Apakah Maltose, Adakah Ia Memudaratkan? Apakah kandungan Maltose?
Konsep maltosa sering muncul. “Apakah maltosa?” tertanya-tanya.
Apakah maltosa?
Ia adalah gula yang terdiri daripada dua molekul glukosa yang dihubungkan bersama. Ia dicipta dalam benih dan bahagian lain tumbuhan supaya mereka boleh bercambah dengan memecahkan tenaga tersimpan mereka.
Makanan seperti bijirin, beberapa buah-buahan dan ubi keledek secara semula jadi mengandungi jumlah gula ini yang tinggi. Walaupun kurang manis daripada gula meja dan fruktosa, ia telah lama digunakan dalam gula-gula keras dan pencuci mulut beku kerana toleransinya yang unik terhadap panas dan sejuk.
Adakah maltosa karbohidrat?
Maltosa; Ia tergolong dalam kelas karbohidrat, yang merupakan makromolekul penting yang boleh dikelaskan kepada subtipe, termasuk monosakarida, disakarida, oligosakarida, dan polisakarida. Ia dianggap sebagai gula dan karbohidrat ringkas.
Apakah maltosa?
Apakah kandungan maltosa?
Sesetengah makanan secara semulajadi mengandungi maltosa. Ini termasuk gandum, tepung jagung, barli, dan beberapa bijirin. Banyak bijirin sarapan juga menggunakan bijirin malt untuk menambah rasa manis semula jadi.
Buah-buahan adalah satu lagi sumber maltosa, terutamanya pic dan pear. Ubi keledek mengandungi lebih banyak maltosa daripada makanan lain, dan dengan itu memperoleh rasa manisnya.
Kebanyakan sirap mendapat kemanisan daripada maltosa. Sirap jagung maltosa tinggi menyediakan 50% atau lebih gula dalam bentuk maltosa. Ia digunakan dalam gula-gula keras dan gula-gula murah.
Kandungan maltosa meningkat dengan ketara apabila sesetengah buah dalam tin atau jus.
Minuman yang mengandungi maltosa termasuk beberapa bir dan cider, serta minuman malt bukan alkohol. Makanan diproses yang tinggi dengan gula malt termasuk gula-gula maltosa (biasanya gula-gula jeli), beberapa coklat dan bijirin sedia untuk dimakan, serta sos karamel.
Sirap jagung maltosa tinggi, sirap malt barli, sirap beras perang, dan sirap jagung juga tinggi kandungan gula malt. Maltosa paling biasa ditemui dalam makanan seperti:
Ubi bakar
Pizza
Krim Gandum Masak
pear dalam tin
nektar jambu batu
pic dalam tin
sos epal dalam tin
Gula tebu
Beberapa bijirin dan bar tenaga
minuman malt
Adakah maltosa berbahaya?
Hampir tiada kajian mengenai kesan kesihatan maltosa dalam diet. Oleh kerana kebanyakan maltosa dipecahkan kepada glukosa apabila dicerna, kesan kesihatan mungkin serupa dengan sumber glukosa lain.
Dari segi pemakanan, maltosa menyediakan kalori yang sama seperti kanji dan gula lain. Otot, hati dan otak glukosaIa boleh menukarnya kepada tenaga. Malah, otak mendapat tenaga hampir keseluruhannya daripada glukosa.
Apabila keperluan tenaga ini dipenuhi, baki glukosa dalam aliran darah ditukar kepada lipid dan disimpan sebagai lemak.
Seperti gula lain, apabila anda meringankan maltosa, badan anda menggunakannya untuk tenaga dan tidak membahayakan.
Walau bagaimanapun, jika anda mengambil terlalu banyak maltosa, seperti gula lain, ia boleh menyebabkan obesiti, diabetes, jantung dan penyakit buah pinggang.
Untuk maltosa, seperti kebanyakan makanan, dos yang menjadikannya toksik. Maltosa adalah gula, jadi seperti semua gula, penggunaannya harus dihadkan.
