Hvis du ofte leser matetiketter, maltodekstrin Du må ha møtt komponenten. Det er et veldig vanlig tilsetningsstoff. Studier har identifisert dette stoffet i innholdet i omtrent 60 % av pakket mat.
Dette tilsetningsstoffet er laget av stivelse. Det er et fyllstoff. Det brukes som fortykningsmiddel eller konserveringsmiddel for å forlenge holdbarheten til matvarer.
Selv om det er anerkjent som trygt av noen matreguleringsorganer, maltodekstrin Det er et kontroversielt tilsetningsstoff.
Hva er maltodekstrin?
Det er et kunstig karbonat laget med stivelse. I noen land er det laget av mais eller potetstivelse. Noen bruker ris eller hvetestivelse. Dette er ofte kontroversielt, siden 90 % av maisen som konsumeres er genmodifisert.
Stivelse gjennomgår en prosess som kalles delvis hydrolyse, hvor vann og enzymer tilsettes for å delvis fordøye stivelsen. Deretter foredles den. Den tørkes for å gi et fint hvitt pulver med en nøytral eller litt søt smak.
maltodekstrinDet brukes som tilsetningsstoff i mange bearbeidede produkter for å lufte mat, forbedre tekstur og forlenge holdbarheten. Noen produkter som inneholder dette tilsetningsstoffet er:
Fordi det er et allsidig og billig tilsetningsstoff, er det mer attraktivt for produsenter å bruke. maltodekstrin Bruk inkluderer:
Brukes som fyllstoff: Det tilsettes matvarer som en ingrediens, uten å påvirke smaken.
Brukes som fortykningsmiddel: Fettfattig yoghurt, instantpudding, sauser, salatdressing oggelé Det bevarer fortykningsegenskapen til stivelse i produkter som f.eks
Brukt som bindemiddel: Det brukes ofte til å sette medikamenter i tablett- og pilleform.
Brukt som konserveringsmiddel: Den brukes spesielt i mange barnemat for å forlenge holdbarheten. Den løses lett opp uten å danne klumper.
Brukes for å lage en jevn tekstur: Det finnes i mange lotioner og kremer.
Hva er fordelene med maltodekstrin?
maltodekstrinDet er en vanlig kilde til karbohydrater i sportsdrikker. Fordi det er lett fordøyelig og absorberes i kroppen.
Under trening bryter kroppen ned sine lagrede energireserver til en brukbar form som kalles glukose.
Under intens trening kan idrettsutøveres glykogenlagre bli oppbrukt. Derfor fyller kosttilskudd opp disse butikkene og hjelper atleten med å trene lenger.
Studier viser at under eller etter trening maltodekstrin Studier viser at å ta et karbohydrattilskudd som
Er maltodekstrin skadelig?
Har ingen næringsverdi
Selv om dette tilsetningsstoffet brukes i idrettsutøvere, er det en dårlig kilde til næringsstoffer. en teskje maltodekstrin Det ligner på sukker og inneholder 12 kalorier, 3.8 gram karbohydrater. Den gir nesten ingen vitaminer eller mineraler.
Idrettsutøvere kan se innvirkningen på ytelsen, og økt utholdenhet oppveier det dårlige næringsinnholdet for dem. Men det gir ingen fordel for gjennomsnittsmennesket.
Matvarer med lav GI-score under 55, matvarer med middels GI mellom 51 og 69, og matvarer med høy GI-score over 70.
Matvarer med høy glykemisk indeks øker raskt blodsukkeret fordi de inneholder sukker som lett tas opp av tarmen. maltodekstrinFordi det er svært bearbeidet og lett fordøyelig, har det en eksepsjonelt høy glykemisk indeks på 85 til 135.
Hyppig inntak av mat med høy glykemisk indeks kan forårsake mange sykdommer, inkludert fedme, type 2 diabetes og hjertesykdom.
Kan påvirke tarmhelsen negativt
Visste du at det er over 100 billioner nyttige bakterier i nedre tarm?Tarmmikrobiota Også kjent som disse mikroskopiske skapningene, er de utrolig viktige for helsen vår.
Ernæring har en enorm innvirkning på tarmmikrobiotaen, ettersom noen matvarer oppmuntrer til veksten av gode bakterier mens andre hemmer veksten.
Mange studier på dyr og mennesker med fordøyelsessykdommer, maltodekstrinHan oppdaget at et kosthold rikt på næringsstoffer kan endre sammensetningen av tarmbakterier og gjøre kroppen mer mottakelig for infeksjoner og sykdommer.
Noen mennesker kan oppleve bivirkninger etter bruk
maltodekstrin Noen mennesker har rapportert å oppleve noen bivirkninger etter bruk. Disse negative effektene er:
kvalme
Opphovning
diaré
kusma
kløe
astma
De fleste rapporterte bivirkningene er tilstander som karbohydratintoleranse eller absorpsjonsproblemer. Derfor, hvis du har noen av disse, ikke bruk dette tilsetningsstoffet.
Det er et tilsetningsstoff som anses som trygt for de fleste. Matvarer som inneholder maltodekstrin Hvis du opplever en allergisk reaksjon eller bivirkninger etter å ha spist eller tatt kosttilskudd, avbryt forbruket umiddelbart.
