B'differenza minn xi allerġiji tal-ikel, intolleranzi tal-ikel, mhix ta' theddida għall-ħajja. Madankollu, jista 'jkun ta' dwejjaq ħafna għal dawk affettwati.
intolleranzi tal-ikel Huwa estremament komuni u qed jiżdied. 20% tal-popolazzjoni tad-dinja intolleranza għall-ikel Huwa stmat li jista 'jiġri.
intolleranzi tal-ikelId-dijanjosi tista 'tkun diffiċli minħabba l-firxa wiesgħa ta' sintomi. L-aktar komuni fl-artikolu intolleranzi tal-ikel, is-sintomi li jseħħu u liema ikel nies b'din l-intolleranza għandhom jevitaw se jiġu spjegati.
X'inhi l-Intolleranza għall-Ikel?
It-terminu "sensittività eċċessiva għall-ikel" jirreferi kemm għall-allerġiji tal-ikel kif ukoll intolleranzi tal-ikelTfisser. Waħda intolleranza għall-ikelMhuwiex l-istess bħal allerġija għall-ikel, iżda xi sintomi jistgħu jkunu simili.
Fil-fatt, allerġiji għall-ikel ve intolleranzi tal-ikelJista 'jkun diffiċli li ssir distinzjoni bejn it-tnejn, f'każ bħal dan huwa aħjar li tikkonsulta tabib.
Bir intolleranza għall-ikel Meta sseħħ, is-sintomi normalment jibdew fi żmien ftit sigħat minn meta tiekol l-ikel li inti sensittiv għalih.
Madankollu, is-sintomi jistgħu ma jimmanifestawx ruħhom sa 48 siegħa u jistgħu jippersistu għal sigħat jew saħansitra jiem, u jagħmlu l-ikel li joffendi partikolarment diffiċli biex jinstab.
Barra minn hekk, għal dawk li jikkunsmaw ta 'spiss ikel li għalih huma sensittivi, jista' jkun diffiċli li jiġu attribwiti sintomi għal ikel speċifiku.
intolleranzi tal-ikelGħalkemm is-sintomi tiegħu jvarjaw, l-aktar jaffettwa s-sistema diġestiva, il-ġilda u s-sistema respiratorja. kwalunkwe intolleranza għall-ikel Is-sintomi li jiltaqgħu magħhom f'dan il-każ huma:
- Dijarea
– Nefħa
– Urtikarja
- Uġigħ ta' ras
- Dardir
- Għeja
- Uġigħ fl-istonku
– imnieħer inixxi
intolleranzi tal-ikelBiex tikkuraha, l-ikel li joffendi jiġi evitat u tiġi segwita dieta ta 'eliminazzjoni mfassla apposta. dieta ta 'eliminazzjonijelimina ikel assoċjat ma 'intolleranza għal perjodu ta' żmien sakemm is-sintomi jonqsu. Ikel imneħħi mid-dieta mbagħad jerġa' jiddaħħal, wieħed kull darba, filwaqt li s-sintomi jiġu mmonitorjati.
Din it-tip ta’ dieta tgħin lin-nies jidentifikaw liema ikel jikkawża sintomi.
Il-biċċa l-kbira ta' l-intolleranzi ta' l-ikel komuni
Intolleranza għall-Lattosju
Il-lattożju huwa zokkor li jinsab fil-ħalib u fil-prodotti tal-ħalib. Huwa mqassam fil-ġisem minn enzima msejħa lattożju, li hija meħtieġa għal diġestjoni u assorbiment xierqa tal-lattożju.
intolleranza għall-lattożjuHija kkawżata minn defiċjenza ta 'enzimi tal-lattożju, li tirriżulta f'inkapaċità li tiddiġerixxi l-lattożju u sintomi diġestivi. Is-sintomi ta’ intolleranza għal-lattożju jinkludu:
- Uġigħ fl-istonku
– Nefħa
- Dijarea
- Gaz
- Dardir
L-intolleranza għall-lattożju hija estremament komuni. Fil-fatt, huwa stmat li 65% tal-popolazzjoni tad-dinja għandha diffikultà biex tiddiġerixxi l-lattożju.
L-intolleranza għall-lattożju tista 'tiġi djanjostikata f'varjetà ta' modi, inkluż test tat-tolleranza tal-lattożju, test tan-nifs tal-lattożju jew test tal-PH ippurgar.
Jekk taħseb li tista’ tkun intolleranti għal-lattożju, evita prodotti tal-ħalib li fihom il-lattożju, bħal ħalib u ġelat.
Kefir, ġobon maturat u prodotti iffermentati fihom inqas lattosju minn prodotti oħra tal-ħalib, u jagħmluhom inqas idejqek għal dawk b'intolleranza għal lattosju.
Intolleranza għall-Glutina
Il-glutina huwa l-isem ġenerali tal-proteini li jinsabu fil-qamħ, ix-xgħir u s-segala. Diversi kundizzjonijiet huma assoċjati mal-glutina, inkluż il-marda coeliac, sensittività għall-glutina mhux coeliac, u allerġija għall-qamħ.
marda coeliac Tinvolvi rispons immuni, għalhekk hija kklassifikata bħala marda awtoimmuni. Meta nies b'mard coeliac huma esposti għall-glutina, is-sistema immuni tagħhom tattakka l-musrana ż-żgħira u tista 'tikkawża ħsara serja lis-sistema diġestiva.
L-allerġiji tal-qamħ ħafna drabi jiġu konfużi mal-marda coeliac minħabba sintomi simili. Filwaqt li l-marda coeliac hija kkawżata minn rispons immuni anormali speċifikament għall-glutina, l-allerġiji tal-qamħ jipproduċu antikorp li jikkawża allerġija għall-proteini fil-qamħ.
Madankollu, ħafna nies jesperjenzaw sintomi ta 'sensittività anke wara li jkunu ttestjati negattivi għall-marda coeliac jew allerġija għall-qamħ.
Sensittività għall-glutina mhux coeliac, intolleranza għall-glutinaHija magħrufa bħala forma ħafifa ta 'sifilide u hija stmata li taffettwa 0.5 sa 13% tal-popolazzjoni. Is-sintomi tas-sensittività għall-glutina mhux coeliac huma simili għal dawk tal-marda celiac u jinkludu:
– Nefħa
- Uġigħ fl-istonku
– Dijarea jew stitikezza
- Uġigħ ta' ras
- Għeja
- Uġigħ fil-ġogi
– Raxx tal-ġilda
– Dipressjoni jew ansjetà
– Anemija
Il-marda coeliac u s-sensittività għall-glutina mhux coeliac huma ġestiti b'dieta mingħajr glutina. Huwa meħtieġ li ssegwi dieta ħielsa minn prodotti li fihom il-glutina:
- Ħobż
- Għaġin
– Ċereali
- Birra
– Oġġetti moħmija
– Cracker
– Zlazi, speċjalment soy sauce
Dawn huma ikel li għandu jiġi evitat.
Intolleranza tal-kaffeina
KaffeinaHija kimika morra li tinsab f'varjetà wiesgħa ta 'xorb bħall-kafè, soda, tè u xorb enerġetiku. Huwa stimulant, li jfisser li jnaqqas l-għeja u jżid il-viġilanza meta jiġi kkunsmat.
Jagħmel dan billi jimblokka r-riċetturi għall-adenosine, newrotrasmettitur li jirregola ċ-ċiklu ta 'rqad-qawmien u jikkawża ngħas. Ħafna mill-adulti jistgħu jikkunsmaw b'mod sigur sa 400 mg ta 'kaffeina kuljum mingħajr ma jesperjenzaw xi effetti sekondarji. Dan huwa madwar l-ammont ta 'kaffeina f'erba' tazzi tal-kafè.
Madankollu, xi nies huma aktar sensittivi għall-kaffeina u jesperjenzaw reazzjonijiet anke wara li jikkunsmaw ammonti żgħar. Din is-sensittività eċċessiva għall-kaffeina ġiet attribwita għall-ġenetika kif ukoll l-abbiltà li timmetabolizza u tneħħi l-kaffeina.
Is-sensittività tal-kaffeina hija differenti mill-allerġija tal-kaffeina, li tinvolvi s-sistema immuni. Nies b'sensittività eċċessiva għall-kaffeina jistgħu jesperjenzaw is-sintomi li ġejjin wara li jixorbu ammonti żgħar ta 'kaffeina:
– Taħbit tal-qalb mgħaġġel
- Ansjetà
– Irritabilità
– nuqqas ta’ rqad
– irrekwitezza
Nies sensittivi għall-kaffeina għandhom jimminimizzaw il-konsum tagħhom billi jevitaw ikel u xorb li jkun fih il-kaffeina, inkluż kafè, soda, xorb enerġetiku, tè u ċikkulata.
Intolleranza ta' Saliċilat
Is-saliċilati huma kimiċi naturali prodotti mill-pjanti bħala difiżi kontra l-istress ambjentali bħall-insetti u l-mard.
Is-saliċilati għandhom proprjetajiet anti-infjammatorji. Fil-fatt, ikel rikk f’dawn il-komposti ntwera li jipproteġi kontra xi mard, bħall-kanċer tal-kolorektum.
Dawn il-kimiċi naturali; Jinstab f'varjetà wiesgħa ta 'ikel, inklużi frott, ħaxix, te, kafè, ħwawar, ġewż u għasel. Minbarra li huma komponent naturali ta 'ħafna ikel, is-saliċilati spiss jintużaw bħala preservattiv tal-ikel u jistgħu jinstabu fil-mediċini.
Filwaqt li ammonti eċċessivi ta 'salicylates jistgħu jikkawżaw problemi ta' saħħa, ħafna nies m'għandhom l-ebda problema biex jikkunsmaw ammonti normali ta 'salicylates li jinsabu fl-ikel.
Madankollu, xi nies huma estremament sensittivi għal dawn il-komposti u jiżviluppaw reazzjonijiet meta jikkunsmaw anke ammonti żgħar.
Għalkemm huwa impossibbli li jiġu eliminati kompletament is-saliċilati mid-dieta, dawk b'intolleranza għas-saliċilati għandhom jevitaw is-saliċilati bħal ħwawar, kafè, żbib u larinġ, kif ukoll kożmetiċi u mediċini li fihom is-saliċilati.
Intolleranza għall-istamina
L-amini huma prodotti minn batterji waqt il-ħażna u l-fermentazzjoni tal-ikel u jinstabu f'varjetà wiesgħa ta 'ikel. Għalkemm hemm ħafna tipi ta 'amini, l-istamina ħafna drabi hija assoċjata ma' intolleranzi relatati mal-ikel.
L-istamina hija sustanza kimika fil-ġisem li għandha rwol fis-sistemi immuni, diġestivi u nervużi.
Jgħin biex jipproteġi l-ġisem kontra l-infezzjoni billi immedjatament joħloq rispons infjammatorju għall-allerġeni. Jikkaġuna għatis, ħakk, u tisqija tal-għajnejn biex potenzjalment jitneħħa l-invażuri li jagħmlu l-ħsara.
F'nies mingħajr sensittività, l-istamina hija faċilment metabolizzata u eliminata. Madankollu, xi nies ma jistgħux ikissru l-istamina kif suppost, u jġiegħelha tinbena fil-ġisem.
L-iktar kawża komuni ta 'intolleranza għall-istamina hija l-funzjoni indebolita tal-enzimi responsabbli għat-tqassim tal-istamina - diamine oxidase u N-methyltransferase. Is-sintomi ta’ intolleranza għall-istamina jinkludu:
– Irritazzjoni tal-ġilda
- Uġigħ ta' ras
– Ħakk
- Ansjetà
– Bugħawwieġ addominali
- Dijarea
– pressjoni tad-demm baxxa
Nies li ma jistgħux jittolleraw istamina għandhom jevitaw dan l-ikel:
– Ikel iffermentat
– Laħam imqadded
– Frott imnixxef
- Ċitru
– avokado
– Ġobnijiet maturati
– Ħut affumikat
- Ħall
– Xorb bħal ayran
– Xorb alkoħoliku iffermentat bħall-birra u l-inbid
Intolleranza għall-FODMAP
FODMAPs huwa qasir għal oligo-, di-, mono-saccharides u polyols fermentabbli. Dawn huma gruppi ta 'karboidrati ta' katina qasira inerenti f'ħafna ikel li jistgħu jikkawżaw taqlib diġestiv.
FODMAPs huma assorbiti ħażin fil-musrana ż-żgħira u jivvjaġġaw lejn il-musrana l-kbira fejn jintużaw bħala karburant għall-batterji intestinali. Il-batterji jkissru u "fermentaw" il-FODMAPs, li jipproduċi gass u jikkawża nefħa u skumdità.
Dawn il-karboidrati għandhom ukoll proprjetajiet osmotiċi, li jfisser li jiġbdu l-ilma fis-sistema diġestiva, u jikkawżaw dijarea u skumdità. Is-sintomi ta’ intolleranza għal FODMAP jinkludu:
– Nefħa
- Dijarea
- Gaz
- Uġigħ fl-istonku
– Stitikezza
L-intolleranza għall-FODMAP hija komuni ħafna f'pazjenti bis-sindromu tal-musrana irritabbli. Fil-fatt, 86% tan-nies iddijanjostikati bis-sindromu tal-musrana irritabbli jesperjenzaw tnaqqis fis-sintomi diġestivi wara dieta b'FODMAP baxx. Ikel rikk fil-FODMAPs jinkludi:
- Tuffieħ
– Ġobnijiet rotob
- Għasel
- Ħalib
- Inġinier
- Ħobż
- Fażola
- Għads
- Birra
Intolleranza għas-sulfit
Is-sulfiti huma kimiċi użati primarjament bħala preservattivi fl-ikel, xorb, u xi mediċini. Jista 'jinstab ukoll b'mod naturali f'xi ikel, bħall-għeneb u l-ġobon maturat.
Is-sulfiti huma miżjuda ma 'ikel bħal frott imnixxef biex jittardja l-kannella u l-inbid biex jipprevjeni t-taħsir ikkawżat mir-ram.
Ħafna nies jistgħu jittolleraw is-sulfiti li jinsabu fl-ikel u x-xorb, iżda xi wħud huma sensittivi għal dawn il-kimiċi.
Is-sensittività tas-sulfite hija komuni ħafna f'nies bl-ażżma, iżda n-nies mingħajr ażżma wkoll ma jistgħux jittolleraw is-sulfiti. Sintomi komuni tas-sensittività għas-sulfit jinkludu:
– Nefħa tal-ġilda
– Konġestjoni fl-imnieħer
– Pressjoni baxxa
- Dijarea
– Tħarħir
- Sogħla
Is-sulfiti jistgħu jikkawżaw kostrizzjoni respiratorja f'pazjenti ażmatiċi b'sensittività għas-sulfite u, f'każijiet severi, jikkawżaw reazzjonijiet ta 'theddida għall-ħajja.
Eżempji ta’ ikel li jista’ jkun fih sulfiti jinkludu:
- Frott niexef
- Inbid
– Ħall tat-tuffieħ
– Ħxejjex fil-laned
– Ikel bħal pickles
- Ħwawar
- Crisps
- Birra
- Tè
Intolleranza għall-Fructose
Il-fructose huwa tip ta 'FODMAP, zokkor sempliċi li jinsab f'sustanzi li jagħtu ħlewwa bħal frott u ħxejjex bħall-għasel, agave, u ġulepp tal-qamħirrum b'ħafna fruttożju.
Il-konsum tal-fruttożju, speċjalment minn xorb ħelu biz-zokkor, żdied b'mod drammatiku matul l-aħħar nofs seklu u kien marbut ma 'żidiet fl-obeżità, mard tal-fwied u mard tal-qalb.
Minbarra ż-żieda fil-mard relatat mal-fruttożju, żdiedu wkoll l-assorbiment ħażin u l-intolleranza tal-fruttożju. intolleranza għall-fruttożju F'dawk bid-dijabete, il-fruttożju ma jiġix assorbit b'mod effettiv fid-demm.
Minflok, il-fruttożju malassorbenti jiġi ffermentat minn batterji intestinali u jivvjaġġa mill-imsaren, li jwassal għal taqlib diġestiv. Is-sintomi ta’ malassorbiment tal-fruttożju jinkludu:
- Gaz
- Dijarea
- Dardir
- Uġigħ fl-istonku
– rimettar
– Nefħa
Nies b'intolleranza għall-fruttożju ħafna drabi huma sensittivi għal FODMAPs oħra u jistgħu jibbenefikaw minn dieta b'FODMAP baxx. Biex ittaffi s-sintomi relatati mal-assorbiment ħażin tal-fruttożju, l-ikel li ġej b'ħafna fruttożju għandu jiġi evitat:
– soda
- Għasel
– Meraq tat-tuffieħ u ħall tat-tuffieħ
– Nectar tal-agave
– Ikel li fih ġulepp tal-qamħirrum b'ħafna fruttożju
– Xi frott bħal dulliegħa, ċirasa u lanġas
– Ċerti ħxejjex, bħal sugar snap peas
Intolleranzi oħra tal-Ikel
elenkati hawn fuq intolleranzi tal-ikel huma l-aktar komuni.
Madankollu, hemm ikel u ingredjenti oħra li n-nies jistgħu jkunu sensittivi għalihom:
Aspartame
L-aspartame huwa ħlewwa artifiċjali komuni użat minflok iz-zokkor. Għalkemm ir-riċerka hija konfliġġenti, xi studji rrappurtaw effetti sekondarji bħal dipressjoni u irritabilità f'nies b'sensittività.
Bajda
Xi nies għandhom diffikultà biex jiddiġerixxu l-abjad tal-bajd, iżda mhumiex allerġiċi għall-bajd. L-intolleranza tal-bajd tista 'tikkawża sintomi bħal dijarea u uġigħ addominali.
MSG
Il-glutamat tal-monosodju (MSG) jintuża bħala addittiv li jsaħħaħ it-togħma fl-ikel. Hemm bżonn ta 'aktar riċerka, iżda xi studji juru li ammonti kbar jistgħu jikkawżaw uġigħ ta' ras, ħorriqija, u uġigħ fis-sider.
koloranti tal-ikel
Kuluri tal-ikel bħal Red 40 u Yellow 5 ġew irrappurtati li jikkawżaw reazzjonijiet ta’ sensittività eċċessiva f’xi nies. Is-sintomi jinkludu nefħa fil-ġilda u konġestjoni nażali.
Maya
Nies li huma sensittivi għall-ħmira ġeneralment jesperjenzaw sintomi inqas severi minn dawk li għandhom allerġija għall-ħmira. Is-sintomi huma tipikament limitati għas-sistema diġestiva.
alkoħol taz-zokkor
alkoħol taz-zokkor Ħafna drabi tintuża bħala alternattiva taz-zokkor mingħajr kaloriji. Jistgħu jikkawżaw problemi diġestivi kbar f'xi nies, inklużi nefħa u dijarea.
Bħala riżultat;
intolleranzi tal-ikel Huwa differenti mill-allerġiji tal-ikel. Ħafna ma jikkawżawx is-sistema immuni u s-sintomi tagħhom huma inqas severi. Madankollu, jista 'jaffettwa b'mod negattiv is-saħħa u għandu jittieħed bis-serjetà.
Ħafna nies huma intolleranti jew ipersensittivi għall-ikel u l-addittivi bħall-ħalib, il-kaffeina u l-glutina.
Jekk tissuspetta li int intolleranti għal xi ikel jew addittiv tal-ikel partikolari, ikkonsulta tabib dwar l-għażliet tal-ittestjar u t-trattament.
intolleranza għall-ikel Normalment ikun inqas serju mill-allerġiji tal-ikel, iżda jista 'jħalli impatt negattiv fuq il-kwalità tal-ħajja tagħhom.
Għalhekk, biex jipprevjenu sintomi mhux mixtieqa u problemi tas-saħħa intolleranzi tal-ikelHuwa meħtieġ li tagħraf.
