Hva er grønne bladgrønnsaker og fordelene deres?

Grønne bladgrønnsaker er en viktig del av et sunt kosthold. Den er fullpakket med vitaminer, mineraler og fiber, men lav i kalorier.

Spise grønne bladgrønnsakerDet gir mange fordeler som å redusere risikoen for sykdommer som fedme, hjertesykdom, høyt blodtrykk.

Her er de sunneste navn og fordeler med grønne bladgrønnsaker...

Fordeler med grønne og mørkegrønne bladgrønnsaker

Bidrar til å forbedre hjernens funksjon

Spise grønne bladgrønnsakerkan bidra til å forbedre hjernens funksjon og redusere kognitiv svikt hos eldre individer.

Minst 1-2 porsjoner per dag grønne bladgrønnsaker De som spiste ble funnet å ha den mentale evnen til noen 11 år yngre enn de som aldri spiste.

grønne bladgrønnsakerNæringsstoffer som regulerer hjernens funksjoner. er som følgende;

klorofyll

Dette er alt mørkegrønne bladgrønnsakerDet er en av de vanligste matvarene som finnes i Den molekylære strukturen til klorofyll ligner på hemoglobin i menneskelig blod, derfor øker den produksjonen av røde blodlegemer, noe som bidrar til å transportere oksygen raskere og bedre til alle kroppsdeler.

Vitamin K

Forskere har nylig oppdaget de utallige fordelene med vitamin K, og det har vist seg å støtte sunn hjernefunksjon. I tillegg til å øke hjerneaktiviteten, forbedrer den også psykomotorisk atferd, reflekser og generell kognisjon.

folat

Når folat oksideres, blir det til folsyre da det er et B-kompleks. Folsyre er ekstremt viktig for å opprettholde kroppens hemoglobinnivåer og er det også depresjon og bidrar til å redusere angst.

kalsium

Kalsium er en integrert del av beinbygging og er også avgjørende for en sunn hjerne. Det aktiverer nevroner for å frigjøre sendere fra hjernen og forbedrer også hukommelsen. Kalsiummangel kan føre til svake bein og osteoporose, samt reduserte kognitive evner.

Lif

Folk forbinder kanskje bare fiber med fordøyelseshelse, men visste du at fiberforbruk også påvirker deler av hjernen? Hypothalamus er den delen av hjernen som signaliserer for sult og tørste og holder fibernivået under kontroll til enhver tid.

Hjelper med å bygge sterke bein

En kopp melk inneholder 280 mg kalsium. grønne bladgrønnsakerVisste du at den inneholder 336 mg kalsium?

grønn bladrik Kalsiumabsorpsjon fra vegetabilske kilder er høyere sammenlignet med kalsiumabsorpsjon fra melk.

Dette er svært viktig informasjon som mange fortsatt ikke er klar over. Meieriprodukter kommer fra animalske kilder, som har evnen til å skape et surt miljø i kroppen. Derfor, i stedet for å bli fullstendig absorbert av beinene, skilles en viss mengde kalsium ut fra nyrene.

Öte yandan, grønne bladgrønnsaker Det kan gjøre blodet mer alkalisk, som deretter forbedrer kalsiumabsorpsjonsprosessen i beinene.

Hjelper å bli gravid

grønne bladgrønnsakerDet er en rik kilde til folat, som i stor grad kan bidra til å forhindre eggløsning og fødselsskader.

Jern er også et viktig næringsstoff for kvinner som planlegger å få en baby og grønne bladgrønnsaker Det spiller en viktig rolle i å øke jernnivået i kroppen, noe som øker røde blodceller som bidrar til å gi et passende miljø for egget å utvikle seg.

I tillegg gir grønne bladgrønnsaker en alkalisk balanse til kroppen, og hjelper sædcellene å nå egget med hell.

Gir en ungdommelig hud

Ernæring har stor innvirkning på hudens helse og skjønnhet.

Kroppens største organ, huden, trenger massevis av vitaminer og mineraler for å holde det sunt, spesielt når vi blir eldre. Disse matvarene grønne bladgrønnsaker møter for mye. 

Hjelper med å forhindre kreft

grønne grønne grønnsakerDen har mange næringsstoffer som kan holde kreft i sjakk og også bidra til å overvinne kreftsymptomer.

En av de viktigste planteforbindelsene som hjelper til med å slå kreft er karotenoider (beta-karoten, lutein, zeaxanthin).

Glukosinolatene, som er ansvarlige for den bitre smaken til disse grønnsakene, hjelper til med å danne biologisk aktive forbindelser i kroppen som indoler, nitriler, tiocyanater og isotiocyanater, som er kjent for å ha anti-krefteffekter.

Disse forbindelsene bidrar også til å beskytte cellene mot DNA-skader, deaktivere effekten av kreftfremkallende stoffer og har mange anti-inflammatoriske egenskaper som hjelper kroppen å bekjempe kreftceller effektivt.

Det har fordeler for øynene

grønne bladgrønnsakeransvarlig for å opprettholde godt og skarpt syn lutein og zeaxanthin Inneholder karotenoider som f.eks

Disse karotenoidene har god effekt på netthinnen i øyet. Av de mer enn 20 karotenoidene som finnes i menneskets blodomløp, er det bare lutein og zeaxanthin som finnes i øyet.

Hva er grønne og mørkegrønne bladgrønnsaker?

grønnkålkål

grønnkålkålDet er en av de mest næringsrike grønnsakene på grunn av dens mange vitaminer, mineraler og antioksidanter.

For eksempel gir en kopp (67 gram) rå grønnkål 684 % av det daglige behovet for vitamin K, 206 % for vitamin A og 134 % for vitamin C.

Den inneholder også antioksidanter som lutein, karotenoider og betakaroten, som forebygger sykdommer forårsaket av oksidativt stress.

For å få mest mulig ut av grønnkålens næringsinnhold, anbefales det å spises rå fordi matlaging kan redusere næringsprofilen.

Mikrospirer

mikrospirerer umodne greener hentet fra grønnsaks- og plantefrø. De er vanligvis 2,5–7,5 cm lange.

Siden 1980-tallet har de ofte blitt brukt som pynt eller pynt, men de har flere bruksområder.

Til tross for sin lille størrelse, er de fullpakket med farge, smak og næringsstoffer. Faktisk fant en studie at mikrospirer inneholder opptil 40 ganger mer næringsstoffer enn deres modne kolleger. Noen av disse næringsstoffene er vitamin C, E og K.

Du kan dyrke mikrospirer hele året i ditt eget hjem og bruke dem enkelt.

brokkoli

brokkoli Den er en del av kålfamilien. Denne grønnsaken er rik på næringsstoffer, med en kopp (91 gram) rå brokkoli som oppfyller henholdsvis 135 % og 116 % av det daglige behovet for vitamin C og K. Det er også en stor kilde til fiber, kalsium, folat og fosfor.

Blant grønnsaker i kålfamilien er brokkoli den rikeste på planteforbindelsen sulforafan, som kan forbedre bakteriell tarmflora og redusere risikoen for kreft og hjertesykdom.

Dessuten kan sulforafan til og med redusere autismesymptomer. En randomisert studie på 26 ungdommer med autisme observerte en positiv effekt på atferdssymptomer etter inntak av sulforafantilskudd fra brokkolispirer.

svartkål

Svartkål har en struktur som ligner på kål.

Grønnkål er en god kilde til kalsium og inneholder vitamin A, B9 (folat) og C. Samtidig grønne bladgrønnsaker Det er en av de beste kildene til vitamin K. En kopp (190 gram) kokt collard greener gir 1,045 % av det daglige behovet for vitamin K.

Vitamin KDet er kjent for sin rolle i blodkoagulasjon. Det forbedrer også beinhelsen.

En studie på 38 kvinner i alderen 63-72327 år fant at de som tok vitamin K falt under 109 mcg per dag hadde en betydelig økt risiko for hoftebenbrudd, noe som tyder på en sammenheng mellom dette vitaminet og beinhelse.

spinat

spinatDet er en populær grønn grønnsak og kan brukes i en rekke retter som supper, sauser og salater.

En kopp (30 gram) rå spinat har en imponerende næringsprofil, og gir 181 % av den daglige DV for vitamin K, 56 % for vitamin A og 13 % for mangan.

Den inneholder også folat, som spiller en nøkkelrolle i produksjonen av røde blodlegemer og forebygging av nevralrørsdefekter. En studie av nevralrørsdefekten ryggmargsbrokk fant at en av de mest forebyggbare risikofaktorene for denne tilstanden er lavt folatinntak i løpet av første trimester av svangerskapet.

Sammen med å ta et prenatalt vitamin, er å spise spinat en fin måte å øke folatinntaket under graviditet.

kål

kålDen består av tykke klynger av blader som kommer i grønne, hvite og lilla farger.

Rosenkål med grønnkål og brokkoli Brassica tilhører familien hans. Grønnsaker i denne plantefamilien inneholder glukosinolat, som gir dem en bitter smak.

Dyrestudier har funnet at matvarer som inneholder dette stoffet har beskyttende egenskaper, spesielt mot lunge- og spiserørskreft.

En annen fordel med kål er at den kan gjære, noe som gir en rekke helsemessige fordeler som å forbedre fordøyelsen og støtte immunforsvaret. Det hjelper til og med å gå ned i vekt.

Grønne rødbeter

beteRødbeter har en imponerende næringsprofil, men når rødbeter er mye brukt i matlaging, blir bladene ofte oversett.

Mens bladene er rike på kalium, kalsium, riboflavin, fiber og vitamin A og K. Bare én kopp (144 gram) kokte beteblader inneholder 220 % av ditt daglige inntak av vitamin A, og gir 17 % kalium og fiber.

Den inneholder også antioksidantene betakaroten og lutein, som forhindrer øyelidelser som muskeldegenerasjon og grå stær.

Grønne rødbeter kan tilsettes salater, supper og spises som tilbehør.

brønnkarse

brønnkarse brassicaceae Det er en vannplante av familien. Det er kjent for sine helbredende egenskaper og har blitt brukt som medisin i århundrer.

Studier har funnet at brønnkarseekstrakt er gunstig for å målrette kreftstamceller og forstyrre spredning og invasjon av kreftceller.

romersk salat

Romersk salat har en sprø tekstur og er en populær salat, spesielt i Cæsar-salater.

Det er en god kilde til vitamin A og K, og en kopp (47 gram) romansalat gir 82 % og 60 % av det daglige behovet for disse vitaminene.

chard

chardDet er en mørkegrønn bladgrønnsak med en tykk stilk, farget rød, hvit, gul eller grønn. Ofte brukt i middelhavskjøkkenet, tilhører den samme familie som rødbeter og spinat.

Den har en jordaktig smak og er rik på mineraler og vitaminer, som kalium, mangan og vitamin A, C og K.

Chard inneholder også en unik flavonoid kalt syringic acid, en forbindelse som kan være gunstig for å senke blodsukkernivået.

I to små studier på rotter med diabetes, forbedret oral administrering av sprøytesyre i 30 dager blodsukkernivået.

Roka

Roka brassicaceae fra familien hans grønne bladgrønnsakerd.

Den har en litt pepperaktig smak og har små blader som enkelt kan legges til salater eller brukes som garnityr. Den kan også brukes kosmetisk og medisinsk.

Diğer grønne bladgrønnsaker Den er fullpakket med næringsstoffer som vitamin A, B9 og K.

Det er også en av de beste kildene til nitrat, et næringsstoff som blir til nitrogenoksid i kroppen.

Mens fordelene med nitrat diskuteres, har noen studier funnet at det senker blodtrykket ved å øke blodstrømmen og utvide blodårene.

sikori

sikori cichorium tilhører familien hans. Den er mindre kjent enn andre bladgrønnsaker. Den kan spises rå eller kokt.

Bare en halv kopp (25 gram) rå sikoriblader gir 72 % av det daglige behovet for vitamin K, 11 % for vitamin A og 9 % for folat.

Det er også en kilde til kaempferol, en antioksidant som reduserer betennelse og har vist seg å hemme veksten av kreftceller i prøverørsstudier.

nepe

Kålrot er det grønne av kålrotplanten, som er rotgrønnsaker som ligner på poteter. Denne grønne gir mer næringsstoffer enn kålroten selv, inkludert kalsium, mangan, folat og vitamin A, C og K.

Den har en sterk smak. Kålrot er en korsblomstret grønnsak som reduserer risikoen for tilstander som hjertesykdom, kreft, betennelser og åreforkalkning.

Kålrot inneholder mange antioksidanter, inkludert glukonasturin, glykotropaeolin, quercetin, myricetin og betakaroten – som alle spiller en rolle i å redusere stress i kroppen.