brønnkarseDet er en grønn bladplante med sterk næringsverdi og ofte oversett. Den har små runde blader og spiselige stilker, en litt krydret, bitter smak.
brønnkarseDet er medlem av Brassicaceae-familien, som inkluderer blomkål, brokkoli, rosenkål og kål. vi vil Det er en korsblomstret grønnsak.
En gang betraktet som et ugress, ble denne grønne urten først dyrket i England på begynnelsen av 1800-tallet, men dyrkes nå i vannbed rundt om i verden.
her "hva er brønnkarse", "hva er brønnkarse bra for", "hva er fordelene med brønnkarse" svar på spørsmålene dine...
Brønnkarse Næringsverdi
kalorier i brønnkarse Den er lav, men inneholder et bredt utvalg av næringsstoffer.
Næringstetthet er et mål på hvor mange kalorier en matvare gir. Fordi brønnkarse Det er en ekstremt næringsrik mat.
En bolle (34 gram) næringsinnhold i brønnkarse er som følgende:
Kalorier: 4
Karbohydrater: 0.4 gram
Protein: 0.8 gram
Fett: 0 gram
Fiber: 0.2 gram
Vitamin A: 22 % av det daglige referanseinntaket (RDI)
Vitamin C: 24 % av RDI
Vitamin K: 106 % av RDI
Kalsium: 4 % av RDI
Mangan: 4 % av RDI
34 gram brønnkarse et fettløselig vitamin som er essensielt for blodpropp og sunne bein Vitamin K Det gir mer enn 100 % av det daglige behovet for
brønnkarse den inneholder også små mengder vitamin E, tiamin, riboflavin, vitamin B6, folat, pantotensyre, magnesium, fosfor, kalium, natrium og kobber.
Hva er fordelene med brønnkarse?
brønnkarseDen er rik på isotiocyanater, som kan bidra til å forhindre kreft og øke immuniteten.
Nitratene i grønnsaken støtter hjertehelsen og kan forbedre fysisk ytelse.
Andre næringsstoffer i denne grønnsaken kan bidra til å forhindre osteoporose og behandle diabetes.
Høyt innhold av antioksidanter reduserer risikoen for kronisk sykdom
brønnkarseDen er fullpakket med planteforbindelser kalt antioksidanter som beskytter mot celleskader forårsaket av frie radikaler, som er skadelige molekyler som fører til oksidativt stress.
Oksidativt stress er assosiert med flere kroniske sykdommer som diabetes, kreft og hjerte- og karsykdommer.
brønnkarse Å spise antioksidantrike matvarer, som disse, kan bidra til å beskytte mot oksidativt stress, som kan redusere risikoen for å utvikle disse sykdommene.
En studie av antioksidantforbindelser funnet i 12 forskjellige korsblomstrede grønnsaker, brønnkarse Han fant mer enn 40 flavonoider, et plantekjemikalie i den.
brønnkarse, utkonkurrerte alle andre grønnsaker i denne studien når det gjelder totalt fenolinnhold og evne til å nøytralisere frie radikaler.
Dessuten studier brønnkarseDet har knyttet antioksidantene i bukkehornkløver til en lavere risiko for kreft, diabetes og hjertesykdom.
Inneholder omega 3 fettsyrer
Vi er kjent med matvarer som gir omega 3, som laks, tunfisk og makrell. Grønne bladgrønnsaker gir også disse hjertesunne fettene.
brønnkarse Mens den inneholder en rekke fytonæringsstoffer, vitaminer og mineraler, inneholder den også relativt høye nivåer av omega 3 flerumettede fettsyrer (PUFA), hovedsakelig i form av alfa-linolensyre (ALA).
Inneholder forbindelser som kan forebygge enkelte typer kreft
brønnkarse Fordi det er høyt i fytokjemikalier, kan det redusere risikoen for å utvikle visse typer kreft.
brønnkarse og andre korsblomstrede grønnsaker inneholder glukosinolater som aktiveres til forbindelser kalt isotiocyanater når de kuttes med kniv eller tygges.
isotiocyanater sulforafan og fenetylisotiocyanat (PEITC).
Disse forbindelsene beskytter mot kreft ved å beskytte friske celler mot skade, inaktivere kreftfremkallende kjemikalier og blokkere vekst og spredning av svulster.
brønnkarse Det sies at isotiocyanatene i den forhindrer tykktarms-, lunge-, prostata- og hudkreft.
I tillegg forskning brønnkarse Det viser at isotiocyanater og sulforafan i det undertrykker veksten av brystkreftceller.
Støtter hjertehelse
brønnkarseDet er en nyttig grønnsak for hjertehelsen.
Det er en korsblomstgrønnsak, og å spise korsblomstgrønnsaker er gunstig for hjertehelsen.
En gjennomgang av studier på over 500.000 16 individer fant at korsblomstrede grønnsaker reduserte risikoen for hjertesykdom med opptil XNUMX %.
brønnkarse betakaroten, lutein og zeaxanthin Inneholder antioksidanter som f.eks Lave nivåer av disse karotenoidene er assosiert med hjertesykdom og høyt blodtrykk.
Studier har vist at høye nivåer av karotenoider ikke bare beskytter mot utvikling av hjertesykdom, men også reduserer risikoen for hjerteinfarkt og hjerneslag.
brønnkarse Den inneholder også diettnitrater, som øker blodkarhelsen ved å trekke sammen blodårene og redusere stivheten og tykkelsen på blodårene.
Nitrater i kosten er kjent for å senke blodtrykket ved å øke nitrogenoksid i blodet.
Senker kolesterolet
brønnkarsebidrar til å senke kolesterolet, noe som kan fremme hjertehelsen.
I en 10-dagers studie på rotter med høyt kolesterol, brønnkarseekstrakt Behandling med dette legemidlet reduserte totalkolesterolet med 34 % og «dårlig» LDL-kolesterol med 53 %.
Innhold av mineraler og vitamin K beskytter mot osteoporose
brønnkarse Den inneholder mange mineraler som er essensielle for beinhelsen, inkludert kalsium, magnesium, kalium og fosfor.
Selv om effekten av kalsium på beinhelsen, magnesium, vitamin K og kalium er velkjent, har det også andre viktige roller.
Å spise næringsrike grønnsaker har en positiv effekt på beinhelsen.
I tillegg en bolle (34 gram) brønnkarsegir mer enn 100 % av det daglige behovet for vitamin K. Vitamin K er en komponent i osteokalsin, et protein som bygger sunt beinvev og regulerer beinomsetningen.
I en studie hadde personer med høyest inntak av vitamin K 35 % mindre sannsynlighet for å oppleve hoftebrudd enn de med lavest inntak.
Styrker immuniteten
brønnkarseEn skål med sedertre inneholder 15 mg vitamin C (34 gram), som dekker 20 % av det daglige behovet for kvinner og 17 % for menn.
C-vitamin Det er kjent for sine gunstige effekter på immunhelsen. Vitamin C-mangel har vært assosiert med nedsatt immunforsvar og økt betennelse.
Vitamin C styrker immunforsvaret ved å øke produksjonen av infeksjonsbekjempende hvite blodlegemer.
Mens studier i den generelle befolkningen ikke konkluderende viser at vitamin C reduserer risikoen for forkjølelse, sier de at det reduserer varigheten av symptomene med 8 %.
Diettnitrater forbedrer atletisk ytelse
brassicaceae familie av grønnsaker inneholder høye nivåer av diettnitrater.
Nitrater, som rødbeter, reddiker og brønnkarse grønne bladgrønnsakerer naturlig forekommende forbindelser.
De slapper av blodårene og øker mengden nitrogenoksid i blodet, noe som påvirker treningsytelsen.
Dessuten senker diettnitrat hvileblodtrykket og reduserer mengden oksygen som trengs under trening, noe som øker treningstoleransen.
Ulike studier av diettnitrater fra rødbeter og andre grønnsaker har vist forbedret treningsytelse hos idrettsutøvere.
Inneholder karotenoider som kan beskytte øyehelsen
brønnkarseantioksidantforbindelser i karotenoidfamilien lutein og zeaxanthin Den inneholder.
Mange studier har vist at lutein og zeaxanthin er avgjørende for øyehelsen. De beskytter spesielt øynene mot blått lys.
Lutein og zeaxanthin reduserer risikoen for aldersrelatert makuladegenerasjon og kataraktutvikling.
Ayrıca, brønnkarse Vitamin C er også assosiert med redusert risiko for å utvikle grå stær.
Gjør brønnkarse deg svak?
Selv om det ikke er spesifikt studert, brønnkarse Det kan også være gunstig for vektkontroll.
Det er en ekstremt næringsrik mat – en bolle (34 gram) inneholder bare fire kalorier og gir viktige næringsstoffer.
Hvis du prøver å gå ned eller opprettholde vekten, brønnkarse Du bør spise næringsrike, kalorifattige grønnsaker som f.eks
Fordeler med brønnkarse for huden
brønnkarse Det kan bidra til å redusere hudbetennelse.
brønnkarseVitamin A i den bidrar til hudens helse. Den beskytter hudceller mot skade på grunn av frie radikaler. Næringsstoffet øker også motstanden mot hudinfeksjoner.
brønnkarseIsotiocyanatene i den kan også forhindre hudkreft. Disse forbindelsene forstyrrer ondartede celler og gjenoppretter normal cellefunksjon.
Hvordan spise brønnkarse
På grunn av dens følsomhet brønnkarse Den hakker raskere enn de fleste andre greener. Det gir også en lett kryddersmak til enhver rett den er tilsatt. Du kan bruke denne grønnsaken slik:
– Legg til grønnsakssalater.
– Legg til sandwich med ost eller annet grønt.
– Legg det til en omelett til frokost.
– Legg til smoothies.
Hva er skadene til brønnkarse?
brønnkarse Mange korsblomstrede grønnsaker, inkludert jod, kan forstyrre jodmetabolismen. goitrogen Den inneholder forbindelser kalt Jod er et viktig næringsstoff for skjoldbruskkjertelens helse, og denne forstyrrelsen kan forårsake problemer med skjoldbruskkjertelen.
Personer med problemer med skjoldbruskkjertelen brønnkarse (og andre korsblomstrede grønnsaker) forbruk bør være forsiktig.
brønnkarseinneholder kalium, om enn bare i små mengder. Overskudd av kalium kan forverre nyresykdom. De som har med nyreproblemer brønnkarse bør ikke spise.
Liker du å spise brønnkarse? Hvordan og hvor bruker du denne sunne maten?
