De voordelen van vis komen van de voedingsstoffen die het bevat. Vis, dat rijk is aan eiwitten, vitamine D en omega-3-vetzuren, is hartvriendelijk. Het is goed voor depressie en beschermt de hersenen tegen de gevolgen van veroudering. Eet niet te veel vis alleen maar omdat het gezond is. Te veel veroorzaakt schade zoals ophoping van kwik.
Voedingswaarde van vis
Het vergelijken van de calorie- en voedingswaarde van vis is misleidend. Want de manier waarop je de vis klaarmaakt, verandert de voedingsstructuur aanzienlijk. De voedingswaarde van elke vis verschilt ook. Laten we als voorbeeld kijken naar de voedingswaarde van 154 gram wilde Atlantische noot;
Calorieën: 280
Vet: 12.5 gram
Natrium: 86mg
Koolhydraten: 0g
Vezel: 0g
Suikers: 0g
Eiwit: 39.2 gram
De voedingswaarden van een portie overige vis van 100 gram zijn als volgt;
Om de voordelen van vis in het algemeen te zeggen: elk type vis is goed voor de gezondheid. Het bevat grote hoeveelheden van veel voedingsstoffen waar de meeste mensen geen genoeg van krijgen. Eiwit,jodium en bevat verschillende vitamines en mineralen.
Maar sommige vissen zijn voordeliger dan andere. Vette vissoorten worden als gezonder beschouwd. Dat komt omdat vette vis (zoals zalm, forel, sardines, tonijn en makreel) meer voedingsstoffen op basis van vet bevatten. Het is ook rijker aan omega 3-vetzuren.
Om aan de behoefte aan omega 3 te voldoen, is het noodzakelijk om minimaal één of twee keer per week vette vis te eten.
Handig voor de gezondheid van het hart
Vis is het beste voedsel om te eten voor de gezondheid van het hart. Regelmatige viseters hebben een lager risico op een hartaanval. Het sterftecijfer door hartaandoeningen is ook laag.
Studies tonen aan dat vette vis gunstiger is voor de gezondheid van het hart omdat ze meer omega 3-vetzuren bevatten.
Ondersteunt groei en ontwikkeling
Omega 3-vetzuren zijn essentieel voor groei en ontwikkeling. een type omega 3-vetzuurdocosahexaeenzuur (DHA)Dit is vooral belangrijk voor de zich ontwikkelende hersenen en ogen. Daarom moeten moeders die borstvoeding geven en aanstaande moeders voldoende omega 3-vetzuren eten. Maar aanstaande moeders mogen niet elke vis eten. Sommige vissen bevatten veel kwik, wat ontwikkelingsproblemen in de hersenen veroorzaakt.
Daarom mogen zwangere vrouwen alleen vis eten met een laag kwikgehalte, zoals zalm, sardines en forel, met een maximum van 340 gram per week. Rauwe en ongekookte vis (inclusief sushi) mag niet worden gegeten. Omdat het micro-organismen bevat die de foetus kunnen schaden.
Beschermt de hersenen tegen leeftijdsgerelateerde schade
Een van de gevolgen van veroudering is de verslechtering van de hersenfunctie. Meer vis eten vermindert leeftijdsgerelateerde cognitieve achteruitgang.
Voorkomt depressie
depressieis een ernstige psychische stoornis. Hoewel het niet zoveel aandacht trekt als hartaandoeningen, is het een van de grootste gezondheidsproblemen ter wereld.
Studies hebben aangetoond dat mensen die regelmatig vis eten veel minder snel last hebben van depressies. Vis en omega 3-vetzurenbipolaire stoornis Het komt ook andere psychische stoornissen ten goede, zoals.
Het is de beste voedselbron van vitamine D.
Deze belangrijke vitamine functioneert als een steroïdhormoon in het lichaam en het grootste deel van de wereldbevolkingVitamine D-tekort leeft. Vis en visproducten zijn de beste voedingsbronnen van vitamine D. Somon en vette vis zoals haring bevatten de hoogste hoeveelheden. Levertraan Sommige visoliën, zoals sommige visoliën, bevatten veel vitamine D.
Vermindert het risico op auto-immuunziekten
Auto-immuunziektenBovendien valt het immuunsysteem ten onrechte gezonde lichaamsweefsels aan en vernietigt deze. Een voorbeeld hiervan is wanneer het immuunsysteem de insulineproducerende cellen in de pancreas aanvalt.type 1 diabetesvrachtauto. Veel studies hebben aangetoond dat de consumptie van omega 3 of visolie het risico op diabetes type 1 bij kinderen vermindert.
Helpt astma bij kinderen te voorkomen
Studies hebben aangetoond dat het regelmatig eten van vis het risico op astma bij kinderen met 24% vermindert, maar geen significant effect heeft bij volwassenen.
Beschermt de gezondheid van de ogen
Maculaire degeneratie Het is de belangrijkste oorzaak van slechtziendheid en blindheid. Het gebeurt vooral bij ouderen. Vis en omega 3-vetzuren beschermen tegen deze ziekte.
Verbetert de slaapkwaliteit
Slaapstoornissen komen vaak voor. Hiervoor zijn veel verschillende redenen. Sommige onderzoekers geloven dat vitamine D-tekort ook een rol kan spelen bij slapeloosheid. In één onderzoek hadden mensen die drie keer per week zalm aten een betere slaapkwaliteit. Dit komt door het vitamine D-gehalte van zalm.
Voordelen van vette vis
Vette vis heeft voordelen zoals het verlagen van het risico op hartaandoeningen, het versterken van het mentale vermogen, het voorkomen van kanker en het verminderen van het risico op aan alcohol gerelateerde dementie.Een aanzienlijke hoeveelheid vet wordt aangetroffen in de lichaamsweefsels en de navelholte van deze vissen. Vette vis omvat:
Forel
Somon
sardine
De paling
tonijn
Ringa
Tonijn
Laten we de voordelen van vette vis als volgt opsommen;
Het vermindert ontstekingen.
Het is rijk aan omega 3 meervoudig onverzadigde vetzuren, die het risico op hartaandoeningen, kanker en artritis verminderen.
Vette vis is een goede bron van eiwitten.
Het vermindert mentale stress.
Het beschermt tegen de vorming van reumatoïde artritis.
Beschermt tegen huidkanker.
Het eten van vette vis in de laatste maanden van de zwangerschap draagt positief bij aan de sensorische, cognitieve en motorische ontwikkeling van het kind.
Regelmatig tijdens de zwangerschapzalm Kinderen van vrouwen die het gebruiken, hebben op de leeftijd van 2.5 jaar minder kans op astmasymptomen.
Het vermindert gezichtsverlies bij ouderen.
Het eten van vette vis verlaagt het risico op borstkanker.
Vis, een van de gezondste voedingsmiddelen, heeft zowel voordelen als risico's die bekend moeten zijn. Het grootste gevaar voor vissen is het kwikgehalte. Sommige vissoorten bevatten giftige hoeveelheden kwik. Blootstelling aan kwik veroorzaakt ernstige gezondheidsproblemen.
Hoge blootstelling aan kwik verandert en vergiftigt het centrale zenuwstelsel. Dit kan leiden tot prikkelbaarheid, vermoeidheid, gedragsveranderingen, trillingen, hoofdpijn, gehoor, cognitief verlies, hallucinaties en zelfs de dood. Het kan ook hoge bloeddruk bij mensen en dieren veroorzaken door het cardiovasculaire systeem nadelig te beïnvloeden.
Kwikvergiftiging is niet typisch een gezondheidsprobleem van de ene op de andere dag. Het duurt even voordat het kwikgehalte in het bloed is opgebouwd.
Vis die kwik bevat
De meeste vissoorten bevatten kwik. Een studie toonde aan dat een derde van de gevangen vis een kwikgehalte had van meer dan 0.5 delen per miljoen, een niveau dat gezondheidsproblemen zou kunnen veroorzaken voor mensen die deze vis regelmatig eten. Over het algemeen hebben grotere en langer levende vissen het meeste kwikgehalte. Deze vissen zijn haaien, zwaardvis, verse tonijn, merlin.
Kwikniveaus in vissen worden gemeten in delen per miljoen (ppm). Hier zijn de gemiddelde niveaus van verschillende soorten vis en zeevruchten, van hoog naar laag:
Zwaardvis: 0.995 ppm.
Shark: 0.979 ppm.
Koningsmakreel: 0.730 ppm.
Grootoogtonijn: 0.689 ppm.
Merlijn: 0.485 ppm.
Blikje tonijn: 0.128 ppm.
Kabeljauw: 0.111 ppm.
Amerikaanse kreeft: 0.107 ppm.
Witte vis: 0.089 ppm.
Haring: 0.084 ppm
Tint: 0.079 ppm.
Forel: 0.071 ppm.
Krab: 0.065 ppm.
Schelvis: 0.055 ppm
Makreel: 0.050 ppm.
Rivierkreeft: 0.035 ppm.
Koolvis: 0.031 ppm.
Meerval: 0.025 ppm.
Inktvis: 0.023 ppm.
Zalm: 0.022 ppm.
Ansjovis: 0.017 ppm.
Sardines: 0.013 ppm.
Oesters: 0.012 ppm.
Schelpdier: 0.003 ppm.
Garnalen: 0.001 ppm.
Kwik in vissen beïnvloedt niet iedereen op dezelfde manier. Daarom moeten sommige mensen voorzichtiger zijn met hun visconsumptie. Bijvoorbeeld; zwangere vrouwen, moeders die borstvoeding geven en jonge kinderen...
Baby's en jonge kinderen in de baarmoeder zijn kwetsbaarder voor kwikvergiftiging. Kwik kan gemakkelijk worden overgedragen op de foetus van een zwangere moeder of van een zogende moeder op haar baby.
Hoe vis op de gezondste manier consumeren?
Over het algemeen moet je niet bang zijn om vis te eten. De voordelen van vis zijn krachtig. Het wordt aanbevolen dat de meeste mensen minstens 2 porties vis per week eten.
Vrouwen die zwanger kunnen worden, zwangere vrouwen, moeders die borstvoeding geven en jonge baby's met een hoog risico op kwiktoxiciteit, moeten echter letten op de volgende aanbevelingen voor gezond viseten:
Eet elke week 2-3 porties (227-340 gram) verschillende soorten vis.
Kies vis met een laag kwikgehalte, zoals zalm, garnalen, kabeljauw en sardines.
Controleer voor het eten van nieuw gevangen vis of het water waarin hij gevangen is veilig is.
Als u deze tips opvolgt, maximaliseert u de voordelen van vis terwijl u uw risico op blootstelling aan kwik minimaliseert.
Hoe herken je verse vis?
Het is belangrijk om verse vis te kiezen bij het kopen van vis. Niemand wil oude vis eten. Dus hoe herken je verse vis?
Dit is eigenlijk geen baan die expertise vereist. Als je er een paar belangrijke punten van weet, leer je hoe je gemakkelijk verse vis kunt kiezen.Om verse vis te begrijpen, moeten we eerst weten hoe oude vis eruitziet.
De vis moet naar jodium en algen ruiken. Het moet dus naar de zee ruiken. Als je ammoniak ruikt, is de vis zeker niet vers.
De ogen van de vis moeten helder zijn. Oude vissen hebben doffe ogen. Hij ziet er saai uit.
De kieuwen van verse vis zijn roze of rood. Slijmerige kieuwen zijn een teken dat de vis oud aan het worden is.
De vis moet fel gekleurd zijn. Het mag niet naar binnen vallen als het wordt ingedrukt. Druk lichtjes op de vis met je duim. De vis moet terugkeren naar zijn vroegere vorm. Als uw vingerafdruk zichtbaar blijft, is deze verouderd.
De houding van verse vis is recht. Zijn staart staat rechtop als je hem van zijn kop optilt en vasthoudt. De muffe vis heeft een los uiterlijk. Als je hem bij het hoofd vasthoudt, hangt het staartgedeelte naar beneden.
Als de vis vers is, zakt hij naar de bodem als hij in het water wordt gelegd. Oude vissen komen naar de oppervlakte van het water.
