Fordeler, skader og næringsverdi av rosenkål

Rosenkål er en grønnsak som tilhører familien Brassicaceae. blomkål ve kål med fetter. Rosenkål, en av de korsblomstrede grønnsakene, ligner på minikål. Fordelene med rosenkål inkluderer å senke kolesterol, balansere hormonnivåer, forbedre fordøyelsen, beskytte hjertet, øke immuniteten og øke kroppens motstand. Å ha rik næringsverdi gir fordelene med rosenkål.

Hva er rosenkål?

Rosenkål (Brassica oleracea) er i korsblomstfamilien av grønnsaker. Den har egenskaper som kan bekjempe kreft. I likhet med sine slektninger brokkoli, blomkål og kål, inneholder denne grønnsaken også antioksidanter som bekjemper sykdom og andre næringsstoffer.

Rosenkål næringsverdi

Rosenkål er lav i kalorier. Den er rik på fiber, vitaminer og mineraler. Næringsverdien til 78 gram kokte rosenkål er som følger: 

• Kalorier: 28
• Protein: 2 gram
• Karbohydrater: 6 gram
• Fiber: 2 gram
• Vitamin K: 137 % av RDI
• Vitamin C: 81 % av RDI
• Vitamin A: 12 % av RDI
• Folat: 12 % av RDI
• Mangan: 9 % av RDI 

Rosenkål er avgjørende for blodpropp og beinhelse. vitamin Ki er rik på Bidrar til å øke jernabsorpsjonen, spiller en rolle i vevsreparasjon og immunfunksjon C-vitamin er også tilstede i høy andel. Den støtter tarmhelsen med sitt fiberinnhold.

I tillegg til de ovennevnte næringsstoffene, en liten mengde Vitamin B6Inneholder kalium, jern, tiamin, magnesium og fosfor.

Rosenkål-fordeler

• Antioksidantinnhold

Det imponerende antioksidantinnholdet i rosenkål er noe av det første som skiller seg ut. Antioksidanter er forbindelser som reduserer oksidativt stress i cellene våre og reduserer risikoen for kronisk sykdom.

Rosenkål er høy i kaempferol, en gunstig antioksidant. Kaempferol hemmer kreftcellevekst, reduserer betennelse og forbedrer hjertehelsen.

• Høyt fiberinnhold

78 gram kokt rosenkål oppfyller 8 % av det daglige fiberbehovet. LifDet er en viktig del av helsen og har mange fordeler. Det myker opp avføringen og lindrer forstoppelse. Det forbedrer fordøyelsen ved å bidra til å mate de gunstige bakteriene i tarmen vår. Økt fiberforbruk reduserer risikoen for hjertesykdom. Hjelper med å kontrollere blodsukkeret.

• Høy mengde vitamin K

Rosenkål er en god kilde til vitamin K. 78 gram kokte rosenkål gir 137 % av det daglige behovet for vitamin K. Vitamin K spiller en viktig rolle i kroppen. Det er nødvendig for blodkoagulasjon. Vitamin K er også viktig for beinhelsen. Det gir beskyttelse mot osteoporose. Øker beinstyrken.

• Innhold av Omega 3 fettsyrer

For de som ikke spiser fisk eller sjømat, nok omega 3 fettsyrer Det er vanskelig å konsumere. Plantemat inneholder alfa-linolensyre (ALA), en type omega 3-fettsyre som brukes mindre i kroppen enn bare omega 3-oljene i fisk og sjømat. Dette er fordi kroppen kun kan omdanne ALA til de mer aktive formene av omega 3-fettsyrer i begrensede mengder.

Rosenkål er en av de beste plantekildene til omega 3-fettsyrer. Omega 3-fett senker triglyserider i blodet, senker kognitiv retardasjon, reduserer insulinresistens og betennelse. 

• Vitamin C innhold

Rosenkål, 78 gram, gir 81 % av det daglige behovet for vitamin C. Vitamin C er viktig for vekst og reparasjon av vev i kroppen. Det er også en antioksidant, kollagen Det finnes i produksjonen av proteiner som og styrker immuniteten.

• kaliuminnhold

Rosenkål er høy i kalium. kaliumDet er en elektrolytt som er nødvendig for å opprettholde nervefunksjon, muskelsammentrekning, bentetthet og nerve- og muskelrelaterte systemer. Det bidrar til å opprettholde membranstrukturen til cellene og overføre nerveimpulser.

• Beskytter mot kreft

Det høye antioksidantnivået til rosenkål beskytter mot visse typer kreft. Antioksidantene i rosenkål nøytraliserer frie radikaler. Dette er forbindelser dannet av oksidativt stress som bidrar til sykdommer som kreft. 

• Balanserer blodsukkeret

En av fordelene med rosenkål er at det bidrar til å holde blodsukkernivået stabilt. Korsblomstrede grønnsaker som rosenkål reduserer risikoen for å utvikle diabetes. Dette er fordi korsblomstrede grønnsaker er høye i fiber og regulerer blodsukkernivået. Fiber beveger seg sakte gjennom hele kroppen og bremser opptaket av sukker i blodet. 

• Reduserer betennelse

Betennelse er en normal immunrespons. Hvis kronisk betennelse er kreft, diabetes og forårsake sykdommer som hjertesykdom. Korsblomstrede grønnsaker som rosenkål inneholder forbindelser som forhindrer betennelse. rosenkål Siden den er høy i antioksidanter, hjelper den også med å nøytralisere frie radikaler som kan forårsake betennelse.

• forbedrer fordøyelsen

Glukosinolatene i rosenkål beskytter den delikate slimhinnen i fordøyelseskanalen og magen. lekk tarm syndrom og reduserer risikoen for andre fordøyelsessykdommer. 

Sulforaphanen som finnes i rosenkål letter fjerning av giftstoffer fra kroppen. Det forbedrer fordøyelsen ved å forhindre overdreven bakterievekst i tarmmikrofloraen.

• Fordelaktig for øye- og hudhelsen

Rosenkål inneholder vitamin C og vitamin A. Vitamin C bekjemper UV-lysskader som kan føre til hudkreft eller aldring av huden. Vitamin A beskytter mot skader på hud og øyne.

Begge vitaminene bremser naturlig aldring, forbedrer øyehelsen, styrker hudens immunitet og stimulerer veksten av nye celler.

Spise frukt og grønnsaker med mye antioksidanter, aldersrelatert makuladegenerasjon reduserer risikoen. Rosenkål inneholder antioksidanten zeaxanthin. Zeaxanthin filtrerer skadelige stråler som kommer inn i hornhinnen.

rosenkål sulforafan Innholdet reduserer også skaden av oksidativt stress på øynene. Den beskytter mot blindhet, grå stær og andre komplikasjoner. Det beskytter huden, forhindrer kreft og betennelser.

• Det er gunstig for hjernehelsen

Rosenkålens antioksidanter av vitamin C og vitamin A bidrar til å forhindre oksidativt stress og betennelse som skader hjernecellene.

Er rosenkål slankende?

Som andre grønnsaker og frukter er rosenkål lav i kalorier og høy i fiber. Med denne funksjonen får du deg til å føle deg mett i lengre tid og bidrar til å ta færre kalorier. Derfor er det en matvare som hjelper å gå ned i vekt.

Hvordan lagre rosenkål?

• Bruk grønnsaken innen 3 til 7 dager etter kjøp for å unngå ødeleggelse av næringsstoffer. 
• Oppbevarer du den ukokt, holder den seg fersk lenger i kjøleskapet. 
• Oppbevaring pakket inn i papirhåndklær eller i en plastpose forlenger holdbarheten.

Hvordan spise rosenkål

Du kan konsumere denne fordelaktige grønnsaken på forskjellige måter.

• Det kan legges til tilbehør og forretter.
• Du kan koke, steke og bake for å tilberede et deilig måltid.
• Du kan skjære av endene, blande dem med pepper og salt i olivenolje og steke dem i ovnen til de er sprø.
• Du kan legge det til pasta.

Skader av rosenkål

• Det antas at korsblomstrede grønnsaker som rosenkål kan ha en negativ effekt på skjoldbruskkjertelen.
• Korsblomstrede grønnsaker er en kilde til glukosinolat. Enkelte glukosinolater omdannes til goitrogene arter som kan ha en effekt på skjoldbruskkjertelens funksjon. Av denne grunn bør de med skjoldbruskkjertelproblemer konsumere en liten mengde.
• Å spise rå rosenkål forårsaker gassdannelse.
• Overspising av rosenkål kan forårsake oppblåsthet.

Referanser: 1