Hva er skalldyr? Skalldyrallergi

Skalldyr er sjødyr med skjell som reker, sjøkreps, krabbe, kamskjell, kamskjell, østers og blåskjell. Dette er spiselige matkilder. Den er rik på magert protein, sunt fett og mineraler.

Å spise skalldyr jevnlig styrker immuniteten, hjelper til med vekttap og er gunstig for hjerne- og hjertehelsen. Men det er en fare for disse skapningene. Noen mennesker er allergiske mot skalldyr. I tillegg kan noen typer inneholde forurensninger og tungmetaller.

Hva er skalldyr?

Selv om skalldyr og sjømat ofte brukes om hverandre, er de faktisk forskjellige konsepter. Sjømat brukes til å bety spiselige vannlevende dyr. Mens skalldyr refererer til sjømat som har et skall eller skjelllignende eksoskjelett.

Krepsdyr tilhører kategorien leddyr, som alle har et hardt eksoskjelett eller skall, segmentert kropp og leddede lemmer. Det er mer enn 50.000 XNUMX kjente arter av krepsdyr; noen kjente krepsdyr inkluderer krabbe, hummer, kreps, reker og blåskjell.

skalldyr deles inn i to grupper: krepsdyr og bløtdyr. Krepsdyr er reker, kreps, krabbe og hummer. Bløtdyrene er kamskjell, kamskjell, østers og blåskjell. De fleste skalldyr lever i saltvann.

Skalldyrs næringsverdi

Skalldyr har lite kalorier. Det er en rik kilde til magert protein, men inneholder også sunt fett og mange mikronæringsstoffer. Nedenfor er næringsinnholdet i en 85-grams porsjon skalldyr:

De fleste oljene i skalldyr er i form av omega 3-fettsyrer, som er gunstige for hjerne- og hjertehelsen. Den er rik på jern, sink, magnesium og vitamin B12. 

Skalldyrfordeler

Hjelper å gå ned i vekt

• Skalldyr har lite kalorier. Den er høy i magert protein og sunt fett. Med disse funksjonene hjelper de å gå ned i vekt. 
• Proteinrik mat er den mest fordelaktige maten som kan konsumeres mens du går ned i vekt, da de får deg til å føle deg mett.

Bra for hjertehelsen

• Skalldyr inneholder essensielle næringsstoffer for hjertehelsen, som omega 3 fettsyrer og vitamin B12. 
• Omega 3 fettsyrer reduserer risikoen for hjertesykdom. Fordi det har en anti-inflammatorisk effekt.

Fordelaktig for hjernen

• De hjertesunne næringsstoffene i skalldyr er også avgjørende for hjernens helse.

Styrker immuniteten

• Noen typer skalldyr inneholder det immunforsterkende mineralet sink. 
• Dette mineralet er nødvendig for å utvikle celler som utgjør kroppens immunforsvar. Det fungerer også som en antioksidant.

Skalldyr skader

Ansamling av tungmetaller

• Skalldyr kan akkumulere tungmetaller som kvikksølv eller kadmium. 
• Mennesker kan ikke skille ut tungmetaller. Over tid akkumuleres disse forbindelsene i kroppen, noe som fører til organskader og andre helseproblemer.

matbåren sykdom

• Forurenset Å spise skalldyr kan forårsake matbåren sykdom. Skalldyrforgiftning er forårsaket av bakterier, virus eller parasitter fra miljøet.
• Patogener trives i feil avkjølt rå skalldyr. Oppbevaring og tilberedning av dem på riktig måte forhindrer derfor matbårne sykdommer.

Gravide og ammende kvinner, eldre voksne og personer med nedsatt immunforsvar bør unngå rå eller feil tilberedt skalldyr.

Skalldyrallergi

Allergi mot skalldyr er ganske vanlig. Det er en av de viktigste årsakene til matallergi hos voksne. Det er en vanlig årsak til matbåren anafylaksi. Allergi mot reker, krabbe, hummer, østers og blåskjell kan forekomme fra høyeste til laveste.

Symptomer på skalldyrallergi utløses av antistoffer produsert av immunsystemet. Antistoffene frigjør histamin for å angripe proteinet som forårsaker immunresponsen.

Ingredienser tilsatt under bearbeiding og hermetisering av skalldyr kan også forårsake uønskede reaksjoner. Alle disse stoffene utløser reaksjoner som ligner på ekte skalldyrallergisymptomer.

En skalldyrallergi er mer alvorlig enn de fleste andre matallergener. Symptomene varierer fra mild urticaria til livstruende anafylaksi. Symptomer på skalldyrallergi inkluderer:

• kløende hud
• Utslett som eksem
• hevelse i ansikt, lepper, tunge, svelg, øre, fingre eller hender
• Blokkering
• pustevansker
• hvesenhet
• prikking i munnen
• Magesmerter
• kvalme eller oppkast
• diaré
• svimmelhet
• besvimelse

Når overdreven frigjøring av kjemikalier setter en person i sjokk, kalles det en anafylaktisk reaksjon. Anafylaksi oppstår plutselig og kan utvikle seg raskt.

Skalldyrsallergibehandling

Allergi behandles ved å unngå skalldyr. Skalldyr ved å styrke immunforsvaret, som ved peanøttallergi. Alvorlighetsgraden av allergien kan reduseres med naturmidler.

• probiotika

Probiotisk tilskudd øker immunforsvaret. Det reduserer risikoen for å utvikle matallergi. 

• fordøyelsesenzymer

Unnlatelse av å fordøye matproteiner kan forårsake matallergi og gastrointestinale symptomer.

Å ta fordøyelsesenzymer med måltider hjelper fordøyelsessystemet med å bryte ned matpartikler fullstendig. Det fungerer som et middel mot skalldyrallergi.

• MSM (metylsulfonylmetan)

Studier, MSM-tilskuddviser at det kan være effektivt for å redusere allergier. MSM er en organisk svovelholdig forbindelse som brukes til å forbedre immunfunksjonen, redusere betennelse og bidra til å gjenopprette sunt kroppsvev.

• Vitamin B5

Vitamin B5 er gunstig for personer med allergier og astma, da det støtter binyrefunksjonen. Det er viktig for å lindre tett nese, regulere fordøyelsen og styrke immuniteten.

• L-glutamin 

L-glutamin er den mest tallrike aminosyren i blodet. Det hjelper folk med matallergi samtidig som det øker immuniteten.

Referanser: 1, 2