क्याटफिशको फाइदा, हानि र पोषण मूल्य

क्याटफिसयो माछा को सबै भन्दा साधारण प्रकार मध्ये एक हो। चरम तापक्रम भएका केही ठाउँहरू बाहेक यो संसारभरको वातावरणमा धेरै राम्रोसँग अनुकूल हुन्छ।

वैज्ञानिक रूपमा siluriformes रूपमा चिनिन्छ क्याटफिसकिरण-फिन भएको माछाको विविध समूह हो। अन्टार्कटिका बाहेक सबै महाद्वीपहरूमा 3000 भन्दा बढी भेट्टाउन सकिन्छ क्याटफिश को प्रकार छ।

क्याटफिसयो सबैभन्दा व्यापक रूपमा खेती गरिएको माछा प्रजाति मध्ये एक हो। केही क्याटफिश प्रजातिहरू यो अत्यधिक माछा मार्ने र पानीको प्रदूषणको कारण (मेकोङ क्याटफिस जस्तै) संकटमा परेको छ।

क्याटफिस मुख्यतया ताजा पानीको माछा हो, तर हगफिस भनेर चिनिने नुन पानीका प्रजातिहरू पनि उपलब्ध छन्। क्याटफिस लामो, जुँगा-जस्तो सेन्सरहरूबाट यसको नाम प्राप्त हुन्छ जसले तिनीहरूको नाकलाई सजाउँछ।

क्याटफिशको पोषण मूल्य

क्याटफिसयसमा एक अद्भुत पोषक प्रोफाइल छ। 100 ग्राम ताजा क्याटफिश को पोषण सामग्री निम्नानुसार छ:

क्यालोरी: 105

बोसो: 2,9 ग्राम

प्रोटिन: १ ग्राम

सोडियम: 50 मिलीग्राम

भिटामिन B12: दैनिक मूल्य (DV) को 121%

सेलेनियम: DV को 26%

फस्फोरस: DV को 24%

थायामिन: DV को 15%

पोटासियम: DV को 19%

कोलेस्ट्रोल: DV को 24%

ओमेगा 3 फैटी एसिड: 237 मिलीग्राम

ओमेगा 6 फैटी एसिड: 337 मिलीग्राम

क्याटफिसक्यालोरी र सोडियममा कम हुनुको अलावा, यो प्रोटीन, स्वस्थ बोसो, भिटामिन र खनिजहरूले भरिएको छ।

क्याटफिशका फाइदाहरू के हुन्?

क्याटफिसयो विभिन्न प्रकारका पोषक तत्वहरूको राम्रो स्रोत हो तर क्यालोरीमा कम भएकोले यसलाई पोषक-घन मानिन्छ। 

दुबला प्रोटीन प्रदान गर्दछ

प्रोटिनहाम्रो आहारको प्राथमिक ऊर्जा स्रोतहरू मध्ये एक हो। यसले धेरै हार्मोनहरू, इन्जाइमहरू र अन्य अणुहरू, साथै तन्तु र मांसपेशी निर्माण र मर्मतका लागि निर्माण ब्लकको रूपमा कार्य गर्दछ।

100 ग्राम क्याटफिश, दैनिक प्रोटीन आवश्यकता को 32-39% प्रदान गर्दछ, यो मात्रा मात्र 105 क्यालोरी हुन्छ।

तुलना गर्दा, समान अनुपात साल्मन दैनिक प्रोटीन आवश्यकताको लगभग आधा सेवा गर्दछ, जबकि यसमा 230 क्यालोरीहरू छन्।

क्याटफिस पौष्टिक-घना प्रोटीन स्रोतहरू, जस्तै पोषक-घना प्रोटीन, पूर्णताको भावना बढाउँछ र वजन घटाउन मद्दत गर्दछ। 

ओमेगा ३ फ्याटी एसिडले भरपूर हुन्छ

अमेरिकी कृषि विभाग (USDA) ले प्रत्येक हप्ता माछा वा अन्य समुद्री खानाको 8 सर्भर उपभोग गर्न सिफारिस गर्दछ।

यो सिफारिसको एउटा कारण हो क्याटफिस र अन्य समुद्री खानाको क्षमता वनस्पति वा जनावरको खाना भन्दा बढी ओमेगा 3 फ्याटी एसिड प्रदान गर्ने।

ओमेगा 3 फैटी एसिड यो मस्तिष्क स्वास्थ्य को लागी धेरै महत्त्वपूर्ण छ। तिनीहरूले स्मृति हानि, ध्यान घाटा हाइपरएक्टिविटी विकार (ADHD), र अवसाद सहित न्यूरोलोजिकल र मानसिक अवस्थाहरूको उपचार गर्न मद्दत गर्दछ।

अझ के हो भने, ओमेगा-३ लाई कंकालको मांसपेशी बल, मुटुको स्वास्थ्य, र पेटको माइक्रोबायोम (तपाईंको पेटमा स्वस्थ ब्याक्टेरियाको सङ्कलन) मा सुधारहरूसँग जोडिएको छ।

हाम्रो शरीरले आफैंमा ओमेगा ३ उत्पादन गर्न सक्दैन भन्ने कुरालाई ध्यानमा राखेर, हामीले खाने खानेकुराबाट त्यसलाई प्राप्त गर्नुपर्छ। 100 ग्राम क्याटफिश फिलेटले वयस्कहरूको लागि 237 मिलीग्राम ओमेगा 3 प्रदान गर्दछ।

भिटामिन B12 को राम्रो स्रोत

100 ग्राम क्याटफिश, धेरै मानिसहरू बेपत्ता छन् भिटामिन B12 DV को 121% को लागी।

यद्यपि केही प्रकारका माछाहरू यस भिटामिनको लागि उच्च मूल्यवान छन्, क्याटफिस यो एक असाधारण स्रोत हो।

भिटामिन B12 को पर्याप्त स्तरहरूमा सुधारिएको मानसिक स्वास्थ्य, हृदय रोग विरुद्ध सुरक्षा, र एनीमिया को रोकथाम र उपचार सहित धेरै सम्भावित स्वास्थ्य लाभहरू छन्।

मुटुका लागि फाइदाजनक हुन्छ

आर्कटिकमा माछा खाने एस्किमो जनसङ्ख्यामा हृदय रोगको कम स्तर हुनु कुनै संयोग होइन; समुद्री खानामा संतृप्त फ्याट कम हुन्छ र ओमेगा ३ उच्च हुन्छ, जसले मुटुलाई रोगबाट जोगाउन र रगतमा कोलेस्ट्रोलको मात्रा कम गर्न सक्छ।

एक अध्ययनले यो पनि सुझाव दिन्छ कि प्रत्येक हप्ता माछाको अतिरिक्त सेवा खाएमा हृदय रोगको जोखिम आधा कम हुन्छ।

धमनी सफा गर्छ

माछाको सेवनले रक्त परिसंचरण सुधार गर्न र थ्रोम्बोसिसको जोखिम कम गर्न सक्छ। EPA र DHA - समुद्री खानामा पाइने ओमेगा 3 फ्याट - शरीरलाई इकोसानोइड्स उत्पादन गर्नबाट मुक्त गर्न मद्दत गर्दछ, एक हार्मोन-जस्तो पदार्थ जसले रगत जम्ने र सूजनको सम्भावना बढाउँछ।

आँखाका लागि फाइदाजनक हुन्छ

तेल युक्त माछा बारम्बार खाँदा आँखालाई चम्किलो र स्वस्थ राख्न मद्दत गर्छ।

भर्खरै गरिएको एक अध्ययनले ओमेगा 3 फ्याटी एसिड रेटिनाको उमेर-सम्बन्धित पतन र दृष्टि धमिलोसँग सम्बन्धित रहेको पत्ता लगाएको छ। macular degenerationयसले मधुमेह मेलिटस (एएमडी) बाट पीडितहरूलाई आँखाको ज्योति जोगाउन मद्दत गर्ने उनले सुझाव दिए।

माछा र शेलफिसमा रेटिनोल हुन्छ, एक प्रकारको भिटामिन ए जसले रातको दृष्टि सुधार गर्दछ।

हड्डी र दाँत को गठन को लागी लाभदायक

क्याटफिसशरीरको लागि आवश्यक खनिज फास्फोरस समावेश गर्दछ। फस्फोरसले हड्डी र दाँतको निर्माणमा सक्रिय भूमिका खेल्छ। फस्फोरसको कमीले हड्डी हानि गर्न सक्छ जसले अन्ततः पक्षाघात निम्त्याउन सक्छ।

क्याटफिशको लागि खाना पकाउने विधिहरू

क्याटफिस यो सन्तुलित आहारको भाग हुन सक्छ, तर खाना पकाउने विधिहरूले यो कत्तिको स्वस्थ छ भन्ने कुरालाई असर गर्छ।

यो तालिका 100 ग्राम क्याटफिशयसले विभिन्न खाना पकाउने विधिहरूको क्यालोरी, सोडियम र फ्याट सामग्री देखाउँछ:

क्याटफिस यद्यपि यो सामान्यतया भुटेको छ, अन्य खाना पकाउने विकल्पहरू क्यालोरीमा कम छन् र फ्याट र सोडियममा कम छन्। 

क्याटफिसको शिकार गरी खेतमा हुर्काइन्छ

एक्वाकल्चर वा माछापालन सामान्यतया ठूला पोखरी, पिंजरा वा गोलाकार ट्याङ्कीहरूमा गरिन्छ। पृथ्वी क्याटफिस यसको धेरैजसो आपूर्ति एक्वाकल्चर गतिविधिबाट आउँछ।

अझै पनि, केही मानिसहरू जंगलमा समात्छन्। क्याटफिसरोज्न सक्छ।

पोषक तत्वहरूमा भिन्नता

क्याटफिसपौष्टिक तत्वहरूमा भिन्न हुन सक्छ कि यो खेती-उठाइयो वा जंगली-समाप्त हो।

खेतमा पालिएको क्याटफिस यो सामान्यतया भटमास, मकै र गहुँ जस्ता अनाज भएको खाना खुवाइन्छ। भिटामिन, मिनरल्स, एन्टिअक्सिडेन्ट, फ्याटी एसिड र प्रोबायोटिक्स पनि नियमित रूपमा उनीहरूको आहारमा थपिन्छन्।

यसको विपरीत, जंगली-पकडी क्याटफिस तिनीहरू तल्लो फिडरहरू हुन्, जसको अर्थ तिनीहरूले शैवाल, जलीय बिरुवाहरू, रोइ र कहिलेकाहीँ अन्य माछाहरू जस्ता खाना खान्छन्।

यी पोषण भिन्नताहरूले तिनीहरूको भिटामिन र खनिज सामग्रीलाई महत्त्वपूर्ण रूपमा परिवर्तन गर्न सक्छ।

एउटा अध्ययन, जंगली-पक्राउ र खेती-उठाएको अफ्रिकी क्याटफिस तिनीहरूको पोषण प्रोफाइल तुलना। 

खेतमा पालिएको माछामा अमीनो एसिडको उच्चतम स्तर थियो, जबकि फ्याटी एसिडको स्तर भिन्न हुन्छ। उदाहरणका लागि, जंगली क्याटफिस खेतमा पाल्ने माछा भन्दा बढी लिनोलिक एसिड समाहित तर कम eicosanoic एसिड।

एउटै अफ्रिकी क्याटफिश नस्लको दोस्रो अध्ययनले पत्ता लगायो कि जङ्गली माछाले फार्म-उठाएको क्याटफिश भन्दा बढी प्रोटिन, फ्याट, फाइबर र समग्र क्यालोरीहरू प्रदान गर्दछ।

के क्याटफिशमा प्रदूषकहरू छन्?

हामी मध्ये धेरैलाई कुनै पनि प्रकारको समुद्री खानाबाट दूषित पदार्थहरूको सम्पर्कको बारेमा चिन्ता छ।

माछाहरूले सजिलैसँग तिनीहरू बस्ने पानीबाट विषाक्त पदार्थहरू अवशोषित गर्न सक्छन्। त्यसपछि हामी समुद्री खाना खाँदा यी प्रदूषकहरू उपभोग गर्न सक्छौं।

भारी धातु पारा विशेष महत्व छ। यो केहि न्यूरोलोजिकल अवस्थाहरु को लागी एक सम्भावित जोखिम कारक हो, विशेष गरी बच्चाहरु मा। यी हुन् अटिजम र अल्जाइमर रोग।

तर, क्याटफिसठूला र लामो समयसम्म बाँच्ने माछामा पाराको मात्रा उच्चतम हुन्छ। औसतमा, स्वोर्डफिशले क्याटफिस भन्दा ४० गुणा बढी पारा बोक्न सक्छ।

क्याटफिस यो पारा मा सबैभन्दा कम एक को रूप मा सूचीबद्ध छ। त्यसकारण, यदि तपाइँ प्रदूषकहरूको जोखिमको बारेमा चिन्तित हुनुहुन्छ भने, यस प्रकारको माछा सबैभन्दा राम्रो समुद्री खाना छनौटहरू मध्ये एक हो।

फलस्वरूप;

क्याटफिसयो क्यालोरीमा कम छ र दुबला प्रोटीन, स्वस्थ बोसो, भिटामिन र खनिजहरूले भरिएको छ।

यो विशेष गरी हृदय-स्वस्थ ओमेगा 3 फ्याट र भिटामिन बी 12 मा धनी छ।