ਅਤਿਰਿਕਤ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਦੋਵੇਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਹਾਰਮੋਨਸ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੇਪਟਾਇਡ YY, GLP-1, ਅਤੇ cholecystokinin ਦੀ ਰਿਹਾਈ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ ਲਈ ਮੂੰਗੀ ਦੇ ਫਾਇਦੇ

ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਦੌਰਾਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਔਰਤਾਂ ਫੋਲੇਟ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਬੱਚੇ ਦੇ ਸਰਵੋਤਮ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਫੋਲੇਟ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

ਮੂੰਗ ਦਾਲਫੋਲੇਟ ਦੀ 202 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਸੇਵਾ ਫੋਲੇਟ ਲਈ RDI ਦਾ 80% ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿਚ ਆਇਰਨ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀ ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਦੌਰਾਨ ਔਰਤਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਲੈ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਲਾਗ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਮੂੰਗੀ ਖਾਣਾਬਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਮੂੰਗੀ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਕੀ ਹਨ?

ਮੂੰਗ ਦਾਲਇਸਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਐਂਟੀ-ਪੋਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਅਤੇ ਐਸਟ੍ਰੋਜਨ ਵਰਗੇ ਫਾਈਟੋਸਟ੍ਰੋਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਜੇ ਕੱਚਾ ਜਾਂ ਅੱਧਾ ਪਕਾਇਆ ਖਾਧਾ ਜਾਵੇ, ਮੂੰਗ ਦਾਲ ਇਹ ਦਸਤ, ਉਲਟੀਆਂ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ;

ਮੂੰਗ ਦਾਲਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਵਿੱਚ ਉੱਚੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਿਹਤ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਇਹ ਹੀਟਸਟ੍ਰੋਕ ਤੋਂ ਬਚਾਅ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਾਚਨ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ "ਬੁਰਾ" ਐਲਡੀਐਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ, ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ, ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।