Apa itu Mizuna? Faedah, Kemudaratan dan Nilai Pemakanan

mizuna ( brassica rapa var. nippositica ) ialah sayuran hijau berdaun yang berasal dari Asia Timur.

Ia juga dipanggil sayur sawi Jepun atau sawi labah-labah.

Brassica sebahagian daripada genus ke muka awakadalah daripada spesies silangan lain, termasuk brokoli, kembang kol, kubis, dan pucuk Brussels.

Ia mempunyai daun bergerigi berwarna hijau tua, berbatang nipis dan rasa sedikit pahit. 

Apa itu Mizuna?

mizuna, sawi labah-labah, sayur sawi Jepun, sayur-sayuran air, kyona atau nama saintifik Brassica juncea var. Ia adalah tumbuhan yang dikenali dengan banyak nama seperti

mizunaboleh didapati dalam beberapa bentuk yang berbeza. 16 jenis telah dikenalpasti.

Biasanya digunakan dalam salad dan sering dicampur dengan sayur-sayuran lain, rasa pedasnya yang lembut memberikan rasa yang hebat kepada hidangan pasta, sup, hidangan sayur-sayuran dan piza.

Selain lazat, hijau sihat ini tinggi dengan banyak nutrien, termasuk vitamin A, C, dan K. Ia juga kaya dengan antioksidan dan memberikan banyak manfaat kesihatan yang unik.

Jenis Mizuna

mizunaIa adalah salah satu daripada beberapa sayur-sayuran yang ditanam di angkasa sebagai sebahagian daripada percubaan di atas Stesen Angkasa Antarabangsa.

Ia mudah tumbuh kerana ia mempunyai musim tumbuh yang panjang dan tumbuh walaupun dalam keadaan sejuk. Pada masa ini, terdapat 16 jenis, berbeza dalam warna dan tekstur ke muka awak diketahui. Antaranya ialah:

Kyona

Varieti ini nipis pensil dan mempunyai daun bergerigi.

Kepada komatsun

Jenis ini mempunyai daun hijau gelap, bulat dan dibangunkan untuk lebih tahan panas dan penyakit.

Komatsuna Merah

Sama seperti Komatsuna tetapi dengan daun burgundy. 

Bahagia Kaya

Paling unik, spesies ini berwarna hijau gelap dan mempunyai bunga yang kelihatan seperti kepala brokoli mini. 

Vitamin Hijau

Ia mempunyai daun hijau dan tahan panas dan sejuk.

Apa pun jenisnya, ke muka awak Ia kaya dengan nutrien. 

Nilai Pemakanan Mizuna

Herba hijau berdaun ini tinggi dengan banyak vitamin dan mineral, termasuk vitamin A, C, dan K. Walaupun kandungan nutriennya padat, ia rendah kalori. 

Dua cawan (85 gram) mizuna mentah Ia mempunyai kandungan nutrisi berikut:

Kalori: 21

Protein: 2 gram

Karbohidrat: 3 gram

Serat: 1 gram

Vitamin A: 222% daripada DV

Vitamin C: 12% daripada DV

Vitamin K: Lebih daripada 100% daripada DV

Kalsium: 12% daripada DV

Besi: 6% daripada DV

Herba hijau berdaun ini penting untuk mengekalkan sistem imun yang kuat. Vitamin A terutamanya tinggi.

Apakah Kebaikan Mizuna?

Kaya dengan antioksidan

Seperti banyak sayur salib yang lain tak puas hatia adalah sumber antioksidan yang kaya yang melindungi sel daripada kerosakan daripada molekul tidak stabil yang dipanggil radikal bebas. 

Tahap radikal bebas yang berlebihan boleh menyebabkan tekanan oksidatif dan merupakan pencetus diabetes jenis 2, penyakit jantung, Alzheimer, kanser dan artritis reumatoid. 

mizunaMengandungi pelbagai antioksidan:

kaemferol

Kajian tabung uji mendedahkan bahawa sebatian flavonoid ini mempunyai kesan anti-radang dan antikanser yang kuat.

quercetin

Pigmen semulajadi dalam banyak buah-buahan dan sayur-sayuran. quercetinIa mempunyai ciri anti-radang yang kuat. 

Beta karotena

Kumpulan antioksidan ini bermanfaat untuk kesihatan jantung dan mata serta melindungi daripada beberapa jenis kanser. 

Sumber vitamin C yang baik

mizuna Ia adalah sumber vitamin C yang sangat baik.

Vitamin ini adalah antioksidan yang kuat dengan beberapa faedah, termasuk menyokong sistem imun, menggalakkan pembentukan kolagen dan meningkatkan penyerapan zat besi.

Analisis terhadap 15 kajian mengaitkan diet tinggi vitamin C dengan risiko penyakit jantung 16% lebih rendah berbanding mereka yang diberi makan rendah vitamin ini.

Membekalkan tahap vitamin K yang tinggi

Seperti sayur-sayuran berdaun yang lain ke muka awak da Vitamin K adalah kaya dengan

Vitamin K terkenal dengan peranannya dalam pembekuan darah dan kesihatan tulang. Ia membantu menghasilkan protein yang terlibat dalam pembekuan, yang mengehadkan pendarahan daripada luka.

Menyokong pembekuan darah

mizunaIa sarat dengan vitamin K, nutrien penting yang melakukan banyak fungsi dalam badan. Paling penting, vitamin K membantu menggalakkan pembentukan bekuan darah yang sihat.

Pembekuan adalah penting, dan membentuk bekuan membolehkan proses penyembuhan bermula, membantu mencegah pendarahan yang berlebihan. Kekurangan vitamin K boleh mengganggu proses ini dan menyebabkan peningkatan kehilangan darah dan mudah lebam.

Vitamin K juga terdapat dalam kembang kol, kubis, dan pucuk Brussels, antara sayur-sayuran hijau berdaun yang lain.

Menguatkan tulang

Selain menggalakkan pembekuan darah yang sihat, vitamin K juga merupakan komponen penting kesihatan tulang.

Vitamin K dianggap secara langsung mempengaruhi metabolisme tulang dan memberi kesan positif kepada keseimbangan kalsium, mineral penting untuk membina tulang yang kuat dan mengekalkan ketumpatan tulang.

Beberapa kajian mendapati pengambilan vitamin K yang lebih tinggi boleh mengurangkan risiko patah tulang dalam sesetengah populasi. mizunaIa tinggi dengan vitamin K, dan hanya satu cawan menyediakan 348 peratus daripada nilai yang disyorkan harian.

Meningkatkan kesihatan imun

Terima kasih kepada profil nutrien yang mengagumkan dan kandungan antioksidan yang tinggi ke muka awakIa juga boleh membantu memastikan sistem imun berfungsi dengan cekap.

Ini sebahagiannya kerana ia mengandungi vitamin C yang tinggi, dan hanya satu mangkuk menyediakan kira-kira 65 peratus daripada nilai yang disyorkan harian.

Vitamin C telah ditunjukkan dapat mengurangkan tempoh dan keterukan jangkitan pernafasan, serta mengurangkan risiko keadaan seperti malaria dan radang paru-paru.

Sebagai tambahan, ke muka awakmengandungi antioksidan yang tinggi, yang boleh membantu meningkatkan imuniti dengan lebih banyak lagi. Antioksidan juga dikenali untuk melindungi daripada jangkitan sambil meningkatkan fungsi imun.

Mengandungi sebatian melawan kanser yang kuat

mizunaMembekalkan antioksidan yang telah terbukti mempunyai kesan antikanser.

Khususnya, kandungan kaempferolnya melindungi daripada penyakit ini - dan kajian tabung uji menunjukkan bahawa sebatian ini boleh membantu merawat kanser. 

kajian, ke muka awak Ia juga mendedahkan bahawa sayur-sayuran salib seperti sayur-sayuran salib boleh mengurangkan risiko kanser dengan ketara.

Melindungi kesihatan mata

mizunadua antioksidan penting untuk kesihatan mata. lutein dan zeaxanthin Ia mengandungi. Sebatian ini melindungi retina daripada kerosakan oksidatif dan menapis cahaya biru yang berpotensi berbahaya. 

punca utama buta di seluruh dunia degenerasi makula yang berkaitan dengan usiaIa memberikan perlindungan terhadap ARMD.

Ambil sayur-sayuran berdaun lain seperti kangkung, lobak dan bayam untuk kesihatan mata. Makanan berkhasiat ini tinggi dalam kedua-dua vitamin A dan lutein, serta antioksidan penting lain yang menggalakkan kesihatan.

Apakah kemudaratan Mizuna?

Walaupun penyelidikan adalah terhad, ke muka awak Ia tidak dikaitkan dengan sebarang kesan sampingan yang serius. Walau bagaimanapun, makan terlalu banyak boleh menimbulkan masalah kesihatan bagi mereka yang mempunyai alahan sayuran brassica.

Disebabkan kandungan vitamin K yang tinggi, ia mungkin berinteraksi dengan ubat penipisan darah seperti Warfarin. 

Oleh itu, jika anda mengambil ubat pencair darah, anda harus berbincang dengan profesional penjagaan kesihatan anda sebelum mengambil makanan yang kaya dengan vitamin K.

mizuna ia juga boleh menyebabkan batu karang pada sesetengah individu apabila diambil dalam kuantiti yang banyak. oxalate termasuk. Sekiranya anda terdedah kepada batu karang, anda harus berhati-hati dengan penggunaannya.

Cara Makan Mizuna 

Selalunya digambarkan sebagai campuran antara arugula dan mustard ke muka awakIa mempunyai sedikit rasa pahit, rasa lada ditambah kepada hidangan mentah dan dimasak. Ia boleh digunakan mentah dalam salad.

Ia juga boleh dimasak dengan menambahkannya ke dalam tumisan, hidangan pasta, piza dan sup. Ia juga boleh digunakan dalam sandwic.

Akibatnya;

mizuna, sayur sawi dan sayur-sayuran silangan lain seperti brokoli, kangkung dan lobak Ia adalah sayuran berkaitan hijau.

Hijau ini padat nutrien, kaya dengan antioksidan, dan tinggi vitamin K, A dan C.

Ia telah dikaitkan dengan pengurangan risiko kanser, peningkatan kesihatan imun dan pembekuan darah, kesihatan mata yang lebih baik dan tulang yang lebih kuat.

Anda boleh menggunakan hijau serba boleh ini dengan rasa sedikit pedas dan lada dalam salad dan sup.