Det har vært mange endringer i næringsmiddelindustrien fra fortid til nåtid. Etter hvert som nye og langvarige matvarer kom inn i livene våre, begynte vi å møte mattilsetningsstoffer. Vi må konsumere mange konserveringsmidler hvis navn og funksjon vi ikke vet. Det er spioneringen at de fleste av dem er friske. Men om dette er et korn av sannhet gnager i et hjørne av vårt sinn. Det er kjent at markedsføringsstrategier er laget for å øke salgsraten i stedet for menneskers helse. Emnet for denne artikkelen er et tilsetningsstoff kalt propylenglykol. Jeg vil fortelle deg hva du trenger å vite om dette tilsetningsstoffet. Du bestemmer selv om det er sunt eller ikke. Hva er propylenglykol?
Propylenglykol er et tilsetningsstoff som brukes som ingrediens i kosmetikk, hygieneprodukter og ferdigmat. Amerikanske og europeiske næringsmiddelmyndigheter sier at dette tilsetningsstoffet generelt er trygt for bruk i matvarer. Samtidig er forbruket av dette stoffet, som brukes i frostvæske, kontroversielt. Fordi det er fastslått at det er noen helseskader.
Hva er propylenglykol?
Hva er propylenglykol?
Det er et syntetisk mattilsetningsstoff som tilhører samme kjemiske gruppe som alkohol. Det er en fargeløs, luktfri, lett sirupsaktig og litt tykkere væske enn vann. Den har nesten ingen smak.
Noen stoffer løses bedre opp enn vann og er flinke til å holde på fuktigheten. På grunn av disse egenskapene er det et foretrukket tilsetningsstoff og finnes i et bredt utvalg av bearbeidede matvarer og drikkevarer. Andre navn som brukes for propylenglykol inkluderer:
Dette tilsetningsstoffet er noen ganger blandet med etylenglykol, da det også brukes i frostvæske på grunn av dets lave smeltepunkt. Dette er imidlertid ikke de samme stoffene. Etylenglykol er svært giftig for mennesker og brukes ikke i matvarer.
Hvor brukes propylenglykol?
Propylenglykol er mye brukt for å hjelpe til med bearbeiding av matvarer, endre deres tekstur, smak, utseende og øke holdbarheten. Hensikten med bruk i matvarer er som følger:
Den brukes for å forhindre klumping.
Det brukes til å forlenge holdbarheten til matvarer.
Fargestoffer og smaker løser opp andre mattilsetningsstoffer som skal brukes.
Det endrer stivelse og gluten i deigen, og gjør den mer stabil.
Det forhindrer separasjon av matkomponenter som olje og eddik i salatdressing.
Det hjelper mat å opprettholde et stabilt fuktighetsnivå og forhindrer at de tørker ut.
Det brukes til å øke attraktiviteten til en matvare ved å endre utseendet.
Den kan brukes til å holde matingredienser sammen eller for å intensivere under og etter bearbeiding.
Det kan endre utseendet og teksturen til en matvare.
propylenglykol; drikkbare blandinger, sauser, instant supper, kakeblanding, brus,PopcornDet finnes i pakket mat som matfarger, hurtigmat og meieriprodukter.
Det brukes også i noen kremer og salver som påføres huden, for eksempel injiserbare legemidler som lorazepam og hudkortisoner.
På grunn av sine kjemiske egenskaper finnes det i ulike hygiene- og kosmetiske produkter. Den brukes også i industrielle produkter som maling, frostvæske, kunstig røyk og e-sigaretter.
Propylenglykol skader
Farlig for personer med nyre- eller leversykdom
Hos voksne med normal lever- og nyrefunksjon brytes propylenglykol ned og fjernes ganske raskt fra blodet. På den annen side, hos personer med nyresykdom eller leversykdom, er ikke denne prosessen like effektiv og rask. Derfor forårsaker dette tilsetningsstoffet opphopning av melkesyre i blodstrømmen og tegn på toksisitet.
Siden det ikke er noen maksimal dosegrense for propylenglykol brukt i legemidler, er det mulig å ta svært høye doser i noen tilfeller. Personer med nyre- og leversykdom bør bruke medikamentalternativer som ikke inneholder propylenglykol.
Farlig for babyer og gravide
Gravide kvinner, barn under fire år og spedbarn har lave nivåer av et enzym kjent som alkoholdehydrogenase. Dette enzymet er nødvendig for nedbrytning av propylenglykol. Derfor er disse gruppene i fare for å utvikle toksisitet når de inntas i store mengder via stoffet.
Risiko for hjerteinfarkt
Når propylenglykol injiseres i store mengder eller for raskt, kan det oppstå blodtrykksfall og hjerterytmeproblemer.
Dyrestudier viser at svært høye doser propylenglykol kan senke hjertefrekvensen, senke blodtrykket og til og med få hjertet til å stoppe. Disse tilstandene var forårsaket av legemidler gitt i høye doser. Mengden propylenglykol som finnes i normal mat har ikke vært assosiert med hjerteproblemer hos barn eller voksne.
Nevrologiske symptomer kan oppstå
I ett tilfelle utviklet en kvinne med epilepsi tilbakevendende kramper og svimmelhet på grunn av propylenglykolforgiftning fra en ukjent kilde. Anfall har også blitt observert hos spedbarn som utviklet toksisitet fra injiserbare legemidler.
I tillegg fikk 16 pasienter ved en nevrologisk klinikk 402 mg propylenglykol tre ganger daglig i tre dager. En av dem utviklet alvorlige nevrologiske symptomer. En svært høy mengde propylenglykol ble brukt i disse studiene. Forskere observerte at 2-15 ml propylenglykol forårsaket kvalme, svimmelhet og merkelige opplevelser. Disse symptomene forsvant innen 6 timer.
Kan forårsake allergiske hudreaksjoner
Det er anslått at mellom 0.8 % og 3.5 % av mennesker er allergiske mot dette tilsetningsstoffet. Den vanligste hudreaksjonen etter inntak av propylenglykol er dermatitt.
Systemisk dermatitt er rapportert etter å ha spist mat og tatt legemidler som inneholder propylenglykol og intravenøse legemidler. Derfor bør personer med propylenglykolallergi ikke bare holde seg unna matvarer som inneholder dette tilsetningsstoffet, men bør heller ikke bruke produkter som sjampo, såpe, fuktighetskrem som inneholder det.
Kan forårsake luftveisproblemer
Propylenglykol er en ganske vanlig ingrediens i røykmaskiner (for teateroppsetninger) og andre inhalerbare materialer. I sine studier av rotter fant noen forskere forstørrede celler i luftveiene og noen neseblod.
Kan føre til flere skadelige kjemikalier
Den kanskje viktigste delen av eksponering for fiksert propylenglykol er dens evne til å tillate fri passasje av andre kjemikalier inn i blodet. Propylenglykol øker hudens tendens til å absorbere alt den kommer i kontakt med. Gitt de store volumene av farlige kjemikalier vi møter på jevnlig basis, kan dette være enda farligere enn selve forbindelsen.
