De glycemische indexgrafiek is een leidraad voor hoe snel verschillende voedingsmiddelen de bloedsuikerspiegel verhogen. Elk voedingsmiddel wordt beoordeeld op een schaal waarbij pure glucose als 100 wordt beschouwd. Voedingsmiddelen met een lage glycemische index verhogen de bloedsuikerspiegel langzamer, terwijl voedingsmiddelen met een hoge glycemische index een snellere stijging veroorzaken. De glycemische indextabel is vooral handig voor diabetici en mensen die weloverwogen keuzes willen maken over gezond eten. Het is onderverdeeld in drie hoofdcategorieën: lage GI (55 en lager), gemiddelde GI (56-69) en hoge GI (70 en hoger).
Het concept van de glycemische index komt voortdurend ter sprake als het gaat om gezonde voeding. HDegenen die zelfs maar een beetje nadenken over afvallen,evenveel als de hoeveelheid calorieën die ze bevatten, glycemische indexHij weet dat dat ook belangrijk is. Dit concept, dat oorspronkelijk werd ontwikkeld voor diabetici, is in de loop van de tijd uitgegroeid tot belangrijke informatie die degenen die willen afvallen, moeten weten. Dus wat is de glycemische index?
Wat is de glycemische index?
De glycemische index GI is de naam die wordt gegeven aan het systeem dat het effect van koolhydraten op de bloedglucosewaarden meet. Wanneer de bloedsuikerspiegel plotseling stijgt, begint de alvleesklier onmiddellijk grote hoeveelheden insulinehormoon af te scheiden om de bloedsuikerspiegel te verlagen. Insuline verlaagt de bloedsuikerspiegel snel. Je begint je traag te voelen. Je moet iets eten om weer energie te krijgen.
Deze pieken en dalen in de bloedsuikerspiegel hebben een enorme impact op emoties en energieniveaus. Om gezond en vol energie te zijn of op gewicht te blijven, moet u weten hoe u de bloedsuikerspiegel in evenwicht kunt houden.
Aan de glycemische index kunnen we zien of het type koolhydraat in een levensmiddel langzaam of snel vrijkomt. Glycemische index, Het vermogen van een voedingsmiddel om de bloedsuikerspiegel te verhogen nadat het in het lichaam is opgenomen. Voedingsmiddelen met een hoge glycemische index verhoogt de bloedsuikerspiegel snel, glycemisch voedingsmiddelen met een lage index langzame verhogingen of saldi.
Heb je je ooit afgevraagd waarom je, als je suikerrijk voedsel eet, sneller honger krijgt en je bekrast voelt in je maag? Hier is de reden hiervoor glycemische index... Voedingsmiddelen met een hoge glycemische index Het wordt snel verteerd, je krijgt sneller honger en je eet terwijl je eet. Omgekeerd houden de lage u langer vol. Deze stabiliseren de bloedsuikerspiegel, zorgen voor gewichtsbeheersing en voorkomen zelfs vetopslag.
Glycemische index Ten eerste, in 1981, prof. Dr. Het is ontwikkeld door een groep onderzoekers onder leiding van David Jenkins. Als resultaat van het onderzoek dat is uitgevoerd om de beste voedingsmiddelen voor diabetici te bepalen, glycemische indexlijst Men zag dat iedereen kan profiteren van de classificatie. Op deze manier kan diabetes,hart-en vaatziektenEr werd vastgesteld dat het gewicht kon worden verminderd en dat gewichtscontrole kon worden bereikt.
Deze classificatie is gebaseerd op het effect van pure glucose op de bloedsuikerspiegel. Glucose is het type suiker dat de bloedsuikerspiegel het snelst verhoogt. Daarom glucose glycemische index Het is 100. Andere voedingsmiddelen worden dienovereenkomstig gewaardeerd tussen 0 en 100.
Een voedsel glycemische indexwaarde hoe hoger het betekent, hoe sneller uw bloedglucosespiegel stijgt na het eten. een factoren die de glycemische indexwaarde van voedsel beïnvloeden Het kan als volgt worden weergegeven;
Factoren die de glycemische index beïnvloeden
Kook methode: Koken van voedsel, omdat het gemakkelijker verteerbaar is glycemische index stijgt.
Fysieke vorm van voedsel: Voedingsmiddelen bedekt met een vezelachtige laag, zoals granen en peulvruchten – de laag vormt een barrière voor de spijsvertering – worden langzamer verteerd, waardoor hun glycemische index daalt.
Type zetmeel dat het bevat: Amylase en amylopectine zijn soorten zetmeel in voedingsmiddelen. Bijvoorbeeld; Voedingsmiddelen die amylase bevatten, zoals peulvruchten, hebben een lage glycemische indexwaarde. Voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan amylopectine, zoals tarwemeel, hebben een hoge index.
Vezel: In water oplosbare soorten vezels verlagen de glycemische waarde van voedsel. Zoals appels en haver...
De hoeveelheid en soort suiker die het bevat:Voedingsmiddelen die natuurlijke suiker bevatten, hebben een lagere glycemische index. Het lijkt tegenwoordig echter een beetje moeilijk om dit soort voedsel te vinden.
Natuurlijke en geraffineerde suiker worden samen gebruikt in de meeste producten die als natuurlijke suiker worden verkocht. Bijvoorbeeld; natuurlijke honing glycemische waarde Het is 58. Maar de meeste honing op de markt glycemische index het zal veel hoger uitkomen.
Lage glycemische index Eet niet elk voedsel alleen maar omdat. De lage kunnen een hoog vetgehalte hebben. Bijvoorbeeld; aardappelchips glycemische waarde Het is lager dan gekookte aardappelen, maar het vetgehalte is erg hoog. Als u wilt afvallen, moet u hier op letten.
Hoe wordt de glycemische index berekend?
Glycemische index berekeningDe gebruikte waarden zijn als volgt:
0-55 Voedsel met een lage glycemische index
56-69 Voedingsmiddelen met een gemiddelde glycemische index
70-100 Voedingsmiddelen met een hoge glycemische index
Als je wilt afvallen glycemische index U moet voedsel eten dat 50 of minder is. Glycemische index U moet voedingsmiddelen vermijden die ouder zijn dan 70. Je kunt 50 tot 70 voedingsmiddelen eten door ze door elkaar te mengen.
Wat is de glycemische lading?
Wanneer je een maaltijd eet die koolhydraten bevat, stijgt en daalt je bloedsuikerspiegel snel. Hoeveel het rijst en hoe lang het hoog blijft, hangt af van zowel de kwaliteit van de koolhydraten als de hoeveelheid.
Glycemische belasting (GL)Combineert zowel kwantiteit als kwaliteit van koolhydraten. Het is ook de beste manier om bloedglucosewaarden van verschillende soorten en hoeveelheden voedingsmiddelen te vergelijken.
Van een bepaald voedingsmiddel of maaltijd glycemische belasting De volgende formule wordt gebruikt om de waarde ervan te berekenen:
Glycemische lading = Glycemische index x Koolhydraten (g) inhoud, per portie ÷ 100.
Bijvoorbeeld een glycemische waarde van appels Het is 38 en bevat 13 gram koolhydraten.
Glycemische lading = 38 x 13/100 = 5
Glycemische index van aardappel Het is 85 en bevat 14 gram koolhydraten.
Glycemische lading = 85x14 / 100 = 12
Daarom uw aardappel glycemisch effectWe kunnen raden dat het glycemische effect van appels twee keer zo hoog zal zijn. Glycemische indexgelijk aan glycemische belastingkan worden geclassificeerd als laag, gemiddeld of hoog:
Lage glycemische belasting: 10 of minder
Gemiddelde glycemische belasting: 11 - 19
Hoge glycemische belasting: 20 of meer
Dagelijks voor algemene gezondheid glycemische belastingU moet ernaar streven om ü onder de 100 te houden. Glycemische lading Het is een iets meer gedetailleerde berekening en geeft meer gedetailleerde resultaten over de effecten van voedsel op de bloedsuikerspiegel. In het algemeen echter over het effect van voedsel op de bloedsuikerspiegel glycemische belastingin plaats van huid glycemische index Er wordt rekening gehouden met waarden.
Voordelen van voedingsmiddelen met een lage glycemische index
Voedingsmiddelen met een lage glycemische indexNaast het reguleren van de bloedsuikerspiegel, hebben diëten met voedingsstoffen ook andere gezondheidsvoordelen.
Ze krijgen niet snel honger.
Ze veroorzaken geen plotselinge stijging van de bloedsuikerspiegel, ze houden deze constant.
Ze zorgen voor vetverbranding, niet voor spier- en vochtverlies.
Ze houden de energie constant.
Ze voorkomen emotionele schommelingen.
Ze verminderen het risico op het krijgen van diabetes.
Ze verminderen de insulinesecretie. Insuline reguleert niet alleen de bloedsuikerspiegel, maar bepaalt ook wanneer en hoe lichaamsvet wordt opgeslagen. Zo worden vetten gemakkelijker verbrand en wordt hun opslag moeilijker.
Heel erg bedankt, het was erg nuttig.