बासमती चामल के हो? लाभ, हानि र पोषण मूल्य

बासमती चामलयो एक प्रकारको चामल हो जुन सामान्यतया भारतीय र दक्षिण एसियाली खानामा प्रयोग गरिन्छ। भारतीय भात यसलाई सेतो र खैरो जातको रूपमा पनि चिनिन्छ, र यसको स्वादिष्ट सुगन्ध र सुखद गन्धको लागि पनि परिचित छ।

राम्रो के बासमती चामल स्वस्थकर छ?? बासमती चामलको विशेषता के हो ?? यहाँ जवाफहरू छन् जुन लेखको विषय बनाउँछ ...

बासमती चामल को प्रकार के हो?

सामान्यतया दुई प्रकारका बासमती चामल अवस्थित छ; सेतो र खैरो।

सेतो बासमती चामल

सेतो बासमती चामलयो अनाज को बाहिरी हल हटाएर उत्पादन गरिन्छ, चोकर भनिन्छ। यो श्यामला जात भन्दा कम स्वस्थ छ।

खैरो बासमती चावल

खैरो बासमती चावल सम्पूर्ण अन्न हो। ब्रानमा डाइटरी फाइबर र फ्याटी एसिड पाइने हुनाले यो स्वस्थकर हुन्छ।

बासमती चामलको पोषण मूल्य के हो?

सटीक पोषक तत्व, बासमती चामल प्रकारको आधारमा, प्रत्येक सेवाले सामान्यतया कार्बोहाइड्रेट र ऊर्जा प्रदान गर्दछ, साथै फोलेट, थायामिन र सेलेनियम जस्ता सूक्ष्म पोषक तत्वमा उच्च मात्रामा पाइन्छ

एक कप (१२८ ग्राम) पकाएको सेतो बासमती चावलको पोषण सामग्री निम्नानुसार छ:

क्यालोरी: 210

प्रोटिन: १ ग्राम

बोसो: 0,5 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 45.6 ग्राम

फाइबर: 0.7 ग्राम

सोडियम: 399 मिलीग्राम

फोलेट: दैनिक मूल्य (DV) को 24%

थायामिन: DV को 22%

सेलेनियम: DV को 22%

नियासिन: DV को 15%

तामा: DV को 12%

फलाम: DV को 11%

भिटामिन B6: DV को 9%

जिंक: DV को 7%

फस्फोरस: DV को 6%

म्याग्नेसियम: DV को 5%

यस विरुद्ध वि. खैरो बासमती चावलक्यालोरी, कार्बोहाइड्रेट र फाइबरमा थोरै बढी हुन्छ। थप म्याग्नेसियम, भिटामिन ई, जिंकपोटासियम र फस्फोरस प्रदान गर्दछ।

बासमती चामलको फाइदाहरू के हुन्?

यो मुटुका लागि स्वस्थकर खाना हो

बासमती चामलयो मुटुको लागि उत्कृष्ट खाना हो किनभने यसमा संतृप्त फ्याट कम हुन्छ। स्याचुरेटेड फ्याट कम हुँदा मुटुलाई स्वस्थ राख्छ। 

बासमती चामल यसमा फाइबर पनि प्रशस्त हुन्छ । फाइबरले शरीरमा रक्तचाप र कोलेस्ट्रोलको मात्रा कम गर्ने भएकाले मुटुसम्बन्धी रोगहरूबाट बचाउँछ। यसले एक स्वस्थ हृदय प्रणाली प्रदान गर्दछ। 

अध्ययनले देखाएको छ कि दैनिक आधारमा उचित फाइबरको सेवनले मुटुलाई स्वस्थ राख्न सक्छ। बासमती चामलअसंतृप्त बोसोले खराब कोलेस्ट्रोललाई असर गर्दैन। त्यसैले यसले मुटुको धमनीमा जम्नबाट रोक्छ। मुटुको समस्या भएकाले सजिलै गर्न सक्छन् बासमती चामल खान सक्छ।

क्यान्सर हुनबाट बचाउँछ

क्यान्सर कोशिकाहरूसँग लड्ने सबैभन्दा राम्रो पोषक तत्व फाइबर र हो बासमती चामल यसमा प्रशस्त मात्रामा फाइबर हुन्छ । खैरो बासमती चावलउच्च फाइबर सामग्री छ। 

फाइबरले क्यान्सर, विशेष गरी पेटको क्यान्सरलाई रोक्छ। यो किनभने फाइबर छिट्टै कोलोन मार्फत जान्छ र सबै क्यान्सर सफा गर्छ। अध्ययनले देखाएको छ कि अधिक फाइबर सेवनले कोलोन क्यान्सरको सम्भावना कम हुन्छ। 

एस्ट्रोजन हर्मोनले स्तन क्यान्सर निम्त्याउँछ। बासमती चामल तपाईं यसको सेवन गरेर स्तन क्यान्सरबाट छुटकारा पाउन सक्नुहुन्छ, किनकि यसले एस्ट्रोजेन हर्मोन विरुद्ध काम गर्छ र यो हर्मोनलाई दबाउन मद्दत गर्दछ।

बासमती चामलले तौल घटाउन मद्दत गर्छ

भात तौल बढाउनको लागि प्रयोग गरिने खानेकुरा हो भन्ने थाहा छ । यो सेतो चामल लागू हुन्छ, तर खैरो चामल वजन कम गर्न मद्दत गर्छ। 

बासमती चामल यसमा प्रशस्त मात्रामा फाइबर हुन्छ । शरीरमा ठूलो मात्रामा फाइबर भत्काउन गाह्रो हुन्छ। यसरी, फाइबरले भूख नियन्त्रण गर्छ र तृप्तिको अनुभूति दिन्छ। 

साथै, बासमती चामल यसमा एमाइलोज नामक कार्बोहाइड्रेट हुन्छ। शरीरलाई एमाइलोज पचाउन गाह्रो हुन्छ, त्यसैले यो लामो समयसम्म शरीरमा रहन्छ र तृप्तिको अनुभूति दिन्छ। 

सुरक्षा र मस्तिष्क स्वास्थ्य सुधार गर्दछ

बासमती चामल यो मस्तिष्कको लागि लाभदायक पोषक तत्व हो। यसमा थायामिन नामक भिटामिन पाइन्छ । थायमिन मस्तिष्कको कार्यका लागि उत्कृष्ट छ। यसले एकाग्रता र मेमोरी सुधार गर्छ। यसले समग्र मानसिक स्वास्थ्यमा पनि मद्दत गर्छ।

थायामिन अल्जाइमर रोगबाट बच्नका लागि पनि फाइदाजनक हुन्छ । बासमती चामलयो औषधिको नियमित सेवनले यी रोगहरूको जोखिम कम गर्छ। 

बवासीर रोक्छ

बासमती चामल बवासीर रोक्न मद्दत गर्दछ। रेक्टल मांसपेशीको आन्दोलनले मलाशयमा दबाब दिन्छ र बवासीर निम्त्याउँछ। बासमती चामलरेक्टल मांसपेशीमा रहेको फाइबरले रेक्टल मांसपेशीको विकासलाई कम गर्छ। 

कब्जियत हुनबाट बचाउँछ

शरीरमा पानीको मात्रा कम हुँदा कब्जियत हुन्छ । बासमती चामलयसमा पाइने फाइबरले शरीरमा पानीको स्तरलाई कायम राख्छ । यसले दिसालाई नरम बनाउँछ र यसलाई आन्द्राबाट छिट्टै पास गर्न मद्दत गर्छ, जसले गर्दा कब्जियत हुनबाट बचाउँछ। 

फाइबरले पेट दुख्नबाट पनि बचाउँछ। 

रक्तचाप नियन्त्रण गर्छ

बासमती चामल यसमा पोटासियम र म्याग्नेसियम प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ । यी दुई पोषक तत्व रक्तचाप नियन्त्रणको लागि उत्कृष्ट छन्।

उच्च रक्तचापको समस्या भएकाहरूलाई, बासमती चामल तिनीहरूले खाँदा फरक देख्नेछन्। खैरो बासमती चावलयसमा पाइने फाइबरले रक्तचाप नियन्त्रण गर्न पनि मद्दत गर्छ ।

मधुमेह रोक्न मद्दत गर्छ

मधुमेह धेरै मानिसहरूमा एक सामान्य स्वास्थ्य समस्या हो। बासमती चामलमधुमेह रोक्न मद्दत गर्छ। फाइबरले इन्सुलिन संवेदनशीलता सुधार गर्छ। अध्ययनले देखाएको छ कि उच्च फाइबर सेवनले मधुमेहको जोखिम कम गर्दछ।

आर्सेनिकको मात्रा कम हुन्छ

अन्य प्रकारका धानको तुलनामा, बासमती चामल तिनीहरू प्रायः आर्सेनिकमा कम हुन्छन्, एक भारी धातु जसले स्वास्थ्यलाई हानि पुर्‍याउन सक्छ र मधुमेह, हृदय समस्याहरू, र निश्चित क्यान्सरहरूको जोखिम बढाउन सक्छ।

धानमा अरु अन्नको तुलनामा आर्सेनिक बढी जम्मा हुन्छ । यो विशेष गरी नियमित रूपमा भात खानेहरूका लागि चिन्ताजनक छ।

यद्यपि, केही अध्ययनहरू क्यालिफोर्निया, भारत वा पाकिस्तानबाट आएका छन्। बासमती चामलअन्य धानका प्रजातिको तुलनामा आर्सेनिकमा आर्सेनिकको मात्रा न्यून रहेको पाइएको छ ।

साथै, कडा बाहिरी चोकर तहमा आर्सेनिक बन्ने भएकाले, खैरो बासमती चावल किस्महरु, आर्सेनिक मा सेतो बासमती चावलभन्दा माथि हुन सक्छ

पोषक तत्वले भरिपूर्ण हुन्छ

सेतो बासमती चामल यो प्रायः समृद्ध हुन्छ, यसको अर्थ यसको पोषण मूल्य बढाउन मद्दतको लागि प्रशोधनको क्रममा केही पोषक तत्वहरू थपिन्छन्।

यसले विभिन्न महत्त्वपूर्ण भिटामिन र खनिजहरूको आवश्यकता पूरा गर्न सजिलो बनाउँछ।

विशेष गरी, चामल र अन्य अन्नमा प्रायः फोलिक एसिड, थायामिन र पाइन्छ नियासिनयसमा आइरन र भिटामिन बी पाइन्छ ।

केही प्रकारहरू सम्पूर्ण अन्न हुन्

खैरो बासमती चावल यसलाई दाना मानिन्छ, जसको अर्थ यसमा कर्नेलका तीनवटै भाग हुन्छन् - कीटाणु, चोकर र एन्डोस्पर्म।

होल ग्रेनमा धेरै स्वास्थ्य लाभहरू छन्। उदाहरणका लागि, 45 अध्ययनहरूको विश्लेषणले हृदय रोग, क्यान्सर, र अकाल मृत्युको कम जोखिममा सम्पूर्ण अन्नको सेवनलाई जोडेको छ।

अर्को समीक्षा, खैरो बासमती चावल यसले अनाज सहित सम्पूर्ण अन्नको नियमित सेवनलाई टाइप २ मधुमेहको कम जोखिमसँग जोडेको छ।

अस्सी व्यक्तिहरूमा आठ हप्ताको अध्ययनले पत्ता लगायो कि सम्पूर्ण अन्नको लागि परिष्कृत अन्न प्रतिस्थापनले सूजन मार्करहरूको स्तर कम गर्छ।

ग्लुटेन मुक्त

बासमती चामल यसमा कोलेस्ट्रोल र ग्लुटेन हुँदैन। किनभने, celiac रोग वा ग्लुटेन असहिष्णुता भएकाहरूले यसलाई सजिलै खान सक्छन्।

बासमती चामलको हानि के हो?

सेतो बासमती चामल यो एक परिष्कृत अन्न हो, यसको मतलब यो प्रशोधन को समयमा धेरै बहुमूल्य पोषक तत्वहरु को खोसिएको छ।

केही अध्ययनहरूले देखाउँछन् कि परिष्कृत अन्नहरू खाँदा रगतमा चिनी नियन्त्रणमा नकारात्मक असर पार्न सक्छ र टाइप 2 मधुमेहको जोखिम बढ्छ।

१०,००० भन्दा बढी मानिसमा गरिएको अध्ययनले सेतो भात खाँदा मोटोपनको जोखिम दोब्बर हुने देखाएको छ ।

थप रूपमा, 26.006 मानिसहरूको अध्ययनले देखाउँछ कि सेतो भात खाँदा मेटाबोलिक सिन्ड्रोमको जोखिम बढ्छ, जसमा हृदय रोग, स्ट्रोक र टाइप 2 मधुमेहको जोखिम समावेश छ।

यी नकारात्मक प्रभावहरू सेतो चामललाई खैरो चामलसँग तुलना गर्ने नतिजा हुन् र उच्च कार्बोहाइड्रेट गणना र कम फाइबर सामग्रीको कारण मानिन्छ।

तसर्थ, खैरो बासमती चावल एक राम्रो विकल्प छ भनेर बिर्सनु बिना, सेतो बासमती चामलतपाईं यसलाई मध्यम मा खान सक्नुहुन्छ।

फलस्वरूप;

बासमती चामलधानको एक सुगन्धित, लामो-दानाको विविधता हो जुन अन्य प्रकारका चामलहरू भन्दा आर्सेनिकमा कम हुन्छ। कहिलेकाहीँ यो महत्त्वपूर्ण भिटामिन र खनिजहरूसँग समृद्ध हुन्छ।

दुबै सेतो र खैरो किस्महरू उपलब्ध छन्। सेतो चामल भन्दा खैरो जात स्वस्थ्यकर हुने भएकाले खैरो बासमती चावल प्राथमिकता दिनुपर्छ।