Fordelene med safran varierer fra å forbedre humøret til dets evne til å forebygge kreft. Safran, Det er det dyreste krydderet i verden. Det er dyrt fordi det er kostbart å produsere og høste for hånd, noe som krever mye innsats.
Denne urten er samlet fra blomsten til Crocus sativus. Det har sin opprinnelse i Hellas, hvor folk har brukt det til å forbedre libido, regulere humøret og forbedre hukommelsen.
Fordeler med safran
Hva er safran?
Safran er et krydder som brukes i matlaging. Den består av rødbrune tråder som gir rettene en gyllen farge og en mild smak. Safran kommer fra Hellas. Selv om den fortsatt dyrkes i den regionen i dag, dyrkes den også i Iran, Marokko og India. Iran er verdens største produsent av safran.
Hvorfor er safran dyrt?
Safran er dyrt fordi produksjonen er begrenset. Avlingen må også høstes for hånd. Safranplanten blomstrer en uke hvert år. Hver blomst produserer bare tre safran tråder. Blomstene bør samles mens de fortsatt er lukket for å beskytte de skjøre trådene inni. Det er anslått at det kreves 1 blomster for 150 gram safran. Når du kjøper krydder, pass på at trådene ikke er gule, men rødoransje. Gule tråder er den mannlige delen av blomsten.
Ernæringsmessig verdi av safran
I følge US Department of Agriculture (USDA), er næringsverdien av 0,7 teskje safran, som tilsvarer 1 gram, som følger:
Kalorier: 2
Protein: 0,08 g (1,6 prosent DV eller DV)
Karbohydrater: 0.46 g
Totalt kostfiber: 0 g
Kolesterol: 0 mg
Kalsium: 1 milligram (0,1 prosent DV)
Jern: 0,08 mg (0,44 prosent DV)
Magnesium: 2 mg (0,5 prosent DV)
Fosfor: 2 mg
Kalium: 12 mg (0,26 prosent DV)
Natrium: 1 mg
Sink: 0.01 mg
Vitamin C: 0,6 mg (1 prosent DV)
Tiamin: 0,001 mg
Riboflavin: 0,002 mg
Niacin: 0.01mg
Vitamin B6: 0.007 mg
Folat, folatekvivalent i kosten: 0,651 mikrogram
Vitamin A: 4 internasjonale enheter (IE) (0,08 prosent DV)
Hva er fordelene med safran?
En kraftig antioksidant
Dette krydderet inneholder antioksidanter og ulike planteforbindelser, som er molekyler som beskytter cellene mot frie radikaler og oksidativt stress. Disse antioksidantene inkluderer crocin, crocetin, safranal og kaempferol.
Crocin og crocetin er karotenoidpigmenter. De gir krydderet dens røde farge. Begge forbindelsene har antidepressive egenskaper. Ved å beskytte hjernecellene mot skade, kurerer den betennelser, reduserer appetitten og fremmer vekttap.
Safranal gir denne urten sin særegne smak og aroma. Studier viser at det bidrar til å beskytte hjerneceller mot oksidativt stress, samt forbedre humør, hukommelse og læringsevne.
Kaempferol finnes i bladene til safranblomsten. Denne forbindelsen gir fordelene med safran, som å redusere betennelse, antikreftegenskaper og antidepressiv aktivitet.
Reduserer depressive symptomer ved å regulere humøret
Dette krydderet har blitt kalt "solskinnskrydderet" i noen land. Dette skyldes det faktum at det forbedrer humøret, ikke bare på grunn av dens forskjellige farge.
Har kreftbekjempende egenskaper
Safran er høy i antioksidanter som hjelper til med å nøytralisere skadelige frie radikaler. Skader fra frie radikaler forårsaker kroniske sykdommer som kreft.
I prøverørsstudier har det blitt fastslått at forbindelsene til denne planten selektivt dreper tykktarmskreftceller eller undertrykker veksten deres, mens de ikke skader normale celler.
Denne effekten er også gyldig for hud, benmarg, prostata, lunge, bryst, livmorhals og mange andre kreftceller.
Reduserer PMS-symptomer
premenstruelt syndrom (PMS)er begrepet som beskriver de fysiske, følelsesmessige og psykologiske symptomene som oppstår før menstruasjonsstart.
Studier viser at safran fordeler inkluderer behandling av PMS-symptomer.
Har afrodisiakum
Afrodisiaka er mat som bidrar til å øke libido. Studier har vist at safran har afrodisiakum - spesielt hos personer som tar antidepressiva.
Hjelper å gå ned i vekt
Den viktigste av fordelene med safran er at den reduserer appetitten og hindrer lysten til å spise konstant.
I en åtte ukers studie følte kvinner som tok urtetilskuddet betydelig mer metthetsfølelse enn kvinner i placebogruppen, følte mindre matlyst og mistet mer vekt.
Har en positiv effekt på leddgikt
En italiensk studie fant at krocetin i safran fremmer cerebral oksygenering hos rotter ogleddgikt behandlingangir hvilken positiv effekt det har.
Fordelaktig for øyehelsen
I rottestudier ble safranal, en komponent av safran, funnet å forsinke retinal degenerasjon. Forbindelsen reduserer også fotoreseptortap av stav og kjegle.
Disse egenskapene gjør safran potensielt nyttig for å forsinke retinal degenerasjon i retinal patologier.
lindrer søvnløshet
Crocetin, et karotenoid i galle, kan øke den totale ikke-REM-søvntiden med opptil 50 %.
Med andre ord kan personer med søvnløshet dra nytte av fordelene med safran.
Det er gunstig for hjernehelsen
De antioksidante og antiinflammatoriske egenskapene til safranekstrakter behandler ulike problemer i nervesystemet.
Krydderet samhandler med de kolinerge og dopaminerge systemene, kan ha gunstige effekter ved Alzheimers eller Parkinsons.
Safran er effektiv i behandling av gastrointestinale plager og forbedrer fordøyelsen.
leger brannsår
Safrans antioksidant og antiinflammatoriske aktivitet bidrar til dens sårhelende egenskaper.
Det akselererer tilheling av brannsår.
Styrker immuniteten
En av fordelene med safran er at den er rik på immunforsterkende karotenoider.
Forbedrer hjertehelsen
Safran bidrar til å redusere risikoen for hjertesykdom ved å styrke sirkulasjonssystemet.
Krydderet er rikt på tiamin og riboflavin. Disse vitaminene støtter hjertehelsen og bidrar til å forhindre ulike hjerteproblemer.
På grunn av sine antioksidantegenskaper, hjelper safran med å beskytte blodårene.
De betennelsesdempende egenskapene til krydderet kommer hjertet til gode. Krocetinet i krydderet regulerer indirekte kolesterolnivået i blodet og reduserer alvorlighetsgraden av aterosklerose.
Beskytter leveren
Noen undersøkelser viser at safran kan være gunstig for pasienter som har levermetastaser.
Karotenoidene i safran bidrar til å hemme produksjonen av reaktive oksygenarter.
Safranal i sitt innhold beskytter leveren mot miljøgifter.
Fordeler med safran under graviditet
Safran er kjent for å ha fordeler under graviditet og kan trygt konsumeres. Det sies at blanding med melk er mer fordelaktig for babyer i livmoren. Imidlertid kan overdreven forbruk forårsake uønskede komplikasjoner. Derfor bør det ikke konsumeres uten å konsultere en lege. Fordelene med safran under graviditet er som følger:
Kontrollerer hypertensjon
Høyt blodtrykk er et av de vanlige problemene som oppstår under graviditet. Høyt blodtrykk er skadelig for både mor og det ufødte barnet.
Kalium og krocetin i safran hjelper til med å kontrollere blodtrykket.
Lindrer morgenkvalme
Safran er effektivt for å lindre morgenkvalme da det hjelper til med å lindre svimmelhet og kvalme.
Bekjemper allergi
Under graviditeten faller immuniteten til den vordende moren. Han kan måtte slite med hyppig overbelastning, hoste og forkjølelse.
Hver dag safranmelk Å drikke bidrar til å lindre slike allergier.
Safran er en god kilde til jern som bidrar til å øke hemoglobinnivået.
forbedrer fordøyelsen
Fordøyelsesplager øker under svangerskapet.
Fordelene med safran er effektive for fordøyelsesproblemer som oppblåsthet, halsbrann, forstoppelse.
øker appetitten
Ernæring er viktig under graviditet.
Safran øker appetitten ettersom det forbedrer fordøyelsesfunksjonene. Dermed forhindres underernæring.
Reduserer graviditetsrelatert hårtap
Hormonelle ubalanser som oppstår under graviditet påvirker hårveksten. Hårtaper et viktig problem i svangerskapet.
Safran bidrar til å redusere intensiteten av graviditetsrelatert hårtap.
regulerer humøret
Under graviditet oppstår humørsvingninger på grunn av hormonelle svingninger.
Safran fungerer som et antidepressivt middel, og dets daglige inntak bidrar til å forbedre humøret.
Lindrer muskelkramper
Når tredje trimester begynner, kan gravide oppleve alvorlige muskelkramper og leddsmerter i magen og bena.
Dette krydderet har anti-spasmodiske egenskaper som hjelper til med å slappe av leddene ved å redusere sammentrekninger i ben- og magemusklene, noe som lindrer muskelkramper.
Forbedrer søvnkvaliteten
Gravide kvinner kan ha søvnløse netter på grunn av tilstander som kramper eller smerter.
Å drikke et glass safranmelk før du legger deg bidrar til å sikre en uavbrutt natts søvn.
Når og hvor mye skal safran konsumeres under graviditet?
Det anbefales å begynne å konsumere dette krydderet fra andre trimester under svangerskapet. Du kan legge krydderet til melken eller konsumere det i desserter.
Mer safran enn anbefalt kan forårsake ulike komplikasjoner under graviditeten. Den anbefalte daglige dosen er mindre enn 250 mg. Bivirkningene av å konsumere for mye safran under graviditet er som følger:
Inntak av for mye safran kan påvirke blodtrykket negativt.
Inntak av 2 gram safran per dag kan sette i gang livmorkontraksjon. Dermed kan det føre til spontanabort og for tidlig fødsel.
Noen gravide opplever kvalme, munntørrhet, hodepine og kan oppleve angst. Dette indikerer en allergisk reaksjon på safran. Blødning i nesen, nummenhet i øyelokkene og leppene er tegn på alvorlige allergiske komplikasjoner.
Oppkast er en av de verste bivirkningene av safran. Under oppkast mister kroppen vann, noe som forårsaker dehydrering, tap av noen viktige næringsstoffer og svimmelhet.
Fordeler med safran for huden
Dette krydderet er en naturlig UV-absorber. Beskytter huden mot solskader. Av denne grunn brukes den som en aktiv ingrediens i ulike solkremer og hudkremer.
Fukter huden.
Det hjelper huden til å se ung ut.
Safran har også anti-inflammatoriske egenskaper som bidrar til å redusere hudirritasjon, rødhet og hevelse.
Hvordan brukes safran på huden?
For fordelene med safran for huden, vil jeg nå gi deg ansiktsmaskeoppskriftene laget med safran.
safran maske for akne
Bland 3-4 safran tråder i 1/4 glass melk. La den stå i melken i ca 2 timer.
Påfør deretter denne melken på ansiktet og halsen.
Vask den av etter ca 10-15 minutter.
Du kan gjøre denne masken 3-4 ganger i uken.
Denne masken fjerner akne og helbreder også huden. Flekkene etter akne vil også begynne å avta.
Bløtlegg 2-3 safran tråder i to teskjeer vann over natten.
Tilsett en teskje melk, en liten klype sukker og 2-3 dråper olivenolje til safranvannet om morgenen.
Dypp en brødskive i denne blandingen og fordel blandingen i ansiktet med denne brødbiten.
La masken sitte på ansiktet ditt i ca 15 minutter. Vask den deretter.
Du kan gjøre masken 3-4 ganger i uken.
Denne masken fjerner matthet fra huden. Bidrar til å redusere mørke ringer og fine linjer.
Safran maske som myker opp huden
Bløtlegg 3-4 solsikker og 2-3 tråder safran som du fjernet fra skallet i ¼ glass melk over natten.
Om morgenen, kjør denne blandingen gjennom blenderen og påfør pastaen du har fått på huden din.
La den sitte på huden til den tørker. Vask deretter ansiktet.
Du kan bruke denne masken to ganger i uken.
solsikkeinneholder oljer som virker mykgjørende når de påføres lokalt. Den er rik på vitamin E.
Safranmaske som lysner opp huden
Bland 3-4 safran tråder i 1 ss olivenolje.
Bruk denne oljen til å massere huden i oppadgående bevegelser.
Tørk av oljen med en våt klut etter en time.
Du kan gjenta dette annenhver kveld.
Massasje med safranolje vil forbedre sirkulasjonen i huden og gi huden en vakker glød.
Safranmaske for å fjerne mørke flekker
Bland 1 ss honning med 2-3 safran tråder.
Masser huden din i oppadgående sirkulære bevegelser.
Etter å ha ventet en stund, vask ansiktet.
Gjør dette hver 2-3 dag.
BalAntioksidanter som finnes i det kvitter seg med urenheter, mørke flekker og arr på huden din. Det hjelper også å låse fuktighet inn i huden.
Safranmaske for tørr hud
Lag en pasta ved å blande 1/4 kopp vann, 4-5 safran tråder og 2 ss melkepulver.
Påfør masken på ansiktet og vent i 15 minutter. Vask deretter med vann.
Påfør denne masken to ganger i uken.
Masken er effektiv for de med tørr og kjedelig hud.
Fuktighetsgivende safran maske
Bløtlegg 10 safrantråder og 4-5 mandler i vann over natten.
Bland den i blenderen om morgenen for å få en jevn pasta.
Påfør den på ansiktet og vent 15 minutter. Vask den deretter.
Du kan bruke denne masken to ganger i uken.
ansiktsmaske mandlerDet gir hudens fuktighetsbalanse på grunn av den naturlige oljen i den.
akne fjerning safran maske
Knus 5 basilikumblader og 10-15 safran tråder med nok vann til å lage en jevn pasta.
Påfør denne blandingen på de akneutsatte områdene.
La masken tørke i noen minutter og vask den deretter av.
Gjenta denne masken to ganger i uken.
basilikumDens antimikrobielle egenskaper er nyttige for å bli kvitt akne-fremkallende bakterier. Samtidig tillater det ikke akne å etterlate merker.
Safranmaske for hudormer
Bløtlegg 2-3 safran tråder i 2 ss vann over natten.
Om morgenen blander du trådene grundig til de er helt oppløst.
Påfør dette under øynene og vent i 15-20 minutter. Du kan også bruke dette vannet på de svarte flekkene i ansiktet ditt.
Vask med vann.
Gjør dette hver morgen for en frisk hud.
Ved regelmessig bruk av denne masken, svarte prikker og mørke ringer forsvinner. Safran lyser opp huden.
Fordeler med safran for hår
Forhindrer håravfall
Antioksidantene i safran bidrar til å forhindre hårtap. Krydderet reparerer hårsekker og fremmer hårvekst. For dette, prøv følgende maske:
Tilsett noen klyper safran i melken og tilsett lakrisrot i blandingen.
Bland godt til du får en pasta. Påfør dette på hodebunnen og håret.
Vask av med kaldt vann etter 15 minutter.
Gjenta to ganger i uken.
Hårtonic
Safran er effektivt for å forbedre hårtap, hårskader og hårvekst.
Ta noen klyper safran og bland den med olivenolje eller mandelolje.
Varm opp på middels varme i noen minutter og la avkjøles.
Hell blandingen i en ren og tørr flaske og bruk den regelmessig for hårets helse.
Hvor brukes safran?
Safran urt og krydder har en sterk aroma. Det gir smak til risretter.
Selv om det er det dyreste krydderet i verden, vil selv en liten mengde gi en sterk smak til retter.
Det finnes varianter på markedet i form av safranpulver eller i form av tråder. Finnes også som tillegg.
Som et ernæringstilskudd er 1,5 gram per dag trygt. Doser over 5 gram eller mer kan gi giftige effekter.
Høye doser bør unngås da det kan forårsake spontanabort hos gravide kvinner. Det er alltid nødvendig å konsultere en lege før du tar kosttilskudd.
Safran er et krydder som sjelden skades og kan brukes trygt. Mengden som brukes i måltider forårsaker ikke bivirkninger hos mennesker.
En annen ting med dette krydderet – spesielt safranpulver – er at det kan blandes med andre ingredienser som rødbeter, rødfarget silkefibre, gurkemeie og paprika.
Dette trikset senker kostnadene for produsenter, ettersom den virkelige er dyr å høste. Så det er nødvendig å være forsiktig når du kjøper.
Du kan også konsumere safran som en te eller ved å legge den til melk.
Som mange andre urter og krydder, kan safran tilberedes som en te. Selv om det er forskjellige oppskrifter for dette, lages safran-te som følger:
Kok først opp vann i en kjele. Kast en klype safran i form av tråd og trekke i 5-8 minutter.
Eventuelt kan du legge til andre krydder eller teblader sammen med kokende vann. for eksempelkardemomme... Du kan konsumere din te varm eller kald.
Hvordan lage safranmelk?
For safranmelk, varm et glass melk til den er varm. Legg noen tråder med safran i den.
For å øke fordelen med denne melken, ingefæren, gurkemeien, Karabiber Eller du kan legge til krydder som kardemomme.
Fordelene med safranmelk er:
Safranmelk er sunt for hjertet ditt.
Det er hukommelsesforsterker og behandler søvnløshet.
Den beskytter mot forkjølelse og influensa, spesielt om vinteren.
Lindrer menstruasjonssmerter og symptomer på premenstruelt syndrom.
Det hjelper i behandlingen av astma og allergiske sykdommer.
Det er også gunstig for huden og håret.
Safranmelk er også gunstig under graviditet.
Melk er rik på kalsium. Derfor er det gunstig for beinhelsen.
Hva er skaden med safran?
Vi snakket om fordelene med safran. Hva med skadene? Faktisk er safran ufarlig når den konsumeres med måte. Men hvis det konsumeres for mye, kan det forårsake bivirkninger som:
Gravide mødre og ammende kvinner bør være forsiktige
Ifølge eksperter kan inntak av safran være risikabelt for vordende mødre. Dette gjelder også for ammende mødre.
Krydderet forårsaker sammentrekning av livmormusklene, noe som muligens kan føre til spontanabort hvis det konsumeres for mye.
Kan føre til bipolar lidelse
Spenning og impulsivitet er to av stemningslidelsene som galle er kjent for å forverre og dermed føre til bipolare lidelser.
I tillegg bør personer som allerede har denne tilstanden unngå inntak av safran helt.
Safranallergi
Noen mennesker kan være allergiske mot safran.
Kløe, irritasjon, utslett, rødhet og elveblest kan forekomme.
Overdreven forbruk kan forverre disse allergiske symptomene. Derfor bør du ta en allergitest før du bruker den direkte på huden.
Ubalanse i appetitten
Noen mennesker klager over tap av appetitt når de spiser safran. Noen har også opplevd økt appetitt, noe som kan føre til vektøkning.
Kvalme og oppkast
Overdreven inntak av safran kan forårsake symptomer som kvalme og oppkast.
Sovende tilstand
Safran har beroligende egenskaper, og overdreven inntak av dette krydderet fører til søvnighet hele dagen.
overdreven cravings
Krydderet er kjent for å være et afrodisiakum, og dets overdrevne forbruk vil føre til hyperseksualitet hos menn og kvinner, noe som gjør dem alltid seksuelt aktive.
Du vil sannsynligvis også oppleve et muntert humør, vitalitet og ukontrollerbare følelser. Dette er en annen bivirkning fra overdreven inntak av krydderet.
Senker blodtrykket
Å ta store mengder safran kan senke blodtrykket hos personer med lavt blodtrykk.
Dette er ekstremt helsefarlig, noe som kan føre pasienten til koma og andre alvorlige tilstander. Det anbefales å ikke bruke mer enn en klype safran.
safran varianter
tråd safran
safran tråder, De er de tørkede stigmaene til safranblomsten. Det tilsettes direkte i maten ved tilberedning. Safran tråder trenger varme for å avsløre sin smak. Etter å ha tilsatt den til maten, bør den kokes tilstrekkelig. Vær forsiktig så du ikke brenner trådene.
Ikke bruk en stålvisp når du koker safran tråder, fordi de vil bryte i biter. Bruker du garn i stedet for pulver, må du bruke dobbelt så mye pulver.
Safran i pulverform
Pulverisert safran er den malte formen av tråder. Det kan legges direkte til retten. Pulverformen til krydderet er lett løselig i mat. Når du bruker pulver i stedet for garn, bruk kun halvparten av mengden som er spesifisert i oppskriften din.
Hvordan velge safran?
Det er falske produkter oppnådd ved farging for å reprodusere safran, et veldig dyrt krydder. Det er veldig farlig å bruke denne typen safran på huden, da det kan utløse allergiske reaksjoner eller forårsake uønskede forandringer i huden din som kanskje ikke alltid kan behandles. For å unngå disse produktene, som også kan være helseskadelige, er det noen punkter du bør vite når du kjøper safran:
For å se om safranen er falsk, legg en liten del av krydderet i varmt vann eller melk. Hvis væsken blir gul umiddelbart, er den falsk. Ren safran gir en dyp rødgylden eller mørk gulaktig farge.
Fordelene med safran, som er et kraftig krydder med høyt innhold av antioksidanter; helsemessige fordeler forbundet med å forbedre humøret, forbedre libido og seksuell funksjon, redusere PMS-symptomer og vekttap. Vær forsiktig så du ikke kjøper falske krydder.
