हलिबुट माछाको फाइदा र पोषण मूल्य

हलिबुट, यो एक प्रकारको समतल माछा हो र यसमा विभिन्न पोषक तत्व पाइन्छ। यो रसीला माछा कम बोसो छ र विभिन्न तरिकामा पकाउन सकिन्छ।

हलिबुट माछा के हो?

हलिबुट माछा दुई प्रकारमा विभाजित: प्यासिफिक र एट्लान्टिक। एट्लान्टिक हलिबट युरोप र उत्तर अमेरिका बीच, प्यासिफिक हलिबट यो एशिया र उत्तर अमेरिका बीच स्थित छ।

हलिबुट माछा, फ्ल्याटफिशको परिवार जसमा दुवै आँखा दायाँ माथितिर अवस्थित छन् प्रदातादाइदिदा उनको परिवारसँग सम्बन्धित छ।

प्रदातादाइदिदा यसको परिवारमा अन्य फ्ल्याटफिश जस्तै, हलिबुट यसमा सममित श्रोणि फिन र दुबै छेउमा राम्रोसँग विकसित पार्श्व रेखा छ।

तिनीहरूसँग फराकिलो, सममित मुख छ जुन तल्लो आँखाहरू तल फैलिएको छ। यसको स्केलहरू साना, चिल्लो र छालामा एम्बेडेड हुन्छन्, पुच्छरलाई अवतल, अर्धचन्द्राकार वा चन्द्रमाको आकारको रूपमा वर्णन गरिएको हुन्छ। 

हलिबुटपीठो जीवन लगभग 55 वर्ष छ।

हलिबुट माछाको पोषण मूल्य के हो?

हलिबुट माछा, यो सेलेनियमको उत्कृष्ट स्रोत हो, एक ट्रेस खनिज जसमा धेरै स्वास्थ्य लाभहरू छन् जुन हाम्रो शरीरलाई थोरै मात्रामा चाहिन्छ।

पकाएको आधा फिलेट (160 ग्राम) हलिबुट दैनिक सेलेनियम आवश्यकता को 100% भन्दा बढी प्रदान गर्दछ।

सेलेनियमयो एक शक्तिशाली एन्टिअक्सिडेन्ट हो जसले हाम्रो शरीरलाई क्षतिग्रस्त कोशिकाहरू मर्मत गर्न र सूजन कम गर्न मद्दत गर्दछ। यसले थाइरोइडको स्वास्थ्यमा पनि महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ।

साथै, हलिबुटयो स्वास्थ्यमा योगदान गर्ने विभिन्न अन्य सूक्ष्म पोषक तत्वहरूको राम्रो स्रोत हो:

Niacin

Niacin यसले मुटुको स्वास्थ्यमा सकारात्मक भूमिका खेल्छ र मुटु रोगबाट बच्न पनि मद्दत गर्छ। यसले छालालाई घामबाट पनि बचाउँछ । आधा फिलेट (१६० ग्राम) हलिबुटनियासिन आवश्यकताको 57% प्रदान गर्दछ।

फस्फोरस

हाम्रो शरीरमा दोस्रो सबैभन्दा प्रचुर मात्रामा खनिज फास्फोरसयसले हड्डी निर्माण गर्न, चयापचयलाई नियमित गर्न, नियमित मुटुको धड्कन कायम राख्न र थप कुराहरूमा मद्दत गर्छ। ए हलिबुट माछाफस्फोरस आवश्यकता को 45% प्रदान गर्दछ।

म्याग्नेसियम

प्रोटीन गठन, मांसपेशी आन्दोलन र ऊर्जा उत्पादन सहित हाम्रो शरीरमा 600 भन्दा बढी प्रतिक्रियाहरूको लागि म्याग्नेसियम आवश्यक छ। ए हलिबुट माछा सेवाले म्याग्नेसियमको आवश्यकताको 42% प्रदान गर्दछ।

भिटामिन B12

भिटामिन B12 ले रातो रक्त कोशिकाको निर्माण र स्नायु प्रणालीको कार्यमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। यो प्राकृतिक रूपमा जनावरहरूको खानामा पाइन्छ। हलिबुटको आधा फिलेट (१६० ग्राम) ले तपाइँको भिटामिन बी १२ को आवश्यकताको ३६% प्रदान गर्दछ।

भिटामिन B6

पाइरिडोक्सिन पनि भनिन्छ भिटामिन B6, हाम्रो शरीरमा १०० भन्दा बढी प्रतिक्रियाहरू प्रवेश गर्दछ। यो केन्द्रीय स्नायु प्रणाली को लागी लाभदायक छ र मस्तिष्क को कार्य को सुधार गर्दछ। हलिबुट माछाB6 आवश्यकता को 32% प्रदान गर्दछ।

हलिबुट माछाका फाइदाहरू के हुन्?

उच्च गुणस्तर प्रोटीन स्रोत

पकाएको हलिबुटपिठोको एक पिठोले 42 ग्राम उच्च गुणस्तरको प्रोटिन प्रदान गर्दछ, जसले गर्दा खानाबाट प्रोटिनको आवश्यकता पूरा गर्न मद्दत गर्छ।

प्रोटीनको लागि आहार सन्दर्भ सेवन (DRI) ०.३६ ग्राम प्रति किलोग्राम, वा ०.८ ग्राम प्रति किलोग्राम शरीरको वजन हो। यो 0.36-0.8% स्वस्थ मानिसहरूको प्रोटीन आवश्यकताहरू पूरा गर्न पर्याप्त छ।

प्रोटिनको कमी हुन नदिन यो मात्रा आवश्यक हुन्छ। गतिविधि स्तर, मांसपेशी मास, र वर्तमान स्वास्थ्य सबै प्रोटीन आवश्यकताहरू बढाउन सक्छ।

प्रोटीनमा एमिनो एसिडहरू हुन्छन् जुन हाम्रो शरीरमा लगभग हरेक मेटाबोलिक प्रक्रियामा संलग्न हुन्छन्।

तसर्थ, पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त विभिन्न कारणहरूको लागि महत्त्वपूर्ण छ। जस्तै मांसपेशी निर्माण र मर्मत, भोक दमन, वजन घटाने ...

माछा र अन्य पशु प्रोटीनहरू उच्च गुणस्तर, पूर्ण प्रोटीन मानिन्छ। यसको मतलब तिनीहरूले सबै आवश्यक एमिनो एसिडहरू प्रदान गर्छन् जुन हाम्रो शरीरले आफैं बनाउन सक्दैन।

मुटुका लागि फाइदाजनक हुन्छ

विश्वभर महिला र पुरुषमा हुने मृत्युको प्रमुख कारण मुटु रोग हो ।

हलिबुटयसमा ओमेगा ३ फ्याटी एसिड, नियासिन, सेलेनियम र म्याग्नेसियम जस्ता मुटुका लागि राम्रो हुने विभिन्न पोषक तत्वहरू हुन्छन्।

यद्यपि ओमेगा 3 फ्याटी एसिडको लागि दैनिक आवश्यकता स्पष्ट छैन, वयस्कहरूको लागि पर्याप्त सेवन (एआई) सिफारिस पुरुष र महिलाहरूको लागि क्रमशः 1,1 र 1,6 ग्राम हो। मेरो प्यार हलिबुट, लगभग 1.1 ग्राम ओमेगा 3 फैटी एसिड प्रदान गर्दछ।

ओमेगा ३ फ्याटी एसिड मुटुको स्वास्थ्यका लागि धेरै किसिमले फाइदाजनक हुन्छ ।

यसले ट्राइग्लिसराइड्स कम गर्न, "राम्रो" एचडीएल कोलेस्ट्रोल बढाउन, रगत जम्नबाट रोक्न र उच्च रक्तचाप कम गर्न मद्दत गर्दछ।

भिटामिन B3 को रूपमा पनि चिनिन्छ, नियासिनले कोलेस्ट्रोल र ट्राइग्लिसराइड स्तर सुधार गर्दछ।

साथै, हलिबुटलसुनमा पाइने उच्च सेलेनियम सामग्रीले अक्सिडेटिभ तनाव, सूजन र धमनीहरूमा "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रोलको निर्माणलाई कम गरेर हृदय रोगको जोखिम कम गर्न मद्दत गर्दछ।

अन्तमा, अध्ययनहरूले देखाउँछ कि म्याग्नेसियम खपतले रक्तचाप कम गर्न मद्दत गर्न सक्छ।

सूजन लड्न मद्दत गर्छ

जब सूजन कहिलेकाहीँ हाम्रो शरीरको लागि लाभदायक हुन्छ, पुरानो सूजन स्वास्थ्यको लागि हानिकारक हुन सक्छ।

हलिबुटपीठोमा पाइने सेलेनियम, नियासिन र ओमेगा ३ सामग्रीले पुरानो सूजनका नकारात्मक प्रभावहरूलाई कम गर्न मद्दत गर्छ।

एक हलिबुट माछादैनिक सेलेनियम आवश्यकता को 106% समावेश गर्दछ। यो शक्तिशाली एन्टिअक्सिडेन्टले शरीरमा अक्सिडेटिभ तनाव कम गर्न मद्दत गर्छ।

जबकि अध्ययनहरूले देखाउँछ कि सेलेनियम रगतको स्तरमा वृद्धिले प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया सुधार गर्दछ, एक कमीले प्रतिरक्षा कोशिकाहरू र तिनीहरूको कार्यलाई नकारात्मक रूपमा असर गर्न सक्छ।

ओमेगा 3 फ्याटी एसिड र नियासिनले सूजन कम गर्न भूमिका खेल्छ। नियासिनले हिस्टामाइन उत्पादन गर्छ, जसले रक्त वाहिकाहरू फैलाउन र रक्त प्रवाह सुधार गर्न मद्दत गर्दछ।

अध्ययनहरूले ओमेगा 3 फ्याटी एसिड सेवन र सूजन को कम स्तर बीच एक लगातार लिङ्क देखाएको छ। 

यसले अणुहरू र पदार्थहरूलाई कम गर्छ जसले सूजनमा योगदान पुर्‍याउँछ, जस्तै फ्याटी एसिड, साइटोकाइनहरू र इकोसानोइडहरू।

डिमेन्सियाको जोखिम कम गर्छ

ओमेगा ३ फ्याटी एसिड मस्तिष्कमा केन्द्रित हुन्छ र व्यवहार र संज्ञानात्मक (प्रदर्शन र मेमोरी) कार्यमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। 

हालैका अध्ययनहरूमा, ओमेगा 3s को रूपहरू, डोकोसाहेक्साएनोइक एसिड (DHA) र इकोसापेन्टाएनोइक एसिड (EPA) को परिसंचरण स्तर र आहार सेवनलाई डिमेन्सियाको कम जोखिमसँग सम्बन्धित छ। 

मेटाबोलिक सिन्ड्रोमको जोखिम कम गर्न मद्दत गर्दछ

हलिबुट, मेटाबोलिक सिन्ड्रोम यसमा भिटामिन B12, प्रोटीन र सेलेनियम जस्ता पोषक तत्वहरूको उत्कृष्ट विविधता हुन्छ, जसले शरीरमा फाइदाजनक प्रभाव पार्न सक्छ। उच्च माछा खपत स्वस्थ मेटाबोलिक प्रोफाइल, कम रक्तचाप र स्वस्थ लिपिड प्रोफाइल संग सम्बन्धित छ।

खेत वा जंगली हलिबुट?

खुवाउने देखि प्रदूषण सम्म, जंगली माछा र खेत मा उठाएको माछा तुलना गर्दा विचार गर्न धेरै चीजहरू छन् - प्रत्येकको आफ्नै फाइदा र बेफाइदा छ।

मानव उपभोगका लागि उत्पादन हुने समुद्री खानाको ५०% भन्दा बढी खेतीबाट बनाइन्छ, र यो संख्या २०३० सम्ममा ६२% पुग्ने अनुमान गरिएको छ।

जङ्गली माछाको ओभर माछा मार्न रोक्न, हलिबुटी एट्लान्टिक, क्यानडा, आइसल्याण्ड, नर्वे र युनाइटेड किंगडममा खेती गरिन्छ।

यसको मतलब ताल, नदी, महासागर वा ट्याङ्कीहरूमा नियन्त्रित र व्यावसायिक रूपमा माछा पालन गरिन्छ।

खेतीबाट पालिएको माछाको एउटा फाइदा यो हो कि तिनीहरू सामान्यतया कम महँगो र जंगली माछाहरू भन्दा उपभोक्ताहरूलाई सजिलै उपलब्ध हुन्छन्।

एउटा नकारात्मक पक्ष यो हो कि तिनीहरू प्रायः भीडभाड वातावरणमा हुर्किन्छन् त्यसैले तिनीहरू धेरै ब्याक्टेरिया, कीटनाशक र परजीवीहरूको सम्पर्कमा हुन्छन्।

जंगली माछाले प्राकृतिक रूपमा साना माछा र शैवालहरू खान्छन्, र कम प्रदूषित हुन्छन् किनभने तिनीहरू परजीवी र ब्याक्टेरियासँग कम सम्पर्कमा आउँछन्, त्यसैले तिनीहरूलाई स्वस्थ मानिन्छ।

वन्यजन्तुको शिकार र खेतबारी हलिबुट यो भन्न पर्याप्त छैन कि एक अर्को भन्दा स्वस्थ छ, किनकि तिनीहरू बीच सानो पोषण भिन्नताहरू छन्।

हलिबुट माछाको हानि के हो?

कुनै पनि खाना जस्तै, हलिबुट त्यहाँ सम्भावित चिन्ताहरू पनि छन् जुन खाना खानु अघि विचार गर्न आवश्यक छ।

पारा स्तरहरू

पारा पानी, हावा र माटोमा प्राकृतिक रूपमा पाइने विषाक्त भारी धातु हो।

पानी प्रदूषणको कारण माछा पाराको कम सांद्रतामा पर्न सक्छ। समयसँगै, यो भारी धातु माछाको शरीरमा निर्माण हुन सक्छ।

ठूला माछा र बारहमासीमा सामान्यतया पारा बढी हुन्छ।

किंग म्याकरेल, शार्क, स्वर्डफिशले पारा प्रदूषणको उच्च जोखिम बोक्छ।

धेरै मानिसहरूको लागि, पारा सेवन स्तरहरू एक प्रमुख चिन्ताको विषय होइन, किनकि तिनीहरूले माछा र शेलफिशको सिफारिस गरिएको मात्रा उपभोग गर्छन्।

हलिबुट ओमेगा–३ फ्याटी एसिडले भरिपूर्ण माछाका फाइदाहरू जस्तै

गर्भवती र सुत्केरी आमाहरूले उच्च पाराको स्तर भएको माछाबाट जोगिनै पर्छ, तर पूर्ण रूपमा माछा उपभोग गर्नबाट जोगिनु हुँदैन। ओमेगा ३ फ्याटी एसिडले भ्रूण र बच्चाको मस्तिष्कको विकासमा मद्दत गर्छ ।

हलिबुट माछायसको पारा सामग्री मध्यम भन्दा कम छ र खान सुरक्षित मानिन्छ।

प्यूरिन सामग्री

प्यूरिन प्राकृतिक रूपमा शरीरमा उत्पादन गरिन्छ र केही खानेकुराहरूमा पाइन्छ।

केही मानिसहरूको लागि, प्यूरिनहरू यूरिक एसिड बन्नको लागि फुट्छ, जसले गाउट र मृगौलाको पत्थरीको विकासमा योगदान गर्न सक्छ। यी अवस्थाहरूको लागि जोखिममा रहेकाहरूले निश्चित खानाबाट प्यूरिनको सेवन सीमित गर्नुपर्छ।

हलिबुट यसमा प्युरिन पाइने भए पनि यसको मात्रा कम हुन्छ । तसर्थ, यो स्वस्थ र सुरक्षित मानिन्छ कि निश्चित मृगौला रोगहरूको जोखिममा भएकाहरूका लागि पनि।

स्थिरता

स्थायित्व भनेको जंगली समात्ने माछाको बढ्दो माग हो।

जंगली माछाको जनसंख्या कायम राख्ने एउटा तरिका भनेको खेती गरिएको माछाको उपलब्धता बढाउनु हो। त्यसैले; एक्वाकल्चर वा माछा पालन अधिक लोकप्रिय भयो। यो संसारमा सबैभन्दा छिटो बढिरहेको खाद्य उत्पादन क्षेत्र हो।

सीफुड वाच अनुसार, जंगली अटलांटिक हलिबुट माछा यो यसको कम जनसंख्याको कारण "बेवास्ता" सूचीमा छ। यो अत्यन्त विलुप्त छ र 2056 सम्म पुन: उत्पादन हुने अपेक्षा गरिएको छैन।

प्यासिफिक हलिबटप्रशान्त महासागरमा दिगो माछा मार्ने अभ्यासका कारण उपभोग गर्न सुरक्षित मानिन्छ।

फलस्वरूप;

यद्यपि यसमा पारा र प्यूरिनको मध्यम र तल्लो स्तर हुन्छ, हलिबुटपीठोको पोषण सम्बन्धी फाइदाहरू सम्भावित सुरक्षा चिन्ताहरूद्वारा बढी छन्।

यसमा प्रचुर मात्रामा प्रोटिन, ओमेगा ३ फ्याटी एसिड, सेलेनियम र अन्य पोषक तत्वहरू पाइन्छ जसले विभिन्न फाइदाहरू प्रदान गर्दछ।

अति ह्रास भयो एट्लान्टिक हलिबट खेती द्वारा उठाएको वा प्यासिफिक हलिबट छनोट, वातावरण र हलिबुट माछा प्रजातिको भविष्यको लागि राम्रो।

यो माछा खाने वा नखाने व्यक्तिगत छनौट हो, तर वैज्ञानिक प्रमाण हलिबुट माछायसले यो सुरक्षित माछा हो भनेर देखाउँछ।