Hoe wordt kikkererwtenmeel gemaakt? Voordelen en nadelen

Kikkererwtenmeel; gram bloem, besan Het is bekend onder verschillende namen, zoals. Het vormt de basis van de Indiase keuken.

Dit gemakkelijk te maken meel voor thuis is onlangs over de hele wereld populair geworden als een glutenvrij alternatief voor tarwemeel. 

In het artikel "Voordelen van kikkererwtenmeel", "Wat is het nut van kikkererwtenmeel", "Kikkererwtenmeel maken", "Hoe kikkererwtenmeel bereiden" onderwerptitels worden vermeld.

Wat is kikkererwtenmeel?

Het is een pulsbloem gemaakt van kikkererwten. De rauwe is licht bitter, de geroosterde variant is lekkerder. KikkererwtenmeelHet is rijk aan koolhydraten, eiwitten en vezels. Het bevat ook geen gluten. 

Voedingswaarde van kikkererwtenmeel

Dit meel zit boordevol belangrijke voedingsstoffen. Een kopje (92 gram) Voedingswaarde van kikkererwtenmeel Het is als volgt;

Calorieën: 356

Eiwit: 20 gram

Vet: 6 gram

Koolhydraten: 53 gram

Vezels: 10 gram

Thiamine: 30% van de dagelijkse referentie-inname (ADH)

Foliumzuur: 101% van de ADH

IJzer: 25% van de ADH

Fosfor: 29% van de ADH

Magnesium: 38% van de ADH

Koper: 42% van de ADH

Mangaan: 74% van de ADH

Een kopje kikkererwtenmeel (92 gram) bevat iets meer foliumzuur dan je per dag nodig hebt. Ook ijzer, magnesium, fosfor, koperen en mangaan.

Wat zijn de voordelen van kikkererwtenmeel?

Vermindert de vorming van schadelijke stoffen in bewerkte voedingsmiddelen

kikkererwten, polyfenol Bevat gunstige antioxidanten genaamd. Antioxidanten zijn verbindingen die onstabiele moleculen in ons lichaam bestrijden, de zogenaamde vrije radicalen, waarvan wordt gedacht dat ze bijdragen aan de ontwikkeling van verschillende ziekten.

Er wordt gezegd dat plantaardige polyfenolen de vrije radicalen in voedingsmiddelen verminderen en een deel van de schade die ze in ons lichaam kunnen veroorzaken, ongedaan maken.

Daarnaast, kikkererwtenmeel Het heeft de mogelijkheid om het acrylamidegehalte van bewerkte voedingsmiddelen te verminderen. Acrylamide is een onstabiel voedselverwerkingsproduct.

Het wordt in hoge concentraties aangetroffen in snacks op basis van meel en aardappelen. Het is een potentieel kankerverwekkende stof en kan problemen veroorzaken met de voortplantings-, zenuw- en spierfunctie en enzym- en hormoonactiviteit.

In een studie waarin verschillende soorten meel werden vergeleken kikkererwtenmeel, Bij verhitting produceerde het de minste hoeveelheid acrylamide. In een andere studie, tarwe en kikkererwtenmeel Er is waargenomen dat koekjes gemaakt met een mengsel van tarwemeel 86% minder acrylamide bevatten dan koekjes gemaakt met alleen tarwebloem.

Minder calorieën dan gewone bloem

1 kop (92 gram) calorieën van kikkererwtenmeelIn vergelijking met tarwebloem bevat het ongeveer 25% minder calorieën. 

Houdt je voller

Onderzoekers zeggen dat peulvruchten zoals kikkererwten en linzen de honger verminderen. 

Kikkererwtenmeel vermindert ook de honger. Hoewel niet alle onderzoeken het erover eens zijn, zijn sommige kikkererwtenmeel vond een verband tussen toegenomen gevoel van verzadiging en volheid.

Beïnvloedt de bloedsuikerspiegel minder dan tarwemeel

KikkererwtenmeelDe hoeveelheid koolhydraten is de helft van die van witte bloem. Daarom glycemische index is laag. De glycemische index (GI) is een maatstaf voor hoe snel een voedingsmiddel de bloedsuikerspiegel verhoogt.

Witte bloem heeft een GI van ongeveer 70-85. KikkererwtenmeelAangenomen wordt dat de snacks gemaakt uit China een GI-waarde hebben van 28-35. Het is een van de voedingsmiddelen met een lage GI die een geleidelijker effect heeft op de bloedsuikerspiegel dan witte bloem. 

Bevat vezels

KikkererwtenmeelHet zit boordevol vezels omdat kikkererwten zelf van nature rijk zijn aan deze voedingsstof. Een kopje (92 gram) kikkererwtenmeellevert ongeveer 10 gram vezels - driemaal de hoeveelheid vezels in witte bloem.

Vezels bieden veel gezondheidsvoordelen, en met name kikkererwtenvezels verbeteren de bloedsuikerspiegel.

Kikkererwten ook resistent zetmeel Het bevat een soort vezel genaamd. Resistent zetmeel blijft onverteerd totdat het onze dikke darm bereikt, waar het dient als voedselbron voor gezonde darmbacteriën.

Het vermindert het risico op veel ziekten, waaronder hartaandoeningen, diabetes type 2 en darmkanker.

Meer proteïne dan andere meelsoorten

Het is eiwitrijker dan andere meelsoorten, waaronder wit en volkoren meel. Terwijl 1 kopje 92 gram witte bloem 13 gram eiwit en 16 gram eiwit in volkoren meel bevat, kikkererwtenmeel Biedt 20 gram eiwit.

Ons lichaam heeft eiwitten nodig om spieren op te bouwen en te herstellen van blessures en ziektes. Het speelt ook een belangrijke rol bij gewichtsbeheersing.  

Eiwitrijk voedsel houdt je langer verzadigd en ons lichaam moet meer calorieën verbranden om dit voedsel te verteren.

Kikkererwten zijn een uitstekende eiwitbron voor vegetariërs en veganisten omdat het 9 van de 8 essentiële aminozuren bevat.

Het is glutenvrij

Dit meel is een uitstekende vervanger voor tarwebloem. Het heeft een beter voedingsprofiel dan geraffineerd meel, omdat het meer vitamines, mineralen, vezels en eiwitten bevat en minder calorieën en koolhydraten bevat.

Omdat het geen gluten bevat zoals tarwe, is het ook geschikt voor mensen met coeliakie, glutenintolerantie of tarwe-allergie.

Kan helpen bij de behandeling van bloedarmoede

bloedarmoede ijzertekortkan het gevolg zijn van. Kikkererwtenmeel Het bevat een goede hoeveelheid ijzer.

KikkererwtenmeelHet ijzer uit rundvlees is vooral nuttig voor vegetariërs die hun dagelijkse dosis ijzer niet uit vlees kunnen halen. Naast het voorkomen van bloedarmoede, speelt ijzer ook een rol bij de aanmaak van rode bloedcellen en helpt het om bloed naar alle cellen in het lichaam te transporteren. Het mineraal verbetert ook de stofwisseling en helpt bij de energieproductie.

Voorkomt darmkankeral

Volgens een studie uitgevoerd in Mexico, kikkererwtenmeel Kan beschermen tegen darmkanker. KikkererwtenmeelHet bereikt dit door de oxidatie van DNA en eiwitten te verminderen en door de werking van bèta-catenine, een belangrijk oncogeen (tumorveroorzakend) eiwit bij darmkanker, te remmen.

Volgens het Amerikaanse Instituut voor Kankeronderzoek, kikkererwtenmeel Het bevat ook saponinen en lignanen die darmkanker helpen voorkomen.

Kikkererwtenmeel het bevat ook antioxidanten zoals flavonoïden, triterpenoïden, proteaseremmers, sterolen en inositol. Volgens een onderzoek in Turkije kan het eten van peulvruchten verschillende gunstige fysiologische effecten hebben, waaronder het voorkomen van darmkanker.

Studies hebben ook aangetoond dat landen met een hogere consumptie van peulvruchten een lagere incidentie van colorectale kanker hebben.

Een recente Portugese studie kikkererwtenmeel stelt dat de consumptie ervan het MMP-9-gelatinease-eiwit kan remmen, dat verantwoordelijk is voor de progressie van colorectale kanker bij mensen. Het consumeren van meer pulsen kan het risico op colorectaal adenoom, een type tumor dat zich in het colonweefsel vormt, verminderen.

Voorkomt vermoeidheid

KikkererwtenmeelDe vezels erin kunnen vermoeidheid helpen voorkomen. Vezels vertragen de spijsvertering, waardoor suiker veel langzamer van het spijsverteringskanaal naar de bloedbaan kan gaan. Hierdoor heb je minder kans op het ontwikkelen van een suikerpiek na een maaltijd.

Een kopje gekookte kikkererwten bevat ongeveer 12,5 gram vezels, wat de helft is van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Versterkt botten

Kikkererwtenmeel bevat veel kalk. Daarnaast levert het ook magnesium, een mineraal dat het lichaam samen met calcium gebruikt om sterke botten op te bouwen.

Verbetert de gezondheid van de hersenen

Kikkererwtenmeel magnesium omvat. Volgens een rapport van de Colorado Christian University maakt magnesium de hersencelreceptoren blij. Het ontspant ook de bloedvaten, waardoor er meer bloed naar de hersenen kan stromen.

Kikkererwtenmeelbevat B-vitamines en andere fytonutriënten die de gezondheid van de hersenen bevorderen. Het houdt ook de bloedsuikerspiegel stabiel door een gelijke hoeveelheid glucose te leveren.

Bestrijdt allergieën

kikkererwten, Vitamine B6Het is een van de rijkste bronnen van voedingsstoffen en deze voedingsstof ondersteunt het immuunsysteem.

Kikkererwtenmeel Het versterkt ook het immuunsysteem Vitamine A omvat. Peulvruchten leveren ook zink, een andere voedingsstof die het immuunsysteem stimuleert.

Voordelen voor de huid van kikkererwtenmeel

Helpt bij het behandelen van acne

KikkererwtenmeelHet zink erin kan infecties bestrijden die acne veroorzaken. Vezels stabiliseren de bloedsuikerspiegel. Een onevenwichtige bloedsuikerspiegel kan hormonen onder druk zetten, waardoor acne of puistjes ontstaan. Kikkererwtenmeel kan het voorkomen.

voor acne kikkererwtenmeel Je kunt er een perfect gezichtsmasker mee maken. Gelijke hoeveelheid kikkererwtenmeel en kurkuma mengen. Voeg er een theelepel citroensap en rauwe honing aan toe. Meng in een kom.

Breng dit masker aan op je vochtige en make-upvrije gezicht en hals en laat het 10 minuten intrekken. Afspoelen met lauw water. Het kan tot de volgende wasbeurt een lichte oranje kleur op de huid veroorzaken.

Helpt bij het bruinen

4 theelepels om te bruinen kikkererwtenmeel Meng 1 theelepel citroensap met yoghurt. Voeg een snufje zout toe en meng tot een gladde pasta. Breng het masker aan op je hele gezicht en hals en laat het drogen. Spoel af met koud water. U kunt dit proces elke dag herhalen voordat u in bad gaat.

Verwijdert dode huid van de huid

Ook als bodyscrub kikkererwtenmeel Het kan dode huidcellen gebruiken en exfoliëren.

3 theelepels om te maken kikkererwtenmeelMeng de bloem met 1 theelepel havermout en 2 theelepels maïsmeel. Je kunt ook wat rauwe melk toevoegen. Meng het goed. Breng dit masker aan op je lichaam en wrijf het in.

De scrub werkt erg goed en verwijdert dode huidcellen over het hele lichaam. Het verwijdert ook overtollig talg en vuil. Je kunt dit masker gebruiken in de badkamer.

Vermindert vettigheid

Kikkererwtenmeel Meng de yoghurt en yoghurt in gelijke hoeveelheden. Breng het aan op je gezicht. Laat het op je gezicht zitten en was het na 20 minuten af. Dit proces reinigt de huid en vermindert de vettigheid.

Verwijdert fijn gezichtshaar

gezichtsepilatie voor kikkererwtenmeel gebruiken het is zeer effectief. Kikkererwtenmeel en fenegriekpoeder in gelijke hoeveelheden. Bereid een pasta voor. Breng het masker aan op je gezicht en laat het drogen en was het daarna af.

voor de huid kikkererwtenmeel Er zijn andere manieren om het te gebruiken:

Voor acne littekens

KikkererwtenmeelMeng een snufje kurkumapoeder en 2 eetlepels verse melk tot een gladde pasta; Gelijkmatig aanbrengen op het gezicht en de hals. Na 20-25 minuten afwassen met warm water om een ​​stralende huid te krijgen.

Voor een droge, ruwe huid

2-3 druppels vers citroensap 1 eetlepel kikkererwtenmeelMaak een pasta door deze te mengen met 1 theelepel melkroom of olijfolie en ½ theelepel honing. Over het hele gezicht aanbrengen en grondig afspoelen met water als het op natuurlijke wijze is opgedroogd.

Voor een vette huid

Klop een eiwit los en voeg 2 el. kikkererwtenmeel Voeg het toe aan een masker. Breng dit masker gedurende 15 minuten aan en was het af met koud water.

Voor een vlekkeloze huid

Maal 50 gram linzen, 10 gram fenegriekzaden en 2-3 delen kurkuma tot een poeder en bewaar in een bakje. Gebruik dit poeder spaarzaam met wat melkcrème en was je gezicht er regelmatig mee in plaats van met zeep. 

Voordelen van kikkererwtenmeel voor haar

Reinigt het haar

Doe wat in een kom om het haar schoon te maken kikkererwtenmeel toevoegen. Voeg wat water toe en mix tot je een gladde pasta krijgt. Breng de pasta aan op je vochtige haar. Laat het 10 minuten staan. Spoel vervolgens af met water. U kunt dit elke 2 tot 3 dagen toepassen.

Helpt de haargroei

KikkererwtenmeelHet eiwit erin kan het haar ten goede komen. Je kunt meel op dezelfde manier gebruiken als om je haar schoon te maken.

voor lang haar kikkererwtenmeelMeng het met amandelpoeder, kwark en een theelepel olijfolie. Voeg voor droog en beschadigd haar 2 capsules vitamine E-olie toe. Aanbrengen op het haar en na het drogen afspoelen met koud water. Herhaal twee keer per week.

Bestrijdt roos

6 eetlepel kikkererwtenmeelMeng het met de benodigde hoeveelheid water. Masseer dit masker in het haar en laat het 10 minuten intrekken. Spoel af met koud water.

Voedt droog haar

2 eetlepel kikkererwtenmeel en water, voeg 2 theelepels honing en 1 theelepel kokosolie toe en meng. Je kunt ook een paar druppels etherische olie toevoegen als je wilt.

Masseer deze shampoo onder de douche in vochtig haar. Laat het een paar minuten zitten en spoel het daarna af met warm water.

Hoe wordt kikkererwtenmeel gemaakt?

Thuis kikkererwtenmeel maken Het is vrij eenvoudig.

Hoe maak je thuis kikkererwtenmeel?

- Als je de bloem wilt roosteren, plaats de gedroogde kikkererwten dan op geolied papier en rooster ze op 10 ° C gedurende ongeveer 175 minuten of tot ze goudbruin zijn. Dit proces is optioneel.

Maal de kikkererwten in een keukenmachine tot een fijn poeder is gevormd.

Zeef de bloem om grote stukken kikkererwten te scheiden die niet voldoende gemalen zijn. Je kunt deze stukjes weggooien of opnieuw schieten in de keukenmachine.

- voor een maximale houdbaarheid, kikkererwtenmeelBewaar het op kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking. Op deze manier gaat het 6-8 weken mee.

Wat te doen met kikkererwtenmeel?

- Het kan worden gebruikt in plaats van tarwebloem in gebak.

- Het kan worden gebruikt met tarwemeel.

- Het kan worden gebruikt als verdikkingsmiddel in soepen.

- Het kan worden gebruikt als crêpemateriaal.

Wat zijn de bijwerkingen van kikkererwtenmeel?

Spijsverteringsproblemen

Sommige mensen kunnen last krijgen van maagkrampen en darmgas na het eten van kikkererwten of bloem. Bij overmatig gebruik kunnen ook diarree en buikpijn optreden.

allergie voor peulvruchten

Degenen die gevoelig zijn voor peulvruchten, kikkererwtenmeelmoet vermijden.

Dientengevolge;

Kikkererwtenmeel Het zit vol met gezond voedsel. Het is een geweldig alternatief voor tarwemeel omdat het weinig koolhydraten en calorieën bevat en rijk is aan eiwitten en vezels.

Studies tonen aan dat het een antioxiderende werking kan hebben en het gehalte aan schadelijke acrylamide in bewerkte voedingsmiddelen kan verlagen.

Het heeft vergelijkbare culinaire eigenschappen als tarwebloem en is geschikt voor mensen met coeliakie, glutenintolerantie of tarweallergie.