prof. dr. Canan Efendigil Karatay is een arts die in verschillende instellingen heeft gewerkt. Met haar boeken worstelt ze met gezond leven en obesitas. Omdat hij een andere manier van uitdrukken heeft, trekken zijn verhandelingen in de media de aandacht en wordt bijna alles wat hij doet een agenda. Karatay, die ook de bedenker is van een naar hem vernoemd dieet, wil met dit dieet niet alleen mensen verzwakken, maar streeft ook naar een gezonde levensstijl. Het Karatay-dieet legt de nadruk op gewichtsverlies door voedingsmiddelen met een lage glycemische index te consumeren. Het is bedoeld om de insuline- en leptineresistentie te doorbreken, vooral bij zwaarlijvige en zwaarlijvige mensen. Zo worden lever- en buikvet gesmolten. Volgens Canan Karatay's eigen woorden: "dit is geen dieet, het is een plan om een gezonde levensstijl te creëren."
Het Karatay-dieet is geen lijst met wonderdiëten. Het dieet heeft in ieder geval geen lijst waarop staat "dit eet je, daar blijf je vanaf". Er is geen belofte dat ik in korte tijd zal afvallen. Het Karatay-dieet richt zich op voedselgroepen, niet op voedsel.
Je hebt misschien begrepen dat je te maken hebt met een andere stijl van afvallen uit deze uitleg, ook al is het een klein beetje. Om het Karatay-dieet beter te begrijpen, "Wat zijn leptine en insuline, wat zijn voedingsmiddelen met een lage glycemische index?" Het is noodzakelijk om te beginnen met het uitleggen van enkele concepten zoals
Hoe wordt het Karatay-dieet gedaan?
Wat is insuline?
Het hormoon insuline, geproduceerd en uitgescheiden door de alvleesklier, gebruikt bloedsuiker als energie. Wanneer u meer eet dan u nodig heeft, wordt de overtollige bloedsuikerspiegel opgeslagen als vet voor toekomstig gebruik. Insuline is het hormoon dat ervoor zorgt dat de bloedsuikerspiegel die in uw bloed circuleert zich ophoopt in het lichaam door het naar het depot te sturen.
2-2.5 uur na het eten begint het niveau van insulinehormoon en suiker in het bloed geleidelijk af te nemen. Daarna wordt een hormoon genaamd glucagon uitgescheiden door de alvleesklier om het lichaam van energie te voorzien.
De functie van het hormoon glucagon; Het is om ervoor te zorgen dat de reservesuiker die eerder in de lever was opgeslagen, wordt gebruikt als brandstof om in het bloed te komen. De reservebrandstof die in de lever is opgeslagen, is niet erg veel, dus deze zal in korte tijd uitgeput zijn.
Onder normale omstandigheden 4-5 uur kunnen doorbrengen zonder te eten of honger te krijgen, hangt af van de harmonieuze werking van deze hormonen. Insuline is actief tot 2 uur na de maaltijd en glucagon hormoon is actief tot 2 uur daarna.
Dus wat gebeurt er als we niets eten tot 4-5 uur na een maaltijd? Dit is waar het hormoon leptine in het spel komt.
Wat is leptine?
Betrokken bij veel belangrijke functies van het lichaamleptine hormoonwordt geactiveerd wanneer u 4-5 uur zonder eten kunt. Het is zijn taak om het lichaam van energie te voorzien door het eerder opgeslagen vet in verschillende delen van het lichaam te verbranden. Om af te vallen, dat wil zeggen om het opgehoopte vet te verbranden, moet het hormoon leptine gedurende de dag worden geactiveerd.
Na het eten stijgt de insuline samen met uw bloedsuikerspiegel. Als u vaak eet, blijft de insuline constant hoog. Dit heeft twee gevolgen;
Zolang de insuline hoog blijft, blijft wat je eet opgeslagen.
Omdat het leptinehormoon geen tijd heeft om in te grijpen, kan je opgehoopte vet niet worden verbrand.
Omdat; Canan Karatay raadt af om weinig en vaak te eten.
Om ervoor te zorgen dat het insulinehormoon overdag wordt uitgescheiden, moet er minimaal 4-5 uur tussen uw maaltijden zitten en mag u tussendoor niets eten of drinken. Een langere tijd tussen maaltijden zorgt ervoor dat leptine effectiever werkt en zorgt ervoor dat je meer vet verbrandt.
Houd er echter rekening mee dat de meest actieve tijd van het leptinehormoon tussen 02.00:05.00 en XNUMX:XNUMX uur 's nachts tijdens de slaap is. Om leptine op deze tijden te laten werken, is het noodzakelijk om na een bepaalde tijd in de avond niet meer te eten.
Door overdag vaak te eten, grote porties te consumeren en 's avonds te eten, werkt het hormoon leptine niet goed, waardoor je geen vet kunt verbranden en gewicht kunt verliezen.
Wat is insuline- en leptineresistentie?
Insuline- en leptinehormonen in alle lichaamsweefsels; De toestand van het niet waarnemen van de commando's ontwikkeld in de hersenen, lever, pancreas, hart en alle spieren wordt wetenschappelijk insuline- en leptineresistentie genoemd. Zolang de insuline- en leptineresistentie voortduurt, kun je niet op een gezonde manier vet verbranden en afvallen. Om de insuline- en leptineresistentie te doorbreken, moet u uw levensstijl en dieet veranderen. Deze veranderingen in levensstijl zijn:
Fysieke activiteit
Lichamelijke activiteit is een van de belangrijkste factoren bij het doorbreken van de insuline- en leptineresistentie. Met een actief leven worden ook degeneratieve ziekten die in de toekomst kunnen voorkomen, voorkomen.
Gezonde oliën
Het consumeren van gezonde vetten in uw dieet maakt het gemakkelijker om de insuline- en leptineresistentie te doorbreken. gezonde vetten; boter, visolie, namelijk omega 3-oliën, niet-hittebehandelde maïsolie en zonnebloemolie, namelijk omega 6-oliën, olijf- en hazelnootolie, namelijk omega 9-oliën.
Vermijd bewerkte voedingsmiddelen
Het consumeren van natuurlijk voedsel is uiterst belangrijk bij het doorbreken van de insuline- en leptineresistentie. Natuurlijk voedsel is niet schadelijk voor het lichaam en heeft een lage glycemische index.
Consumeer voedingsmiddelen met een lage glycemische index
Wanneer u voedsel met een lage glycemische index consumeert, wordt de insuline- en leptineresistentie geleidelijk verbroken en begint u af te vallen. Wanneer u voedingsmiddelen, dranken en bewerkte voedingsmiddelen met een hoge glycemische index uit uw leven verwijdert, zal uw opgeslagen vet afnemen en zult u zich vitaler en energieker voelen.
Wat is de glycemische index?
De glycemische index wordt berekend op basis van de hoeveelheid koolhydraten in voedingsmiddelen. In deze berekening, die wordt geaccepteerd als glucose 100, worden andere voedingsmiddelen dienovereenkomstig gewaardeerd. Voedingsmiddelen die koolhydraten bevatten, worden geclassificeerd als lage, gemiddelde en hoge glycemische index. Volgens dit;
Lage glycemische index: 0-55
Gemiddelde glycemische index: 55-70
Hoge glycemische index: 70-100
Hoe vallen voedingsmiddelen met een lage glycemische index af?
Wanneer u voedingsmiddelen met een lage glycemische index consumeert, zult u lang een vol gevoel hebben en zult u niet snel honger krijgen. Zo heb je niet de behoefte om vaak iets te eten en val je geen suikerrijke voeding aan.
Voedingsmiddelen met een lage glycemische index veroorzaken geen plotselinge schommelingen in de bloedsuikerspiegel. Als gevolg hiervan komen honger, zwakte, vermoeidheid en prikkelbaarheid niet voor.
Wanneer u voedingsmiddelen met een lage glycemische index consumeert, zult u lange tijd geen honger hebben en zult u niet eten. Zo vindt het leptinehormoon de tijd om te worden uitgescheiden en wordt het opgehoopte vet verbrand. Je valt dus op een gezonde manier af.
Wanneer voedsel met een lage glycemische index wordt geconsumeerd, wordt vet niet opgeslagen, sneller verbrand en smelten lever- en buikvet gemakkelijk. Je spieren smelten niet en er is geen vochtverlies.
Wat zijn voedingsmiddelen met een lage glycemische index?
Volgens de berekening van de glycemische index hebben sommige eiwitten, groenten, fruit, peulvruchten en noten een lage of gemiddelde glycemische index.Glykemische indextabelU kunt de glycemische index van voedingsmiddelen achterhalen door te kijken naar
Hier is het punt waar u op moet letten; geen grote porties voedsel met een lage glycemische index consumeren. In dit geval treden hoge glycemische waarden op die "hoge glycemische belasting" worden genoemd. Stop daarom met eten als je vol zit.
Hoe wordt het Karatay-dieet gemaakt?
Er is een voorbeeldmenu opgesteld om de logica van het Karatay-dieet te begrijpen. Je kunt hier optellen en aftrekken, rekening houdend met de glycemische index van het voedingsmiddel.
2 onvoldoende verhitte eieren (Lop kan zachtgekookt of in een pan op laag vuur in pure boter worden gekookt zonder te hard te worden. Menemen of eieren met spek kunnen ook worden gemaakt.)
Kaas met zo weinig zout als een handvol (In plaats van brood met kaas kan ook een theeglas met walnoten, hazelnoten, zoutarme pinda's, amandelen, pinda's etc. gegeten worden)
8-10 olijven met weinig zout (olijfolie, citroen en rode pepervlokken kunnen eraan worden toegevoegd.)
Je kunt zoveel tomaten, paprika's, komkommers, peterselie, munt en rucola eten als je wilt.
Citroen thee of melk (zonder suiker en zoetstof.)
Aangezien het ontbijt de belangrijkste maaltijd van de dag is, versnelt het eten van eiwitten en gezonde vetten de stofwisseling. Als je het ontbijt overslaat, eet je de rest van de dag meer.
Lunchen tussen 13.00-14.00 uur
U kunt een van de volgende opties kiezen als lunch.
Vlees- of groenteschotel met olijfolie
3-5 stuks kotelet, biefstuk, ossenhaas, lamsbout, etc. (Eet geen rijst en aardappelen, omdat ze een hoge glycemische index hebben.)
Vis (gegrild, gebakken of gestoomd)
Döner, kebab of andere soorten kebab (Eet er geen rijst, pita of brood bij)
Allerlei linzengerechten
postelein
Een gerecht van artisjok, selderij, kool, bloemkool of prei (kies naargelang het seizoen.)
Karnıyarık, imambayildi, auberginekebab, gevulde courgette en paprika.
Gedroogde bonen, tuinbonen of kikkererwten met pastrami of gehakt (kan gegeten worden met veel uien en salade)
Alle soorten huisgemaakte soepen; tomaat, tarhana, draver, pens enz. (Gebruik geen instantsoepen omdat ze worden verwerkt.)
Naast maaltijden kunt u eten:
Seizoenssalade, ui en yoghurt kunnen gegeten worden bij vlees- en visgerechten.
tzatziki bij maaltijden; Het kan worden gedronken door toevoeging van extra vergine olijfolie, veel knoflook en munt. Pickles bereid met traditionele methoden kunnen thuis worden geconsumeerd.
Degenen die fruit willen consumeren met de bovenstaande voedingsmiddelen, geven misschien de voorkeur aan:
Een seizoensfruit
Samen met een kom yoghurt en een handvol walnoten kunnen voedsel zoals 5-6 pruimenpruimen of een handvol zwarte pitdruiven of 5-6 gedroogde abrikozen worden geconsumeerd.
Niet:
Als u na het ontbijt en de lunch niet 4-5 uur comfortabel kunt doorbrengen zonder honger te hebben, als u niet binnen 1-2 uur zonder tussendoortje kunt stoppen, dan is wat u tijdens deze maaltijden eet schadelijk voor uw gezondheid.
Diner tussen 18.00:19.00 en XNUMX:XNUMX uur
Tijdens het diner kunt u maaltijden bereiden volgens uw wensen door te kiezen uit gerechten die vergelijkbaar zijn met de lunch.
In termen van afvallen zijn het type en de glycemische index van voedingsmiddelen net zo belangrijk als wanneer ze worden gegeten. Om af te vallen en gezond te zijn, moet het avondeten uiterlijk om 20.00 uur worden gegeten.
Vanaf dit tijdstip tot het slapengaan mag er niets meer worden gegeten en mogen geen suikerhoudende dranken worden gedronken. Citroenthee, groene thee of kruidenthee kunnen zowel na een vroeg diner als gedurende de dag gedronken worden, mits ze water-, ayran-, suiker- en zoetstofvrij zijn.
Om af te vallen is het belangrijk om uiterlijk om 19.00:20.00 of XNUMX:XNUMX klaar te zijn met eten. Als je na deze tijd doorgaat met eten, voorkom je de afscheiding van het belangrijkste hormoon voor gewichtsverlies, namelijk leptine.
Je kunt niet afvallen als het hormoon leptine niet wordt uitgescheiden. Sterker nog, als je tot diep in de nacht eet, blijft je insulinehormoon de volgende dag hoog.
Canan Karatay zegt dat de volgende veranderingen zullen optreden in het leven van degenen die dit dieet volgen.
Er zal geen hongergevoel zijn, het gevoel van volheid zal de hele dag aanhouden.
Omdat er natuurlijk voedsel wordt geconsumeerd, zal de insuline- en leptineresistentie worden verbroken.
Gezonde vetten en eiwitten kun je makkelijk eten.
Je mag tijdens het dieet nooit suiker en suikerproducten eten, wat Canan Karatay het zoetste gif noemt. Je zou het zelfs uit je dieet moeten schrappen.
Suiker tast het lichaam aan. Verstoring van de mineraalbalans van het lichaam, verlaging van het groeihormoongehalte in het bloed, giftig en verslavend zijn zoals alcohol, verzwakking van het immuunsysteem, vertraging van de genezing van wonden en ziekten, depressie en onoplettendheid veroorzaken, tand- en tandvleesaandoeningen veroorzaken, toename in het niveau van hyperactiviteit bij kinderen, hormonale onbalans in het lichaam.Het heeft vele andere schade zoals onbalans, verhoogde waterretentie, het voeden van kankercellen en het verhogen van het risico op kanker.
Karatay-dieetlijst
kahvaltı
1 gekookt ei of menemen of omelet met 2 eieren
1-2 plakjes fetakaas
8-10 olijven (gegarneerd met olijfolie en tijm)
1 kopje walnoten of hazelnoten
lunch
Groenteschotel met olijfolie
1 glas karnemelk
Seizoenssalade met olijfolie
Avondeten
Gegrilde vis of kip of rood vlees
Seizoenssalade met olijfolie
1 kommen yoghurt
Snacks
Turkse koffie of kruidenthee zonder suiker en zoetstof kan worden geconsumeerd.
Karatay dieet en sport
Het Karatay-dieet stelt dat fysieke activiteit samen met het dieet moet worden gedaan. Lichamelijke activiteit is een belangrijk onderdeel van een gezond leven.
Een geleidelijk toenemende fysieke activiteit zou je je hele leven moeten begeleiden. Na het afvallen wordt de fysieke activiteit niet voortgezet en als voedsel met een hoge glycemische index wordt aangevallen, zal het gewicht zeer snel terugkomen. Regelmatig sporten helpt de insuline- en leptineresistentie te doorbreken.
In de eerste 15-20 minuten van de training wordt suiker opgeslagen als glycogeen in de beenspieren gebruikt als brandstof. Als de duur van de inspanning langer is dan 20 minuten, worden suiker en vrije vetten in het bloed gebruikt als energie.
Als de oefening langer dan 40 minuten duurt, wordt het opgehoopte vet dat in uw lever en lichaam is opgeslagen, verbrand, verandert in bloedsuiker en zorgt voor de nodige energie. Het punt dat hier moet worden overwogen, is om de activiteitstijd geleidelijk te verhogen, niet plotseling, bij het starten van een trainingsprogramma.
Nadelen van het Karatay-dieet
Het Karatay-dieet is een dieet dat van gewichtsverlies een doel maakt. Omdat het voordelen biedt, worden er ook enkele bijwerkingen waargenomen tijdens het dieetproces.
Koolhydraten worden in dit dieet genegeerd. Er wordt meer nadruk gelegd op eiwitten. Als u echter geen koolhydraten consumeert, voelt u zich overdag sloom. Het is ook de oorzaak van spierzwakte die na verloop van tijd zal optreden.
Overmatige eiwitconsumptie kan de lever na verloop van tijd vermoeien en levervet veroorzaken.
Overmatige eiwitconsumptie belast ook de nieren.
Fruitconsumptie is beperkt in het Karatay-dieet. Maar fruit heeft veel voordelen, zoals het voorkomen van kanker.
