We weten dat groenten en fruit gunstig zijn voor onze gezondheid, maar weinig mensen kennen de verschillen daartussen. Er zijn tal van verschillen tussen groenten en fruit op het gebied van structuur, smaak en voeding.
işte verschil tussen groente en fruit...
Beschrijving van de vrucht
De vrucht is het meestal zoete en vlezige deel van een plant dat de zaden omringt, maar sommige vruchten bevatten het zaad buiten de vrucht.
Definitie van groente
Alle andere eetbare plantendelen worden beschouwd als groenten. Een groente is een kruidachtige plant die wordt gekweekt voor een eetbaar deel, zoals bietenwortel, spinazieblaadjes, broccoli of de bloemknoppen van bloemkool.
Wat is het verschil tussen fruit en groente?
Groenten en fruit worden op twee verschillende manieren gegroepeerd, zowel botanisch als culinair. Kruidenkundig worden groenten en fruit geclassificeerd op basis van waar de plant vandaan komt.
Als een plant uit een bloem komt, wordt deze geclassificeerd als een vrucht, terwijl andere delen van de plant als een groente worden geclassificeerd. Vruchten bevatten zaden terwijl groenten bestaan uit wortels, stengels en bladeren.
Qua keuken worden groenten en fruit ingedeeld op basis van hun smaak. De vruchten hebben vaak een zoete smaak en worden gebruikt in desserts, snacks of sappen.
Groenten hebben een mildere of meer hartige smaak en worden vaak als bij- of hoofdgerecht gegeten.
Vergelijkingstabel groenten en fruit
fruit
groente
beschrijving
Het woord fruit heeft verschillende betekenissen in verschillende contexten. In de plantkunde zijn fruit de gerijpte eierstokken van bloeiende planten.
De term groente verwijst meestal naar de eetbare delen van planten.
zaad
Het moet zaden (bijv. aardbei) van binnen of van buiten bevatten.
Groenten hebben geen zaden.
smaak
Ze hebben meestal een zure en zoete smaak.
Hoewel elke groente anders smaakt, is bijna geen enkele groente te classificeren als zoet, zuur, zout of bitter.
Voedingswaarde
Laag in calorieën en vet, meestal hoog in natuurlijke suiker, vezelgehalte.
Ze bevatten weinig vet en veel vezels. Groenten zoals bieten en aardappelen bevatten veel suiker.
Het is waarschijnlijk dat hoewel sommige voedingsmiddelen als fruit worden beschouwd, ze in de keuken als groenten worden beschouwd en als zodanig worden behandeld.
Er zijn echter een paar planten die technisch gezien fruit zijn, maar vanwege hun smaak vaak als groenten worden geclassificeerd. tomatenis hiervan het bekendste voorbeeld.
In 1893 oordeelde het Amerikaanse Hooggerechtshof dat tomaten onder de Amerikaanse douanewetgeving als groente en niet als fruit moesten worden aangemerkt.
Botanisch gezien, tomaat, fruit definitiehet past. Het wordt echter nog steeds vaak groente genoemd vanwege het smaakprofiel.
Andere veel voorkomende voorbeelden van fruit gemengd met groenten zijn:
Vruchten die we kennen als groenten
Avokado
Hoewel het vanwege het hoge oliegehalte niet past in het bekende fruitprofiel, avocado is een vrucht.
komkommer
Dit heerlijke voedsel met een hoog watergehalte is een vrucht.
Bever
Elke soort peper, van rood tot groen, wordt geclassificeerd als een vrucht.
aubergine
aubergine technisch gezien valt het in de fruitcategorie.
Misir
Maïs wordt behandeld als graan in de landbouw en als groente in de keuken, maar het is een vrucht.
olijf
Het is moeilijk om olijven als fruit te zien, maar olijven Steenfruitis hol.
Pompoen, courgette, enz.
Alle soorten courgette zijn ook fruit, zoals komkommers.
Bezelye
Bezelye Het is ook geclassificeerd als een vrucht.
okra
Rijk aan vezels, kalium, vitamine C okraHet is een van de lekkerste vruchten.
Zoet smakende groenten
Hoewel er veel fruit wordt gemengd met groenten, zijn er maar heel weinig groenten die als fruit worden beschouwd.
Veel soorten groenten hebben echter een van nature zoete smaak in vergelijking met andere groenten en worden op dezelfde manier gebruikt als fruit in desserts, taarten en gebak.
Zoete aardappel is een groente die kan worden gebruikt in zoet voedsel zoals fruit. Ondanks zijn zoete smaak is zoete aardappel eigenlijk een soort knolgewas, geen vrucht.
Evenzo zijn yams een ander type eetbare knol en groente met suikersmaak. Andere groenten die van nature zoeter zijn, zijn bieten, wortelen en rapen.
Groenten en fruit hebben veel overeenkomsten op het gebied van voeding. Het bevat veel vezels en vitamines, mineralen, antioxidanten en plantaardige stoffen.
Fruit en groenten bevatten van nature weinig natrium en vet. Zoals je zou verwachten gezien hun zoete smaak, bevatten fruit grote hoeveelheden natuurlijke suikers en calorieën in vergelijking met groentesoorten.
Een kopje appels bevat bijvoorbeeld 65 calorieën en 13 gram suiker, terwijl een kopje broccoli slechts 31 calorieën en 2 gram suiker bevat.
In vergelijking met groenten kunnen sommige fruitsoorten meer vezels per gram bevatten. Bij fruit varieert het vezelgehalte per 100 gram tussen de 2-15 gram, terwijl bladgroenten 1.2-4 gram vezels leveren bij hetzelfde gewicht.
Ook het watergehalte is zeer variabel. Bladgroenten bestaan voor 84-95% uit water, fruit iets minder, kan tussen de 61-89% zijn.
Er zijn ook enkele verschillen in voedingswaarde tussen verschillende fruit- en groentecategorieën. Hier zijn een paar voedingsfeiten:
Knollen: Het is rijk aan vezels en ook een goede bron van vitamine C, bèta-caroteen, kalium en B-vitamines.
Citrus: Het bevat veel vitamine C, bètacaroteen, foliumzuur en antioxidanten die kunnen beschermen tegen degeneratieve ziekten.
kruisbloemig: Glycosinolaten bevatten een groep verbindingen die in verband zijn gebracht met de preventie van kanker.
Bessen: Bessen, de algemene naam voor fruit zoals aardbeien en bosbessen, zitten boordevol anthocyanen, ontstekingsremmende stoffen waarvan is onderzocht dat ze oxidatieve stress verminderen en de gezondheid van het hart bevorderen.
Groene bladgroenten: Het is een goede bron van carotenoïden zoals luteïne, waarvan is aangetoond dat het het risico op hartaandoeningen, beroertes en kanker vermindert.
Voordelen van groenten en fruit
Er is goed onderzoek dat de vele gezondheidsvoordelen van groente- en fruitconsumptie documenteert.
Veel studies hebben aangetoond dat het eten van meer groenten en fruit in verband wordt gebracht met een verminderd risico op hartaandoeningen. Een studie toonde aan dat het eten van meer dan drie porties fruit en groenten per dag het risico op hartaandoeningen met 70% verminderde.
Omdat groenten en fruit weinig calorieën en veel vezels bevatten, kunnen ze u helpen uw gewicht onder controle te houden.
Eén studie volgde 24 mensen gedurende een periode van 133.000 jaar. Het toonde aan dat wanneer mensen hun inname van fruit en niet-zetmeelrijke groenten verhoogden, hun gewicht de neiging had af te nemen.
Het verhogen van de vezelinname via groenten en fruit kan het risico op kanker verminderen. Meerdere studies hebben aangetoond dat een hogere groente- en fruitconsumptie verband houdt met een lager risico op darmkanker.
Ten slotte heeft het eten van groenten en fruit voordelen voor de bloedsuikerspiegel. De vezels van deze voedingsmiddelen vertragen de opname van suiker, waardoor de bloedsuikerspiegel stabiel blijft.
Een studie toonde aan dat een toename van de consumptie van groenten en fruit juist kan leiden tot een vermindering van de ontwikkeling van diabetes.
Merk op dat deze resultaten van toepassing zijn op fruit en groenten, maar niet op fruit- en groentesappen.
Sap levert een stevige dosis van de vitamines, mineralen en suikers die in fruit voorkomen, maar zonder de vezels en de gezondheidsvoordelen die daarmee gepaard gaan.
Dientengevolge;
Botanisch gezien is er een duidelijk verschil tussen groenten en fruit. De huidige richtlijnen raden aan om dagelijks 3 porties groenten en 2 porties fruit en ten minste vijf porties fruit en groenten te consumeren.
De classificatie van groenten en fruit is immers niet zo'n belangrijk fenomeen als het benutten van de verschillende voedingsstoffen die ze bieden.Of ze nu fruit of groenten worden genoemd, ze hebben geweldige gezondheidsvoordelen en zouden in uw dieet moeten worden opgenomen.
