Veel mensen witte rijst ziet het als een ongezonde optie.
Het was een bewerkt voedingsmiddel en zijn lichaam (harde beschermende laag), zemelen (buitenste laag) en zaad (voedselrijke kern) werd verwijderd. Bij bruine rijst is alleen de steel verwijderd.
daarom witte rijstEr zijn niet veel vitamines en mineralen in bruine rijst. Ancak, van witte rijst Het is ook bekend dat het enkele voordelen heeft.
Wat is witte rijst?
witte rijstis rijst waarvan de schil, de zemelen en de kiem zijn verwijderd. Dit proces verandert de smaak en het uiterlijk van de rijst en verlengt de houdbaarheid.
Zonder zemelen en zaden verliest het graan 25% eiwit en 17 andere essentiële voedingsstoffen.
Volkeren witte rijst Een van de belangrijkste redenen waarom ze er de voorkeur aan geven, is dat het heerlijk is. Witte rijst kookt sneller dan andere rijstsoorten.
bruine rijstis de hele rijstkorrel. Het heeft vezelrijke zemelen, voedzaam zaad en koolhydraatrijk endosperm.
Öte yandan, van witte rijst De zemelen en de kiem worden verwijderd, waardoor alleen het endosperm overblijft. Het wordt vervolgens verwerkt om de smaak te verbeteren, de houdbaarheid te verlengen en de kookeigenschappen te verbeteren.
witte rijstwordt beschouwd als een leeg koolhydraat, omdat het zijn belangrijkste voedselbronnen verliest.
100 gram bruine rijst, witte rijstHet bevat twee keer zoveel vezels en minder calorieën en koolhydraten.
Over het algemeen bruine rijst, witte rijstBevat meer vitamines en mineralen dan Ook meer antioxidant en essentieel aminozuurflankerende sequenties.
Zowel witte als bruine rijst zijn van nature glutenvrij en coeliakie of coeliakie is een geweldige koolhydraatoptie voor mensen met glutengevoeligheid.
Wat zijn de nadelen van witte rijst?
De hoge glycemische index verhoogt het risico op diabetes
Glycemische index (GI)is een maatstaf voor hoe snel ons lichaam koolhydraten omzet in suikers die in de bloedbaan worden opgenomen. De glycemische indexscore varieert van 0 tot 100:
Voedingsmiddelen met een lage GI zijn beter voor mensen met diabetes type 2 omdat ze een langzame maar geleidelijke stijging van de bloedsuikerspiegel veroorzaken. Voedsel met een hoge GI kan snelle pieken veroorzaken.
witte rijst64 heeft een GI-waarde, bruine rijst heeft een GI-waarde van 55. Zo, witte rijstkoolhydraten worden sneller omgezet in bloedsuiker dan bruine rijst.
deze van witte rijst Het is de reden dat het het risico op diabetes type 2 verhoogt. Elke portie rijst die u per dag eet, verhoogt uw risico op diabetes type 2 met 11%.
Verhoogt het risico op metabool syndroom
Metabool syndroom is de naam voor een groep risicofactoren die het risico op gezondheidsproblemen zoals hartaandoeningen, diabetes type 2 en beroerte kunnen verhogen. Deze risicofactoren zijn:
- hoge bloeddruk
Hoge nuchtere bloedsuikerspiegel
Hoge triglycerideniveaus
Brede taille
Lage "goede" HDL-cholesterolwaarden
Studies zijn regelmatig toegenomen witte rijst mensen die het consumeren, hebben een hoger risico op het metabool syndroom, vooral Aziatische volwassenen.
Witte rijst en gewichtsverlies
witte rijst Het is geclassificeerd als een verfijnd graan omdat de zemelen en het zaad zijn verwijderd. Hoewel veel studies het eten van geraffineerde granen koppelen aan obesitas en gewichtstoename, witte rijst Onderzoek naar het onderwerp is inconsequent.
Sommige onderzoeken, witte rijst Terwijl de consumptie van geraffineerde granen zoals granen wordt geassocieerd met gewichtstoename, buikvet en obesitas, is dat in andere onderzoeken niet het geval.
Ayrıca, van witte rijst Het is aangetoond dat het voor gewichtsverlies zorgt in landen waar het veel wordt geconsumeerd, vooral in landen waar het elke dag wordt gegeten. Het is echter aangetoond dat consumptie van volle granen, zoals bruine rijst, meer een hulpmiddel is om af te vallen.
Bruine rijst is een geschiktere keuze om af te vallen, omdat het voedzaam is, meer vezels bevat en ziektebestrijdende antioxidanten bevat.
Wat zijn de voordelen van witte rijst?
Makkelijk verteerbaar
Vezelarm voedsel wordt aanbevolen voor spijsverteringsproblemen. Een vezelarm dieet laat het spijsverteringssysteem rusten door de werkdruk te verminderen.
Deze diëten kunnen onaangename symptomen van de ziekte van Crohn, colitis ulcerosa, inflammatoire darmaandoeningen en andere spijsverteringsstoornissen verlichten.
Maagzuur, misselijkheid en een vezelarm dieet kan ook gunstig zijn voor volwassenen die hebben overgegeven of medische procedures hebben ondergaan die het spijsverteringskanaal aantasten.
witte rijstwordt in deze situaties aanbevolen omdat het vezelarm en licht verteerbaar is.
Moet je witte rijst eten?
witte rijst In sommige gevallen kan het worden gebruikt als een beter alternatief voor bruine rijst.Bijvoorbeeld verrijkt voor zwangere vrouwen witte rijstHet extra foliumzuur dat het bevat, is gunstig.
Bovendien bij volwassenen met een vezelarm dieet en misselijkheid of brandend maagzuur van witte rijst Het is gemakkelijker te verteren en veroorzaakt geen ongemakkelijke symptomen.
Bruine rijst is echter nog steeds een betere optie. Het bevat een verscheidenheid aan vitamines, mineralen, essentiële aminozuren en plantaardige verbindingen.
Het heeft ook een lagere glycemische index, wat betekent dat koolhydraten langzamer worden omgezet in bloedsuiker, diabetes of prediabetes Het is een ideale optie voor patiënten.
Het is gezond om met mate witte rijst te consumeren.
Wordt rijst rauw gegeten?
"Wordt rijst rauw gegeten?" "Zijn er voordelen aan het eten van rauwe rijst?" Dit zijn de merkwaardige onderwerpen over rijst. Hier zijn de antwoorden ...
Rauwe rijst etenkan verschillende gezondheidsproblemen veroorzaken.
voedselvergiftiging
Rauwe of onvoldoende verhitte rijst consumeren voedselvergiftiging verhoogt het risico.
Dit komt door de rijst Bacillus cereus ( B. cereus ), zoals schadelijke bacteriën. Een onderzoek, B. cereus ontdekte dat bijna de helft van de commerciële rijst bemonsterd.
B. cereusalgemeen in de bodem en rauwe rijst Het is een soort bacterie die vervuilt. Deze bacteriën fungeren als een schild in rauw voedsel om te overleven. zien creëert sporten die kunnen helpen.
Maar deze bacteriën zijn geen probleem in gekookte rijst, omdat hoge temperaturen verhinderen dat het groeit. Samen met rauwe, ongekookte en onjuist bewaarde rijst, veroorzaken koude omgevingen de verspreiding ervan.
Met B.cereus Bijbehorende voedselvergiftiging manifesteert zich als symptomen zoals misselijkheid, braken, maagkrampen of diarree 15-30 minuten na consumptie.
Rauwe rijstheeft verschillende verbindingen die spijsverteringsproblemen kunnen veroorzaken.
Dat is een soort eiwit dat werkt als een natuurlijk insecticide lectine omvat. Tot lectines antinutriënt Ze worden genoemd omdat ze het vermogen van het lichaam om voedingsstoffen op te nemen verminderen.
Mensen kunnen lectines niet verteren, dus gaan ze onveranderd door het spijsverteringsstelsel en kunnen ze de darmwand beschadigen. Dit leidt tot symptomen zoals diarree en braken. Typisch, wanneer rijst wordt gekookt, worden de meeste van deze lectines vernietigd door hitte.
Andere gezondheidsproblemen
In sommige gevallen, rauwe rijst Het verlangen naar eten kan een teken zijn van een voedingsstoornis die bekend staat als pica. Pica is een aandoening die honger naar niet-voedzame voedingsmiddelen of stoffen betekent.
Hoewel pica zeldzaam is, komt het vaker voor bij kinderen en zwangere vrouwen. In de meeste gevallen is het tijdelijk, maar psychologische ondersteuning kan nodig zijn.
Groot bedrag vanwege pica rauwe rijst etenvermoeidheid, buikpijn, haaruitval, tandbeschadiging en bloedarmoede door ijzertekort Het kan bijwerkingen veroorzaken zoals.
Is er enig voordeel aan het eten van rauwe rijst?
Van het eten van rauwe rijst er is geen bijkomend voordeel. Bovendien, rauwe rijst etenis in verband gebracht met vele negatieve gevolgen voor de gezondheid, zoals tandbeschadiging, haaruitval, maagpijn en bloedarmoede door ijzertekort.
Dientengevolge;
witte rijst Hoewel het een meer bewerkte en voedzame korrel is, is het nog steeds niet slecht. Een laag vezelgehalte helpt bij spijsverteringsproblemen.Bruine rijst is echter gezonder en voedzamer.
Het eten van rauwe rijst is gevaarlijk en kan voedselvergiftiging veroorzaken.
