Kimchi ဆိုတာ ဘာလဲ ၊ ဘယ်လို လုပ်ထားလဲ ။ အကျိုးကျေးဇူးများနှင့် ထိခိုက်မှုများ

ရိုးရာဓလေ့သည် ယဉ်ကျေးမှုတိုင်း၏ မရှိမဖြစ် အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ မီးဖိုချောင်မှာလည်း ဒီလိုပါပဲ။ ကမ္ဘာပေါ်ရှိ အစားအစာတိုင်းတွင် ရိုးရာချက်ပြုတ်နည်းများရှိသည်။ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ ဆောင်းပါးမှာ လေ့လာမယ့် ရိုးရာအစားအစာ ကတော့ kimchi အမည်ရ ကိုရီးယားချဉ်ချဉ်.

"ကင်မ်ချီသည် ရိုးရာဟင်းလျာဖြစ်သည်" မေးတဲ့သူတွေအတွက်တော့ ဟင်းက ဟင်းမဟုတ်သလို အရံဟင်းလည်း ဖြစ်သလို ရှေးခေတ်ကိုရီးယား အစားအစာလည်း ဖြစ်ပါတယ်။

ကင်ချီဆိုတာ ဘာလဲ၊ အဲဒါက ဘာလဲ။

Kimchiကိုရီးယားနိုင်ငံမှ ဆင်းသက်လာသော အချဉ်ဖောက်ထားသော ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ အသီးအရွက်မျိုးစုံ (ဘော့ခွိုင်း နှင့် ကိုရီးယား paprika အများစု) နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်မျိုးစုံဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။

၎င်းသည် လွန်ခဲ့သော နှစ်ထောင်ပေါင်းများစွာက ပေါ်ပေါက်လာခဲ့ပြီး ထူးခြားသည်။ Kimchi ချက်ပြုတ်နည်းများ ကိုရီးယားတွင် မျိုးဆက်ပေါင်းများစွာ ဆက်လက်နေထိုင်ခဲ့သည်။

၎င်းကို ကိုရီးယားနိုင်ငံ၏ အမျိုးသား ဟင်းလျာအဖြစ် ကာလကြာရှည် လူသိများခဲ့ပြီး ၎င်း၏ ကျော်ကြားမှုသည် ကမ္ဘာနှင့်အဝှမ်း ကြီးထွားလာခဲ့သည်။

သမိုင်းမှတ်တမ်းတွေအရ ရှေးခေတ်က ကိုရီးယားလယ်သမားတွေဟာ စိုက်ပျိုးရေးအတွက် ခက်ခဲတဲ့ ရှည်လျားတဲ့ ဆောင်းရာသီအတွက် သိုလှောင်မှုနည်းလမ်းကို တီထွင်ခဲ့ကြပါတယ်။

ဤနည်းလမ်း - အချဉ်ဖောက်ခြင်း - သဘာဝသေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိများ၏ကြီးထွားမှုကိုလှုံ့ဆော်ခြင်းဖြင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရေးနည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။ ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့, kimchiကုန်ကြမ်းများဖြစ်သော ဂေါ်ဖီထုပ်၊ paprika နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြစ်သော ကုန်ကြမ်းအကူအညီဖြင့် အကျိုးပြုလက်တစ်အက်ဆစ်ဘက်တီးရီးယားများရှိသည်။

ကင်ချီ အာဟာရတန်ဖိုး

Kimchi၎င်း၏ဂုဏ်သတင်းသည် ၎င်း၏ထူးခြားသောအရသာမှသာမက ၎င်း၏ထူးခြားသောအာဟာရနှင့်ကျန်းမာရေးပရိုဖိုင်မှဆင်းသက်လာသည်။ 

၎င်းသည် ကယ်လိုရီနည်းသော အစားအစာဖြစ်ပြီး အာဟာရဓာတ်များ ပါဝင်သည်။

၎င်း၏အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများထဲမှတစ်ခုအနေဖြင့် bok choy သည် ဗီတာမင် A နှင့် C ၊ အနည်းဆုံး သတ္တုဓာတ် ၁၀ မျိုးနှင့် အမိုင်နိုအက်ဆစ် ၃၄ ကျော်တို့ကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။

ကင်ချီအကြောင်းအရာ အလွန်ကွဲပြားသည်၊ အတိအကျအာဟာရပရိုဖိုင်းကွဲပြားသည်။ 1 ခွက် (150 ဂရမ်) စားသုံးမှုတွင် ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်-

ကယ်လိုရီ: 23

ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် 4 ဂရမ်

ပရိုတိန်း: 2 ဂရမ်

အဆီ: 1 ဂရမ်အောက်

ဖိုင်ဘာ: 2 ဂရမ်

ဆိုဒီယမ်: 747mg

ဗီတာမင် B6- နေ့စဥ်တန်ဖိုး (DV) ၏ 19%

ဗီတာမင်စီ- DV ၏ 22%

ဗီတာမင် K- DV ၏ 55%

ဖောလိတ် - DV ၏ 20%

သံ- DV ၏ 21%

Niacin: DV ၏ 10%

Riboflavin: DV ၏ 24%

အစိမ်းရောင် အသီးအရွက် အများအပြား ဗီတာမင်ကေ၊ ဗီတာမင် riboflavin ၏ ကောင်းသော အစားအစာ အရင်းအမြစ်များ ဖြစ်ကြသည်။ Kimchi ကိုက်လန်၊ တရုတ်နံနံနှင့် ဟင်းနုနွယ်ရွက်တို့ကဲ့သို့ အစိမ်းရောင်ဟင်းသီးဟင်းရွက် အနည်းငယ်ပါရှိသောကြောင့် ၎င်းသည် မကြာခဏ အာဟာရ၏ အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

ဗီတာမင် K သည် အရိုးဇီဝြဖစ်ပျက်မှုနှင့် သွေးခဲစေခြင်းအပါအဝင် ခန္ဓာကိုယ်လုပ်ငန်းဆောင်တာများစွာတွင် အရေးပါသောအခန်းကဏ္ဍမှပါဝင်ပြီး riboflavin သည် စွမ်းအင်ထုတ်လုပ်မှု၊ ဆဲလ်များကြီးထွားမှုနှင့် ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုကို ထိန်းညှိပေးသည်။

Kimchi စားသုံးခြင်းရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေက ဘာတွေလဲ။

အစာချေဖျက်ခြင်းနှင့် အစာအိမ်ကျန်းမာရေးကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။

Kimchiစော်ဖောက်ခြင်းဖြင့် ပြုလုပ်ထားသောကြောင့် အူလမ်းကြောင်းအတွက် အကျိုးပြုပါသည်။

မြင့်မားသောပရိုတင်း၊ အမျှင်ဓာတ်၊ ဗီတာမင်၊ ကာရိုတီးနွိုက်များ၊ ဂလူးဆီနိုလိတ်နှင့် ပိုလီဖီနောများ၊ အစာခြေဂုဏ်သတ္တိရှိသော လက်တစ်အက်ဆစ်ဘက်တီးရီးယား (LAB) ပါရှိသည်။

ကိုလက်စထရောကို လျှော့ချပေးပြီး အဝလွန်ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးသည်။

လူတွေနဲ့ ကြွက်တွေမှာ ကင်ချီ အဝလွန်ခြင်း တိုက်ဖျက်ရေး အလားအလာကို စူးစမ်းလေ့လာခဲ့ပြီးဖြစ်သည်။ လေ့လာမှုတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအနေဖြင့် ကြွက်များ၊imchi ဖြည့်စွက်အစားအစာ သွေးတွင်း ကိုလက်စထရော၊ ထရစ်ဂလီစာရိုက်၊ low-density lipoprotein (LDL) ကိုလက်စထရောအဆင့်၊ အသည်းနှင့် epididymal adipose တစ်သျှူးရှိ စုစုပေါင်း ကိုလက်စထရောပမာဏ သိသိသာသာ လျော့ကျမှုကို လေ့လာတွေ့ရှိခဲ့သည်။

Kimchiဆေးတွင်အသုံးပြုသော ငရုတ်ကောင်းမှုန့်သည် capsaicin ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး ခန္ဓာကိုယ်တွင်းရှိ အဆီဆုံးရှုံးမှုကိုလည်း ဖြစ်စေနိုင်သည်။ ၎င်းသည် ကျောရိုးအာရုံကြောများကို နှိုးဆွပေးပြီး ခန္ဓာကိုယ်၏ adrenal glands အတွင်းရှိ catecholamines များထုတ်လွှတ်မှုကို အသက်ဝင်စေခြင်းဖြင့် ၎င်းကိုလုပ်ဆောင်သည်။

ထို့နောက် catecholamines သည် ခန္ဓာကိုယ်တွင်း ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုကို အရှိန်မြှင့်ပေးပြီး အဆီပါဝင်မှုကို လျှော့ချပေးသည်။

Anti-inflammatory ဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်။

Kimchiphytochemicals ၏ဘဏ္ဍာတိုက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ အင်ဒိုးဒြပ်ပေါင်းများ – ß-sitosterol၊ benzyl isothiocyanate နှင့် thiocyanate – ၎င်း၏ပါဝင်မှုတွင် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများဖြစ်သည်။

ကင်ချီလုပ်ခြင်း။ကြက်သွန်နီ နှင့် ကြက်သွန်ဖြူ တို့ကို စားသုံးကြသည်။ quercetin ဂလူးကို့ဒ်များပါရှိသည်။

ထို့အပြင် အချို့သော LAB မျိုးစိတ်များ ( lactobacillus paracasei LS2) သည် ရောင်ရမ်းသောအူသိမ်အူမရောဂါ (IBD) နှင့် အူလမ်းကြောင်းရောင်ခြင်းကို ကုသရန်ပြသထားသည်။ Kimchiဤဘက်တီးရီးယားများသည် ရောင်ရမ်းမှုကို လိုလားသော ဒြပ်ပေါင်းများ (interferon၊ cytokines နှင့် interleukins) တို့ကို လျော့ပါးစေသည်။

တိုတိုပြောရရင် kimchiIBD၊ အူမကြီး၊ အစာအိမ်နဲ့ အစာမျိုပြွန်ပြန်တက်ရောဂါ (GERD)၎င်းသည် atherosclerosis၊ အူလမ်းကြောင်းရောင်ရမ်းခြင်းနှင့် ဆီးချိုရောဂါကဲ့သို့သော ရောင်ရမ်းမှုဆိုင်ရာ ရောဂါများ၏ပြင်းထန်မှုကို လျှော့ချပေးနိုင်သည်။

အိုမင်းရင့်ရော်မှုကို ဆန့်ကျင်ပြီး အာရုံကြောကာကွယ်ပေးသော ဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်။

ကြွက်များအကြောင်းလေ့လာခြင်း။ kimchi၎င်းတွင် neuroprotective ဂုဏ်သတ္တိများရှိကြောင်းပြသခဲ့သည်။ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်အာနိသင်ကြောင့် အိုမင်းရင့်ရော်မှုကို နှောင့်နှေးစေသည့် အရေးပါသော အခန်းကဏ္ဍမှလည်း ပါဝင်နိုင်သည်။

၎င်း၏ပါဝင်သော phytochemicals (Caffeic acid၊ coumaric acid၊ ferulic acid၊ myricetin၊ glucoalysin၊ gluconapine နှင့် progoitrin) သည် သွေးကြောအတွင်းမှ ဓာတ်ပြုအောက်စီဂျင်မျိုးစိတ် (ROS) ကို ဖယ်ရှားပေးနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့် ၎င်းတို့သည် အာရုံကြောများကို ROS တိုက်ခိုက်ခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးသည်။ 

Kimchi၎င်း၏ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်မှု၊ ရောင်ရမ်းမှု ဆန့်ကျင်မှု၊ lipolytic နှင့် အာရုံကြောကာကွယ်မှု ဂုဏ်သတ္တိများသည် ဦးနှောက်ကို အိုမင်းရင့်ရော်မှုနှင့် မှတ်ဉာဏ်ဆုံးရှုံးခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးသည်။

ကိုယ်ခံစွမ်းအားကို အားကောင်းစေပါတယ်။

ပရိုဘိုင်အိုတစ်များ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး ခုခံအားစနစ်၏ 70 မှ 80 ရာခိုင်နှုန်းကို အစာအိမ်တွင် သိမ်းဆည်းထားသောကြောင့်၊ kimchiဘက်တီးရီးယားပိုးမွှားများ၊ ဗိုင်းရပ်စ်များ၊ အဖြစ်များသောရောဂါများနှင့် ပြင်းထန်နာတာရှည်ရောဂါများကို တိုက်ဖျက်ရာတွင်လည်း ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။ Probiotics များသည် ကုသခြင်း သို့မဟုတ် ကာကွယ်ခြင်းတွင် အကျိုးကျေးဇူးများရှိသည်။

- ဝမ်းပျက်ခြင်း။

– နှင်းခူ 

- Irritable bowel syndrome (IBS)

- Ulcerative colitis

- Crohn ရဲ့ရောဂါ

- H. pylori (အနာဖြစ်ရခြင်းအကြောင်းအရင်း)

- မိန်းမကိုယ်ပိုးဝင်ခြင်း။

- ဆီးလမ်းကြောင်းပိုးဝင်ခြင်း။

- ဆီးအိမ်ကင်ဆာပြန်ဖြစ်ခြင်း။

- Clostridium difficile အစာအိမ်လမ်းကြောင်းပိုးဝင်ခြင်း။

- Pouchitis (အူမကြီးကို ဖယ်ထုတ်တဲ့ ခွဲစိတ်မှုရဲ့ ဖြစ်နိုင်တဲ့ ဘေးထွက်ဆိုးကျိုး)၊

probiotics အပြင်၊ kimchiကျန်းမာသော ကိုယ်ခံအားကို လှုံ့ဆော်ပေးသည့် ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ထုပ်ပိုးထားသည်။

cayenne ငရုတ်ကောင်း၏ အကျိုးကျေးဇူးများနှင့် အလားတူ၊ cayenne ငရုတ်ကောင်းမှုန့်သည်လည်း ကင်ဆာရောဂါကို တိုက်ဖျက်ခြင်းနှင့် antioxidant အာနိသင်များရှိသည်။ သဘာဝ ဘက်တီးရီးယား ပိုးမွှားများ ပါ၀င်သောကြောင့် အစားအစာများ ပျက်စီးခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။

ကြက်သွန်ဖြူသည် အခြားသော ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို မြှင့်တင်ပေးကာ အန္တရာယ်ရှိသော ဗိုင်းရပ်စ်ပိုးများစွာ၏ လုပ်ဆောင်ချက်များကို ဟန့်တားပေးကာ ပင်ပန်းနွမ်းနယ်မှုကို တိုက်ဖျက်ပေးသည်။

ဂျင်းဟာ အစာခြေအင်္ဂါတွေကို ပြေလျော့စေတယ်၊ ​​အူတွေကို အာဟာရဖြည့်ပေးတယ်၊ ဘက်တီးရီးယားတွေကို တိုက်ဖျက်ပေးပြီး ဖျားနာမှုကနေ မြန်မြန်ပြန်ကောင်းလာစေပါတယ်။

နောက်ဆုံးအနေနဲ့ ကိုက်လန်ဟာ ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်တဲ့၊ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်း၊ ဗီတာမင် A၊ ဗီတာမင် C၊ ဗီတာမင် K နဲ့ တခြားအရေးကြီးတဲ့ အာဟာရဓာတ်တွေကို ထောက်ပံ့ပေးတဲ့ cruciferous ဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်မျိုးဖြစ်ပါတယ်။

ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့် cruciferous ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင်တွေ့ရသော isocyanate နှင့် sulfites အပါအဝင် အချို့သောဇီဝဓာတုပစ္စည်းများသည် အသည်း၊ ကျောက်ကပ်နှင့် အူသိမ်အတွင်းရှိ လေးလံသောသတ္တုများကို ကင်ဆာကာကွယ်ရန်နှင့် အဆိပ်အတောက်ဖြစ်စေရန် ကူညီပေးသည်။

KimchiFenugreek ၏နောက်ထပ်အကျိုးကျေးဇူးမှာ ဂေါ်ဖီထုပ်၊ မုန်လာဥနီနှင့် အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများတွင်ပါရှိသော prebiotic အမျှင်များဖြစ်ပြီး အထူးသဖြင့် အစာခြေအင်္ဂါများတွင် ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို ကောင်းမွန်စေပါသည်။

အမျှင်ဓာတ်ပါဝင်မှု မြင့်မားသည်။

Kimchi အသီးအရွက်တွေကနေ အဓိကလုပ်ထားတာ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည် အစာချေဖျက်ခြင်းနှင့် နှလုံးကျန်းမာရေးအတွက် အကျိုးပြုသော အမျှင်ဓာတ်ကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။

ဂေါ်ဖီထုပ်သည် အထူးကောင်းမွန်သော အမျှင်ဓာတ်အရင်းအမြစ်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ပမာဏမြင့်မားသော်လည်း ကယ်လိုရီနှင့် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နည်းပါးသည်။ အမျှင်ဓာတ်များသော အစားအစာစားသုံးသူများသည် နှလုံးသွေးကြောကျဉ်းရောဂါ၊ လေဖြတ်ခြင်း၊ သွေးတိုး၊ ဆီးချို၊ အဝလွန်ခြင်းနှင့် အချို့သော အစာအိမ်နှင့် အူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ ရောဂါများ ဖြစ်ပွားနိုင်ခြေ နည်းပါသည်။

သေးငယ်သောပမာဏ kimchi ၎င်းသည် သင်၏နေ့စဉ် အမျှင်ဓာတ် စားသုံးမှုကိုပင် အထောက်အကူ ပြုနိုင်သည်။

ကင်ဆာကို တိုက်ဖျက်ပေးနိုင်တဲ့ Antioxidants တွေ ပံ့ပိုးပေးတယ်။

Kimchi၎င်းတွင် ကင်ဆာကို တိုက်ဖျက်သည့် အစားအစာများဟု သိကြသည့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်သော အစားအစာများနှင့် ထုပ်ပိုးထားသည်။ ၎င်းသည် အလုံးစုံသော ကျန်းမာရေးနှင့် အသက်ရှည်မှုကို ပေးစွမ်းပြီး ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်သော စိတ်ဖိစီးမှုကို နှေးကွေးစေသည်။

ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဂျင်း၊ မုန်လာဥနီ၊ ငရုတ်သီးအနီနဲ့ ကြက်သွန်မြိတ်တွေမှာ ရောင်ရမ်းမှုကို လျှော့ချပေးနိုင်တဲ့ antioxidant ဂုဏ်သတ္တိတွေ မြင့်မားပါတယ်။

ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်သော အစားအစာများသည် ကင်ဆာ၊ မှတ်ဉာဏ်ချို့ယွင်းမှုနှင့် သွေးကြောဆိုင်ရာ သွေးလွှတ်ကြောဆိုင်ရာ ရောဂါများကဲ့သို့ ဓာတ်တိုးဖိစီးမှုနှင့် ဆက်စပ်နေသော နာတာရှည်ရောဂါများကို ကာကွယ်ရန်အတွက် အရေးကြီးပါသည်။

လေ့လာမှုများအရ cayenne ငရုတ်ကောင်းမှုန့်တွင်တွေ့ရသော capsaicin ဒြပ်ပေါင်းသည် အဆုတ်ကင်ဆာဖြစ်ပွားနိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည် ။

လေ့လာမှုအများအပြားတွင် ကြက်သွန်ဖြူစားသုံးမှုနှင့် အစာအိမ်ကင်ဆာ၊ အူမကြီး၊ အစာပြွန်ကင်ဆာ၊ ပန်ကရိယနှင့် ရင်သားကင်ဆာများအပါအဝင် အချို့သောကင်ဆာများ ဖြစ်နိုင်ခြေကို လျော့ကျစေသည့် ဆက်စပ်မှုကို ပြသထားသည်။

ထို့အပြင်၊ ဂေါ်ဖီထုပ်တွင်ပါရှိသော indole-3-carbinol သည် အူလမ်းကြောင်းရောင်ရမ်းမှုနှင့် အူမကြီးကင်ဆာတို့ကို လျှော့ချပေးသည်။

Kimchi ထိခိုက်မှုဆိုတာ ဘာလဲ

ယေဘူယျအားဖြင့် kimchi အကြီးမားဆုံးလုံခြုံရေးစိုးရိမ်မှု အစာအဆိပ်သင့်ခြင်းဃ။

မကြာသေးမီက ဤအစားအစာသည် E. coli နှင့် norovirus ဖြစ်ပွားမှုနှင့် ဆက်စပ်နေပါသည်။

အချဉ်ဖောက်ထားသော အစားအစာများသည် ပုံမှန်အားဖြင့် အစားအစာမှ ရောဂါပိုးမွှားများ မသယ်ဆောင်နိုင်သော်လည်း၊ kimchi၎င်း၏ အစိတ်အပိုင်းများနှင့် ရောဂါပိုးမွှားများ၏ လိုက်လျောညီထွေမှုရှိသော အစားအစာကြောင့် ဖျားနာမှုဒဏ်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိသည်။

ထို့ကြောင့် ခုခံအားစနစ် အားနည်းနေသူများ ဤဟင်းလျာကို စားသုံးရာတွင် သတိထားသင့်သည်။

သွေးတိုးရှိသူများသည် ဆားပါဝင်မှုများသောကြောင့် သတိထားစားသုံးသင့်သည်။

ကင်ချီလုပ်နည်း

ကိုရီးယားနှင့် ကမ္ဘာ၏ အခြားနေရာများတွင် အများအပြားရှိသည်။ kimchi ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုရှိတယ်။ ယနေ့ခေတ်တွင် အမျိုးမျိုးသောပြင်ဆင်မှုနည်းလမ်းများကို ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် ရာနှင့်ချီ၍ တွေ့ရှိနိုင်သည်၊ အားလုံးသည် စော်ဖောက်ခြင်း၏ကြာချိန်၊ အဓိက ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ဟင်းခတ်အရသာအတွက်အသုံးပြုသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ရောနှောမှုတို့ဖြင့် ဆုံးဖြတ်ထားသည်။

ရိုးရာ ကင်မ်ချီချက်နည်းအဆီအနှစ်များတွင် အသုံးအများဆုံး ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များမှာ ဆားရည်၊ ကြက်သွန်မြိတ်၊ ပဲငံပြာရည်၊ ဂျင်း၊ လှီးထားသော မုန်လာဥနီ၊ ပုဇွန် သို့မဟုတ် ငါးပိနှင့် ကြက်သွန်ဖြူတို့ဖြစ်သည်။

အောက်ဖော်ပြပါ ရိုးရှင်းသော ဟင်းချက်နည်းကို အသုံးပြုပြီး အိမ်မှာ ကိုယ်တိုင်လုပ်ကြည့်ပါ။

အိမ်လုပ်ကင်ချီကြော်

ပစ္စည်းများ

• အလတ်စား ခရမ်းရောင် ဂေါ်ဖီထုပ် ၁
• Himalayan သို့မဟုတ် Celtic ပင်လယ်ဆား 1/4 ခွက်
• ရေ 1/2 ခွက်
• ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်ဖြူ ၅-၆ မွှာ
• ဂျင်း လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
• အုန်းသကြား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
• ငါးငံပြာရည် ကဲ့သို့သော ပင်လယ်စာ အရသာ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်းမှ ၃ ဇွန်း
• ကိုရီးယားငရုတ်ကောင်း အစေ့အဆန် ၁ ဇွန်းမှ ၅ ဇွန်း
• ကိုရီးယားမုန်လာဥ သို့မဟုတ် daikon မုန်လာဥကို အခွံခွာပြီး ပါးပါးလှီးထားပါ။
• ကြက်သွန်နီ ၄ လုံး

 ဘယ်လိုနေသလဲ?

- ဂေါ်ဖီထုပ်ကို အလျားလိုက်လှီးပြီး အစေ့များကိုဖယ်ထားပါ။ ထို့နောက် ပါးပါးလှီးထားပါ။

– ပန်းကန်လုံးကြီးတစ်လုံးထဲမှာ ဆားထည့်ပါ။ ဆားကို ဂေါ်ဖီထုပ်ကို ပျော့ပြောင်းပြီး ရေများထွက်လာသည်အထိ လက်ဖြင့် ရောပေးပါ။

- ဂေါ်ဖီထုပ်ကို ၁ နာရီမှ ၂ နာရီခန့်စိမ်ထားပြီးနောက် မိနစ်အနည်းငယ်ကြာ ရေဆေးချပါ။ ပန်းကန်သေးသေးတစ်လုံးထဲတွင် ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဂျင်း၊ အုန်းသကြားနှင့် ငါးငံပြာရည်တို့ကို ရောမွှေပြီး ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့် ပန်းကန်လုံးထဲသို့ ထည့်ပါ။

– လှီးထားသော မုန်လာဥနီ၊ ကြက်သွန်နီနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ထည့်မွှေပါ။ ထို့နောက် ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို လက်ဖြင့် သမအောင် ရောမွှေပါ။ အရောအနှောကို ဖန်အိုးကြီးတစ်လုံးထဲတွင် ထည့်ကာ ဆားရည်ရည်သည် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ဖုံးသွားသည်အထိ ဖိထားပါ။

- အိုးထိပ်တွင် နေရာလွတ်နှင့် လေကို ချန်ထားပါ။ (အချဉ်ဖောက်ရန်အတွက် အရေးကြီးသည်)။ အဖုံးကို တင်းတင်းကျပ်ကျပ်ပိတ်ပြီး ပုလင်းကို အခန်းအပူချိန်မှာ ၁ ရက်မှ ၅ ရက်အထိ ထားပေးပါ။

- လိုအပ်ပါက အသီးအရွက်များကို ဆားရည်ရည်အောက်တွင် ထားရှိရန် လိုအပ်ပါက နှိပ်၍ တစ်နေ့တစ်ကြိမ် စစ်ဆေးပါ။ ရက်အနည်းငယ်ကြာပြီးနောက်၊ အရသာရှိမရှိ ချဉ်ခြင်းရှိမရှိ မြည်းစမ်းကြည့်ပါ။