Benefiċċji u Valur Nutrizzjonali ta 'Sauerkraut

Sauerkrauthija tip ta 'kaboċċa iffermentata li għandha benefiċċji importanti għas-saħħa. Għandu benefiċċji ferm lil hinn mill-kaboċċi friski minħabba l-proċess ta 'fermentazzjoni li jgħaddi minnha.

X'inhu Sauerkraut?

Il-fermentazzjoni hija metodu antik li b'mod naturali jibdel il-kimika tal-ikel. Simili għal prodotti tal-ħalib ikkultivati ​​bħal jogurt u kefir, sauerkrautIl-proċess ta 'fermentazzjoni jipproduċi probijotiċi ta' benefiċċju li ġew marbuta ma 'titjib fil-funzjonijiet immuni, konjittivi, diġestivi u endokrinali.

In-nies użaw il-fermentazzjoni biex jippreservaw ħxejjex ta 'valur u ikel ieħor li jitħassru għal perjodi twal ta' żmien mingħajr ma użaw refriġeraturi, friżers jew magni tal-bottiljar tal-lum.

Il-fermentazzjoni hija l-proċess metaboliku tal-konverżjoni tal-karboidrati, bħal zokkor, f'alkoħol u dijossidu tal-karbonju jew aċidi organiċi.

Jeħtieġ sors ta 'karboidrati (bħal ħalib jew ħxejjex li fihom molekuli taz-zokkor) flimkien mal-preżenza ta' ħmira, batterja, jew it-tnejn.

Il-mikro-organiżmi tal-ħmira u l-batterji huma responsabbli għall-konverżjoni tal-glukożju (zokkor) f'tipi ta 'batterji b'saħħithom li jimlaw l-ambjent intestinali u jgħinu biex jirregolaw ħafna funzjonijiet tal-ġisem.

Il-fermentazzjoni mikrobjali sseħħ meta l-organiżmi batterjali jew tal-ħmira huma mċaħħda mill-ossiġnu.

It-tip ta 'fermentazzjoni li tagħmel il-biċċa l-kbira tal-ikel probijotiku (rikk f'batterji ta' benefiċċju) jissejjaħ fermentazzjoni tal-aċidu lattiku. L-aċidu lattiku huwa preservattiv naturali li jinibixxi t-tkabbir ta 'batterji ta' ħsara. 

Valur Nutrizzjonali ta' Sauerkraut

SauerkrautFiha ħafna nutrijenti importanti għas-saħħa ġenerali. Il-kontenut nutrittiv ta’ porzjon ta’ 142 gramma huwa kif ġej:

Kaloriji: 27

Xaħam: 0 grammi

Karboidrati: 6 grammi

Fibra: 4 grammi

Proteina: gramma 1

Sodju: 41% tal-Valur ta 'Kuljum (DV)

Vitamina Ċ: 23% tad-DV

Vitamina K1: 15% tad-DV

Ħadid: 12% tad-DV

Manganiż: 9% tad-DV

Vitamina B6: 11% tad-DV

Folate: 9% tad-DV

Ram: 15% tad-DV

Potassju: 5% tad-DV

Sauerkraut Huwa nutrittiv minħabba li jgħaddi minn fermentazzjoni, proċess li fih mikro-organiżmi fuq il-kaboċċa jiddiġerixxu z-zokkor naturali tagħha u jikkonvertuhom f'dijossidu tal-karbonju u aċidi organiċi.

FermentazzjoniJibda meta l-ħmira u l-batterji li jseħħu b'mod naturali fl-arja jiġu f'kuntatt maz-zokkor fil-kale.

Fermentazzjoni tas-sauerkrautJoħloq kundizzjonijiet li jappoġġjaw it-tkabbir ta 'probijotiċi ta' benefiċċju, li jinstabu wkoll fi prodotti bħall-jogurt u l-kefir.

probijotiċihuma batterji li għandhom benefiċċji qawwija għas-saħħa. Jgħin ukoll biex l-ikel ikun aktar diġestibbli, li jżid il-kapaċità tal-imsaren li jassorbi vitamini u minerali.

X'inhuma l-Benefiċċji tas-Sauerkraut?

itejjeb id-diġestjoni

Jingħad li l-imsaren fih aktar minn 10 triljun mikro-organiżmu, li huwa aktar minn 100 darbiet in-numru totali ta 'ċelluli fil-ġisem.

mhux pasturizzat sauerkrautFih probijotiċi, li huma batterji ta 'benefiċċju li jservu bħala l-ewwel linja ta' difiża kontra t-tossini u batterji ta 'ħsara. Dawn jgħinu d-diġestjoni.

SauerkrautProbijotiċi, bħal dawk misjuba fl-imsaren wara l-użu antibijotiku Jgħin biex itejjeb il-bilanċ tal-batterji mfixkla. Dan jgħin ukoll biex inaqqas jew jipprevjeni dijarea indotta minn antibijotiċi.

Ir-riċerka turi wkoll li l-probijotiċi jgħinu biex inaqqsu l-gass, nefħa, stitikezza, dijarea, u sintomi assoċjati mal-marda ta 'Crohn u l-kolite ulċerattiva.

Issaħħaħ l-immunità

Sauerkraut Huwa sors ta 'probijotiċi u nutrijenti li jsaħħu l-immunità.

Il-batterji misjuba fl-imsaren għandhom effett qawwi fuq is-sistema immuni. SauerkrautIl-probijotiċi li jinsabu fih jgħinu biex itejbu l-bilanċ tal-batterji fl-imsaren. Dan iżomm il-kisja intestinali b'saħħitha.

Kisi intestinali aktar b'saħħtu jipprevjeni sustanzi mhux mixtieqa milli jnixxu fil-ġisem u jikkawżaw rispons immuni.

Iż-żamma ta 'flora imsaren b'saħħitha tgħin biex tevita t-tkabbir ta' batterji ta 'ħsara u saħansitra żżid il-produzzjoni ta' antikorpi naturali.

Ukoll, sauerkraut Jikkunsmaw regolarment ikel probijotiku bħal irjiħat u infezzjonijiet fl-apparat urinarju Inaqqas ir-riskju li tiżviluppa infezzjonijiet bħal

Minbarra li huwa sors ta 'probijotiċi, sauerkraut, it-tnejn li huma jikkontribwixxu għal sistema immuni b'saħħitha vitamina C ve Demir sinjuri f'termini ta

Jgħin biex inaqqas l-istress u jipproteġi s-saħħa tal-moħħ

Il-burdata taffettwa dak li nieklu, u viċi versa. Dak li nieklu jaffettwa l-burdata u l-funzjoni tal-moħħ tagħna.

Numru dejjem jikber ta 'studji qed jiskopru konnessjoni bejn l-imsaren u l-moħħ.

Huma sabu li t-tipi ta 'batterji misjuba fl-imsaren jista' jkollhom il-kapaċità li jibagħtu messaġġi lill-moħħ, li jistgħu jinfluwenzaw il-perċezzjoni tad-dinja.

Per eżempju, sauerkraut Ikel iffermentat u probijotiku bħall-ikel jgħin biex tinħoloq flora tal-imsaren b'saħħitha, li r-riċerka turi li tista 'tgħin biex tnaqqas l-istress u tipproteġi s-saħħa tal-moħħ.

Il-probijotiċi nstabu li jgħinu biex itejbu l-memorja u jnaqqsu s-sintomi ta 'ansjetà, dipressjoni, awtiżmu, u anke disturb obsessive-compulsive (OCD).

Sauerkraut Jipproteġi wkoll is-saħħa tal-moħħ billi jżid l-assorbiment tal-imsaren ta 'minerali li jirregolaw il-burdata, inklużi manjeżju u żingu.

Jista' jnaqqas ir-riskju ta' xi kanċer

Sauerkrautil-komponent ewlieni fil kaboċċaFiha antiossidanti u komposti oħra ta 'benefiċċju tal-pjanti li jistgħu jgħinu biex jitnaqqas ir-riskju ta' xi kanċers.

Ir-riċerkaturi jemmnu li dawn il-komposti jistgħu jgħinu biex inaqqsu l-ħsara fid-DNA, jipprevjenu mutazzjonijiet taċ-ċelluli, u jinibixxu t-tkabbir taċ-ċelluli eċċessiv li tipikament iwassal għall-iżvilupp tat-tumur.

Il-proċess ta 'fermentazzjoni tal-kaboċċi jista' wkoll joħloq ċerti komposti tal-pjanti li jrażżnu t-tkabbir ta 'ċelloli prekanċerożi.

Xi ġeni jżidu r-riskju tal-kanċer. L-espressjoni ta 'dawn il-ġeni kultant tiġi modulata minn komposti kimiċi fl-ikel li nieklu.

Żewġ studji riċenti wrew li kaboċċi u meraq sauerkrautJissuġġerixxi li jista 'jgħin biex jitnaqqas ir-riskju tal-kanċer billi jnaqqas l-espressjoni ta' ġeni relatati mal-kanċer.

Fi studju ieħor, ir-riċerkaturi studjaw il-kaboċċi u l-kaboċċi mill-adoloxxenza sal-adulti. sauerkraut nisa jieklu riskju tal-kanċer tas-siderHuma osservaw li l-.

Nisa li kkunsmaw aktar minn 3 porzjonijiet fil-ġimgħa kellhom riskju 1,5% inqas ta 'kanċer tas-sider minn dawk li kielu inqas minn 72 porzjonijiet fil-ġimgħa.

Studju ieħor fl-irġiel wera li l-kaboċċi kellha effetti simili fuq ir-riskju tal-kanċer tal-prostata.

Benefiċċju għall-qalb

Sauerkraut Huwa ikel li huwa ta 'benefiċċju għall-qalb.

Dan għaliex fih ammont tajjeb ta’ fibra u probijotiċi, li t-tnejn jistgħu jgħinu biex inaqqsu l-livelli tal-kolesterol.

SauerkrautProbijotiċi, bħal dawk misjuba f', jistgħu jgħinu biex ibaxxu l-pressjoni tad-demm f'nies bi pressjoni għolja.

Sauerkraut, Vitamina K2Huwa wieħed mis-sorsi rari tal-pjanti ta '. Il-Vitamina K2 hija maħsuba li tgħin tnaqqas ir-riskju ta 'mard tal-qalb billi tipprevjeni l-akkumulazzjoni tal-kalċju fl-arterji.

Fi studju wieħed, it-teħid regolari ta 'ikel rikk fil-vitamina K2 kien marbut ma' riskju 7% inqas li jmut minn mard tal-qalb matul il-perjodu ta 'studju ta' 10-57 snin.

F'ieħor, in-nisa naqqsu r-riskju tagħhom ta 'mard tal-qalb b'10% għal kull 2 mcg ta' vitamina K9 li kkunsmaw kuljum.

1 tazza sauerkraut Fih madwar 6.6 mcg ta 'vitamina K2.

isaħħaħ l-għadam

Sauerkraut, Fiha vitamina K2, li għandha rwol importanti fis-saħħa tal-għadam. Il-Vitamina K2 tattiva żewġ proteini li jingħaqdu mal-kalċju, il-minerali ewlieni li jinsab fl-għadam.

Dan huwa maħsub li jsaħħaħ l-għadam. Pereżempju, studju ta’ 3 snin f’nisa wara l-menopawża osserva li dawk li ħadu supplimenti ta’ vitamina K2 esperjenzaw telf aktar bil-mod relatat mal-età fid-densità minerali tal-għadam.

Bl-istess mod, xi studji oħra rrappurtaw li t-teħid ta 'supplimenti ta' vitamina K2 inaqqas ir-riskju ta 'ksur tas-sinsla, tal-ġenbejn u mhux tal-vertebra b'60-81%.

Inaqqas l-infjammazzjoni u l-allerġiji

L-awtoimmunità, waħda mill-kawżi ewlenin tal-infjammazzjoni, hija kundizzjoni li fiha l-ġisem jattakka t-tessuti tiegħu stess għaliex ifisser li ssirlu ħsara minn invażur barra, kemm jekk huwa ikel li int sensittiv jew allerġiku għalih.

SauerkrautIl-kontenut ta 'probijotiċi ta' benefiċċju tiegħu jgħin biex iżid u jirregola ċ-ċelloli NK, imsejħa "ċelluli qattiel naturali" li jikkontrollaw il-mogħdijiet infjammatorji tal-ġisem u jaġixxu kontra infezzjonijiet jew reazzjonijiet ta 'allerġija għall-ikel.

Dan jista' jnaqqas ir-riskju li tiżviluppa kważi kull marda kronika, minn mard tal-qalb sal-kanċer.

Is-Sauerkraut Jgħinek Titlef il-Piż?

Regolarment sauerkraut Tiekol jista 'jgħinek titlef il-piż.

Minħabba li, bħall-biċċa l-kbira tal-ħxejjex, huwa baxx f'kaloriji u għoli fil-fibra. Dieta b'ħafna fibra żżommok sħiħ għal aktar żmien, li naturalment tnaqqas in-numru ta 'kaloriji kkunsmati kuljum.

SauerkrautIl-kontenut probijotiku tiegħu jista 'wkoll jgħinek titlef il-piż.

Ir-raġuni għadha mhix mifhuma għal kollox, iżda x-xjenzati jaħsbu li xi probijotiċi jista 'jkollhom il-kapaċità li jnaqqsu l-ammont ta' xaħam li l-ġisem jassorbi mill-ikel.

Bħala riżultat;

Sauerkraut Huwa oerhört nutrittiv u b'saħħtu.

Jipprovdi probijotiċi u vitamina K2, li huma magħrufa għall-benefiċċji għas-saħħa tagħhom u ħafna nutrijenti oħra.

tiekol sauerkrautJgħin biex isaħħaħ l-immunità, itejjeb id-diġestjoni, inaqqas ir-riskju ta 'xi mard u anke jitilfu l-piż.