India adalah negara dengan lebih daripada 1 bilion penduduk. Populasi yang besar ini sangat pelbagai.
Penduduk tempatan bercakap lebih daripada 122 bahasa yang berbeza, dan masakan mereka sangat berbeza antara wilayah. Di sebalik perbezaan ini, orang India mempunyai persamaan. kari cinta mereka…
kari Perkataan itu bermaksud sos. kari ia bukan rempah; Ia adalah gabungan rempah ratus. Gabungan dan nisbah rempah ialah a kariWalaupun ia berbeza antara satu sama lain, beberapa rempah adalah standard dalam kandungannya.
“Apa itu rempah kari, apa gunanya”, “bagaimana dan di mana hendak menggunakan kari”, “apa yang ada dalam kari”, “apa kebaikan kari”?” Berikut adalah jawapan kepada soalan…
Rempah-rempah dalam Kari
jintan putih
jintan putih Ia sangat baik untuk penghadaman. Baunya sahaja sudah cukup untuk mengaktifkan enzim air liur di dalam mulut. jintan manis; melegakan gas, adalah julap semula jadi.
Ia mempunyai ciri antikulat dan antimikrob. Menariknya, jintan manis adalah kedua-dua penenang dan perangsang, dan salah satu bahan khusus dalam minyak patinya diketahui memberikan ketenangan hipnosis.
kunyit
Anti-kanser, anti-radang, kaya dengan antioksidan, penggalak kuasa otak, selain melindungi kesihatan jantung, kunyit adalah rempah yang memberi rasa pada makanan. kunyit dia campur kariIa merupakan komponen penting dalam
ketumbar
ketumbar (benih bunga tumbuhan ketumbar) khasiatnya tidak terkira. Seperti jintan manis, ketumbar melegakan gas, mencegah loya dan menyembuhkan cirit-birit.
Ia juga bertindak sebagai anti-histamin semulajadi, merawat jangkitan mulut dengan sifat antiseptiknya, membantu memperbaiki keadaan kulit, menurunkan tekanan darah dan merupakan sumber zat besi semulajadi.
halia
halia Ia adalah herba yang memberikan rasa yang hebat kepada hidangan dan diketahui mempunyai sifat perubatan yang serius. Ia menunjukkan kesan anti-radang, anti-tumor dan antioksidan, yang mempunyai kesan menenangkan pada sistem pencernaan.
Kesihatan bermula dari usus, dan halia membantu melegakan gas dalam usus, melegakan loya. Ia melegakan perut dan melegakan muntah pada wanita hamil.
buah pelaga
buah pelagaIa mempunyai tempat penting dalam masakan India. Ia adalah ubat penenang untuk sakit tekak serta penyakit gigi dan gusi, penyegar nafas yang sangat baik. Ia juga membantu membuang toksin dan menggalakkan pemulihan kardiovaskular.
kayu manis
Kayu manis, rempah antiviral dan antibakteria yang penuh dengan antioksidan, membantu melawan penyakit.
kayu manisIa adalah toksik kepada sel-sel kanser, mengurangkan pertumbuhan sel-sel kanser, melindungi neuron daripada penyakit degeneratif seperti Parkinson, dan mengawal penyakit jantung.
Kayu manis sangat bermanfaat untuk mereka yang menghidap atau berpotensi menghidap diabetes, kerana ia menggabungkan rintangan insulin yang berkurangan dengan gula darah rendah.
ulas
ulasKomponen penyembuhan aktifnya dipanggil eugenol. Eugenol adalah anti-bakteria, anti-radang dan detoks semula jadi. Ia menenangkan dan melegakan sakit gusi. Cengkih; Ia mengandungi zat besi, kalsium, mangan dan juga antioksidan.
Apakah Kebaikan Kari?
Rempah KariIa adalah campuran rempah yang popular yang mempunyai beberapa manfaat kesihatan, termasuk mencegah kanser, melindungi daripada penyakit jantung, mengurangkan simptom penyakit Alzheimer, mengurangkan kesakitan dan keradangan, meningkatkan kesihatan tulang, melindungi sistem imun daripada jangkitan kuman, dan mencegah kegagalan buah pinggang. . Ia meningkatkan keupayaan hati untuk mengeluarkan toksin dari badan.
serbuk kari Ia terdiri daripada pelbagai bahan dan berbeza-beza bergantung pada rantau dunia, yang juga boleh mengubah manfaat kesihatan yang boleh diperolehi daripada serbuk. serbuk kariBahan yang paling biasa dan berfaedah dari kunyit, ketumbar, buah pelaga, jintan manis, selasih dan lada merah.
Beberapa bahan lain yang kadangkala ditambah bergantung pada resipi tertentu ialah biji adas, halia, bunga cengkih, kayu manis dan biji sawi, yang kesemuanya mempunyai manfaat kesihatan individu. Permintaan khasiat rempah kari...
Mengandungi antioksidan yang kuat
antioksidanadalah sebatian yang membantu mencegah kerosakan sel yang disebabkan oleh molekul reaktif yang dikenali sebagai radikal bebas.
Mempunyai terlalu banyak radikal bebas dalam badan kita mencetuskan tekanan oksidatif, keadaan yang dikaitkan dengan keadaan kronik seperti penyakit jantung, kanser, dan kemerosotan mental. Makan makanan yang kaya dengan antioksidan mengurangkan risiko penyakit dengan menekan kesan tekanan oksidatif.
serbuk kari, curcumin, quercetinIa mengandungi banyak antioksidan seperti pinene, lutein, zeaxanthin dan jintan manis.
Mengurangkan risiko penyakit Alzheimer
Kunyit adalah komponen rempah kari yang paling berharga. Penyelidik telah mendapati bahawa kunyit mengurangkan plak yang terkumpul radikal bebas dalam laluan saraf otak.
Sistem imun menggalakkannya untuk menghapuskan asid amino yang membentuk plak ini, dengan itu mengurangkan risiko penyakit Alzheimer, yang menyebabkan penurunan kognitif.
Penyelidikan yang sedang dijalankan cuba mengaitkan kadar Alzheimer yang rendah di India dengan penggunaan serbuk kari, yang lebih rendah daripada di banyak negara lain.
Membantu mencegah kanser
Penyelidikan terkini menunjukkan bahawa makan kunyit boleh merangsang aktiviti antikanser dalam air liur manusia. Untuk ini dapat dilihat dengan ketara, kunyit mungkin, serbuk kariIa mesti diambil dalam bentuk suplemen, di mana ia berada dalam kepekatan yang lebih tinggi daripada yang terdapat dalam suplemen.
Makan rempah kariIa membantu menghalang pertumbuhan dan mengurangkan aktiviti pelbagai sel kanser dalam tubuh manusia.
Melegakan kesakitan dengan mengurangkan keradangan
Kunyit adalah agen kesihatan yang positif dari segi keradangan, kesakitan dan artritis reumatoid. Sifat anti-radang kunyit secara aktif mengurangkan keradangan dan kemerosotan sendi, sementara juga mengurangkan kesakitan penyakit seperti rheumatoid arthritis.
Melindungi kesihatan jantung
Penyakit jantung adalah salah satu penyakit yang paling berbahaya dan biasa menjejaskan kesihatan manusia. Rempah KariBuah pelaga dan selasih, yang biasa ditemui dalam air, telah ditakrifkan sebagai vasodilator.
Mereka menjejaskan protein yang akan mengurangkan ketegangan dalam saluran darah di seluruh badan. Ini membawa kepada pengurangan tekanan darah, yang mengurangkan risiko banyak keadaan kardiovaskular, seperti aterosklerosis, serangan jantung dan strok.
Berguna untuk tulang
kariKandungan kunyit sedang diperiksa dari segi osteoporosis dan kesihatan tulang. Walaupun ujian manusia masih di peringkat awal, ujian haiwan yang ketara telah menunjukkan bahawa kunyit meningkatkan penyerapan tulang, kadar melekat dan pembaikan, tetapi mengurangkan tanda-tanda kehilangan tulang sehingga 50%.
Mempunyai sifat antibakteria
seluruh dunia serbuk kariRempah berguna yang terdapat dalam kebanyakan makanan ialah ketumbar. Ketumbar melawan jangkitan bakteria, terutamanya E. coli dan jangkitan usus berbahaya yang serius yang lain.
Oleh itu, jumlah yang sihat memakan rempah kariIa meningkatkan kesihatan sistem penghadaman, mengekalkan sistem imun yang kuat dalam mempertahankan diri daripada agen bakteria.
Bermanfaat untuk hati
Curcumin, salah satu komponen penting dalam kunyit, adalah bahan penting untuk kesihatan hati. Ia menghalang ekspresi gen tertentu yang membawa kepada keradangan, kanser, dan pertumbuhan tumor dalam hati.
Walaupun ujian manusia masih di peringkat awal, ujian haiwan mencadangkan jumlah yang sihat sebagai penyumbang utama kepada penyakit hati dan ketoksikan hati yang melampau. kari menyokong penggunaannya.
Baik untuk senak
Ramai orang mengalami senak selepas makan. Disebabkan kesihatan umum badan atau makanan yang menyebabkan senak perut buncit mungkin berlaku. Salah satu rempah ratus yang bagus untuk senak karid.
Melindungi kesihatan usus
Rempah dalam kari Ia dibungkus dengan serat makanan. Serat pemakanan membantu mengawal pergerakan usus dan menggalakkan kesihatan usus serta sistem penghadaman.
Melambatkan proses penuaan
kari Kekuatannya yang luar biasa adalah kerana kandungan antioksidannya, yang membantu mencegah kerosakan oksidatif pada badan di dalam dan luar.
serbuk kari Bersama kunyit, ia mengandungi vitamin C, yang membantu melambatkan proses penuaan dan juga menghalang penampilan kedutan.
Mencegah kerosakan yang disebabkan oleh merokok
kariIa membersihkan semua toksin dalam badan dengan sebatian karotenoid dipanggil crocin dalam kandungannya. Khususnya, individu yang mempunyai tabiat merokok yang kerap untuk mengurangkan kerosakan. rempah kari boleh makan. Toksin terkumpul dalam badan akibat kerap merokok penggunaan kari akan lebih mudah dibuang.
Satu sudu teh setiap hari sebagai sebahagian daripada diet seimbang dan sihat guna karimenyokong penurunan berat badan. Memandangkan ia memudahkan penghadaman dan mempercepatkan metabolisme, ia juga memudahkan untuk membakar lemak dalam badan. Oleh itu, jika anda mengambil karipap dengan kerap bersama-sama dengan senaman, anda akan melihat bahawa anda menurunkan berat badan dengan cepat.
Di mana dan bagaimana untuk menyimpan kari?
kesan karicepat hilang. Jadi ia boleh disimpan dalam bekas kedap udara selama 2 bulan.
Apakah Keburukan Rempah Kari?
kariIa adalah rempah yang lazat dan sihat, tetapi ia juga mempunyai beberapa kemungkinan kesan sampingan. serbuk kari Ia adalah agen anti pembekuan yang terkenal, jadi jika anda menggunakan ubat pencair darah, anda harus berunding dengan doktor anda sebelum menggunakan rempah ini untuk menolak bahaya pendarahan yang berlebihan.
Juga, menurut beberapa kajian serbuk kari telah menunjukkan kesan merengsa pada orang yang mempunyai pundi hempedu atau keadaan pundi hempedu yang sedia ada.
Ia merangsang pengecutan pundi hempedu, yang bermanfaat untuk orang yang mengalami masalah pundi hempedu tetapi boleh menjadi sangat menyakitkan bagi mereka yang mempunyai batu karang atau saluran hempedu tersumbat.
serbuk kariApabila digunakan dalam jumlah yang berlebihan, ia boleh menyebabkan kesan sampingan seperti pedih ulu hati, pening, berpeluh berlebihan, rasa terbakar di kaki dan pembakaran dubur.
Nilai Khasiat Rempah Kari
100 gram kandungan nutrisi serbuk kari Ia adalah seperti berikut;
Kalori: 325
Jumlah lemak: 14 gram
Natrium: 52 mg
Jumlah karbohidrat: 56 gram
Serat pemakanan: 53 gram
Protein: 14 gram
Kalsium: 40% daripada RDI
Besi: 106% daripada RDI
Kalium: 25% daripada RDI
Zink: 43% daripada RDI
Vitamin E: 112% daripada RDI
Vitamin K: 83% daripada RDI
Dalam Makanan Manakah Kari Digunakan?
Kawasan penggunaan kari Ia sangat besar dan boleh digunakan dalam hampir semua hidangan. Hidangan daging boleh digunakan terutamanya dalam hidangan ayam dan sayur-sayuran. Ia boleh ditambah kepada salad. Ia juga termasuk dalam hidangan seperti pasta dan sup.
