अफल वा अन्यथा अंग मासुजनावरका भागहरू हुन् जुन धेरै मानिसहरूले मन पराउँदैनन् तर अत्यधिक पौष्टिक हुन्छन्। अफलगाईको मासुमा पौष्टिक तत्व जनावरको मांसपेशीको मासु भन्दा धेरै बढी हुन्छ।
Offal के हो?
अफलजनावरका अंगहरू हुन्। सबैभन्दा बढी खपत हुने अंगहरू गाई, भेडा, बाख्रा, कुखुरा र हाँसबाट प्राप्त हुने अंगहरू हुन्। धेरैजसो जनावरहरू तिनीहरूको मांसपेशी ऊतकको लागि प्रजनन गरिन्छ, जुन हामी मासुको रूपमा खाने बानी परेका छौं, र अफल भाग सधैं बेवास्ता गरिन्छ।
वास्तवमा अफलयो जनावरको सबैभन्दा पौष्टिक भाग हो। भिटामिन B12 ve फोलेट यसमा आयरन जस्ता पोषक तत्वको धेरै मात्रा हुन्छ र यो फलाम र प्रोटिनको उत्कृष्ट स्रोत पनि हो।
अफल को प्रकार के हो?
अफल उपभोग गर्ने सबैभन्दा सामान्य प्रकारहरू हुन्:
कलेजो
कलेजो अफलको पोषण शक्ति हो। भिटामिन ए र बी १२ को उच्च सामग्रीको कारण यो एक पौष्टिक सुपरफूड हो।
भाषा
जिब्रो एक मांसपेशी को अधिक छ। यो कडा सतहको अंगमा नियासिन, रिबोफ्लेभिन र पाइन्छ जिंक यसमा भिटामिन बी १२ सँगै अन्य सूक्ष्म पोषक तत्वहरू पनि प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ
मुटु
मुटुको भूमिका शरीरको वरिपरि रगत पम्प गर्ने हो। यो खान योग्य नहुन सक्छ, तर यो वास्तवमा दुबला र स्वादिष्ट छ। भिटामिन B12 ले नियासिन, आइरन, फस्फोरस, तामा र सेलेनियमको साथमा रिबोफ्लेभिनको महत्वपूर्ण मात्रा प्रदान गर्दछ।
मृगौला
Bएउटा गाईको मृगौलाले तपाईलाई हरेक दिन चाहिने भिटामिन बी १२ को पाँच गुणा र रिबोफ्लेभिनको मूल्यभन्दा झण्डै दोब्बर मात्रा प्रदान गर्छ।
गाईको मृगौला, सेलेनियम यसमा सिफारिस गरिएको दैनिक मूल्यको २२८ प्रतिशत पनि समावेश छ यो ट्रेस खनिजले केही प्रकारको क्यान्सर रोक्न, अक्सिडेटिभ तनाव कम गर्ने र प्रतिरक्षा कार्य बढाउन जस्ता शक्तिशाली फाइदाहरू पनि प्रदान गर्दछ।
मस्तिष्क
मस्तिष्क धेरै संस्कृतिहरु मा एक स्वादिष्ट मानिन्छ र एक धनी छ ओमेगा 3 फैटी एसिड स्रोत हो।
मीठो रोटी
यो थाइमस ग्रंथि र प्यानक्रियाजबाट बनेको हुन्छ। यो पौष्टिक रूपमा धेरै मूल्यवान छैन र बोसोको उच्च प्रतिशत समावेश गर्दछ। यद्यपि, यसको उच्च भिटामिन सी सामग्रीको लागि धन्यवाद, यो प्रतिरक्षा बलियो बनाउन र क्यान्सरको जोखिम कम गर्नको लागि आदर्श हो।
अफलको पोषण प्रोफाइल, जनावरको स्रोत र अंगको प्रकारमा निर्भर गर्दछ। तर अधिकांश अंगहरू अत्यधिक पौष्टिक हुन्छन्। वास्तवमा, यसले धेरै मांसपेशी मासु भन्दा बढी पोषक तत्व प्रदान गर्दछ।
तिनीहरू विशेष गरी भिटामिन बी १२ र फोलेट जस्ता बी भिटामिनमा प्रशस्त हुन्छन्। साथै, फलाम म्याग्नेसियमतिनीहरूमा सेलेनियम र जिंक जस्ता खनिजहरू र भिटामिन ए, डी, ई र के जस्ता महत्त्वपूर्ण फ्याट-घुलनशील भिटामिनहरू पनि हुन्छन्।
साथै, अफल यो प्रोटिनको उत्कृष्ट स्रोत हो। 100 ग्राम पकाएको मासुको कलेजोको पोषण सामग्री निम्नानुसार छ:
क्यालोरी: 175
प्रोटिन: १ ग्राम
भिटामिन B12: RDI को 1,386%
तामा: RDI को 730%
भिटामिन ए: RDI को 522%
Riboflavin: RDI को 201%
नियासिन: RDI को 87%
भिटामिन B6: RDI को 51%
सेलेनियम: RDI को 47%
जस्ता: RDI को 35%
फलाम: RDI को 34%
अफल खानुका फाइदाहरू के हुन्?
फलामको उत्कृष्ट स्रोत
अफल जनावरको खानाबाट हेम आइरनको उच्च प्रतिशत समावेश गर्दछ, हेम फलामलाई बोटबिरुवाको खानाबाट नन-हेम आइरन भन्दा शरीरले राम्रोसँग अवशोषित गर्छ। त्यसैले अफल खानेहरू फलामको कमीको कारण एनीमिया जोखिम कम छ।
लामो समयसम्म भरि रहन्छ
धेरै अध्ययनहरूले देखाएको छ कि उच्च प्रोटीन आहारले भोक कम गर्न र पूर्णताको भावना बढाउन सक्छ। यसले मेटाबोलिक दर बढाएर तौल घटाउन पनि मद्दत गर्छ।
मांसपेशी मास जोगाउन मद्दत गर्छ
अफलयो उच्च-गुणस्तरको प्रोटिनको स्रोत हो, जुन मांसपेशी जनसङ्ख्या निर्माण र कायम राख्न महत्त्वपूर्ण छ।
कोलिन को एक महान स्रोत
अफलसंसारको सबैभन्दा राम्रो खाना, मस्तिष्क, मांसपेशी र कलेजो स्वास्थ्यको लागि एक आवश्यक पोषक तत्व जुन धेरै मानिसहरूले पर्याप्त पाउन सक्दैनन्। choline स्रोतहरू बीच।
सस्तो
अफल तिनीहरू जनावरको सबैभन्दा खपत हुने भाग होइनन्, त्यसैले तपाइँ सामान्यतया सस्तो मूल्यमा प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ। जनावरका यी अंगहरू खाँदा खानाको फोहोर पनि कम हुन्छ।
भिटामिन ए मा उच्च
भिटामिन ए यो अधिकांश अफलमा उच्च मात्रामा पाइन्छ। किनकि यसले फ्रि रेडिकल क्षतिसँग लड्न एन्टिअक्सिडेन्टको रूपमा काम गर्दछ, यसले शरीरमा अक्सिडेटिभ तनाव र सूजनसँग सम्बन्धित विभिन्न रोगहरूबाट बचाउँछ।
इष्टतम आँखा स्वास्थ्य कायम राख्न भिटामिन ए पनि एक आवश्यक घटक हो। नियमित रूपमा सेवन गर्दा, यसले म्याकुलर डिजेनेरेशनको जोखिम कम गर्छ, जुन उमेरसँग सम्बन्धित विकार हो।
यसले छालालाई स्वस्थ राख्न पनि मद्दत गर्छ।
भिटामिन बी को राम्रो स्रोत
अफलउत्पादनमा पाइने सबै बी भिटामिनहरू (भिटामिन B12, नियासिन, भिटामिन B6, राइबोफ्लेभिन) कार्डियोप्रोटेक्टिभ प्रभावसँग सम्बन्धित छन्, अर्थात् यसले हृदय रोगबाट बचाउँछ।
यो स्वस्थ रक्तचाप स्तर, कम उच्च कोलेस्ट्रॉल, कम रक्त ट्राइग्लिसराइड्स र स्वस्थ रक्त वाहिकाहरु को गठन मा सहायता को लागी पनि जानिन्छ।
यसमा भिटामिन बी उच्च मात्रामा हुने भएकाले अफल खानुहोस्मस्तिष्कलाई स्वस्थ राख्न मद्दत गर्छ । यी पोषक तत्वहरूले अल्जाइमर रोग र डिमेन्सियाको जोखिम कम गर्न, सिकाइ र स्मरणशक्ति बढाउन, मुड सुधार गर्न, डिप्रेसनमा मद्दत गर्न वा चिन्ता जस्ता विकारहरूबाट जोगाउन मद्दत गर्छ
कोएनजाइम Q10 प्रदान गर्दछ
धेरै अफलचामलमा पाइने अर्को महत्त्वपूर्ण पोषक तत्व कोइन्जाइम Q10 हो, जसलाई CoQ10 पनि भनिन्छ।
यद्यपि यसलाई भिटामिन मानिएको छैन, किनभने यो शरीर द्वारा थोरै मात्रामा उत्पादन गरिन्छ, यसले एन्टिअक्सिडेन्टको रूपमा कार्य गर्दछ र केही रोगहरू रोक्न र उपचार गर्न प्राकृतिक विधिको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
स्वस्थ गर्भावस्था समर्थन गर्दछ
अफलतरबूजमा पाइने धेरै भिटामिनहरू स्वस्थ गर्भावस्था बढाउनको लागि धेरै महत्त्वपूर्ण छन्।
उदाहरण भिटामिन B6यसले मासिक धर्म क्र्याम्पहरूमा दुखाइको प्रतिक्रियालाई कम गर्छ र गर्भावस्थाको "बिहानको बिरामी" चरणमा सामान्यतया देखिने वाकवाकीलाई कम गर्न मद्दत गर्दछ।
फोलेट भ्रूणको वृद्धि र विकासको लागि पनि महत्त्वपूर्ण छ, त्यसैले यो लगभग सबै जन्मपूर्व पूरकहरूमा पाइन्छ।
गर्भावस्थाको समयमा फोलेटको स्तर कम हुँदा, स्पाइना बिफिडा, एन्सेफेलस, र हृदय जटिलताहरू जस्ता न्यूरल ट्यूब दोषहरू विकास हुन सक्छ।
यद्यपि, अधिकांश offal को प्रकारध्यान राख्नुहोस् कि भिटामिन ए मा भिटामिन ए धेरै उच्च छ, र यो भिटामिनले धेरै मात्रामा सेवन गरेमा जन्म दोष पनि हुन सक्छ। त्यसकारण, विशेष गरी यदि तपाइँ भिटामिन ए युक्त अन्य पूरकहरू लिनुहुन्छ भने, अफल खानुहोस् यसमा सावधान रहनुहोस्।
के अफलले कोलेस्ट्रोल बढाउँछ?
अफलकोलेस्ट्रोलमा धनी छन्, जनावरको स्रोतको पर्वाह नगरी।
जस्तै; 100 ग्राम बोवाइन मस्तिष्कमा कोलेस्ट्रोलको लागि 1,033% RDI हुन्छ, जबकि मृगौला र कलेजोमा क्रमशः 239% र 127% हुन्छ। यी उच्च मूल्यहरू हुन्।
कोलेस्ट्रोल कलेजोद्वारा उत्पादन गरिन्छ, र कलेजोले कोलेस्ट्रोल उत्पादनलाई शरीरले खानाबाट अवशोषित गर्ने मात्रामा आधारित हुन्छ।
जब तपाइँ कोलेस्ट्रोल युक्त खानाहरू खानुहुन्छ, कलेजोले कम उत्पादन गरेर प्रतिक्रिया दिन्छ। तसर्थ, कोलेस्ट्रोल बढी भएको खानेकुराले रगतको कुल कोलेस्ट्रोलको स्तरमा थोरै मात्र प्रभाव पार्छ।
खानाबाट कोलेस्ट्रोलको मात्राले हृदय रोगको जोखिममा परेकाहरूमा थोरै प्रभाव पारेको पाइएको छ।
राम्रोगठिया को एक सामान्य प्रकार हो। यो रगतमा युरिक एसिडको उच्च स्तरको कारणले गर्दा हुन्छ, जसले जोर्नीहरू सुन्निने र कोमल हुने गर्दछ।
खानाबाट लिइएको प्युरिनले शरीरमा युरिक एसिड बनाउँछ। अफल तिनीहरू विशेष गरी प्यूरिनमा उच्च हुन्छन्, त्यसैले गाउट भएकाहरूले यी खानाहरू सावधानीपूर्वक खानुपर्छ वा तिनीहरूलाई बेवास्ता गर्नुपर्छ।
गर्भवती महिलाले सावधानीपूर्वक सेवन गर्नुपर्छ
अफलभिटामिन ए को समृद्ध स्रोत हो, विशेष गरी कलेजो। गर्भावस्थाको समयमा, भिटामिन एले भ्रूणको वृद्धि र विकासमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ।
तर नेशनल इन्स्टिच्युट अफ हेल्थले दैनिक १०,००० आईयू भिटामिन एको माथिल्लो सेवन स्तर सिफारिस गर्छ, किनकि अत्यधिक सेवनले गम्भीर जन्म दोष र असामान्यताहरूसँग सम्बन्धित छ।
त्यस्ता जन्मजात दोषहरूमा मुटु, मेरुदण्ड र न्युरल नलीका दोषहरू, आँखा, कान र नाकको असामान्यताहरू र पाचन नली र मृगौलामा हुने त्रुटिहरू पर्दछन्।
त्यसकारण, यदि तपाइँ भिटामिन ए युक्त पूरकहरू लिइरहनुभएको छ, विशेष गरी गर्भावस्थाको समयमा। अफल खपत तपाईंले सीमित गर्नुपर्छ।
पागल गाई रोग
पागल गाई रोग, जसलाई बोवाइन स्पन्जिफर्म एन्सेफ्यालोप्याथी (बीएसई) भनिन्छ, गाईवस्तुको मस्तिष्क र मेरुदण्डलाई असर गर्छ।
दूषित मस्तिष्क र मेरुदण्डमा पाइने प्राइन्स नामक प्रोटिनबाट यो रोग मानिसमा फैलिन सक्छ।
नयाँ संस्करणले Creutzfeldt-Jakob disease (vCJD) भन्ने दुर्लभ मस्तिष्क रोग निम्त्याउँछ।
सौभाग्यवश, सन् १९९६ मा आहारमा प्रतिबन्ध लगाइएपछि पागल गाई रोगका घटनाहरू घटेका छन्। धेरैजसो देशहरूमा, संक्रमित गाईवस्तुहरूबाट vCJD हुने जोखिम धेरै कम छ। यद्यपि, यदि तपाईं चिन्तित हुनुहुन्छ भने, तपाईंले गाईवस्तुको मस्तिष्क र मेरुदण्डको कर्डहरू नखान सक्नुहुन्छ।
फलस्वरूप;
अफलधेरै भिटामिन र खनिजहरूको समृद्ध स्रोतहरू छन् जुन अन्य खाद्य पदार्थहरूबाट प्राप्त गर्न गाह्रो छ। तपाईंलाई अतिरिक्त पोषक तत्वहरू प्रदान गर्नुको अतिरिक्त, यसले तपाईंको वालेटमा सुविधा पनि प्रदान गर्नेछ। वातावरणीय फाइदाहरू उल्लेख नगर्नुहोस् ...
