patata vjola, bħal membri oħra tal-familja tal-patata ( Patata ) ġej minn pjanta tat-tuberu indiġena fir-reġjun muntanjuż Andin fl-Amerika t'Isfel. Dan it-tip ta 'patata Huwa indiġenu għall-Perù u l-Bolivja.
Għandu ġilda ta 'barra vjola blu u sewda u laħam ta' ġewwa vjola jgħajjat anki wara t-tisjir.
Għandu tessut aktar dens mill-patata bajda u huwa aktar nutrittiv. Studji jiżvelaw li l-livelli ta 'antiossidanti f'din il-patata huma 2-3 darbiet ogħla mill-patata b'laħam abjad minħabba l-preżenza ta' anthocyanins.
X'inhuma l-Patata Vjola?
patata vjola, Solanaceae jew ħaxix nightshade lill-familja tiegħu Huwa tip ta 'ħaxix bl-għeruq. Il-brunġiel huwa fl-istess familja bħall-ħxejjex bħat-tadam u l-bżar.
Din il-varjetà ta 'patata daqs ballun tal-golf hija popolari fl-Amerika t'Isfel, prinċipalment minħabba li toriġina fil-Peru u l-Bolivja, u tista' tikber għal daqsijiet kemmxejn akbar jekk titħalla tilħaq il-maturità sħiħa.
Valur Nutrizzjonali tal-Patata Vjola
patata Ħafna drabi jitqies bħala mhux tajjeb għas-saħħa minħabba l-kontenut għoli ta 'lamtu tiegħu, iżda fih ħafna nutrijenti importanti u huwa ikel b'saħħtu ħafna.
patata vjola, Patata Għandu kontenut ta 'nutrijenti simili għal varjetajiet oħra ta' patata fil-familja tiegħu, iżda l-kontenut minerali tiegħu jvarja skond il-ħamrija li titkabbar fiha.
Hemm kunċett żbaljat li n-nutrijenti kollha fil-patata jinstabu fil-ġilda. Fil-fatt, aktar minn nofs in-nutrijenti jinstabu fil-parti tal-laħam tagħha.
100 gramma msajra patata vjola, bil-qoxra tagħha għandha l-kontenut nutrittiv li ġej:
Kaloriji: 87
Proteina: gramma 2
Karboidrati: 20 grammi
Fibra: 3.3 grammi
Xaħam: inqas minn gramma 1
Manganiż: 6% tal-Valur ta' Kuljum (DV)
Ram: 21% tad-DV
Ħadid: 2% tad-DV
Potassju: 8% tad-DV
Vitamina B6: 18% tad-DV
Vitamina Ċ: 14% tad-DV
Patata aktar mill-banana potassju għandu kontenut. Barra minn hekk, porzjon ta 'patata għandha 3 grammi ta' fibra u hija naturalment baxxa fis-sodju.
Anthocyanins, frawli, għeneb aħmar, kaboċċi ħamra u patata vjola huma komposti fenoliċi responsabbli għall-kulur intens ta 'ħafna frott u ħxejjex, bħal
X'inhuma l-benefiċċji tal-patata vjola?
Iktar ta 'benefiċċju għaż-zokkor fid-demm
indiċi gliċemiku (GI)hija kejl ta' kemm ikel jgħolli z-zokkor fid-demm. Huwa stmat minn 0 sa 100, u indiċi gliċemiku akbar minn 70 huwa meqjus għoli.
Fi studju ta’ tqabbil fil-bnedmin, patata vjolaInstab li l-indiċi gliċemiku tal-patata huwa 77, l-indiċi gliċemiku tal-patata safra huwa 81 u l-indiċi gliċemiku tal-patata bajda huwa 93.
Filwaqt li l-varjetajiet kollha tal-patata jaffettwaw il-livelli taz-zokkor fid-demm minħabba l-kontenut ta’ karboidrati tagħhom, patata vjola, juri inqas effikaċja minn tipi oħra minħabba konċentrazzjonijiet għolja ta 'komposti tal-pjanti tal-polifenoli.
Dawn il-komposti jnaqqsu l-assorbiment tal-lamtu fl-imsaren, għalhekk patata vjolaInaqqas l-effett fuq il-livelli taz-zokkor fid-demm.
Fih antiossidanti ta 'benefiċċju għall-ġisem
Bħal frott u ħaxix ieħor ikkulurit, patata vjolaIl-kulur qawwi tiegħu huwa sinjal li huwa għoli fl-antiossidanti. Fil-fatt, għandha minn darbtejn sa tliet darbiet aktar attività antiossidant minn patata bajda jew safra.
L-antiossidanti huma komposti tal-pjanti li jistgħu jipproteġu ċ-ċelloli mill-effetti ta 'ħsara tal-istress ossidattiv.
patata vjolaHuwa speċjalment għani fl-antiossidanti tal-polifenoli msejħa anthocyanins. Blueberries u tut fihom l-istess antiossidanti.
Konsum ogħla ta 'anthocyanins iżomm il-livelli tal-kolesterol fil-medda b'saħħitha, jipproteġi s-saħħa tal-għajnejn, u jnaqqas ir-riskju ta' mard tal-qalb, xi kanċer u dijabete.
Minbarra l-kontenut għoli ta 'antoċjanin tagħhom, l-antiossidanti li jinsabu fit-tipi kollha ta' patata jinkludu:
Tiekol patata vjolaHuwa ta 'benefiċċju għall-vini u l-pressjoni tad-demm. Dan huwa parzjalment minħabba l-kontenut għoli ta 'potassju minħabba li dan in-nutrijent jgħin biex inaqqas il-pressjoni tad-demm. Probabbilment il-kontenut antiossidant għandu wkoll rwol.
Studju żgħir ta’ 4 ġimgħat f’nies bi pressjoni għolja sab sitta sa tmienja darbtejn kuljum patata vjola iddetermina li tiekol naqqas il-pressjoni tad-demm sistolika u dijastolika (numri ta 'fuq u t'isfel ta' valur) bi 3.5% u 4.3%, rispettivament.
Barra minn hekk, xi studji qabblu l-ikel tal-patata bajda. patata vjola jgħid li l-ikel jista 'jnaqqas l-ebusija arterjali.
Li jkollok arterji iebsin iżid ir-riskju ta 'attakk tal-qalb jew puplesija minħabba li l-vini ma jistgħux jitwessgħu faċilment b'reazzjoni għal bidliet fil-pressjoni tad-demm.
estratti tal-patata vjolaTbaxxi l-pressjoni tad-demm f'nies bi pressjoni għolja. Inaqqas ukoll l-akkumulazzjoni tal-kolesterol. Għax, patata vjola Jista 'mhux biss jikkontrolla l-ipertensjoni, iżda wkoll jipprevjeni mard kardjovaskulari.
Inaqqas ir-riskju tal-kanċer
Diversi studji tal-laboratorju wrew antiossidanti, inklużi patata vjolawera li ċerti komposti f’wieħed jistgħu jgħinu biex jipprevjenu jew jiġġieldu l-kanċer bħall-kolon u l-kanċer tas-sider.
Fi studju wieħed, patata vjola Iċ-ċelloli tal-kanċer ittrattati bl-estratt kibru aktar bil-mod.
Riċerka klinika wkoll patata tal-laħam vjolajuri li jrażżan il-formazzjoni tat-tumur. Tnaqqas ukoll id-daqs ta 'tumuri u polipi fl-imsaren, kolon u tessut konnettiv b'madwar 50%.
Iżommok sħiħ minħabba l-kontenut tal-fibra tiegħu
Tiekol patata vjola Jgħin biex jissodisfa l-bżonnijiet ta 'kuljum tal-fibra. Il-fibra tad-dieta tagħmel tħossok mimli, tipprevjeni stitikezza, tistabbilizza z-zokkor fid-demm u tgħin biex iżżomm il-livelli tal-kolesterol b'saħħithom.
patata vjola Xi wħud mill-lamtu fil-patata kollha, inkluża din, hija tip ta 'fibra msejħa lamtu reżistenti. lamtu reżistenti Fil-passaġġ gastrointestinali, jirreżisti d-diġestjoni, iżda l-batterji fil-musrana l-kbira jiffermentawha.
Matul dan il-proċess ta 'fermentazzjoni, aċidi grassi ta' katina qasira komposti magħrufa huma prodotti. Dawn il-komposti jikkontribwixxu għal saħħa mtejba tal-imsaren.
Ittejjeb id-diġestjoni u s-saħħa tal-imsaren
wara d-diġestjoni patata vjola inixxi polifenoli, molekuli attivi li jippromwovu s-saħħa tal-imsaren. Ir-riċerka turi li dawn il-molekuli jistgħu jinibixxu l-kanċer tal-passaġġ GI u tal-kolon.Il-kontenut għoli ta 'fibra f'din il-patata jippromwovi t-tkabbir ta' batterji tajbin tal-imsaren.
patata vjola anthocyanins jipproteġu l-imsaren u ċ-ċelloli intestinali minn infjammazzjoni u ħsara radikali ħielsa. Dawn il-polifenoli jwaqqfu wkoll l-assorbiment eċċessiv tal-ħadid fl-imsaren, li jista 'jkun tossiku.
Jipproteġi l-funzjoni tal-fwied
Sar studju fl-2016 biex jeżamina l-effett tal-anthocyanins tal-patata vjola fuq il-ħsara fil-fwied tal-annimali.
Ir-riżultati wrew li l-attività antiossidant żdiedet fis-suġġetti. Dawn il-molekuli attivi naqsu l-assorbiment, il-metaboliżmu u l-ħażna tax-xaħmijiet fil-fwied.
jipprevjeni emboli tad-demm
L-emboli tad-demm, magħrufa wkoll bħala trombożi, huma l-kawża ewlenija tal-mewt madwar id-dinja. patata vjola jgħin biex jipprevjeni din is-sitwazzjoni.
patata vjola Fih aċidu kloroġeniku. Dan il-kompost kimiku instab li jkisser l-emboli tad-demm u jinibixxi l-attività enżimatika ta 'proteini u peptidi prokoagulanti.
Alternattiva b'saħħitha għall-kulur tal-ikel
Il-patata, il-karrotti u ħxejjex ta 'l-għeruq oħra jintużaw biex jagħtu l-kulur lill-ikel u jitkabbru speċifikament għall-industrija tal-kulur naturali.
Il-patata vjola tista 'tintuża wkoll bħala kulur naturali ta' l-ikel meta mqabbla ma 'bosta żebgħat kimiċi ta' l-ikel minħabba l-kontenut naturali u anthocyanin tagħha.
L-anthocyanins li jinstabu f'din il-ħaxix bl-għeruq huma eċċellenti biex ikkulurit b'mod naturali prodotti tal-ikel bħal xorb tal-frott, ilmijiet tal-vitamini, ġelat u jogurt.
Il-patata Vjola għandha xi ħsara?
Sal-lum patata vjolaL-ebda tossiċità jew effetti sekondarji ma ġew ippruvati. Waħda negattiva li tiekol iżżejjed dan il-ħaxix bl-għeruq jista 'jkun problemi ta' tagħqid tad-demm. patata vjolaL-ammont għoli ta 'anthocyanins misjuba fit-tè jista' jinteraġixxi ma 'antikoagulanti / thinners tad-demm.
Bħala riżultat;
patata vjolahuwa membru b'saħħtu u ikkulurit tal-familja tal-patata li ta' min isir jaf. Meta mqabbla mal-patata regolari, għandha indiċi gliċemiku aktar baxx u hija aħjar għaz-zokkor fid-demm.
Il-preżenza ta 'flavonoids abbundanti u aċidi fenoliċi tagħtihom proprjetajiet kontra l-obeżità, diġestivi u kontra l-kanċer. Anthocyanins tal-patata jipproteġu wkoll il-qalb, il-fwied, il-moħħ u l-imsaren minn mard infjammatorju.
