Salt er en mye brukt og naturlig forekommende forbindelse. I tillegg til å forsterke smaken i retter, brukes den som matkonserveringsmiddel og hjelper til med å stoppe veksten av bakterier.
Eksperter anbefaler å begrense natriuminntaket til mindre enn 2300 mg. Husk at bare 40 % av saltet er natrium, det er omtrent 1 teskje (6 gram).
Noen bevis tyder på at salt kan påvirke mennesker annerledes og kanskje ikke ha så stor innvirkning på hjertesykdom som vi en gang trodde.
i artikkelen "hva er salt bra for", "hva er fordelene med salt", "er salt skadelig" Spørsmål som dette vil bli besvart.
Salt spiller en viktig rolle i kroppen
Salt, også kjent som natriumklorid, er en forbindelse av 40% natrium og 60% klorid, to mineraler som spiller en viktig rolle i helsen.
Natriumkonsentrasjoner reguleres nøye av kroppen, og svingninger gir negative bivirkninger.
Natrium er involvert i muskelsammentrekninger, og svette eller væsketap bidrar til muskelkramper hos idrettsutøvere. Den bevarer også nervefunksjonen og regulerer både blodvolum og blodtrykk tett.
Klorid er den nest vanligste elektrolytten i blodet etter natrium. elektrolytterer atomer som finnes i kroppsvæske som bærer en elektrisk ladning og er essensielle for alt fra nerveimpulser til væskebalanse.
Lave kloridnivåer kan forårsake en tilstand som kalles respiratorisk acidose, hvor karbondioksid bygges opp i blodet og fører til at blodet blir surere.
Selv om begge disse mineralene er viktige, viser forskning at individer reagerer ulikt på natrium.
Mens noen mennesker er upåvirket av en diett med høyt saltinnhold, kan andre lide av høyt blodtrykk eller økt natriumforbruk. opphovning levedyktig.
De som opplever disse effektene anses som saltfølsomme og må regulere natriuminntaket mer nøye enn andre.
Hva er fordelene med salt?
Natriumionene i salt bidrar til å opprettholde den elektrolytiske balansen i kroppen din. Det kan bidra til å lindre muskelkramper og behandle tanninfeksjoner. Gurgling med varmt/varmt saltvann frigjør luftveiene og hjelper til med å lindre bihulebetennelse og astma.
Brukes til oral rehydrering
diaré og kroniske patogene sykdommer som kolera forårsaker dehydrering. Dehydrering fører til tap av vann og mineraler fra kroppen. Hvis det ikke etterfylles, vil det forstyrre funksjonen til nyrene og mage-tarmkanalen.
Oral tilførsel av vannløselige salter og glukose er den raskeste måten å håndtere denne typen funksjonstap. Oral rehydreringsløsning (ORS) kan gis til pasienter med diaré og andre patogene sykdommer.
Benkramper er vanlig hos eldre voksne og idrettsutøvere. Lite er kjent om den eksakte årsaken. Trening, kroppsvektsvingninger, graviditet, elektrolyttubalanser og salttap i kroppen er noen få risikofaktorer.
Intens fysisk aktivitet i sommervarmen er hovedårsaken til ufrivillige kramper. Feltidrettsutøvere kan miste opptil 4-6 teskjeer salt per dag på grunn av overdreven svette. Å spise mat som er naturlige saltkilder kan redusere alvorlighetsgraden av kramper. I slike tilfeller anbefales det å øke natriuminntaket.
Kan bidra til å håndtere cystisk fibrose
Cystisk fibrose er en genetisk tilstand preget av overdreven tap av salter og mineraler gjennom svette, dehydrering og slimsekresjon. Overflødig slim tetter kanalene i tarmene og GI-kanalen.
Tapet av natrium- og kloridioner i form av natriumklorid er så høyt at pasientens hud er salt. For å kompensere for dette tapet, må slike individer spise salt mat.
Kan forbedre tannhelsen
Emalje er et hardt lag som dekker tennene våre. Det beskytter dem mot plakk og syreangrep. Emaljen er laget av et løselig salt kalt hydroksyapatitt. Tannråte oppstår når slike salter løses opp på grunn av plakkdannelse.
Uten emalje blir tennene demineralisert og svekket av karies. Bruk av saltbasert munnvann, som ligner på børsting eller bruk av tanntråd, forårsaker hulrom og gingivitt kan ha forebyggende effekt på
Kan lindre sår hals og bihulebetennelse
Gurgling med varmt saltvann kan lindre sår hals og også bidra til å behandle øvre luftveisinfeksjoner. Det er imidlertid ikke nok vitenskapelig bevis for å bevise denne effekten. Saltvann kan lindre kløefølelsen i halsen, men forkorter ikke nødvendigvis varigheten av infeksjonen.
Å skylle neseborene med saltvann (neseskylling) er et effektivt middel mot bihulebetennelse. Saltvann kan lindre overbelastning som forstyrrer normal pust.
Å redusere salt kan senke blodtrykket
Høyt blodtrykk gir ekstra belastning på hjertet og er en av risikofaktorene for hjertesykdom.
Flere store studier har vist at en diett med lite salt kan bidra til å senke blodtrykket, spesielt hos personer med høyt blodtrykk.
En gjennomgang av 3230 deltakere fant at en beskjeden reduksjon i saltinntaket ga en beskjeden reduksjon i blodtrykket, noe som resulterte i en reduksjon på 4.18 mmHg for systolisk blodtrykk og 2.06 mmHg for diastolisk blodtrykk.
Selv om det senker blodtrykket for de med høyt og normalt blodtrykk, er denne effekten større for de med høyt blodtrykk.
En annen stor studie hadde lignende funn, og la merke til at redusert saltinntak resulterte i lavere blodtrykk, spesielt hos personer med høyt blodtrykk.
Husk at noen mennesker kan være mer følsomme for effekten av salt på blodtrykket. De som er følsomme for salt er mer sannsynlig å oppleve et blodtrykksfall med en diett med lite salt; De med normalt blodtrykk ser ikke mye av en effekt.
Å redusere salt reduserer ikke risikoen for hjertesykdom eller død
Det er noen bevis som tyder på at høyt saltinntak kan være assosiert med økt risiko for visse tilstander, som magekreft eller høyt blodtrykk. Til tross for dette er det også flere studier som viser at reduksjon av salt faktisk ikke reduserer risikoen for hjertesykdom eller død.
En stor oversiktsstudie av syv studier fant at saltreduksjon ikke hadde noen effekt på risikoen for hjertesykdom eller død.
En annen gjennomgang av mer enn 7000 deltakere viste at redusert saltinntak ikke påvirket risikoen for død og kun hadde en svak sammenheng med risikoen for hjertesykdom.
Å redusere saltforbruket reduserer ikke automatisk risikoen for hjertesykdom eller død for alle.
Inntak av mindre salt kan være skadelig
Selv om høyt saltforbruk har vært knyttet til en rekke forhold, kan reduksjon av salt også ha noen negative bivirkninger.
Flere studier har vist at inntak av mindre salt kan være knyttet til økt kolesterol og triglyseridnivåer i blodet. Dette er fettstoffer som finnes i blodet som bygger seg opp i arteriene og kan øke risikoen for hjertesykdom.
En stor studie viste at en diett med lavt saltinnhold økte kolesterolet i blodet med 2.5 % og triglyseridene i blodet med 7 %.
En annen studie fant at en diett med lavt saltinnhold økte "dårlig" LDL-kolesterol med 4.6 % og triglyserider i blodet med 5.9 %.
Annen forskning har funnet at saltrestriksjon kan føre til insulinresistens. InsulinresistensDette fører til at insulin virker mindre effektivt, høye blodsukkernivåer, og også en risiko for diabetes.
En diett med lite salt kan også forårsake en tilstand som kalles hyponatremi, eller lavt natrium i blodet. Med hyponatremi, beholder kroppen vår ekstra vann på grunn av lave natriumnivåer, overflødig varme eller overhydrering; dette også hodepineforårsaker symptomer som tretthet, kvalme og svimmelhet.
Hva er skadene av overflødig salt?
Påvirker kardiovaskulær helse
Institutt for medisin og andre forskere konkluderte med at å redusere natriuminntaket senker blodtrykket. I en japansk studie var reduksjon av saltinntak assosiert med en signifikant reduksjon i hypertensjon og hjerneslagdødelighet. Dette ble observert hos normale og hypertensive personer uavhengig av kjønn og rase.
Kan forårsake nyresykdom
Høyt blodtrykk gir økt utskillelse av kalsium. Kalsiumioner går tapt fra benmineralreserver og akkumuleres i nyrene. Denne opphopningen forårsaker dannelse av steiner i nyrene og urinveiene over tid.
Kan utløse osteoporose
Å spise mer salt fører til økt kalsiumutskillelse. Kalsiumtap fører til utarming av benmineralreserver. Beindemineralisering (eller tynning) manifesterer seg til slutt som osteoporose.
Forskning har vist at å redusere saltinntaket kan redusere bentap forbundet med aldring og overgangsalder. Det har også blitt antydet at hypertensjon og hjerneslag øker risikoen for osteoporose.
Overdreven saltforbruk har vært knyttet til magekreft.
Noen bevis knytter økt saltinntak til økt risiko for magekreft. Dette er fordi det letter veksten av Helicobacter pylori, en type bakterier assosiert med høy risiko for magekreft.
I en studie fra 2011 ble over 1000 deltakere undersøkt og det ble rapportert at høyt saltinntak økte risikoen for magekreft.
En annen stor studie av 268.718 68 deltakere fant at de som spiste høyt salt hadde XNUMX % større risiko for magekreft sammenlignet med de med lavt saltinntak.
Hvordan redusere symptomer knyttet til saltforbruk?
For å redusere saltrelatert oppblåsthet eller senke blodtrykket, er det nødvendig å ta hensyn til noen forhold.
Fremfor alt kan det å redusere natriuminntaket være fordelaktig for de som opplever symptomer assosiert med høyt saltinntak.
Hvis du tror at den enkleste måten å redusere natrium på er å ikke tilsette salt til måltidene dine, kan du ta feil.
Hovedkilden til natrium i kostholdet er faktisk bearbeidet mat, som utgjør 77% av natrium. For å redusere natriuminntaket, erstatt bearbeidet mat med naturlig og sunn mat.
Dette reduserer ikke bare natriuminntaket, men bidrar også til et sunnere kosthold rikt på vitaminer, mineraler, fiber og essensielle næringsstoffer.
Hvis du trenger å kutte ned på natrium enda mer, gi avkall på restaurant- og fastfood-dietten.
I tillegg til å redusere natriuminntaket, er det flere andre faktorer som kan bidra til å senke blodtrykket.
magnesium ve kalium er to mineraler som regulerer blodtrykket. Å øke inntaket av disse næringsstoffene gjennom matvarer som bladgrønnsaker og grønnsaker kan bidra til å senke blodtrykket.
Noen studier har vist at et lavkarbokosthold kan være effektivt for å senke blodtrykket.
Generelt er et sunt kosthold og livsstil kombinert med moderat natriumforbruk den enkleste måten å lindre noen av effektene som kan komme med saltfølsomhet.
Som et resultat;
Salt er en viktig del av kostholdet og dets komponenter spiller viktige roller i kroppen vår. Men for noen mennesker kan for mye salt være assosiert med tilstander som magekreft og risiko for høyt blodtrykk.
Men salt påvirker mennesker forskjellig og har ikke uheldige helseeffekter for alle. Det anbefalte daglige inntaket av natrium er rundt en teskje (6 gram) per dag for de fleste.Hvis legen din har foreslått å redusere salt, kan denne hastigheten være enda lavere.
