I motsetning til noen matallergier, matintoleranseikke livstruende. Det kan imidlertid være svært plagsomt for de som er berørt.
matintoleranse Det er ekstremt vanlig og økende. 20 % av verdens befolkning matintoleranse kan estimeres.
matintoleranseDet kan være vanskelig å diagnostisere på grunn av det store spekteret av symptomer. Den vanligste i matintoleranse, vil symptomene som oppstår og hvilke matvarer personer med denne intoleransen bør unngå, bli forklart.
Hva er matintoleranse?
Begrepet "matoverfølsomhet" refererer til både matallergier og matintoleransebetegner. EN matintoleranseer ikke det samme som matallergi, men noen symptomer kan være like.
Faktisk, matallergier ve matintoleranseDet kan være vanskelig å skille mellom de to, i et slikt tilfelle er det best å oppsøke lege.
en matintoleranse Når det oppstår, begynner symptomene vanligvis innen noen få timer etter å ha spist den sensitive maten.
Imidlertid kan symptomene ikke manifestere seg i opptil 48 timer og kan vedvare i timer eller til og med dager, noe som gjør den fornærmende matvaren spesielt vanskelig å oppdage.
Dessuten, for de som spiser sensitiv mat ofte, kan det være vanskelig å assosiere symptomer med en bestemt matvare.
matintoleranseSelv om symptomene er forskjellige, påvirker det mest fordøyelsessystemet, huden og luftveiene. noen matintoleranse Symptomene som oppstår er:
- Diaré
– Oppblåsthet
- Utslett
- Hodepine
- Kvalme.
- Tretthet
- Mageknip
- rennende nese
matintoleranseFor å behandle sykdommen unngås de forstyrrede matvarene, og en spesielt tilrettelagt eliminasjonsdiett brukes. eliminasjonsdiettEliminer matvarer assosiert med intoleranse for en tid til symptomene avtar. Maten som fjernes fra dietten blir deretter gjeninnført, en om gangen, mens symptomene overvåkes.
Denne typen diett hjelper folk å identifisere hvilke matvarer som forårsaker symptomer.
De vanligste matintoleransene
Laktoseintoleranse
Laktose er et sukker som finnes i melk og meieriprodukter. Det brytes ned i kroppen av et enzym kalt laktose, som er nødvendig for riktig fordøyelse og absorpsjon av laktose.
Laktoseintoleranseer forårsaket av mangel på laktoseenzymer, som forårsaker manglende evne til å fordøye laktose og forårsaker fordøyelsessymptomer. Symptomer på laktoseintoleranse inkluderer:
- Mageknip
– Oppblåsthet
- Diaré
- Gaz
- Kvalme.
Laktoseintoleranse er ekstremt vanlig. Faktisk er det anslått at 65 % av verdens befolkning har problemer med å fordøye laktose.
Laktoseintoleranse kan diagnostiseres på flere måter, inkludert en laktosetoleransetest, laktosepustetest eller avførings PH-test.
Hvis du tror du kan ha laktoseintoleranse, unngå meieriprodukter som inneholder laktose, som melk og iskrem.
Kefir, lagrede oster og fermenterte produkter inneholder mindre laktose enn andre meieriprodukter, noe som gjør dem mindre til sjenanse for de med laktoseintoleranse.
Glutenintoleranse
Gluten er det generelle navnet på proteinene som finnes i hvete, bygg og rug. Flere forhold er assosiert med gluten, inkludert cøliaki, ikke-cøliaki glutenfølsomhet og hveteallergi.
Cøliaki involverer en immunrespons, så det er klassifisert som en autoimmun sykdom. Når personer med cøliaki utsettes for gluten, angriper immunsystemet tynntarmen og kan forårsake alvorlig skade på fordøyelsessystemet.
Hveteallergi forveksles ofte med cøliaki på grunn av lignende symptomer. Cøliaki er forårsaket av en unormal immunrespons spesifikt mot gluten, mens hveteallergi produserer et antistoff som produserer allergi mot proteiner i hvete.
Imidlertid opplever mange følsomhetssymptomer selv etter å ha testet negativt for cøliaki eller hveteallergi.
Ikke-cøliaki glutenfølsomhet glutenintoleranseDet er kjent som en mild form av sykdommen og anslås å påvirke 0.5 til 13 % av befolkningen. Symptomer på ikke-cøliaki glutenfølsomhet ligner på cøliaki og inkluderer:
– Oppblåsthet
- Mageknip
– Diaré eller forstoppelse
- Hodepine
- Tretthet
- Leddsmerter
Hudutslett
– Depresjon eller angst
– Anemi
Cøliaki og ikke-cøliaki glutenfølsomhet håndteres med en glutenfri diett. Det er nødvendig å spise en diett fri for glutenholdige produkter:
- Brød
- Pasta
– Korn
- Øl
- Bakevarer
– Kjeks
– Sauser, spesielt soyasaus
Dette er matvarer du bør unngå.
Koffeinintoleranse
koffeinDet er et bittert kjemikalie som finnes i et bredt utvalg av drikkevarer, som kaffe, brus, te og energidrikker. Det er et sentralstimulerende middel, noe som betyr at det reduserer tretthet og øker våkenhet når det konsumeres.
Det gjør dette ved å blokkere reseptorer for adenosin, en nevrotransmitter som regulerer søvn-våkne-syklusen og forårsaker døsighet. De fleste voksne kan trygt konsumere opptil 400 mg koffein om dagen uten å oppleve noen bivirkninger. Det er omtrent mengden koffein i fire kopper kaffe.
Noen mennesker er imidlertid mer følsomme for koffein og opplever reaksjoner selv etter inntak av små mengder. Denne overfølsomheten for koffein har blitt tilskrevet genetikk, så vel som dens evne til å metabolisere og skille ut koffein.
Koffeinfølsomhet er forskjellig fra koffeinallergi, som involverer immunsystemet. Personer med koffeinoverfølsomhet kan oppleve følgende symptomer etter å ha drukket små mengder koffein:
– Rask hjerterytme
- Angst
- Irritabilitet
- søvnløshet
- rastløshet
Personer som er følsomme for koffein bør minimere inntaket ved å unngå mat og drikke som inneholder koffein, inkludert kaffe, brus, energidrikker, te og sjokolade.
Salisylatintoleranse
Salisylater er naturlige kjemikalier produsert av planter som et forsvar mot miljøbelastninger som insekter og sykdommer.
Salisylater har anti-inflammatoriske egenskaper. Faktisk har matvarer rike på disse forbindelsene vist seg å være beskyttende mot visse sykdommer, for eksempel tykktarmskreft.
Disse naturlige kjemikaliene; Det finnes i et bredt utvalg av matvarer som frukt, grønnsaker, te, kaffe, krydder, nøtter og honning. I tillegg til å være en naturlig komponent i mange matvarer, brukes salisylater ofte som konserveringsmiddel og finnes i medisiner.
Mens for store mengder salisylater kan forårsake helseproblemer, bør de fleste ikke ha noe problem med å innta normale mengder salisylater som finnes i mat.
Noen mennesker er imidlertid ekstremt følsomme for disse forbindelsene og reaksjoner utvikles når de inntar selv små mengder.
Selv om det er umulig å fjerne salisylater helt fra kostholdet, bør de med salisylaterintoleranse unngå salisylater som krydder, kaffe, rosiner og appelsiner, samt kosmetikk og medisiner som inneholder salisylater.
Histaminintoleranse
Aminer produseres av bakterier under matlagring og gjæring og finnes i et bredt utvalg av matvarer. Selv om det finnes mange typer aminer, er histamin ofte forbundet med matrelaterte intoleranser.
Histamin er et kjemikalie i kroppen som spiller en rolle i immun-, fordøyelses- og nervesystemet.
Det bidrar til å beskytte kroppen mot infeksjon ved å skape en umiddelbar inflammatorisk respons på allergener. Det utløser nysing, kløe og vann i øynene for å potensielt utvise skadelige inntrengere.
Hos ikke-sensibiliserte individer metaboliseres og utskilles histamin lett. Noen mennesker er imidlertid ikke i stand til å bryte ned histamin ordentlig, noe som får det til å bygge seg opp i kroppen.
Den vanligste årsaken til histaminintoleranse er den svekkede funksjonen til enzymene som er ansvarlige for nedbrytningen av histamin – diaminoksidase og N-metyltransferase. Histaminintoleranse symptomer inkluderer:
- Hudirritasjon
- Hodepine
Kløe
- Angst
– Magekramper
- Diaré
- lavt blodtrykk
Personer som ikke tåler histamin bør unngå disse matvarene:
– Fermentert mat
– Spekemat
- Tørket frukt
- Sitrus
– avokado
– Lagrede oster
- Røkt fisk
- Eddik
– Drikker som ayran
– Fermentert brennevin som øl og vin
FODMAP-intoleranse
FODMAP er forkortelse for fermenterbare oligo-, di-, mono-sakkarider og polyoler. Dette er grupper av kortkjedede karbohydrater som naturlig kan forårsake fordøyelsesproblemer i mange matvarer.
FODMAPDe absorberes dårlig i tynntarmen og reiser til tykktarmen hvor de brukes som drivstoff for tarmbakterier. Bakteriene bryter ned og "gjærer" FODMAPs, som produserer gass og forårsaker oppblåsthet og ubehag.
Disse karbohydratene har også osmotiske egenskaper, noe som betyr at de trekker vann inn i fordøyelseskanalen, og forårsaker diaré og ubehag. Symptomer på FODMAP-intoleranse er:
– Oppblåsthet
- Diaré
- Gaz
- Mageknip
- Forstoppelse
FODMAP-intoleranse er svært vanlig hos pasienter med irritabel tarm. Faktisk opplever 86 % av personer diagnostisert med irritabel tarm-syndrom en reduksjon i fordøyelsessymptomer etter en lav-FODMAP-diett. FODMAP-rik mat inkluderer:
- Eple
– Myke oster
- Honning
- Melk
- Ingeniør
- Brød
- Bønne
- Linse
- Øl
Sulfittintoleranse
Sulfitter er kjemikalier som hovedsakelig brukes som konserveringsmidler i matvarer, drikkevarer og enkelte legemidler. Det kan også finnes naturlig i enkelte matvarer, for eksempel druer og lagrede oster.
Sulfitter tilsettes matvarer som tørket frukt for å forsinke bruning og vin for å forhindre ødeleggelse forårsaket av kobber.
De fleste kan tolerere sulfittene som finnes i mat og drikke, men noen er følsomme for disse kjemikaliene.
Sulfittfølsomhet er svært vanlig hos personer med astma, men personer uten astma tåler ikke sulfitter. Vanlige symptomer på sulfittfølsomhet inkluderer:
- hevelse i huden
- Nesetetthet
– Hypotensjon
- Diaré
– Piping
- Hoste
Sulfitter kan forårsake kortpustethet hos sulfidsensitive astmatiske pasienter og kan i alvorlige tilfeller gi livstruende reaksjoner.
Eksempler på matvarer som kan inneholde sulfitter inkluderer:
- Tørr frukt
- Vin
– Eplecidereddik
– hermetiske grønnsaker
– Mat som pickles
- Krydder
- Potetgull
- Øl
- Te
Fruktoseintoleranse
Fruktose er en type FODMAP, et enkelt sukker med søtningsmidler som honning, agave og frukt og grønnsaker som maissirup med høy fruktose.
Forbruket av fruktose, spesielt fra sukkersøtede drikker, har økt dramatisk i løpet av det siste halve århundret og har vært knyttet til en økning i fedme, leversykdom og hjertesykdom.
Sammen med økningen i fruktoserelaterte sykdommer har også fruktosemalabsorpsjon og intoleranse økt. fruktoseintoleranse fruktose absorberes ikke effektivt i blodet.
I stedet forårsaker malabsorberende fruktose fordøyelsesproblemer der den fermenteres av tarmbakterier og sirkulerer i tarmen. Symptomer på fruktosemalabsorpsjon inkluderer:
- Gaz
- Diaré
- Kvalme.
- Mageknip
- Oppkast
– Oppblåsthet
Personer med fruktoseintoleranse er ofte følsomme for andre FODMAP-er og kan ha nytte av en lav-FODMAP-diett. For å lindre symptomer relatert til fruktosemalabsorpsjon, bør følgende matvarer med høyt fruktosenivå unngås:
– brus
- Honning
– Eplejuice og eplecidereddik
- Agave nektar
– Mat som inneholder maissirup med høy fruktose
– Noen frukter som vannmelon, kirsebær og pærer
– Visse grønnsaker, for eksempel sukkererter
Andre matintoleranser
nevnt ovenfor matintoleranse er de vanligste.
Imidlertid er det andre matvarer og ingredienser som folk kan være sensibiliserte for:
aspartam
Aspartam er et vanlig kunstig søtningsmiddel som brukes som sukkererstatning. Selv om forskningen er motstridende, har noen studier rapportert bivirkninger som depresjon og irritabilitet hos personer med følsomhet.
egg
Noen mennesker har problemer med å fordøye eggehviter, men er ikke allergiske mot egg. Eggintoleranse kan gi symptomer som diaré og magesmerter.
MSG
Mononatriumglutamat (MSG) brukes som et smaksforbedrende tilsetningsstoff i matvarer. Mer forskning er nødvendig, men noen studier viser at store mengder kan forårsake hodepine, elveblest og brystsmerter.
matfargestoffer
Matfargestoffer som Red 40 og Yellow 5 har blitt rapportert å forårsake overfølsomhetsreaksjoner hos noen mennesker. Symptomer inkluderer hevelse i huden og tett nese.
Maya
Personer som er følsomme for gjær opplever generelt mindre alvorlige symptomer enn de med gjærallergi. Symptomene er vanligvis begrenset til fordøyelseskanalen.
sukkeralkoholer
sukkeralkoholer Det brukes ofte som et null-kalori alternativ til sukker. De kan forårsake store fordøyelsesproblemer hos noen mennesker, for eksempel oppblåsthet og diaré.
Som et resultat;
matintoleranse forskjellig fra matallergier. De fleste utløser ikke immunsystemet og symptomene deres er mindre alvorlige. Det kan imidlertid påvirke helsen negativt og bør tas på alvor.
Mange mennesker er intolerante eller overfølsomme overfor matvarer og tilsetningsstoffer som meieriprodukter, koffein og gluten.
Hvis du mistenker at du har en intoleranse for en bestemt matvare eller tilsetningsstoff, kontakt lege om testing og behandlingsalternativer.
matintoleranse de er vanligvis mindre alvorlige enn matallergier, men kan påvirke livskvaliteten negativt.
Derfor, for å forhindre uønskede symptomer og helseproblemer, matintoleransemå kjenne til.
