Buah-buahan keringtelah lama digunakan sebagai sumber vitamin dan mineral yang boleh bertahan sepanjang tahun. Terdapat rekod budaya Iran dan Arab yang memakan aprikot kering lebih daripada seribu tahun yang lalu.
buah-buahan kering tidak dinafikan popular di seluruh dunia.
Terdapat pelbagai kaedah yang digunakan untuk mengeringkan buah. Salah satu kaedah tertua adalah dengan mendedahkan buah kepada matahari dan menghidupkannya secara berkala untuk membolehkan kelembapan menguap secara sekata.
Membakar mempercepatkan proses pengeringan, tetapi boleh membakar buah dengan mudah jika anda tidak berhati-hati. Kaedah moden adalah menggunakan dehidrator makanan.
Walau apa pun kaedah pengeringan yang digunakan, produk yang dihasilkan lebih tahan lama, tahan reput dan sangat lazat.
Jadi adakah ia sihat? Permintaan buah-buahan kering Artikel bermaklumat tentang perkara yang perlu anda ketahui tentang…
Apakah Buah Kering?
Buah keringIa adalah sejenis buah di mana hampir semua kandungan air dikeluarkan dengan kaedah pengeringan.
Buah mengecut semasa proses ini, meninggalkan sejumlah kecil buah kering dari segi tenaga.
buah-buahan keringJenis yang paling biasa ialah kurma, plum, buah tin dan aprikot. buah-buahan keringVarieti manis juga ada. Ini termasuk mangga, nanas, kranberi, pisang dan epal.
Buah-buahan kering boleh disimpan lebih lama daripada buah-buahan segar dan boleh menjadi makanan ringan yang berguna, terutamanya dalam perjalanan jauh tanpa penyejukan.
Nilai Pemakanan Buah-buahan Kering
Terdapat pelbagai jenis di pasaran, semuanya dengan profil nutrien yang berbeza-beza. buah kering wujud. Secawan campuran buah keringAnggaran kandungan nutrisinya adalah seperti berikut:
Kalori: 480
Protein: 4 gram
Lemak: 0 gram
Karbohidrat: 112 gram
Serat: 8 gram
Gula: 92 gram
Secara umum, dalam buah-buahan kering Mikronutrien yang paling biasa ditemui termasuk:
buah-buahan kering Ia amat berkhasiat. Sekeping buah kering mengandungi jumlah nutrien yang sama seperti buah segar tetapi tertumpu dalam jumlah yang lebih kecil.
Buah keringIa mengandungi sehingga 3,5 kali serat, vitamin dan mineral buah segar mengikut berat.
Oleh itu, satu hidangan boleh memberikan peratusan yang besar daripada pengambilan vitamin dan mineral yang disyorkan harian, seperti folat.
Walau bagaimanapun, terdapat beberapa pengecualian. Contohnya, apabila buah itu dikeringkan Vitamin C kandungan berkurangan dengan ketara.
buah-buahan kering Ia biasanya mengandungi banyak serat dan merupakan sumber antioksidan, terutamanya polifenol.
Antioksidan polifenol dikaitkan dengan manfaat kesihatan seperti aliran darah yang lebih baik, kesihatan penghadaman yang lebih baik, mengurangkan kerosakan oksidatif dan risiko banyak penyakit.
Apakah Kebaikan Buah Kering?
Buah kering Kelihatan orang yang makan buah kering mengambil lebih banyak makanan berbanding mereka yang tidak makan buah kering.
Buah-buahan keringIa juga merupakan sumber yang baik bagi banyak sebatian tumbuhan, termasuk antioksidan yang kuat.
Anggur boleh mengurangkan risiko penyakit tertentu
Kismis dibungkus dengan serat, kalium, dan pelbagai sebatian tumbuhan yang sihat. Ia mempunyai nilai indeks glisemik rendah hingga sederhana dan indeks insulin rendah.
Ini bermakna bahawa kismis tidak menyebabkan lonjakan besar dalam gula darah atau paras insulin selepas memakannya.
Kajian menunjukkan bahawa anda boleh makan kismis atas sebab-sebab berikut:
– menurunkan tekanan darah
- Mengekalkan kawalan gula dalam darah
– Mengurangkan penanda radang dan kolesterol darah
- Memberi rasa kenyang
Kesemua faktor ini menyumbang kepada pengurangan risiko menghidap diabetes jenis 2 dan penyakit jantung.
Plum adalah julap semula jadi dan boleh menyembuhkan penyakit berjangkit
Plum kering Ia adalah makanan berkhasiat tinggi yang kaya dengan serat, kalium, beta-karotena (vitamin A) dan vitamin K. Ia terkenal dengan kesan julap semulajadi.
Ini disebabkan kandungan seratnya yang tinggi dan alkohol gula yang dipanggil sorbitol, yang terdapat secara semula jadi dalam sesetengah buah-buahan.
Makan buah plum membantu meningkatkan kekerapan najis dan konsistensi bahannya. Prun untuk melegakan sembelit psylliumIa dianggap lebih berkesan daripada
Sebagai sumber antioksidan yang hebat, prun boleh menghalang pengoksidaan kolesterol LDL, membantu mencegah penyakit jantung dan kanser.
Plum juga kaya dengan boron dan boleh membantu melawan osteoporosis.
Selain itu, prun membuat anda kenyang dan tidak menyebabkan lonjakan kadar gula darah yang cepat.
Kurma bermanfaat semasa hamil dan membantu mencegah pelbagai penyakit.
tarikh ia sangat manis. Ia adalah sumber serat, kalium, besi dan pelbagai sebatian tumbuhan yang sangat baik.
buah-buahan keringIa adalah salah satu sumber antioksidan terkaya dan menyumbang kepada pengurangan kerosakan oksidatif dalam badan.
Kurma mempunyai indeks glisemik yang rendah, jadi memakannya tidak dijangka menyebabkan lonjakan besar dalam paras gula dalam darah.
Ia telah dikaji ke atas wanita hamil dan pengambilan kurma. Makan kurma dengan kerap semasa beberapa minggu terakhir kehamilan boleh membantu mengurangkan pembesaran serviks.
Keputusan yang menjanjikan telah ditemui dalam kajian haiwan dan tabung uji sebagai ubat untuk kemandulan lelaki, tetapi kajian manusia masih kurang pada ketika ini.
Apakah Kesan Memudaratkan Buah-buahan Kering?
Buah-buahan kering mengandungi gula asli dan tinggi kalori.
Buah mengandungi sejumlah besar gula semulajadi. buah-buahan keringKerana air dikeluarkan dari air, gula dan kalori tertumpu dalam jumlah yang lebih kecil.
Oleh itu buah kering Ia sangat tinggi kalori dan gula, termasuk kedua-dua glukosa dan fruktosa.
Di bawah adalah beberapa buah keringContoh kandungan gula asli diberikan.
Kismis: 59%
Tarikh: 64-68%
Prun: 38%
Aprikot kering: 53%
Buah tin kering: 48%
Kira-kira 22-51% daripada kandungan gula ini adalah fruktosa. Makan banyak fruktosa boleh mendatangkan kesan kesihatan yang buruk.
Ini termasuk penambahan berat badan, diabetes jenis 2 dan risiko penyakit jantung. Sebahagian kecil 30 gram mengandungi 84 kalori, hampir keseluruhannya gula.
buah-buahan kering Kerana ia manis dan padat tenaga, ia mudah dimakan dalam kuantiti yang banyak sekaligus, yang boleh mengakibatkan pengambilan gula dan kalori yang berlebihan.
Elakkan gula tambahan dalam buah kering
buah-buahan kering Ia disalut dengan gula atau sirap sebelum dikeringkan untuk menjadikannya lebih manis dan lebih menggoda.
dengan tambahan gula kepada buah-buahan kering Juga dipanggil buah manisan.
Kajian telah menunjukkan bahawa gula tambahan mempunyai kesan berbahaya kepada kesihatan, meningkatkan risiko obesiti, penyakit jantung dan juga kanser.
Mengandungi gula tambahan buah keringAdalah sangat penting untuk membaca unsur-unsur pemakanan yang terkandung dalam pembungkusan untuk menjauhkan diri daripada makanan.
Buah-buahan kering mungkin mengandungi sulfit, tercemar dengan kulat dan toksin.
Sesetengah pengeluar buah keringIa menambah bahan pengawet yang dipanggil e sulfit. Ini menjadikan buah kering lebih menarik kerana ia melindungi buah dan mengelakkan perubahan warna.
Ini terpakai terutamanya kepada buah-buahan berwarna terang seperti aprikot dan kismis.
Sesetengah orang mungkin sensitif terhadap sulfit dan mengalami kekejangan perut, ruam kulit, dan serangan asma selepas mengambilnya.
Untuk mengelakkan sulfit, ia berwarna coklat atau kelabu dan bukannya berwarna terang. buah keringsaya seçin.
disimpan dan diproses secara tidak betul buah kering ia juga boleh dicemari dengan kulat, aflatoksin dan sebatian toksik yang lain.
Adakah Buah-buahan Kering Membuat Anda Menambah Berat Badan?
Makanan tertentu seperti aprikot, kurma, prun dan kismis buah kering Ia boleh membantu mempercepatkan metabolisme. Mempercepatkan metabolisme boleh meningkatkan tenaga dan menggalakkan penurunan berat badan.
buah-buahan kering Memberi rasa kenyang dengan cepat. Daripada snek pada makanan yang tidak sihat dan tinggi gula buah kering makanan adalah pilihan yang lebih baik. Ia juga boleh mengelakkan kembung perut, kerana ia mengawal penghadaman.
Terdapat juga bahagian lain syiling. ya buah kering Ia boleh menyokong penurunan berat badan, tetapi hanya jika diambil secara sederhana. buah-buahan keringMakan segenggam makanan boleh membebankan badan dengan kalori dan gula, yang merupakan punca utama kenaikan berat badan.
buah-buahan keringSangat mudah untuk mendapatkan lebih banyak kalori, jadi jangan mengambil segenggam.
Akibatnya;
Seperti kebanyakan makanan lain, buah keringIa mempunyai kedua-dua sisi baik dan buruk.
Buah keringboleh meningkatkan pengambilan serat dan nutrien serta memberikan sejumlah besar antioksidan yang diperlukan oleh tubuh.
Walau bagaimanapun, ia juga tinggi gula dan kalori dan boleh menyebabkan beberapa masalah kesihatan jika dimakan secara berlebihan. Oleh itu, buah kering sebaiknya digabungkan dengan makanan berkhasiat lain az jumlah perlu dimakan.
