Teff zaad, quinoa ve boekweit Het is een graan dat niet zo bekend is als andere glutenvrije granen, maar ze kunnen evenaren in smaak, textuur en gezondheidsvoordelen.
Naast het aanbieden van een indrukwekkend voedingsprofiel, zou het een breed scala aan voordelen hebben, zoals de bloedsomloop en de gezondheid van de botten en gewichtsverlies.
Teffgroeit voornamelijk in Ethiopië en Eritrea, waar het vermoedelijk duizenden jaren geleden is ontstaan. Het is bestand tegen droogte en kan in verschillende omgevingen groeien.
Er zijn zowel donkere als lichtere kleuren, de meest populaire zijn de kleuren bruin en ivoor.
Het is ook het kleinste graan ter wereld, slechts 1/100 van de grootte van een tarwe. Dit staat in het artikel super graan teff zaad en daarvan afgeleid teff bloem Het beschrijft de dingen die u moet weten.
Wat is Tef?
Wetenschappelijke naam "Eragrostis tamboerijn " één teff zaad, Het is een kleine glutenvrije korrel. Het graan wint over de hele wereld aan populariteit omdat het een glutenvrije optie is die veel gezondheidsvoordelen heeft.
Het is met name bekend dat het de hormoonspiegels op natuurlijke wijze in evenwicht brengt, de immuniteit verhoogt, de spijsvertering stimuleert, botten versterkt, de cardiovasculaire gezondheid bevordert en zelfs helpt bij het afvallen.
Teff Seed Nutrition Value
Teff zaad het is erg klein, minder dan een millimeter in diameter. Een handvol is genoeg om in een groot gebied te kweken. Het is een vezelrijk voer en een krachtige bron van proteïne, mangaan, ijzer en calcium.
Een kopje gebakken teff zaden Het bevat ongeveer de volgende voedingsstoffen:
20 milligram natrium (1% van de dagelijkse behoefte)
Wat zijn de voordelen van Teff Seed?
Voorkomt ijzertekort
Demir, Het is nodig om hemoglobine te produceren, een soort eiwit dat wordt aangetroffen in rode bloedcellen en dat zuurstof uit de longen en door ons lichaam naar cellen transporteert.
Bloedarmoede treedt op als het lichaam niet genoeg zuurstof naar cellen en weefsels kan krijgen; Het verzwakt het lichaam en maakt je moe.
Vanwege het ijzergehalte, teff zaad Helpt bij het behandelen en voorkomen van symptomen van bloedarmoede.
Verzwakt Teff-zaad?
koperen Het geeft energie aan het lichaam en helpt spieren, gewrichten en weefsels te genezen. Daardoor bevatte 28 procent van de dagelijkse koperwaarde in één glas teff zaadbevordert gewichtsverlies.
ATP is de energie-eenheid van het lichaam; Het voedsel dat we eten wordt gebruikt als brandstof en deze brandstof wordt omgezet in ATP. ATP wordt aangemaakt in de mitochondriën van cellen en koper is nodig om deze productie goed te laten plaatsvinden.
Koper werkt als een katalysator bij de reductie van moleculaire zuurstof tot water, de chemische reactie die optreedt wanneer ATP wordt gesynthetiseerd. Dit betekent dat koper het lichaam in staat stelt de brandstof aan te maken die het nodig heeft om het energieniveau te verhogen en vet te verbranden.
Bij het consumeren van koperrijk voedsel komt ijzer uit het bloed vrij, waardoor meer eiwitten het lichaam kunnen bereiken en beter kunnen worden gebruikt. Het is belangrijk voor de algehele gezondheid omdat het het ATP- en eiwitmetabolisme beïnvloedt.
Vezelgehalte van teffzaadis een ander kenmerk dat laat zien dat het kan zorgen voor gewichtsverlies.
Verlicht PMS-symptomen
Teff Seeds etenvermindert spierpijn die gepaard gaat met ontsteking, zwelling, krampen en menstruatiebloedingen. fosfor Omdat het een voedingsmiddel is dat rijk is aan voedingsstoffen, helpt het om de hormonen op natuurlijke wijze in balans te brengen.
Hormoonbalans is de belangrijkste factor die de PMS-symptomen bepaalt die een persoon ervaart, dus teff Het werkt als een natuurlijke remedie tegen PMS en krampen.
Koper verhoogt ook het energieniveau, dus het helpt trage vrouwen voor en tijdens de menstruatie. Koper verlicht ook spier- en gewrichtspijn en vermindert tegelijkertijd ontstekingen.
Versterkt het immuunsysteem
TeffOmdat het een hoge bron van B-vitamines en essentiële mineralen is, versterkt het het immuunsysteem. Het thiaminegehalte speelt bijvoorbeeld een nauwe rol bij de regulering van de immuunrespons.
Omdat thiamine helpt bij de spijsvertering, maakt het het voor het lichaam gemakkelijker om voedingsstoffen uit voedsel te halen; Deze voedingsstoffen worden gebruikt om de immuniteit te versterken en het lichaam te beschermen tegen ziekten.
Thiamine helpt bij het afscheiden van zoutzuur, wat nodig is voor de volledige vertering van voedseldeeltjes en de opname van voedingsstoffen.
Ondersteunt de gezondheid van de botten
Teff geweldige calcium en mangaan Het ondersteunt de gezondheid van de botten omdat het een bron is. Calciumrijke voedingsmiddelen zijn belangrijk voor een goede stolling van botten. Opgroeiende jonge volwassenen hebben voldoende calcium nodig om de hoogste botmassa van het lichaam te bereiken.
Mangaan, samen met calcium en andere mineralen, helpt botverlies te verminderen, vooral bij oudere vrouwen die vatbaarder zijn voor botbreuken en zwakke botten.
Mangaantekort vormt ook een risico voor botgerelateerde aandoeningen omdat het zorgt voor de vorming van botregulerende hormonen en enzymen die betrokken zijn bij het botmetabolisme.
Helpt de spijsvertering
Teff zaad Vanwege het hoge vezelgehalte helpt het bij het reguleren van het spijsverteringsstelsel - werkt het op natuurlijke wijze om constipatie, een opgeblazen gevoel, krampen en andere gastro-intestinale problemen te verlichten.
Vezels passeren het spijsverteringsstelsel en nemen gifstoffen, afvalstoffen, vet en cholesteroldeeltjes op die niet worden opgenomen door de spijsverteringsenzymen in de maag.
In het proces helpt het de gezondheid van het hart te verbeteren, gevoelens van volheid te bevorderen en de spijsvertering te ondersteunen.
Eet teff en veel water drinken gedurende de dag houdt u regelmatig, wat alle andere lichamelijke processen beïnvloedt.
Ondersteunt de cardiovasculaire gezondheid
Eet teffverlaagt van nature de bloeddruk en vermindert het risico op een hartaanval en beroerte. TeffHet is rijk aan vitamine B6, dat de bloedvaten beschermt en het risico op hartaandoeningen verkleint. Vitamine B6Het komt het lichaam ten goede door de niveaus van een stof in het bloed, homocysteïne genaamd, te reguleren.
Homocysteïne is een type aminozuur dat is afgeleid van eiwitbronnen en hoge homocysteïnespiegels in het bloed Het is gekoppeld aan ontstekingen en de ontwikkeling van hartaandoeningen.
Zonder voldoende vitamine B6 bouwt homocysteïne zich op in het lichaam en beschadigt het de bekleding van het bloedvat; dit creëert de basis voor gevaarlijke plaquevorming, wat resulteert in de dreiging van een hartaanval of beroerte.
Vitamine B6 speelt ook een rol bij het beheersen van de bloeddruk en het cholesterolgehalte, twee andere belangrijke factoren voor het voorkomen van hartaandoeningen.
Teffhelpt de afgifte van suiker in de bloedbaan te vertragen. Een glas consumeren teff Het voorziet het lichaam van meer dan 100 procent van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid mangaan.
Het lichaam heeft mangaan nodig om te helpen bij de juiste productie van spijsverteringsenzymen die verantwoordelijk zijn voor een proces dat gluconeogenese wordt genoemd, waarbij de eiwitaminozuren worden omgezet in suiker en het suikerevenwicht in de bloedbaan.
Van mangaan is bekend dat het helpt bij het voorkomen van hoge bloedsuikerspiegels die kunnen bijdragen aan diabetes. Het werkt dus als een natuurlijke remedie tegen diabetes.
Het is een eiwitrijke bron
Er zijn veel voordelen aan het dagelijks eten van meer eiwitrijk voedsel. Het houdt de stofwisseling draaiende, verhoogt het energieniveau en houdt de bloedsuikerspiegel stabiel.
Als je niet genoeg eiwitten eet, daalt je energieniveau, heb je moeite met het opbouwen van spiermassa, heb je aandachtstekort en geheugenproblemen, raakt je bloedsuikerspiegel uit balans en heb je moeite met afvallen.
Teff zoals eiwitrijk voedsel, verbetert de spiermassa, brengt hormonen in evenwicht, houdt eetlust en stemming onder controle, bevordert een gezonde hersenfunctie en vertraagt veroudering.
Het is een glutenvrije graansoort
Coeliakie is een ernstige spijsverteringsstoornis die wereldwijd toeneemt. Teff Omdat het een glutenvrij graan is, coeliakie Veya Gluten allergie mensen kunnen gemakkelijk eten.
Wat zijn de schade van Teff Seed?
Hoewel zeldzaam, sommige mensen teff allergische reacties of intolerantie heeft ondervonden na het eten. Als u negatieve bijwerkingen of symptomen van voedselallergie ervaart, zoals uitslag, jeuk of zwelling, eet dan niet meer en raadpleeg een arts.
Voor de meeste mensen teffHet is volkomen veilig en voedzaam wanneer het in hoeveelheden voedsel wordt geconsumeerd. Het is een geweldige vervanger voor tarwe en heeft veel gezondheidsvoordelen.
Hoe teffmeel te gebruiken?
Omdat het zo klein is, teff Het wordt meestal bereid en gegeten als een hele korrel in plaats van te splitsen in zemelen en zaden zoals bij de verwerking van tarwe. Het wordt ook gemalen en gebruikt als glutenvrij meel.
In Ethiopië, teff bloemwordt gebruikt om een traditionele gefermenteerde pannenkoek genaamd injera te maken. Dit sponsachtige zachte brood vormt de basis van de Ethiopische keuken.
Daarnaast, teff bloemis een glutenvrij alternatief voor tarwebloem voor het bakken van brood of het produceren van verpakt voedsel zoals pasta.
Tarwemeelvervanger in diverse recepten zoals pannenkoeken, koekjes, cakes en brood teff bloem kan worden gebruikt. Als u niet allergisch bent voor alleen gluten teff bloem U kunt ze samen gebruiken in plaats van ze te gebruiken.
Teff bloem voedingswaarde
Voedingswaarde van 100 gram teffmeel is als volgt:
Calorieën: 366
Eiwit: 12.2 gram
Vet: 3,7 gram
Koolhydraten: 70.7 gram
Vezels: 12.2 gram
IJzer: 37% van de dagelijkse waarde (ADH)
Calcium: 11% van de ADH
Teff bloemDe voedingssamenstelling varieert naargelang het type, het gebied waar het wordt verbouwd en het merk. In vergelijking met andere granen, teff Het is een goede bron van koper, magnesium, kalium, fosfor, mangaan, zink en selenium.
Bovendien is het een uitstekende eiwitbron met alle essentiële aminozuren die de bouwstenen zijn van eiwitten in ons lichaam.
Vooral een aminozuur dat niet in andere granen voorkomt lysine in termen van hoog. Vereist voor de aanmaak van eiwitten, hormonen, enzymen, collageen en elastine, ondersteunt lysine ook de calciumopname, energieproductie en immuunfunctie.
maar teff bloemEnkele voedingsstoffen in fytinezuur Het kan slecht worden opgenomen omdat ze gebonden zijn aan antinutriënten zoals. De effecten van deze verbindingen kunnen worden verminderd door lacto-fermentatie.
Om teffmeel te fermenteren meng het met water en laat het een paar dagen op kamertemperatuur staan. Van nature voorkomende of toegevoegde melkzuurbacteriën en gist breken vervolgens suikers en fytinezuur af.
Wat zijn de voordelen van teffmeel?
Van nature glutenvrij
Gluten is een groep eiwitten die voorkomt in tarwe en verschillende andere granen die het deeg zijn elastische textuur geven. Sommige mensen kunnen echter geen gluten eten vanwege een auto-immuunziekte die coeliakie wordt genoemd.
Coeliakie zorgt ervoor dat het immuunsysteem van het lichaam het slijmvlies van de dunne darm aanvalt. Dit veroorzaakt bloedarmoede, gewichtsverlies, diarree, obstipatie, vermoeidheid en een opgeblazen gevoel, en schaadt de opname van voedingsstoffen.
Teff bloem Omdat het van nature glutenvrij is, is het een uitstekend glutenvrij alternatief voor tarwemeel.
Rijk aan voedingsvezels
Teff Het is vezelrijker dan veel andere granen.
Teff-meel levert tot 100 gram voedingsvezels per 12.2 gram. Ter vergelijking: tarwe- en rijstmeel bevat slechts 2.4 gram, terwijl dezelfde portie havermout 6.5 gram is.
Vrouwen en mannen wordt over het algemeen aangeraden om tussen de 25 en 38 gram vezels per dag te eten. Dit kan zowel uit onoplosbare als uit oplosbare vezels bestaan. Enkele studies, teff bloemHoewel de meeste vezels onoplosbaar zijn, hebben anderen een gelijkmatiger mengsel gevonden.
Onoplosbare vezels gaan meestal onverteerd door de darm. Verhoogt het volume van de ontlasting en bevordert de stoelgang.
Aan de andere kant trekken oplosbare vezels water in de darm om de ontlasting te verzachten. Het voedt ook gezonde bacteriën in de darm en speelt een rol bij het metabolisme van koolhydraten en vetten.
Vezelrijke diëten worden in verband gebracht met een lager risico op hartaandoeningen, diabetes, beroerte, hoge bloeddruk, darmaandoeningen en obstipatie.
De glycemische index is lager dan die van tarweproducten
Glycemische index (GI) laat zien hoeveel voedsel de bloedsuikerspiegel verhoogt. Het wordt geëvalueerd tussen 0 en 100. Voedingsmiddelen met een waarde boven de 70 worden als hoog beschouwd, waardoor de bloedsuikerspiegel sneller stijgt, terwijl die onder de 55 als laag worden beschouwd. Alles daartussenin zit in het midden.
Het voeren van voedsel met een lage glycemische index is effectief om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden. TeffDe glycemische index van is 57, wat laag is in vergelijking met veel andere granen. Het heeft een lage waarde omdat het volkoren is en het vezelgehalte hoog is.
Dientengevolge;
Teff zaadIs een klein glutenvrij graan dat afkomstig is uit Ethiopië maar nu over de hele wereld wordt verbouwd.
Het bevat niet alleen veel vezels en eiwitten, maar bevat ook veel mangaan, fosfor, magnesium en B-vitamines.
Het heeft veel voordelen, zoals het beschermen van de gezondheid van het hart, het helpen afvallen, het verbeteren van de immuunfunctie, het beschermen van de botten en het verminderen van diabetessymptomen.
Teff zaad Het kan worden gebruikt in plaats van granen zoals quinoa en gierst. Teff bloem kan worden gebruikt in plaats van ander meel of gemengd met tarwebloem.
