Een voedingsmiddel dat al meer dan 5000 jaar bekend is en de laatste jaren steeds populairder is geworden.quinoa. Marketingstrategieën hebben hier uiteraard een grote impact op. Het feit dat de Verenigde Naties 2013 hebben uitgeroepen tot Wereld Quinoajaar heeft ook invloed op de erkenning ervan in de wereld. Maar de grootste impact is de voedingswaarde van quinoa...
Quinoa, dat als een pseudograan wordt beschouwd, bevat grote hoeveelheden vezels, vitamines, mineralen en antioxidanten. Het is ook een uitstekende bron van eiwitten en van nature glutenvrij. Met deze eigenschap is het de belangrijkste voedingsbron voor zowel vegetariërs als degenen die geen gluten eten.
Quinoa kent variëteiten in verschillende kleuren zoals wit, zwart en rood. Een van de meest geconsumeerde soorten is degene die het onderwerp is van ons artikel. rode quinoa...
Wat is rode quinoa?
rode quinoa, een plant afkomstig uit Zuid-Amerika Chenopodium Het wordt verkregen uit quinoa.
Ongekookt rode quinoa, lijkt plat en ovaal. Als het gaar is, blaast het zich op in kleine bolletjes. rode quinoa Soms kan het paars van kleur zijn.
Omdat het van nature glutenvrij is coeliakie of mensen met glutengevoeligheid kunnen het gemakkelijk eten.
Voedingswaarde van rode quinoa
rode quinoa Rijk aan vezels, eiwitten en veel belangrijke vitaminen en mineralen. In het bijzonder een goede mangaan, koperen, fosfor ve magnesium bron.
Een kom (185 gram) gekookte rode quinoaDe voedingswaarde is als volgt:
Calorieën: 222
Eiwit: 8 gram
Koolhydraten: 40 gram
Vezels: 5 gram
Suiker: 2 gram
Vet: 4 gram
Mangaan: 51% van de dagelijkse waarde (ADH)
Koper: 40% van de DV
Fosfor: 40% van de ADH
Magnesium: 28% van de ADH
Foliumzuur: 19% van de ADH
Zink: 18% van de ADH
IJzer: 15% van de ADH
negen essentieel aminozuur Quinoa is een van de weinige plantaardige voedingsmiddelen die deze allemaal bevat. Omdat, rode quinoaHet wordt beschouwd als een compleet eiwit.
Calorieën van rode quinoa en is qua voedingswaarde gelijkwaardig aan quinoa van andere kleuren. Wat het onderscheidt is de concentratie aan plantaardige stoffen. Plantaardige stoffen genaamd betalains geven quinoa zijn rode kleur.
Wat zijn de voordelen van rode quinoa?
Rijk aan antioxidanten
Ongeacht de kleur is quinoa een goede bron van antioxidanten.
Het heeft de hoogste antioxidantcapaciteit onder de quinoavariëteiten. rode quinoa.
Het is bijzonder rijk aan flavonoïden, plantaardige stoffen met antioxiderende, ontstekingsremmende en kankerbestrijdende eigenschappen.
rode quinoaFlavonoïden en hun voordelen zijn als volgt:
Kaempferol: Deze antioxidant vermindert het risico op chronische ziekten zoals hartaandoeningen en sommige vormen van kanker.
Quercetine: QuercetineHet beschermt tegen ziekten zoals de ziekte van Parkinson, hartziekten, osteoporose en bepaalde soorten kanker.
Het voorkomen van hartziekten
rode quinoaBetalainen in de lever spelen een belangrijke rol bij de gezondheid van het hart. Het beschermt ook de gezondheid van het hart vanwege de graaneigenschappen.
graan eten, hartziektevermindert het risico op overlijden door kanker en obesitas.
rode quinoaHet heeft een hoog vezelgehalte. Het bevat zowel onoplosbare als oplosbare vezels.
Oplosbare vezels absorberen water en veranderen tijdens de spijsvertering in een gelachtige substantie. Met deze functie geeft het een gevoel van volheid. Het verbetert de gezondheid van het hart door het cholesterol te verlagen.
Onoplosbare vezels helpen de darmgezondheid te behouden en spelen een rol bij het voorkomen van diabetes.
Rode quinoa en afslanken
Dankzij het eiwit- en vezelgehalte rode quinoa, geeft je langdurig een vol gevoel.
Rode quinoa voor gewichtsverliesEen andere reden waarom het helpt is; ghrelineHet heeft een positieve invloed op hormonen die een rol spelen bij de eetlust, zoals peptide YY en insuline.
Vecht tegen kanker
rode quinoaHet heeft kankerbestrijdende eigenschappen omdat het het lichaam verdedigt tegen vrije radicalen.
rode quinoa Het bevat ook de antioxidant quercetine, die de verspreiding van bepaalde kankercellen kan helpen voorkomen.
Intestinale gezondheid
rode quinoa, Het functioneert als een prebioticum. PrebioticaHet dient als brandstof voor de nuttige bacteriën die in onze darmen leven.
Prebiotica ondersteunen de darmgezondheid door goede en slechte bacteriën in de darm in evenwicht te brengen.
Botgezondheid
Mangaan, magnesium en fosfor inhoud vanwege rode quinoavoorkomt osteoporose.
Een soort die de gezondheid van de botten verbetert omega-3 vetzuur Het is ook rijk aan ALA.
suikerziekte
Het eten van voedsel dat rijk is aan mangaan vermindert het risico op diabetes door de bloedsuikerspiegel in evenwicht te brengen.
glutenvrij
rode quinoa Het is glutenvrij. Daarom coeliakie of Gluten allergie Mensen die het hebben, kunnen het met een gerust hart eten.
Hoe eet je rode quinoa?
rode quinoa, voedzamer dan andere variëteiten. De meest gebruikte variëteit in salades. Je kunt het ook gebruiken in plaats van rijst in pilafs.
rode quinoa Het wordt op dezelfde manier bereid als andere variëteiten. Kook 1 gram rode quinoa met 170 kopjes (2 ml) water. Het wordt over het algemeen gekookt in water in een verhouding van 470:2 tot het volume.
Wat zijn de nadelen van rode quinoa?
Sommige mensen kunnen allergisch zijn voor quinoa. Deze mensen kunnen allergische symptomen ervaren, zoals buikpijn, jeuk aan de huid of huiduitslag.
Sommige mensen zijn gevoelig voor de saponinen die in quinoa voorkomen. In dit geval laat u de quinoa minstens 30 minuten in water weken en wast u hem grondig voordat u hem kookt, om het saponinegehalte te verminderen.
