Mozzarella kaasIs een traditionele Zuid-Italiaanse kaas gemaakt van Italiaanse buffelmelk. Mozzarella het is wit als het vers is, maar kan ook lichtgeel zijn, afhankelijk van het dieet van het dier.
Omdat het een hoog vochtgehalte heeft, wordt het de dag nadat het is gemaakt geserveerd. Wanneer het wordt verkocht in vacuümverpakte verpakkingen, kan het een week of langer in pekel worden bewaard.
Mozzarella kaasgebruikt in een verscheidenheid aan pizza- en pastagerechten, of in Caprese-salade basilicum en in plakjes gesneden tomaten Opgediend met.
Mozzarella kaasHet is een soort onrijpe en zachte kaas afkomstig uit de regio Battipaglia in Italië. Het wordt traditioneel gemaakt van buffelmelk.
Het is gemaakt van koemelk in de VS en andere Europese landen. Vanwege de enorme vraag wordt het gemaakt van koemelk. Gemaakt van buffelmelk mozzarella kaasHet is veel lekkerder dan dat van koemelk.
Eigenschappen van Mozzarella Kaas
Mozzarella kaas Het heeft een ongelooflijk gladde en zachte textuur die gemakkelijk smelt. Het wordt gemaakt door koeien- of buffelmelk te mengen met stremsel, een enzym.
Er wordt wrongel van gemaakt en vervolgens verwarmd en uitgerekt om een zachte consistentie te krijgen.
Afgewerkt mozzarella kaasVerkrijgbaar in varianten zoals halfvolle melk en volle melk. Deze kaasvariant staat bekend om zijn gebruik in pizza's. Het wordt versnipperd en in plakjes verkocht.
Het heeft een milde smaak. Het is geschikt voor een breed scala aan gerechten, in tegenstelling tot scherpe kazen zoals Cheddar en Parmezaanse kaas.
Als textuur Mozzarella kaas zacht en vochtig, citroenzuur Hierdoor is het licht melkachtig en zuur.
Voedingswaarde van Mozzarella-kaas
De tafel onder Voedingswaarde van 100 gram Mozzarella-kaastoont ni.
Mozzarella kaasEen goede vitamine, ook wel vitamine B7 genoemd biotine is de bron. Omdat deze voedingsstof oplosbaar is in water, slaat het lichaam deze niet op.
Daarom zal het eten van deze kaassoort voldoen aan de vitamine B7-behoeften. Zwangere vrouwen tegen mogelijk biotinedeficiëntie mozzarella kaas kan eten.
Deze vitamine voorkomt ook dat de nagels breken. Studies hebben aangetoond dat biotine de bloedglucosespiegels bij diabetici kan verlagen.
Reguleert het immuunsysteem
Het voedsel dat we eten heeft een grote invloed op het immuunsysteem. Een interessante studie wees uit dat een dieet met kaas T-cellen stimuleert die immuun- en ontstekingsreacties reguleren en de productie van ontstekingsremmende stoffen onderdrukken.
T-cellen vernietigen geïnfecteerde cellen en voorkomen de invasie van schadelijke vreemde deeltjes.
Een andere op studies gebaseerde studie wees uit dat een dieet met kaas de symptomen van colitis verlicht door de vorming van pro-inflammatoire stoffen te verminderen en de productie van ontstekingsremmende stoffen te verhogen.
Daarom een bescheiden bedrag Mozzarellakaas etenkan het immuunsysteem versterken en ontstekingsziekten bestrijden.
Goede bron van riboflavine
Omdat het rijk is aan vitamine B2 of riboflavine mozzarella kaas Bij het eten is het een goed idee om deze vitamine aan te vullen.
Als onderdeel van de vitamine B-complexfamilie is het een vitamine die dagelijks moet worden ingenomen, omdat het het lichaam helpt bij het bestrijden van verschillende aandoeningen en aandoeningen, zoals migraineaanvallen en bloedarmoede.
Het heeft ook antioxiderende eigenschappen.
Biedt niacine
Mozzarella kaasDaarnaast wordt vitamine B3, dat een belangrijke rol speelt bij het omzetten van vet in geschikte energie in het menselijk lichaam, ook wel bekend als niacine Er.
Niacine helpt het cholesterol onder controle te houden en voorkomt het ontstaan van ziekten zoals diabetes en artritis.
Bevat in vet oplosbare vitamines
Mozzarella kaas houden ook van vitamine D, E en A in vet oplosbare vitaminesBevat i. Deze vitamines zijn essentieel voor de opname van calcium, de gezondheid van de botten en de bescherming van celmembranen.
Helpt bij het versterken van botten
Mozzarella kaasgrote hoeveelheden mineralen die essentieel zijn voor een optimale bot- en tandgezondheid calcium Het bevat.
30 gram mozzarella kaasbevat 183 milligram calcium, wat belangrijk is voor het behoud van tandglazuur en botstructuur.
Het speelt een belangrijke rol bij de bescherming van de hartspier en vermindert het risico op darmkanker. Het draagt ook bij aan gewichtsverlies.
Het is een goede bron van fosformineralen
Mozzarella kaasde benodigde hoeveelheid, waardoor het menselijk lichaam calcium uit voedsel kan opnemen fosforheeft een.
Het is ook essentieel voor een optimale spijsvertering en een goede werking van de nieren. Het mineraal helpt spiervermoeidheid tegen te gaan en bevordert de hersenfunctie.
Studies hebben aangetoond dat melk en kaas een beschermend effect hebben tegen tandbederf. Deze voedingsmiddelen helpen het tandglazuur dat tijdens de maaltijd verloren gaat, te regenereren. Kaas verbetert de tandgezondheid door de volgende mechanismen:
- Stimuleert de speekselafvoer, wat helpt om voedseldeeltjes uit de mond te verwijderen en de incidentie van tandcariës vermindert. Een afname van de speekselstroom veroorzaakt tandbederf en mondinfecties.
- Mozzarella kaas consumptie vermindert bacteriële hechting. Bacteriën die zich aan het glazuuroppervlak hechten, zorgen ervoor dat cariogene biofilm zich ophoopt in het tandglazuur.
- Mozzarellakaas etenDoor de aanwezigheid van caseïne, calcium en fosfor erin, vermindert het de demineralisatie van het glazuur en verhoogt het de remineralisatie.
Levert zink
zink, Mozzarella kaasHet is een essentieel mineraal dat erin wordt aangetroffen. Zink helpt bij het bestrijden van huidproblemen. Bovendien zorgt het ervoor dat de prostaatklier goed blijft werken en helpt het om overtollig gewicht te verliezen.
Het is een belangrijke eiwitbron
Mozzarella kaasEen van de beste voordelen hiervan is dat het een krachtige eiwitbron is. Het eten van deze kaas geeft energie en vergroot de spierkracht.
Goede optie voor degenen die geen lactose kunnen verdragen
Lactose intolerantie Mensen met melk kunnen de natuurlijke suikers in zuivelproducten, vooral melk, niet verteren. Zulke mensen kunnen een tekort aan bepaalde voedingsstoffen ervaren.
Ancak, mozzarella Dergelijke kazen hebben een laag lactosegehalte, dus mensen met lactose-intolerantie kunnen ze gemakkelijk consumeren.
Vergeet alsjeblieft niet, mozzarella kaasHet bevat weinig lactose en is niet 'lactosevrij'. Overdrijf het daarom niet.
Consumeer het met brood of een andere bron van koolhydraten. Eet niet alleen.
Bevat kalium
kaliumis een ander essentieel mineraal dat in deze kaas wordt aangetroffen. Kalium helpt de negatieve effecten van natriumconsumptie bij mensen te bestrijden.
Kalium helpt ook de bloeddruk te verlagen en het hartritme te reguleren.
Biedt geconjugeerd linolzuur (CLA)
Geconjugeerd linolzuuris een vorm van transvet die van nature voorkomt in voedingsmiddelen van herkauwers (grasgevoerde dieren).
Allereerst is het belangrijk om te weten dat CLA een heel ander effect heeft dan kunstmatige transvetten.
Hoewel door de mens gemaakte transvetten schadelijk zijn, tonen onderzoekers aan dat CLA gezondheidsvoordelen biedt.
Uit klinisch onderzoek blijkt bijvoorbeeld dat CLA oxidatieve stress kan helpen voorkomen en ook de immuunfunctie van het lichaam kan reguleren.
Mozzarella kaasHet is een van de rijkste voedselbronnen van CLA en levert een hogere hoeveelheid per gram dan de meeste zuivel- en vleesvormen.
Hoe moet je Mozzarella Kaas eten?
Mozzarella kaaswordt gebruikt in een verscheidenheid aan pizza- en pastagerechten, of geserveerd met basilicum en gesneden tomaten in een Caprese salade.
Het wordt ook gebruikt bij de bereiding van gerechten zoals lasagne.
Het kan ook gerookt worden gevonden. Het wordt over het algemeen vers geconsumeerd.
Het wordt gebruikt in plaats van Parmezaanse kaas in pasta.
Het is ook heerlijk voor gesmolten gerechten zoals saus- en soeprecepten.
Het voegt een andere smaak toe aan gerechten zoals aardappelpuree, pasta en omeletten.
Verliezen van mozzarella-kaas
Zonder twijfel, mozzarella kaasheeft een geweldige smaak en zit ook boordevol essentiële voedingsstoffen.
Maar het slechte is; hoge niveaus van verzadigd vet, wat een probleem kan zijn voor cardiovasculaire gezondheidsproblemen.
Het is noodzakelijk om dit zuivelproduct met mate te eten en de voorkeur te geven aan magere derivaten.
Te veel Mozzarellakaas etenkan gewichtstoename en constipatie veroorzaken.
Hoe maak je mozzarella kaas?
Mozzarella kaasWordt geproduceerd in Italië. Het wordt traditioneel gemaakt van buffelmelk. Deze melk bevat veel caseïne, die in zijn rauwe vorm moeilijk verteerbaar is. Maar Mozzarella licht verteerbaar. Verzoek mozzarella kaasDe bouwfasen van ...
Pasteurisatie van melk
Eerst wordt de melk verwarmd tot 72 graden. Deze stap levert kaas op met een zachte textuur die een superieure smaak en kwaliteit behoudt in vergelijking met kaas gemaakt van rauwe melk.
Een stijging van de verwarmingstemperatuur (82 graden Celsius) smolt Mozzarella kaasHet vermindert de vloeibaarheid en rekbaarheid van.
homogenisering
Het is een fysiek proces waarbij de vetmoleculen in melk worden afgebroken, zodat ze geïntegreerd blijven in plaats van scheiden in room. Dit geeft de kaas meer stabiliteit tegen de vorming van vrij vet.
Deze stap is voordelig om olielekkage in kaas tijdens het koken te verminderen. Het stremsel wordt vervolgens toegevoegd om de wrongel te vormen.
koken
Koken vermindert het vochtgehalte van de kaas. Het verandert niets aan de smelt- en olielekkage-eigenschappen van kaas, maar de viscositeit van gesmolten kaas is hoger.
stretching
Mozzarella kaas Deze stap in de productie is erg belangrijk voor het verbeteren van de functionele eigenschappen van de afgewerkte kaas. Het stolsel wordt overgebracht naar de brancard waar de meeste caseïne wordt gescheiden van de micellen die de longitudinale microstructuur vormen.
Zouten en zoutgehalte
Het zouten gebeurt met een combinatie van droog en gezouten zouten. Heeft een hoger zoutgehalte mozzarella kaasNaar verluidt is de kaas minder oplosbaar en minder vezelig dan kazen met een lager zoutgehalte.
Houd je van mozzarella kaas? Met welke voedingsmiddelen eet je? Je kunt een reactie achterlaten.
