भेंडीको फाइदा, हानि, पोषण मूल्य र क्यालोरीहरू

okraफूल फुल्ने बिरुवा हो। यो अफ्रिका र दक्षिण एसिया जस्ता तातो र उष्णकटिबंधीय हावापानीमा बढ्छ। यो दुई रंग मा आउँछ - रातो र हरियो। दुवै प्रकारको स्वाद उस्तै हुन्छ, र रातो पकाउँदा हरियो हुन्छ।

जैविक रूपमा फलको रूपमा वर्गीकृत भिंडी, यसलाई खाना पकाउन तरकारीको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यसको पातलो बनावटको लागि कसैलाई मन नपर्ने, यो तरकारीमा धेरै फाइदाहरू छन् र यसको पोषक प्रोफाइल उल्लेखनीय रूपमा राम्रो छ।

तल “भिंडीमा कति क्यालोरी हुन्छ”, “भिंडीमा के फाइदा र हानि हुन्छ”, “भिंडीलाई फ्रिजमा कसरी राख्ने”, “के भिंडीलाई कमजोर बनाउँछ”, “भिंडीले चिनी कम गर्छ”, “भिंडी एक फलफूल हो” तपाईं आफ्नो प्रश्नहरूको जवाफ पाउन सक्नुहुन्छ।

ओक्रा भनेको के हो?

okra ( अबेलमोशस एसक्युलन्टस ) माल्लो परिवार (Malvaceae) सँग सम्बन्धित एक केशयुक्त बोट हो। भिंडी बिरुवायो पूर्वी गोलार्धको उष्णकटिबंधीय क्षेत्र हो।

भिंडीको बोक्राभित्री भागमा अण्डाकार गाढा बीउहरू हुन्छन् र यसले राम्रो मात्रामा म्युसिलेज समावेश गर्दछ।

प्राविधिक रूपमा, यो एक फल हो किनकि यसले बीउहरू समावेश गर्दछ, तर यसलाई तरकारी मानिन्छ, विशेष गरी पाक प्रयोगको लागि।

भिंडीको पोषण मूल्य

okraयसमा एक प्रभावशाली पोषक प्रोफाइल छ। एक गिलास (100 ग्राम) काँचो भिंडी यसमा निम्न पोषक तत्वहरू छन्:

क्यालोरी: 33

कार्बोहाइड्रेट: 7 ग्राम

प्रोटिन: १ ग्राम

बोसो: 0 ग्राम

फाइबर: 3 ग्राम

म्याग्नेसियम: दैनिक मूल्य (DV) को 14%

फोलेट: DV को 15%

भिटामिन ए: DV को 14%

भिटामिन सी: DV को 26%

भिटामिन K: DV को 26%

भिटामिन B6: DV को 14%

यो लाभकारी तरकारी भिटामिन C र K1 को उत्कृष्ट स्रोत हो। भिटामिन सी पानीमा घुलनशील पोषक तत्व हो जसले समग्र प्रतिरक्षा कार्यमा योगदान पुर्‍याउँछ, जबकि भिटामिन K1 एक फ्याट-घुलनशील भिटामिन हो जुन रगत जम्नमा यसको भूमिकाको लागि परिचित छ।

थप भिंडी मा क्यालोरी र कार्बोहाइड्रेटमा कम हुन्छ र केहि प्रोटीन र फाइबर समावेश गर्दछ। धेरै फलफूल र तरकारीहरूमा, भिंडी मा प्रोटिन त्यहाँ कोही पनि छैन।

ओक्राको फाइदाहरू के हुन्?

लाभकारी एन्टिअक्सिडेन्ट पाइन्छ

okraयसमा धेरै एन्टिअक्सिडेन्ट हुन्छ जसले स्वास्थ्यलाई फाइदा गर्छ। एन्टिअक्सिडेन्टहरू खानामा भएका यौगिकहरू हुन् जसले हानिकारक अणुहरूबाट हुने क्षतिलाई फ्री रेडिकल भनिन्छ।

यस तरकारीमा प्रमुख एन्टिअक्सिडेन्टहरू जस्तै फ्लेभोनोइड्स र आइसोथेटिन हुन्। polyphenols र भिटामिन ए र सी पनि।

अनुसन्धानले देखाउँछ कि पोलिफेनोलले रगत जम्ने र अक्सिडेटिभ क्षतिको जोखिम कम गरेर मुटुको स्वास्थ्यमा सुधार गर्छ। पोलिफेनोलहरूले मस्तिष्कमा प्रवेश गर्ने र सूजनबाट बचाउने क्षमताको कारणले मस्तिष्क स्वास्थ्यलाई पनि फाइदा पुर्‍याउँछ।

यी रक्षा संयन्त्रहरूले मस्तिष्कलाई बुढेसकालका लक्षणहरूबाट जोगाउन र अनुभूति, सिकाइ र स्मरणशक्ति सुधार गर्न मद्दत गर्दछ।

मुटु रोगको जोखिम कम गर्छ

उच्च कोलेस्ट्रोल स्तर हृदय रोग को उच्च जोखिम संग सम्बन्धित छ।

okraयसमा म्युसिलेज नामक बाक्लो जेल जस्तो पदार्थ हुन्छ जसले पाचन प्रक्रियामा कोलेस्ट्रोललाई बाँध्न सक्छ, जसले गर्दा शरीरमा अवशोषित हुनुको सट्टा मलमा उत्सर्जन हुन्छ।

8-हप्ताको अध्ययनले मुसाहरूलाई 3 समूहमा विभाजन गर्यो र तिनीहरूलाई 1% वा 2% भिंडी पाउडरको साथ वा बिना उच्च फ्याट आहार खुवायो।

okra आहारमा रहेका मुसाहरूले आफ्नो मलमा बढी कोलेस्ट्रोल हटाए र उनीहरूको कुल रगत कोलेस्ट्रोलको स्तर नियन्त्रण समूहको तुलनामा कम राखे।

अर्को सम्भावित हृदय लाभ यसको पोलिफेनोल सामग्री हो। 1100 व्यक्तिहरूमा गरिएको 4-वर्षको अध्ययनले देखाएको छ कि पोलिफेनोलहरू उपभोग गर्दा हृदय रोगसँग सम्बन्धित सूजन मार्करहरू कम हुन्छ।

क्यान्सर प्रतिरोधी गुणहरू छन्

okraमानव क्यान्सर कोशिकाहरूको वृद्धिलाई रोक्न सक्षम लेक्टिन यसमा प्रोटिन भनिन्छ स्तन क्यान्सर कोशिकाहरूमा गरिएको परीक्षण-ट्यूब अध्ययनले पत्ता लगायो कि यो तरकारीमा ल्याक्टिनले क्यान्सर कोशिकाको वृद्धिलाई 63% सम्म रोक्न सक्छ।

मेटास्टेटिक माउस मेलानोमा कोशिकाहरूमा अर्को परीक्षण-ट्यूब अध्ययन भिंडी निकासीपत्ता लगायो कि क्यान्सर कोशिकाको मृत्युले क्यान्सर कोशिकाको मृत्यु हुन्छ।

रगतमा चिनीलाई सन्तुलनमा राख्छ

स्वस्थ रक्त शर्करा स्तर यसको सुरक्षा समग्र स्वास्थ्यको लागि धेरै महत्त्वपूर्ण छ। लगातार उच्च रक्त शर्करा पूर्व मधुमेह र टाइप 2 मधुमेह निम्त्याउन सक्छ।

चूहों मा अध्ययन भिंडी वा भिंडी निकासी यसले रगतमा चिनीको मात्रा कम गर्न मद्दत गर्छ भन्ने देखाउँछ।

अन्वेषकहरूले नोट गरे कि यो तरकारीले पाचन पथमा चिनी अवशोषण कम गर्छ र अधिक स्थिर रक्त शर्करा प्रतिक्रिया प्रदान गर्दछ।

हड्डीका लागि फाइदाजनक

okra भिटामिन K पाइने खानेकुरा हड्डीका लागि फाइदाजनक हुन्छ । भिटामिन K ले हड्डीलाई क्याल्सियम अवशोषित गर्न मद्दत गर्छ। पर्याप्त मात्रामा भिटामिन K प्राप्त गर्ने मानिसहरूको हड्डी बलियो हुन्छ र भाँचिएको जोखिम कम हुन्छ।

पाचन स्वास्थ्य सुधार गर्छ

फाइबरले कब्जियत रोक्न र स्वस्थ पाचन प्रणाली कायम राख्न मद्दत गर्दछ। अध्ययनले देखाउँछ कि एक व्यक्तिले जति धेरै फाइबर खान्छ, उसलाई कोलोरेक्टल क्यान्सरको विकासको सम्भावना कम हुन्छ।

डाइटरी फाइबरले भोक कम गर्न र तौल घटाउन पनि मद्दत गर्छ।

दृष्टि सुधार गर्दछ

okra यो आँखाको ज्योति बढाउन पनि प्रयोग गरिन्छ। भिंडीको बोक्रायो भिटामिन ए र बीटा क्यारोटिनको ठूलो स्रोत हो, जुन आँखाको स्वास्थ्यको लागि महत्त्वपूर्ण पोषक तत्व हो।

गर्भावस्था मा भिंडी को लाभ

फोलेट (भिटामिन B9) गर्भवती महिलाहरूको लागि महत्त्वपूर्ण पोषक तत्व हो। यसले विकासशील भ्रूणको मस्तिष्क र मेरुदण्डलाई असर गर्ने न्यूरल ट्यूब दोषहरूको जोखिम कम गर्न मद्दत गर्दछ।

बच्चा जन्माउने उमेरका सबै महिलाहरूलाई दैनिक ४०० एमसीजी फोलेट लिन सिफारिस गरिन्छ।

100 ग्राम भिंडीयसले महिलाको दैनिक फोलेट आवश्यकताको 15% प्रदान गर्दछ, त्यसैले यो फोलेटको राम्रो स्रोत हो।

छालाको लागि भिंडीका फाइदाहरू

okraयसमा पाइने डाइटरी फाइबरले पाचन सम्बन्धी समस्यालाई कम राख्छ र छालालाई स्वस्थ बनाउँछ। भिटामिन सीले शरीरका तन्तुहरू मर्मत गर्न र छालालाई जवान र थप जीवन्त बनाउन मद्दत गर्छ। 

यस तरकारीमा पाइने पौष्टिक तत्वले छालाको पिग्मेन्टेशनलाई पनि रोक्छ र छालालाई कायाकल्प गर्न मद्दत गर्छ।

ओक्रा स्लिमिङ

असंतृप्त बोसो वा कोलेस्ट्रोल रहित र क्यालोरीमा धेरै कम भिंडीयो तौल घटाउन चाहनेहरूको लागि एक आदर्श खाना हो। यसमा फाइबर पनि प्रशस्त हुन्छ । त्यसैले यसले तपाईंलाई भरिपूर्ण राख्छ र तौल घटाउन मद्दत गर्छ।

भिंडीको जुसका फाइदाहरू के हुन्?

भिंडी खाँदै साथै लाभ, भिंडीको रस पिउनुका केही फाइदा पनि छन् । अनुरोध गर्नुहोस् भिंडीको रस को फाइदा...

एनीमिया रोक्छ

एनिमिया भएकाहरूलाई भिंडीको रस पिउनुहोस्लाभ उठाउन सक्छ। भिंडीको रसयसले शरीरलाई थप रातो रक्त कोशिकाहरू उत्पादन गर्दछ, जसले एनीमियाको उपचार गर्न मद्दत गर्दछ। 

भिंडीको रस धेरै भिटामिन र खनिज समावेश गर्दछ। यी मध्ये केही पोषक तत्वहरू जस्तै भिटामिन ए, भिटामिन सी, म्याग्नेसियम, जसले शरीरलाई थप रातो रक्त कोशिकाहरू उत्पादन गर्न मद्दत गर्दछ।

घाँटी दुखाइ र खोकी कम गर्छ

भिंडीको रस यो घाँटी दुखाइ र गम्भीर खोकी उपचार गर्न प्रयोग गरिन्छ। घाँटी दुख्ने र खोकीबाट पीडित व्यक्ति भिंडीको रस उपभोग गर्न सक्छ। यसले एन्टिब्याक्टेरियल र एन्टिसेप्टिक गुणहरूको साथ यी रोगहरूको लक्षणहरू कम गर्दछ।

मधुमेहका लागि फाइदाजनक हुन्छ

okraयसमा इन्सुलिन जस्तो गुण हुन्छ जुन मधुमेहको उपचारमा उपयोगी हुन्छ। भिंडीको रस यसले रगतमा चिनीको मात्रा कम गर्न मद्दत गर्छ। त्यसैले मधुमेह नियन्त्रणका लागि नियमित सेवन गर्नुपर्छ भिंडीको रस उपभोग

पखाला उपचार गर्न मद्दत गर्छ

पखालायो एक व्यक्तिले अनुभव गर्न सक्ने सबैभन्दा विचलित स्वास्थ्य समस्याहरू मध्ये एक हो। यसले शरीरबाट पानी र आवश्यक खनिजहरूको ठूलो क्षति निम्त्याउँछ। भिंडीको रस यो पखालाको उपचारमा प्रयोग गरिन्छ र शरीरलाई पुन: उत्पन्न गर्न मद्दत गर्दछ।

कोलेस्ट्रोलको स्तर कम गर्छ

जडिबुटीमा धेरै घुलनशील फाइबर हुन्छ, जसले शरीरमा कोलेस्ट्रोलको स्तर कम गर्न मद्दत गर्दछ। भिंडीको रसयसको नियमित सेवनले रगतमा कोलेस्ट्रोलको स्तर घटाएर मुटुलाई जोगाउँछ ।

कब्जियत कम गर्छ

रगतमा कोलेस्ट्रोलको स्तरलाई नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्ने उही घुलनशील फाइबरले कब्जियतबाट पनि राहत दिन्छ। प्राकृतिक रेचकको रूपमा काम गर्दै भिंडीयसमा रहेको फाइबर सामग्रीले विषाक्त पदार्थलाई बाँध्छ र आन्द्रा चलाउन सहज बनाउँछ।

प्रतिरक्षा प्रणाली सुधार गर्न मद्दत गर्छ

प्रतिरक्षा प्रणालीले शरीरलाई विभिन्न रोगहरू जस्तै चिसो र फ्लूसँग लड्न मद्दत गर्दछ। भिंडीको रसयसमा उच्च मात्रामा भिटामिन सी र एन्टिअक्सिडेन्ट हुन्छ जसले रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता बढाउन मद्दत गर्छ।

छालाको स्वास्थ्य सुधार गर्छ

स्वच्छ भिंडीको रस पिउनुहोस्छाला स्वास्थ्य सुधार गर्न मद्दत गर्छ। एन्टिअक्सिडेन्टले रगत शुद्ध गर्न र रगतमा भएको अशुद्धताका कारण हुने एक्ने र अन्य छालासम्बन्धी रोगहरूलाई कम गर्न मद्दत गर्छ।

दमको आक्रमणलाई कम गर्छ

भिंडीको रस यसले दमको आक्रमणको जोखिम पनि कम गर्छ र दमका बिरामीहरूको लागि ठूलो फाइदा हुन्छ।

हड्डी बलियो बनाउँछ

भिंडीको रसदूधको यो स्वास्थ्य लाभले हड्डी बलियो बनाउन मद्दत गर्छ। फोलेटले गर्भावस्थाको समयमा आमा र बच्चा दुवैलाई ठूलो फाइदा प्रदान गर्दछ।

यसले हड्डीको घनत्व बढाएर हड्डीलाई बलियो र स्वस्थ बनाएर ओस्टियोपोरोसिसलाई रोक्छ।

भिंडीको हानि के हो?

धेरै भिंडी खाँदै यसले केही व्यक्तिहरूमा नकारात्मक प्रभाव पार्न सक्छ।

Fructans र ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याहरू

okraयसमा प्रशस्त मात्रामा पाइने कार्बोहाइड्रेट फ्रक्टन्स हुन्छ जसले आन्द्राको समस्या भएका मानिसहरूमा पखाला, ग्यास, पेट दुख्ने र फुल्ने समस्या निम्त्याउन सक्छ। 

इरिटेबल बोवेल सिन्ड्रोम (IBS) भएकाहरूलाई उच्च मात्रामा फ्रक्टान भएको खानाले असहज हुन्छ।

अक्सालेट्स र मिर्गौलाको पत्थरी

okra ऑक्सलेटपनि उच्च छन्। मिर्गौलाको पत्थरीको सबैभन्दा सामान्य प्रकार क्याल्सियम अक्सालेटबाट बनेको हुन्छ। उच्च अक्सालेट खानाले पहिले यो रोग लागेका मानिसहरूमा पत्थरीको जोखिम बढाउँछ।

Solanine र सूजन

okra यसमा सोलानिन नामक यौगिक हुन्छ। Solanine एक विषाक्त रसायन हो जुन जोर्नी दुखाइ, गठिया र लामो समय सम्म सूजन को लागी संवेदनशील हुन सक्ने मानिसहरू को एक सानो प्रतिशत को लागी जोडिएको छ। यो धेरै फलफूल र तरकारीहरू जस्तै आलु, टमाटर, बैंगन, ब्लूबेरी र आर्टिचोकहरूमा पाइन्छ।

भिटामिन K र रगत जम्ने

okra र भिटामिन K मा धेरै अन्य खानाहरूले रगत पातलो बनाउने औषधिहरू जस्तै वारफेरिन वा कौमाडिन लिनेहरूलाई असर गर्न सक्छ। 

रगत पातलो गर्नेहरू हानिकारक रगत जम्मा हुनबाट जोगाउन प्रयोग गरिन्छ जसले रगतलाई मस्तिष्क वा हृदयमा पुग्नबाट रोक्न सक्छ।

भिटामिन K ले रगत जम्न मद्दत गर्छ। रगत जम्ने जोखिममा रहेका व्यक्तिहरूले भिटामिन K को मात्रा परिवर्तन गर्नु हुँदैन।

के ओक्राले एलर्जी निम्त्याउँछ?

यसले केही मानिसहरूमा एलर्जी हुन सक्छ।

खानाको एलर्जी प्रतिरक्षा प्रणालीको अनियमित प्रतिक्रियाको साथ हुन्छ। यदि यो विशेष खानाको लागि धेरै संवेदनशील छ भने, प्रतिरक्षा प्रणालीले एन्टिबडी र रसायनहरूसँग लड्न थाल्छ। यी रसायनहरूको रिलीजले सम्पूर्ण शरीरमा एलर्जीको लक्षणहरू सुरु गर्छ।

भिंडी एलर्जी को लक्षण उपभोग पछि उत्पन्न हुन्छ। 

– चिलाउने

– छालामा दाग लाग्नु

– मुखमा झनझन हुनु

– नाक बन्द हुनु

- घरघर

- बेहोस हुनु

- चक्कर लाग्नु

- कर्कशता

- ओठ, अनुहार, जिब्रो र घाँटी सुन्निएको

ओक्रा एलर्जी यसबाट बच्ने र उपचार गर्ने सबैभन्दा सरल उपाय भनेको यो तरकारी नखानु हो । यदि तपाईंलाई एलर्जीको शंका छ भने, डाक्टरमा जानुहोस्।

ओक्रा भण्डारण र चयन

भिंडी छनोट गर्दा झुर्रिएको वा नरम किन्न नगर्नुहोस्। यदि छेउहरू कालो हुन थालेको छ भने, यसको मतलब यो छिट्टै बिग्रनेछ।

तरकारीलाई सुक्खा राख्नुहोस् र यसलाई प्रयोग गर्न तयार नभएसम्म नधुनुहोस्। यसलाई कागज वा प्लास्टिकको झोलामा दराजमा भण्डारण गर्दा यसको पातलो बनावट सुरक्षित हुन्छ र मोल्डको वृद्धि रोक्न सक्छ। ताजा भिंडी ३ देखि ४ दिन भन्दा बढी टिक्दैन।

फलस्वरूप;

भिंडी, यो एक पौष्टिक तरकारी हो जसमा धेरै स्वास्थ्य लाभहरू छन्। यसमा म्याग्नेसियम, फोलेट, फाइबर, एन्टिअक्सिडेन्ट र भिटामिन C, K1 र A प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ।

यो गर्भवती महिला, मुटुको स्वास्थ्य र रगतमा चिनी नियन्त्रणका लागि फाइदाजनक हुन्छ। यसमा क्यान्सर प्रतिरोधी गुण हुन्छ।