Hva er mandelmel, hvordan lages det? Fordeler og skader

mandelmeler et populært alternativ til hvetemel. Det er lite karbohydrater, fullpakket med næringsstoffer og litt søtt.

Det gir flere fordeler enn hvetemel, som å redusere LDL-kolesterol og insulinresistens.

her "hva er mandelmel godt for", "hvor brukes mandelmel", hva er mandelmel laget av", "hvordan lage mandelmel hjemme" svar på spørsmålene dine...

Hva er mandelmel?

mandelmelDen er laget av malte mandler. mandler, De holdes i varmt vann for å skrelle av skinnet og males deretter til fint mel.

Mandelmel næringsverdi

rik på næringsstoffer mandelmel28 gram av det har følgende næringsverdier:

Kalorier: 163

Fett: 14.2 gram (hvorav 9 er enumettet)

Protein: 6.1 gram

Karbohydrater: 5.6 gram

Kostfiber: 3 gram

Vitamin E: 35 % av RDI

Mangan: 31 % av RDI

Magnesium: 19 % av RDI

Kobber: 16 % av RDI

Fosfor: 13 % av RDI

mandelmel en fettløselig forbindelse som fungerer som en antioksidant, spesielt i kroppen vår. E-vitamin er rik på

Det forhindrer skade fra skadelige molekyler kalt frie radikaler, som fremskynder aldring og øker risikoen for hjertesykdom og kreft. 

magnesium Det er et annet næringsstoff som finnes i overflod. Det er viktig for mange prosesser i kroppen og gir ulike fordeler som å forbedre blodsukkerkontrollen, redusere insulinresistens og senke blodtrykket.

Er mandelmel glutenfritt?

Mel laget av hvete inneholder et protein som kalles gluten. Det hjelper deigen til å strekke seg, og den hever og blir luftig ved å holde på luften under koking.

Cøliaki De som er allergiske mot hvete eller hvete kan ikke spise glutenholdig mat fordi kroppen tror det er skadelig.

For disse individene produserer kroppen en autoimmun respons for å fjerne gluten fra kroppen. Denne responsen skader slimhinnen i tarmen og opphovningkan forårsake symptomer som diaré, vekttap, hudutslett og tretthet.

mandelmel Det er både hvetefritt og glutenfritt, så det er et flott alternativ for de som er følsomme for hvete eller gluten.

Hva er fordelene med mandelmel?

blodsukkerkontroll

raffinert Mat laget av hvete er høy i karbohydrater, men lite fett og fiber.

Dette kan forårsake høye topper og deretter raske fall i blodsukkernivået, noe som presser deg til å være trøtt, sulten og spise mat med mye sukker og kalorier.

Bakover, mandelmel Den er lav i karbohydrater, men høy i sunt fett og fiber.

Disse funksjonene gir den et lavt nivå glykemisk indeks Det frigjør sukker sakte til blodet for å gi en konstant energikilde.

mandelmel inneholder en ganske høy mengde magnesium – et mineral som spiller hundrevis av roller i kroppen vår, inkludert å kontrollere blodsukkeret.

Det anslås at 2-25 % av personer med diabetes type 38 har magnesiummangel, og å rette opp dette gjennom kosthold eller kosttilskudd kan redusere blodsukkeret betydelig og forbedre insulinfunksjonen.

mandelmelDens evne til å forbedre insulinfunksjonen kan også gjelde personer som har lave eller normale magnesiumnivåer, men som er overvektige, men som ikke har type 2-diabetes.

kreftbehandling

mandelmelDet er et av de kreftbekjempende melene. Mel, som er høy i antioksidanter, kan forebygge kreft ved å redusere oksidasjonsrelatert celleskade. Studier viser også at det har en effekt for å redusere symptomer på tykktarmskreft.

Helse helse

Hjertesykdom er den ledende dødsårsaken på verdensbasis.

Høyt blodtrykk og "dårlige" LDL-kolesterolnivåer er risikomarkører for hjertesykdom.

Hva vi spiser kan ha en betydelig innvirkning på blodtrykk og LDL-kolesterol; Mange studier viser at mandler kan være ganske gunstig for begge.

En analyse av fem studier som involverte 142 personer fant at de som spiste mer mandler opplevde en gjennomsnittlig reduksjon i LDL-kolesterol på 5,79 mg/dl.

Selv om dette funnet er lovende, kan det skyldes andre faktorer enn bare å spise mer mandler.

For eksempel fulgte ikke deltakerne i de fem studiene samme diett. Derfor kan vekttap, som også er knyttet til lavere LDL-kolesterol, variere mellom studiene.

Magnesiummangel har også vært knyttet til høyt blodtrykk i både eksperimentelle og observasjonsstudier, og mandler er en stor kilde til magnesium.

Mens flere studier viser at korrigering av disse manglene kan bidra til å senke blodtrykket, er de ikke konsistente. Mer forskning er nødvendig på dette området for å trekke sterkere konklusjoner.

energinivå

Det er kjent at mandler gir en vedvarende frigjøring av energi. Dette betyr at i motsetning til hvetemel, som umiddelbart øker glukosenivået, frigjør mandelmel sakte sukker til blodet for å gi energi gjennom dagen. Du ender opp med å føle deg lettere og mer energisk.

fordøyelsen

mandelmelDen er rik på kostfiber, som hjelper til med bedre fordøyelse og jevne tarmbevegelser. Den er også lett, og reduserer følelsen av oppblåsthet og tyngde.

Benhelse

Mandler, som støtter beinhelsen, kalsium er rik mht En kopp med ca 90 mandler mandelmel Ferdig.

Regelmessig bruk av dette melet øker kalsiumnivået i kroppen og styrker beinene. Vitamin E, som er rikelig i innholdet, bidrar også til beinhelsen.

Celleskade

Mandler er en rik kilde til vitamin E. Vitamin E er et fettløselig vitamin og er også en antioksidant.

mandelmelNår den brukes regelmessig, gir den kroppen denne antioksidanten som bidrar til å redusere oksidativt stress i cellene. Det bekjemper frie radikaler og reduserer celleskader.

Hva er skaden med mandelmel?

mandelmelSelv om det er gunstig på grunn av dets lave karboinnhold, er det noen helserisikoer fra overforbruk av dette melet.

– Du trenger minst 1 mandler for å lage 90 kopp mandelmel. Dette kan føre til en økning i mineraler og vitaminer som utgjør alvorlige helsekomplikasjoner.

- Ekstremt bruk av mandelmel kan føre til vektøkning og fedme.

– Bruk av mandelmel i høyere mengder enn anbefalt kan forårsake betennelse og øke kolesterolet.

Å lage mandelmel

materialer

– 1 kopp mandler

Å lage mandelmel

– Kok mandlene i vann i cirka to minutter.

– Etter avkjøling, fjern skinnet og tørk det.

– Ha mandlene i blenderen.

– Ikke løp lenge om gangen, bare noen sekunder av gangen.

– Hvis oppskriften din krever annet mel eller sukker, tilsett litt mens du maler mandlene.

– Ta det nylagde melet i en lufttett beholder og lukk det.

– Oppbevar beholderen i kjøleskapet når den ikke er i bruk.

– Mel bør oppbevares på et kaldt og mørkt sted.

Hvordan lagre mandelmel?

mandelmel Den har en holdbarhet på omtrent 4-6 måneder når den er nedkjølt. Oppbevarer du imidlertid melet i fryseren, kan det holde seg opptil ett år. Hvis den er frossen, må du bringe den nødvendige mengden til romtemperatur før bruk.

Hva skal man gjøre med mandelmel?

mandelmelDen er enkel å bruke. I de fleste oppskrifter kan du erstatte vanlig hvetemel med dette melet. Den kan brukes i stedet for brødsmuler for å belegge kjøtt som fisk, kylling og biff.

Ulempen med å bruke dette melet i stedet for hvetemel er at kokt mat ikke hever seg og er tettere.

Dette er fordi glutenet i hvetemel hjelper deigen til å strekke seg og skaper flere luftbobler, noe som hjelper bakevarer til å heve.

Sammenligning av mandelmel med annet mel

Mange bruker mandelmel i stedet for populære alternativer som hvete- og kokosmel. Her er disse populære brukte melene og mandelmelsammenligning av…

Hvetemel

mandelmel Det er mye lavere i karbohydrater enn hvetemel, men høyere i fett.

Det betyr at det er høyere i kalorier. Men det veier opp for det med sin næring.

28 gram mandelmel Det gir en god mengde daglig vitamin E, mangan, magnesium og fiber.

mandelmel Det er glutenfritt, men ikke hvetemel, så det er et flott alternativ for personer med cøliaki eller hveteintoleranse.

I baking kan mandelmel ofte erstatte hvetemel i forholdet 1:1, men bakevarer laget med det er flatere og tettere fordi de er glutenfrie.

Fytinsyre, et antinæringsstoff, er høyere i hvetemel enn mandelmel, noe som fører til mindre absorpsjon av næringsstoffer fra mat.

Den binder seg til næringsstoffer som kalsium, magnesium, sink og jern og reduserer absorpsjonen i tarmen.

Selv om mandelskinn naturlig har et høyt innhold av fytinsyre, mister den skallet i blekeprosessen. mandelmelDen inneholder ikke fytinsyre.

kokosmel

Hvetemel comic kokosmeln da mandelmelDen har mer karbohydrater og mindre fett enn

Den inneholder også færre kalorier enn mandelmel, men mandelmel Gir flere vitaminer og mineraler.

Hjem mandelmel Både kokosmel er glutenfritt, men kokosmel er vanskeligere å tilberede fordi det absorberer fuktighet veldig godt og kan gjøre konsistensen til bakevarer tørr og smuldrete.

Dette betyr at du kanskje må tilsette mer væske til oppskrifter når du bruker kokosmel.

Kokosmel når det gjelder fytinsyre mandelmelDet er høyere enn næringsinnholdet, noe som kan redusere mengden næringsstoffer kroppen kan absorbere fra matvarer som inneholder det.

Som et resultat;

mandelmelDet er et utmerket alternativ til hvetebasert mel. Det er næringsrikt og har mange potensielle helsemessige fordeler, inkludert hjertesykdom og blodsukkerkontroll.

Den er også glutenfri, så de med cøliaki eller hveteallergi kan lett bruke den.