ဆောင်းပါး၏အကြောင်းအရာ
မီးဖိုချောင်ရှိ အစားအသောက်တံဆိပ်များကို ကြည့်ပါ။ အစားအသောက်ထည့်တဲ့ နာမည်ကို သေချာပေါက် တွေ့လိမ့်မယ်။ ဒီ အန္တရာယ်ရှိသော အစားအသောက်များ သင်သည် အမျိုးအစားထဲတွင် ပါဝင်သည်ဖြစ်စေ မပါဝင်သည်ဖြစ်စေ ဘယ်လိုနားလည်မှာလဲ?
အစားအသောက် additives; အစားအစာ၏ အရသာ၊ အသွင်အပြင် သို့မဟုတ် အသွင်အပြင်ကို တိုးတက်စေသည်။ သက်တမ်းတိုးရန် ၎င်းကိုအသုံးပြုသည်။
အချို့သော အစားအစာ ဖြည့်စွက်စာများသည် ကျန်းမာရေးအတွက် ဆိုးရွားသော အန္တရာယ်များရှိသည်။ အခြားအန္တရာယ်ကင်းစွာနှင့် အန္တရာယ်အနည်းဆုံးဖြင့် စားသုံးနိုင်ပါသည်။
ကျွန်ုပ်တို့၏ဆောင်းပါး၏အကြောင်းအရာ အန္တရာယ်ရှိသော အစားအသောက်များ။ ယခု အန္တရာယ်ရှိသော အစားအသောက်များအားသာချက် အားနည်းချက်တွေကို စာရင်းပြုစုကြည့်ရအောင်။
အန္တရာယ်ရှိသော အစားအစာ ဖြည့်စွက်စာများသည် အဘယ်နည်း။
မိုနိုဆိုဒီယမ်ဂလူတမိတ် (MSG)
- Monosodium glutamate သည် အရသာရှိသော ဟင်းလျာများ၏ အရသာကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် အသုံးပြုသော ပေါင်းထည့်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။
- အေးခဲထားသော အစားအစာများ၊ အရသာရှိသော သရေစာများနှင့် အသင့်စား ဟင်းချိုများ ကဲ့သို့သော ပြုပြင်ပြီးသား အစားအစာ အမျိုးမျိုးတွင် တွေ့ရှိနိုင်သည်။ စားသောက်ဆိုင်များနှင့် အမြန်စားနပ်ရိက္ခာဆိုင်များတွင် အစားအစာများ ထည့်သွင်းထားသည်။
- အချို့သော စူးစမ်းလေ့လာမှုများတွင် MSG စားသုံးမှုသည် ကိုယ်အလေးချိန်တိုးခြင်းနှင့် ဇီဝဖြစ်စဉ်လက္ခဏာစုများနှင့် ဆက်စပ်မှုရှိသည်။
- အချို့လူများတွင် MSG ကို အာရုံခံနိုင်စွမ်းရှိသည်။ အလွန်အကျွံစားခြင်းသည် ခေါင်းကိုက်ခြင်း၊ ချွေးထွက်ခြင်းနှင့် ထုံထိုင်းခြင်းကဲ့သို့သော လက္ခဏာများကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။
အစာအရောင်ဆိုးခြင်း
- သကြားကဲ့သို့သော အစားအစာအများအပြားကို အရောင်ခြယ်ရန်အတွက် အတုအရောင်ကို အသုံးပြုသည်။ အန္တရာယ်ရှိသော အစားအသောက်များမှ အချို့လူများတွင် အစားအသောက်ဆိုးဆေးများသည် ဓါတ်မတည့်မှုဖြစ်စေသည်။
- လေ့လာမှုတစ်ခုအရ အစားအသောက်ဆိုးဆေးများသည် ကလေးငယ်များတွင် အာရုံစူးစိုက်မှုပိုကောင်းလာကြောင်း သိရသည်။ ကင်ဆာဖြစ်စေတဲ့ စိုးရိမ်မှုတွေလည်း ရှိပါတယ်။
- အစားအသောက်ဆိုးဆေးများကို ကျန်းမာရေးနှင့် မညီညွတ်သော ပြုပြင်ထားသော အစားအစာများတွင် တွေ့ရပါသည်။
ဆိုဒီယမ်နိုက်ထရိတ်
- ပြုပြင်ထားသော အသားများတွင် တွေ့ရသော ဆိုဒီယမ်နိုက်ထရိတ်သည် ဘက်တီးရီးယားများ ကြီးထွားမှုကို ဟန့်တားရန် တာရှည်ခံပစ္စည်းအဖြစ် လုပ်ဆောင်သည်။ ၎င်းသည် အစားအစာတွင် အငန်အရသာနှင့် အနီရောင်ပန်းရောင်တို့ကို ပေါင်းထည့်သည်။
- မြင့်မားသောအပူနှင့်ထိတွေ့သောအခါ၊ နိုက်ထရိုက်များသည် ကျန်းမာရေးကို ထိခိုက်စေနိုင်သော ဒြပ်ပေါင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည့် nitrosamine အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားသည်။
- လေ့လာမှုများအရ ပြုပြင်ထားသော အသားများကို စားသုံးခြင်းသည် အူမကြီး၊ ရင်သားနှင့် ဆီးအိမ်ကင်ဆာ ဖြစ်နိုင်ခြေကို တိုးမြင့်စေသည်ဟု သိရသည်။
- ဆိုဒီယမ်နိုက်ထရိတ်အနည်းဆုံးနှင့် ပြုပြင်ထားသောအသားများကို စားသုံးခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
သွားဖုံး
- သွားဖုံးကစီဓာတ်သည် အစားအစာများကို ထူထဲစေပြီး စည်းရန်အသုံးပြုသည့် ကွင်းဆက်ရှည် ကစီဓာတ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုသည်။ ရေခဲမုန့်၊ အသုပ်ဝတ်စားဆင်ယင်မှု၊ ဆော့စ်များနှင့် ဟင်းချိုများတွင် တွေ့ရှိရသည်။
- Guar Gum သည် အမျှင်ဓာတ် မြင့်မားသည်။ သူ့မှာ ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးတွေ အများကြီးရှိတယ်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ လေ့လာမှုတစ်ခုအရ ၎င်းသည် ဝမ်းချုပ်ခြင်းနှင့် ဝမ်းချုပ်ခြင်းကဲ့သို့သော စိတ်တိုလွယ်သော အူသိမ်အူမရောဂါလက္ခဏာများကို လျှော့ချပေးနိုင်ကြောင်း ပြသခဲ့သည်။
- Guar gum သည် ကျေနပ်အားရမှု ခံစားရစေပြီး ကယ်လိုရီ နည်းပါးစေသည်။ ၎င်းသည် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်နှင့် ကိုလက်စထရောကို လျှော့ချပေးသည်။
- Guar Gum သည် ၎င်း၏အရွယ်အစား 10 မှ 20 အထိ ဖောင်းလာပါသည်။ ၎င်းသည် အစာပြွန်ပိတ်ဆို့ခြင်း သို့မဟုတ် အူသိမ်အူမကြီးကဲ့သို့သော ပြဿနာများကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။ အချို့သောလူများသည် ဂတ်စ်၊ ဖောရောင်ခြင်း သို့မဟုတ် ကြွက်တက်ခြင်းကဲ့သို့သော အပျော့စား လက္ခဏာများ ခံစားရတတ်ပါသည်။
မြင့်မားသော fructose ပြောင်းဖူးရည်
- မြင့်မားသော fructose ပြောင်းဖူးရည်၎င်းသည် ပြောင်းဖူးမှပြုလုပ်ထားသော အချိုဓာတ်ဖြစ်သည်။ အများစု အန္တရာယ်ရှိသော အစားအသောက်များသူတို့ထဲက တစ်ယောက်ဖြစ်ပါတယ်။ ဆိုဒါ၊ ဖျော်ရည်၊ သကြားလုံး၊ မနက်စာ စီရီရယ်နဲ့ သရေစာ အစားအစာတွေမှာ တွေ့နိုင်ပါတယ်။
- ပမာဏများများ စားသုံးမိရင် ပြင်းထန်တဲ့ ကျန်းမာရေး ပြဿနာတွေကို ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။ ကိုယ်အလေးချိန်တိုးခြင်းနှင့် ဆီးချိုရောဂါတို့နှင့် တိုက်ရိုက်ဆက်စပ်နေသည်။
- Fructose သည် ဆဲလ်များတွင် ရောင်ရမ်းမှုကို ဖြစ်စေသည်။ ရောင်ရမ်းခြင်းသည် နှလုံးရောဂါ၊ ကင်ဆာနှင့် ဆီးချိုရောဂါအပါအဝင် နာတာရှည်အခြေအနေများစွာကို ဖြစ်စေသည်။
- မြင့်မားသော fructose ပြောင်းဖူးရည်တွင် ကယ်လိုရီချည်းသက်သက်ပါရှိသည်။ တစ်နည်းဆိုရသော် ခန္ဓာကိုယ်အတွက် လိုအပ်သော အရေးကြီးသော ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များကို မပေးစွမ်းနိုင်ပေ။
အချိုရည်အတုများ
- အချိုရည်အတုများကယ်လိုရီပါဝင်မှုကို လျှော့ချပေးကာ အချိုဓာတ်ပေးသည့် အစားအသောက်များနှင့် အဖျော်ယမကာများတွင် အသုံးပြုသည်။ ထိုကဲ့သို့သော အချိုဓာတ်များတွင် အက်စပတေး၊ ဆူကရာလို့စ်၊ ဆပ်ကာရင်နှင့် အက်စလ်ဖမ် ပိုတက်စီယမ်တို့ ပါဝင်သည်။
- လေ့လာမှုများအရ အချိုဓာတ်အတုများသည် ကိုယ်အလေးချိန်ကျစေပြီး သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို တည်ငြိမ်စေကြောင်း သိရသည်။ aspartame ကဲ့သို့သော အချိုဓာတ်အတုများသည် အချို့လူများတွင် ခေါင်းကိုက်ခြင်းကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။
ကာရာဂျီနန်
- အနီရောင် ပင်လယ်ရေမှော်များမှ ဆင်းသက်လာသော Carrageenan ကို အမျိုးမျိုးသော အစားအစာ ထုတ်ကုန်များတွင် ထူထဲစေသော၊ emulsifier နှင့် တာရှည်ခံပစ္စည်းအဖြစ် အသုံးပြုသည်။
- ဗာဒံနို့၊ အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ၊ ရေခဲမုန့်၊ ကော်ဖီခရင်မ်နှင့် နို့ထွက်ပစ္စည်းမပါသော အစားအစာများတွင် တွေ့ရှိရသည်။
- လေ့လာမှုများအရ ဤဖြည့်စွက်ဓာတ်သည် အစာရှောင်ခြင်းတွင် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်နှင့် ဂလူးကို့စ်ကို သည်းမခံနိုင်ခြင်းတို့ကို တိုးမြင့်စေသည်ဟု ဆိုသည်။ ရောင်ရမ်းမှုကို ဖြစ်စေတယ်လို့တောင် တွေ့ရှိထားပါတယ်။
ဆိုဒီယမ်ဘင်ဇိုအာိတ်
- ဆိုဒီယမ်ဘင်ဇိုအာိတ်၎င်းသည် ကာဗွန်နိတ်ပါသော အချိုရည်များ၊ အသုပ်ဝတ်စားဆင်ယင်မှု၊ ချဉ်ချဉ်၊ သစ်သီးဖျော်ရည်များကဲ့သို့သော အက်စစ်ဓာတ်ပါသော အစားအစာများတွင် တာရှည်ခံဆေးတစ်မျိုးဖြစ်သည်။
- အချို့သော လေ့လာမှုများက ထည့်သွင်းစဉ်းစားသင့်သည့် အလားအလာရှိသော ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးများကို ဖော်ပြခဲ့သည်။ ကလေးများတွင် အာရုံစူးစိုက်နိုင်စွမ်းကို တိုးစေကြောင်း တွေ့ရှိရပါသည်။ ADHD နှင့် ဆက်စပ်မှုရှိကြောင်းလည်း တွေ့ရှိရပါသည်။
- ဗီတာမင် C နှင့် ပေါင်းစပ်လိုက်သောအခါ၊ ဆိုဒီယမ် ဘန်ဇိုအာိတ်သည် ကင်ဆာရောဂါနှင့် ဆက်စပ်နေသည့် ဒြပ်ပေါင်းတစ်ခုဖြစ်သည့် benzene အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲနိုင်သည်။
- ကာဗွန်နိတ်အချိုရည်တွေမှာ benzene အမြင့်ဆုံးပါဝင်ပါတယ်။ အစားအသောက် သို့မဟုတ် သကြားမပါသော အဖျော်ယမကာများသည် benzene ဖွဲ့စည်းမှု ဖြစ်နိုင်ခြေပိုများသည်။
Trans ဆိုတဲ့အဆီ
- Trans ဆိုတဲ့အဆီ၎င်းသည် ဟိုက်ဒရိုဂျင် ထုတ်ပေးခြင်း၊ သိုလှောင်ခြင်း သက်တမ်းကို တိုးစေပြီး ထုတ်ကုန်များ၏ ညီညွတ်မှုကို တိုးမြင့်စေသော မပြည့်ဝဆီ အမျိုးအစားဖြစ်သည်။ ဖုတ်ထားသောပစ္စည်းများ၊ မာဂျရင်းနှင့် ဘီစကွတ်များကဲ့သို့သော ပြုပြင်ထားသော အစားအစာအမျိုးမျိုးတွင် တွေ့ရှိရသည်။ အန္တရာယ်ရှိသော အစားအသောက်များသူတို့ထဲက တစ်ယောက်ဖြစ်ပါတယ်။
- လေ့လာမှုများစွာအရ trans fats သည် နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ချေကို တိုးမြင့်စေသည်ဟု ဆုံးဖြတ်ထားသည်။ သုတေသနပြုချက်များအရ trans fats နှင့် ဆီးချိုရောဂါတို့ကြား ဆက်စပ်မှုရှိနိုင်သည်ကို တွေ့ရသည်။
- မာဂျရင်းအစား ထောပတ်ကိုအသုံးပြုခြင်း၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီများကို သံလွင်ဆီဖြင့် အစားထိုးခြင်းစသည့် ပြောင်းလဲမှုများပြုလုပ်ခြင်းဖြင့် အဆီဖြတ်စားသုံးမှုကို လျှော့ချနိုင်သည်။
xanthan သွားဖုံး
- xanthan သွားဖုံးအသုပ်စားခြင်း၊ ချက်ခြင်းဟင်းချို၊ ဖျော်ရည်စသည့် အစားအစာ အမျိုးအစားများစွာကို ထူထဲအောင်ပြုလုပ်ရန် အသုံးပြုသော ဖြည့်စွက်ဆေးတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ အစားအစာ၏ texture ကိုမြှင့်တင်ရန် gluten-free ချက်ပြုတ်နည်းများတွင်အသုံးပြုသည်။
- Xanthan သွားဖုံးတွေမှာ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးတွေ အမျိုးမျိုးရှိပါတယ်။ သွေးတွင်းသကြားဓာတ်နှင့် ကိုလက်စထရောကို လျှော့ချရန် ကူညီပေးသည်။
- ဒါပေမယ့် xanthan သွားဖုံး အများအပြားစားသုံးခြင်းက ဝမ်းသွားခြင်း၊ ဓာတ်ငွေ့ နှင့် ဝမ်းပျော့ခြင်းစတဲ့ အစာခြေပြဿနာတွေကို ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။
ဓာတုအချိုဓာတ်များ
- Synthetic sweeteners များသည် အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ အရသာကို အတုယူရန် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသော ဓာတုပစ္စည်းများဖြစ်သည်။ ပေါက်ပေါက်၊ ကာရမေလ၊ သစ်သီး အစရှိတဲ့ အရသာတွေကို တုပဖို့ အသုံးပြုပါတယ်။
- တိရိစ္ဆာန်လေ့လာမှုများအရ ဓာတုအချိုဓာတ်များသည် ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာ သက်ရောက်မှုအချို့ရှိနိုင်ကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။ ဥပမာ; သွေးနီဥထုတ်လုပ်မှုကို လျှော့ချပေးသည်။
- ရိုးတွင်းခြင်ဆီဆဲလ်များပေါ်တွင် အဆိပ်အတောက်ဖြစ်စေသော အာနိသင်ရှိကြောင်း တွေ့ရှိရပါသည်။ ၎င်းသည် ဆဲလ်ကွဲခြင်းကို ဟန့်တားသည်။
- ဓာတုအချိုဓာတ်များ စားသုံးမှုကို လျှော့ချရန်အတွက် အစားအစာများ၏ ပါဝင်ပစ္စည်းအညွှန်းကို စစ်ဆေးပါ။
တဆေးထုတ်ယူ
- တဆေးထုတ်ယူခြင်းကို စားသုံးမှုတိုးစေရန်အတွက် ဒိန်ခဲ၊ ပဲငံပြာရည်နှင့် အငန်အငန်အစားအစာများကဲ့သို့သော အငန်ရှိသော အစားအစာအချို့တွင် ထည့်သွင်းထားသည်။
- ၎င်းတွင် သဘာဝအတိုင်းဖြစ်ပေါ်နေသော အမိုင်နိုအက်ဆစ် glutamate သည် အစားအစာများစွာတွင် တွေ့ရပါသည်။
- Glutamate ပါဝင်သော အစားအစာများသည် ၎င်း၏အာနိသင်ကို အာရုံမခံနိုင်သောသူများတွင် ခေါင်းကိုက်ခြင်း၊ အိပ်ငိုက်ခြင်းနှင့် ဖောင်းပွခြင်းစသည့် လက္ခဏာများကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။
- တဆေးထုတ်ယူရာတွင် ဆိုဒီယမ် မြင့်မားသည်။ ဆိုဒီယမ်ကို လျှော့ချခြင်းက သွေးပေါင်ချိန်ကို လျော့ကျစေပြီး အထူးသဖြင့် သွေးတိုးရှိသူများ၊
အရင်းအမြစ်- 1
ဖတ်သင့်သော ဆောင်းပါးများ
