Apa itu Allulose? Adakah Ia Pemanis Sihat?

Allulose atau allulosaIa adalah pemanis dan mempunyai rasa dan tekstur gula, mempunyai lebih sedikit kalori dan lebih sedikit karbohidrat. Sesetengah kajian mencadangkan bahawa ia mungkin mempunyai manfaat kesihatan.

Ia bukan sahaja mempercepatkan penurunan berat badan dan kehilangan lemak, ia juga boleh membantu mengimbangi paras gula dalam darah, menyokong kesihatan hati, dan mengurangkan keradangan dalam badan.

Walau bagaimanapun, tidak diketahui sama ada ia selamat apabila digunakan sebagai pengganti gula jangka panjang.

Apa itu Allulose?

Allulose, juga dikenali sebagai "D-psychose". Ia diklasifikasikan sebagai "gula jarang" yang berlaku secara semula jadi dalam hanya beberapa makanan. Gandum, buah tin dan kismis termasuk semuanya.

Seperti glukosa dan fruktosa, allulot adalah monosakarida atau gula tunggal. Sebaliknya, gula meja, juga dikenali sebagai sukrosa, adalah disakarida yang diperbuat daripada glukosa dan fruktosa.

Malah, ia mempunyai formula kimia yang sama seperti fruktosa tetapi dikawal secara berbeza. Perbezaan dalam strukturnya menghalang badan kita daripada memproses fruktosa dengan cara ia berfungsi.

tidak kira berapa banyak yang kita makan allulose Walaupun 70-84% diserap dalam saluran pencernaan, ia dikumuhkan dalam air kencing tanpa digunakan sebagai bahan bakar.

Bagi orang yang menghidap diabetes atau menonton gula darah mereka, berita ini bagus – ia tidak meningkatkan paras gula darah atau insulin.

Allulose ia juga mengandungi hanya 0,2-0,4 kalori setiap gram.

Selain itu, penyelidikan awal alluloseIni menunjukkan bahawa tepung mempunyai sifat anti-radang, boleh membantu mencegah obesiti dan mengurangkan risiko penyakit kronik.

Walaupun sejumlah kecil gula yang jarang ditemui ini terdapat dalam beberapa makanan, dalam beberapa tahun kebelakangan ini pengeluar telah mengeluarkan fruktosa daripada jagung dan tumbuhan lain. alluloseMereka menggunakan enzim untuk menukar a

Rasa dan teksturnya digambarkan sebagai sama dengan gula meja. Persamaan dengan kemanisan pemanis popular lain, erythritol, adalah kira-kira 70%.

Pemanis alluloseProduk-produk ini telah mendapat populariti di kalangan pengamal diet yang ingin mengurangkan pengambilan kalori dan penggunaan gula tambahan. Ia menjadi lebih dan lebih biasa kerana ia mempunyai kesan minimum pada paras gula dalam darah.

Banyak pengeluar makanan, termasuk produk seperti bar granola, yogurt manis dan makanan ringan, allulose mula menggunakannya. 

Apakah Faedah Allulose?

Membantu mengawal gula dalam darah

Pemanis ini boleh membantu mengawal diabetes. Allulose indeks glisemikWalaupun i rendah, ia tidak menjejaskan paras gula dalam darah, tetapi juga boleh melindungi sel beta dalam pankreas, yang bertanggungjawab untuk pengeluaran insulin.

Malah, beberapa kajian haiwan mendapati bahawa ia merendahkan gula darah, meningkatkan kepekaan insulin, dan mengurangkan risiko diabetes jenis 2 dengan melindungi sel beta penghasil insulin dalam pankreas.

Penyelidikan lain menunjukkan bahawa ia boleh menurunkan tahap insulin dengan meningkatkan keupayaan tubuh untuk mengangkut gula dari aliran darah ke sel dengan lebih cekap. 

Meningkatkan kehilangan lemak

Penyiasatan tikus obes, allulose Ia juga menunjukkan bahawa ia meningkatkan kehilangan lemak.  Ini termasuk lemak perut yang tidak sihat, juga dikenali sebagai lemak visceral, yang telah dikaitkan kuat dengan penyakit jantung dan masalah kesihatan lain.

Dalam satu kajian, tikus obes telah dirawat selama lapan minggu. alluloseMereka diberi diet biasa atau tinggi lemak yang mengandungi suplemen sukrosa atau erythritol. 

Allulose Telah diperhatikan bahawa erythritol menyediakan hampir tiada kalori dan tidak meningkatkan paras gula darah atau insulin.

Dengan ini, allulosetepung mempunyai lebih banyak faedah daripada erythritol. Allulose Tikus yang diberi erythritol atau sukrosa mendapat kurang lemak perut daripada tikus yang diberi erythritol atau sukrosa.

Dalam kajian lain, tikus diberi makan 5% serat selulosa atau 5% allulose diberi diet tinggi gula. Allulose kumpulan membakar lebih banyak kalori dan lemak dalam sekelip mata dan memperoleh lebih sedikit lemak berbanding tikus yang diberi makan selulosa.

Memandangkan ia adalah pemanis baru, kesannya terhadap berat badan dan kehilangan lemak pada manusia masih belum diketahui kerana ia masih belum dikaji.

Dengan ini, allulose Berdasarkan kajian terkawal yang menunjukkan paras gula darah dan insulin yang lebih rendah pada orang yang mengambilnya, ia telah ditentukan bahawa ia juga boleh membantu penurunan berat badan.

Jelas sekali, kajian berkualiti tinggi pada manusia diperlukan sebelum sebarang kesimpulan boleh dibuat.

Memberi perlindungan terhadap hati berlemak

Kajian dengan tikus, selain menyediakan penurunan berat badan, alluloseTelah diperhatikan bahawa tepung mengurangkan simpanan lemak dalam hati.

Ini berpotensi membantu melindungi daripada penyakit hati berlemak, gangguan serius yang akhirnya boleh menyebabkan sirosis atau parut hati.

Ia juga melindungi otot dengan menggalakkan kehilangan lemak dalam hati dan badan.

Boleh mengurangkan keradangan

Keradangan adalah tindak balas imun biasa yang digunakan oleh badan untuk membantu mempertahankan diri daripada jangkitan.

Sebaliknya, keradangan kronik boleh memburukkan lagi gejala gangguan autoimun dan menyumbang kepada keadaan serius seperti penyakit jantung, kanser dan diabetes.

Beberapa kajian alluloseIni menunjukkan bahawa tepung mungkin mempunyai sifat anti-radang yang kuat. Walaupun tidak jelas bagaimana ia berfungsi, kajian 2020 baru-baru ini mencadangkan alluloseBeliau menyatakan bahawa tepung boleh berinteraksi dengan bakteria berfaedah dalam usus untuk membantu melegakan keradangan dan mengurangkan penambahan berat badan. 

Bagaimana Allulose Digunakan?

AlluloseIa mempunyai rasa dan tekstur yang serupa dengan gula tetapi mempunyai sebahagian kecil daripada kalori dan karbohidrat, menjadikannya pengganti mudah untuk gula biasa dalam banyak produk yang berbeza.

Bijirin, makanan ringan, salad dressing, gula-gula, puding, sos dan sirap, kini tersedia secara komersial allulose adalah beberapa makanan yang paling biasa mengandungi

Pemanis ini juga boleh didapati dalam yogurt berperisa, produk tenusu beku, dan barangan bakar serta makanan diproses lain seperti biskut, kek dan pastri.

Adakah Allulose Selamat?

Allulose Nampaknya ia adalah pemanis yang selamat. (GRAS) telah ditambahkan pada senarai makanan yang umumnya diiktiraf sebagai selamat oleh Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan A.S.

AlluloseKajian yang berlangsung antara 3 dan 18 bulan dalam tikus yang diberi gula tidak menemui ketoksikan berkaitan pemanis atau masalah kesihatan lain.

Dalam satu kajian, tikus diberi kira-kira 18/0.45 gram setiap kilogram (1 kg) berat badan selama 2 bulan. allulose diberi. Pada akhir kajian, kesan sampingan adalah minimum dan kedua-duanya allulose adalah serupa dalam kedua-dua kumpulan kawalan. Perlu diingat bahawa ini adalah dos yang sangat besar.

Dalam kajian manusia, dos yang lebih realistik iaitu 12-5 gram (15-1 sudu teh) sehari sehingga 3 minggu tidak dikaitkan dengan sebarang kesan sampingan yang buruk.

Ia tidak mungkin menyebabkan masalah kesihatan apabila diambil secara sederhana. Tetapi seperti mana-mana makanan, sensitiviti individu sentiasa boleh timbul.

Alternatif untuk Allulose

AlluloseSelain tepung, beberapa alternatif yang boleh digunakan sebagai pengganti gula termasuk:

– stevia

- Sucralose

– Aspartam

– Sakarin

- Kalium acesulfame

– Neotame

Walaupun semua ini secara amnya dianggap selamat oleh agensi kawal selia, stevia Semua kecuali satu dihasilkan secara buatan oleh pengeluar makanan.

pemanis semulajadi, allulose boleh digunakan sebagai ganti. Ini sirap maple, madu mentah, kelapa sawit atau gula kelapa.

Selain meningkatkan rasa makanan, bahan-bahan ini juga boleh memberikan nutrien penting dan antioksidan lain untuk menyokong kesihatan.

Akibatnya;

Juga dikenali sebagai D-psychose pemanis alluloseialah gula ringkas yang dihasilkan secara komersil dan terdapat secara semula jadi dalam banyak sumber makanan.

Penyelidikan menunjukkan ia boleh membantu menggalakkan penurunan berat badan dan kehilangan lemak, menurunkan paras gula dalam darah, meningkatkan kesihatan hati, dan mengurangkan keradangan.

Kajian terhadap haiwan dan manusia menunjukkan bahawa ia boleh dimakan dengan selamat dengan risiko kesan sampingan yang minimum dan secara amnya diiktiraf sebagai selamat oleh agensi kawal selia keselamatan makanan, yang bermaksud ia boleh digunakan sebagai bahan tambahan makanan.

Ia digunakan secara meluas dalam produk yang diproses oleh pengeluar makanan.

Anda juga boleh menggantikan pemanis semula jadi lain seperti buah kering, sirap maple, madu mentah atau gula kelapa sebagai ganti, kerana rasanya dan teksturnya hampir sama dengan gula biasa.