बीटा कॅरोटीन म्हणजे काय, त्यात काय आढळते? फायदे आणि हानी

बीटा कॅरोटीनहे एक अँटिऑक्सिडेंट आहे जे व्हिटॅमिन ए मध्ये बदलते आणि आरोग्यासाठी खूप महत्वाची भूमिका बजावते. काही फळे आणि भाज्यांच्या लाल, पिवळ्या आणि केशरी रंगांसाठी हे जबाबदार आहे.

त्याचे नाव गाजर या लॅटिन शब्दावरून आले आहे. हे 1831 मध्ये शास्त्रज्ञ एच. वॅकेनरॉडर यांनी शोधून काढले, ज्यांनी ते गाजरापासून स्फटिक केले.

बीटा कॅरोटीन म्हणजे काय?

कॅरोटीनोइड हे रंगद्रव्ये नैसर्गिकरित्या वनस्पतींमध्ये आढळतात जे फळे आणि भाज्यांना त्यांचे दोलायमान रंग देण्यासाठी जबाबदार असतात.

ते निसर्गात विपुल आहेत. वनस्पती आणि एकपेशीय वनस्पती जगभर विखुरलेले बीटा कॅरोटीनअसा अंदाज आहे की अल्फा कॅरोटीन, ल्युटीन, क्रिप्टोक्सॅन्थिन आणि झेक्सॅन्थिनसह 500 भिन्न कॅरोटीनोइड्स आहेत.

बीटा कॅरोटीन, गाजरच्या लॅटिन नावाचे व्युत्पन्न, कारण हे कंपाऊंड मूळतः गाजरांच्या मुळांपासून प्राप्त झाले होते.

हे एक सेंद्रिय संयुग आहे जे रासायनिकदृष्ट्या हायड्रोकार्बन आणि विशेषत: टेरपेनॉइड म्हणून वर्गीकृत आहे.

हे एक मजबूत रंगीत रंगद्रव्य आहे जे पिवळ्या आणि नारिंगी फळे आणि भाज्यांना त्यांचे समृद्ध रंग देते. सेवन केल्यावर, ते व्हिटॅमिन ए (रेटिनॉल) मध्ये रूपांतरित होते, जे शरीरात विविध जैविक कार्ये करते. व्हिटॅमिन ए ते एक अँटिऑक्सिडेंट म्हणून देखील कार्य करते, हानिकारक मुक्त रॅडिकल्सच्या हानिकारक प्रभावांपासून पेशींचे संरक्षण करते.

बीटा कॅरोटीन आणि काही इतर कॅरोटीनॉइड्सना "प्रोविटामिन ए" म्हणूनही ओळखले जाते कारण ते शरीरात व्हिटॅमिन ए निर्मितीचे पूर्वसुरी म्हणून काम करतात.

lycopeneइतर कॅरोटीनोइड्स जसे की ल्युटीन आणि झेक्सॅन्थिन व्हिटॅमिन ए मध्ये रूपांतरित होऊ शकत नाहीत.

शाकाहारी आहारात सुमारे 50% जीवनसत्व अ बीटा कॅरोटीन आणि इतर कॅरोटीनोइड्स. बीटा कॅरोटीन हे पाम तेल, शैवाल आणि मशरूमपासून कृत्रिमरित्या तयार केले जाते.

व्हिटॅमिन ए ग्लायकोप्रोटीन्सच्या निर्मितीमध्ये सामील आहे. दृष्टीसाठी आवश्यक, ते नंतर रेटिनोइक ऍसिडमध्ये रूपांतरित होते, ज्याचा उपयोग वाढ आणि पेशी भिन्नता यासारख्या प्रक्रियांसाठी केला जातो.

बीटा कॅरोटीन पोषण मूल्य

बीटा कॅरोटीन शरीरात घेतल्यावर, सस्तन प्राण्यांच्या लहान आतड्यांमधले सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य बीटा कॅरोटीन 15 आणि 15 मोनोऑक्सीजेनेस द्वारे व्हिटॅमिन ए (रेटिनॉल) मध्ये रूपांतरित होते. जास्तीचे रेटिनॉल यकृतामध्ये साठवले जाते आणि आवश्यकतेनुसार सक्रिय व्हिटॅमिन ए मध्ये संश्लेषित केले जाते.

कॅरोटीनच्या सर्वात सामान्य प्रकारांपैकी एक, ते चरबी-विद्रव्य आहे परंतु पाण्यात विरघळणारे नाही. योग्य शोषण सुनिश्चित करण्यासाठी 3 ते 5 ग्रॅम चरबीचे सेवन केले पाहिजे.

नॅशनल इन्स्टिट्यूट ऑफ हेल्थच्या मते, शिफारस केली आहे बीटा कॅरोटीनचे सेवन प्रौढ पुरुष आणि महिलांसाठी अनुक्रमे 3000 आंतरराष्ट्रीय युनिट (IU) आणि 2310 IU.

त्याचप्रमाणे, 7-12 महिन्यांच्या लहान मुलांसाठी 1650 IU, 1-3 वर्षे वयोगटातील मुलांसाठी 1000 IU, 4-8 वर्षे वयोगटातील मुलांसाठी 1320 IU आणि 9-13 वर्षे वयोगटातील मुलांसाठी 2000 IU डोसची शिफारस करते. वेगळे बीटा कॅरोटीन पूरक साधारणपणे 13 IU मिश्रित कॅरोटीनोइड्स 15000 वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या प्रौढांसाठी आणि मुलांसाठी वापरण्याची शिफारस केली जाते.

कॅरोटीनॉइड जीन एन्कोडिंग कॉन्नेक्सिन प्रोटीनची अभिव्यक्ती वाढवून पेशींमधील संवाद सुलभ करते.

हे प्रथिने पेशींच्या पडद्यामध्ये छिद्र किंवा अंतराची कार्ये तयार करतात, अशा प्रकारे पेशींना लहान रेणूंच्या देवाणघेवाणीद्वारे संवाद साधू देते.

बीटा कॅरोटीनचे फायदे काय आहेत?

बीटा कॅरोटीन सारखे अँटिऑक्सिडंट्स, मुक्त रॅडिकल्स विरुद्ध शरीराच्या लढ्यात ते महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. एकूणच आरोग्यासाठी अँटिऑक्सिडंट्स खूप महत्त्वाचे आहेत.

संज्ञानात्मक कार्य सुधारते

एका अभ्यासात 18 वर्षांपेक्षा जास्त 4.000 पुरुष बीटा कॅरोटीन सेवन केले, आणि असे आढळून आले की त्यांच्यामध्ये संज्ञानात्मक घट मंदावली आहे.

फुफ्फुसासाठी फायदेशीर

2700 हून अधिक लोकांचा समावेश असलेला अलीकडील अभ्यास, बीटा कॅरोटीन ते म्हणतात की कॅरोटीनॉइड्स समृद्ध फळे आणि भाज्या खाणे, जसे की

मॅक्युलर डिजनरेशन कमी करते

वय-संबंधित मॅक्युलर ऱ्हास (AMD) हा एक आजार आहे जो दृष्टीवर परिणाम करतो. संशोधकांच्या मते, व्हिटॅमिन सी, व्हिटॅमिन ई, जस्त आणि तांबे यांच्या संयोगाने, बीटा कॅरोटीनउच्च डोस प्रगत AMD चा धोका 25 टक्क्यांनी कमी करतो.

कर्करोग प्रतिबंधित करते

अँटिऑक्सिडंट्स फ्री रॅडिकलचे नुकसान कमी करतात किंवा प्रतिबंधित करतात. फ्री रॅडिकल्सच्या नुकसानीमुळे कर्करोग होऊ शकतो. कर्करोग टाळण्यासाठी बीटा कॅरोटीनमला ते फळे आणि भाज्यांमधून मिळणे आवश्यक आहे.

श्वसन रोगांमध्ये महत्वाचे आहे

उच्च बीटा कॅरोटीननिरोगी अन्न सेवन फुफ्फुसाची क्षमता वाढवण्यास आणि श्वसनाच्या आजारांपासून मुक्त होण्यास मदत करते, त्यामुळे दमा, ब्राँकायटिस आणि एम्फिसीमा यांसारख्या श्वसन विकारांना प्रतिबंधित करते.

मधुमेहास प्रतिबंध करते

विविध अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की त्यांचे शरीर पुरेसे आहे बीटा कॅरोटीन असे दिसून आले आहे की मधुमेह असलेल्या लोकांना अशक्त ग्लुकोज सहनशीलता आणि मधुमेहाचा त्रास होण्याची शक्यता कमी असते.

हृदयासाठी महत्वाचे

बीटा कॅरोटीन पोषक तत्वांनी युक्त आहार हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका लक्षणीयरीत्या कमी करतो. बीटा कॅरोटीनएलडीएल कोलेस्टेरॉलचे ऑक्सिडेशन कमी करण्यासाठी व्हिटॅमिन ई हे एकत्रितपणे कार्य करते, अशा प्रकारे एथेरोस्क्लेरोसिस आणि कोरोनरी हृदयरोगाचा धोका कमी करते.

संधिवात प्रतिबंधित करते

बीटा कॅरोटीन आणि व्हिटॅमिन सी ची कमतरता संधिवाताचा धोका घटक म्हणून कार्य करते. म्हणून, हे घडण्यापासून रोखण्यासाठी पुरेसे स्तर आवश्यक आहेत. बीटा कॅरोटीन वापर आवश्यक आहे.

रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते

बीटा कॅरोटीनहे थायमस ग्रंथी सक्रिय करून रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते, जी रोगप्रतिकारक संरक्षणाच्या सर्वात महत्वाच्या स्त्रोतांपैकी एक आहे. थायमस ग्रंथी रोगप्रतिकारक शक्तीला संक्रमण आणि विषाणूंशी लढण्यास सक्षम करते, ज्यामुळे कर्करोगाच्या पेशींचा प्रसार होण्यापूर्वी त्यांचा नाश होतो.

ओरल ल्युकोप्लाकिया उपचार

ओरल ल्युकोप्लाकिया ही एक स्थिती आहे जी तोंडात किंवा जिभेत पांढरे घाव द्वारे दर्शविली जाते जी वर्षानुवर्षे धूम्रपान किंवा मद्यपान केल्यामुळे होते.

बीटा कॅरोटीन वापर लक्षणे आणि हा आजार होण्याचा धोका कमी करते. तथापि, ल्यूकोप्लाकियाच्या उपचारांसाठी बीटा कॅरोटीन पूरक ते घेण्यापूर्वी आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा अशी शिफारस केली जाते.

स्क्लेरोडर्माचा उपचार

स्क्लेरोडर्मा हा एक संयोजी ऊतक रोग आहे जो कडक त्वचेद्वारे दर्शविला जातो. रक्त कमी बीटा कॅरोटीन पातळीमुळे.

बीटा कॅरोटीन पूरकस्क्लेरोडर्मा असलेल्या लोकांसाठी हे फायदेशीर असल्याचे मानले जाते. तथापि, या विषयावरील संशोधन अद्याप चालू आहे आणि म्हणून आपण हे पूरक वापरण्यापूर्वी आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा.

त्वचेच्या समस्यांवर उपचार

बीटा कॅरोटीन त्वचा कोरडे होणे, इसब ve सोरायसिस त्वचेच्या रोगांवर उपचार करण्यासाठी हे प्रभावी आहे एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट असल्याने, व्हिटॅमिन ए शरीराच्या ऊतींच्या वाढ आणि दुरुस्तीमध्ये भूमिका बजावते आणि त्यामुळे त्वचेचे नुकसान होण्यापासून संरक्षण करते.

बाहेरून लागू केल्यावर ते अल्सर, इम्पेटिगो, फोड, कार्बंकल्स आणि ओपन अल्सरच्या उपचारात मदत करते आणि वयाचे डाग काढून टाकते. हे त्वचेचे घाव, कट आणि जखमा बरे होण्यास देखील गती देते.

बीटा कॅरोटीन त्वचेसाठी फायदे

बीटा कॅरोटीनव्हिटॅमिन ए मध्ये रूपांतरित होते, जे निरोगी त्वचेच्या देखरेखीसाठी आवश्यक आहे. आपल्या शरीराला जेवढी गरज आहे बीटा कॅरोटीनआय चे व्हिटॅमिन ए मध्ये रूपांतर करते.

त्वचेला निरोगी चमक देते

बीटा कॅरोटीनहे अँटिऑक्सिडंट म्हणून काम करून त्वचेचे अकाली वृद्धत्व प्रतिबंधित करते जे अतिनील प्रकाश, प्रदूषण आणि धूम्रपान यासारख्या इतर पर्यावरणीय धोक्यांमुळे होणारे ऑक्सिजनचे नुकसान कमी करते. पुरेसे बीटा कॅरोटीन याच्या सेवनाने त्वचेला नैसर्गिक चमक येते. 

सूर्याची संवेदनशीलता कमी करते

उच्च डोस बीटा कॅरोटीनत्वचा सूर्याला कमी संवेदनशील बनवते. म्हणूनच, एरिथ्रोपोएटिक प्रोटोपोर्फेरिया असलेल्या लोकांसाठी हे विशेषतः फायदेशीर आहे, एक दुर्मिळ अनुवांशिक स्थिती ज्यामुळे वेदनादायक सूर्य संवेदनशीलता आणि यकृत समस्या उद्भवतात.

इतकेच काय, ते सनस्क्रीनची परिणामकारकता वाढवू शकते. सुमारे 90 ते 180 मिग्रॅ बीटा कॅरोटीन वापर हे सनबर्न कमी करू शकते आणि 4 चा SPF प्रदान करू शकते. 

बीटा कॅरोटीन केसांचे फायदे

बीटा कॅरोटीन शरीरात, ते व्हिटॅमिन ए मध्ये रूपांतरित होते, जे केसांच्या पेशींसह सर्व पेशींच्या वाढीसाठी आवश्यक असते. बीटा कॅरोटीन वापर त्यामुळे केसांच्या विविध समस्यांपासून सुटका मिळू शकते.

तथापि, व्हिटॅमिन एच्या उच्च डोसमुळे केस गळती होऊ शकते. व्हिटॅमिन ए सप्लिमेंट्स घेण्याऐवजी अन्न स्त्रोतांकडून बीटा कॅरोटीन वापरणे अधिक महत्वाचे आहे.

व्हिटॅमिन ए च्या कमतरतेमुळे कोरडे, निस्तेज, निर्जीव केस आणि कोरडे टाळू होऊ शकतात, ज्याचे रूपांतर कोंडा होऊ शकते. त्यामुळे बीटा कॅरोटीन या परिस्थितींपासून बचाव करण्यासाठी पोषक तत्वांनी युक्त असलेले पदार्थ खाणे प्रभावी ठरते.

बीटा कॅरोटीन कोणत्या पदार्थांमध्ये आढळते?

हे प्रामुख्याने लाल, नारिंगी किंवा पिवळ्या फळे आणि भाज्यांमध्ये आढळते. परंतु गडद पालेभाज्या किंवा इतर हिरव्या भाज्यांपासून दूर राहू नका कारण त्यामध्ये अँटीऑक्सिडंट्स देखील चांगले असतात.

काही अभ्यास न शिजवलेल्या फळांपेक्षा जास्त शिजवलेले फळे आणि भाज्या दर्शवतात. बीटा कॅरोटीन अस्तित्वात असल्याचे दाखवून दिले. ते चरबीमध्ये विरघळते आणि व्हिटॅमिन ए मध्ये बदलत असल्याने, हे पोषक तत्व चांगल्या प्रकारे शोषण्यासाठी तेलासह सेवन केले पाहिजे.

अत्यंत बीटा कॅरोटीन असलेले पदार्थ खालील प्रमाणे आहे:

अन्न	Β-कॅरोटेन / 100 जीआर
ब्रसेल्स अंकुरलेले	450 μg
carrots	8285 μg
काळा कोबी	3842 μg
निळी फुले असलेले चिकरी नावाचे झाड	1500 μg
काळे	9226 μg
कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड	5226 μg
कबाक	3100 μg
पालक	5626 μg
गोड बटाटा	8509 μg
स्विस चार्ड	3647 μg
टोमॅटो	449 μg
वॉटरक्रिस	1914 μg
apricots	1094 μg
खरबूज	2020 μg
पेरू	374 μg
आंबा	445 μg
नारिंगी	71 μg
पपई	276 μg
पर्समोन	253 μg
एरीक	190 μg
टरबूज	303 μg
तुळस	3142 μg
धणे	3930 μg
अजमोदा	5054 μg
हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात	2264 μg
शेंगदाणा	332 μg
अक्रोडाचे तुकडे	12 μg

बीटा कॅरोटीनचे हानी काय आहेत?

पूरक म्हणून घेतले बीटा कॅरोटीनधूम्रपान करणाऱ्यांसाठी फुफ्फुसाच्या कर्करोगाचा धोका वाढू शकतो. उच्च डोस बीटा कॅरोटीन गोळी धूम्रपान करणाऱ्यांसाठी शिफारस केलेली नाही. तथापि, असे म्हटले आहे की ते अन्नाद्वारे सेवन करणे सुरक्षित आहे आणि कर्करोग आणि हृदयविकाराचा धोका कमी करते.

परिणामी;

संतुलित आहार घेतल्यास तुम्हाला अन्नातून पुरेसे जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि अँटिऑक्सिडंट्स मिळू शकतात. फळे आणि भाज्यांनी भरपूर आहार घेणे बीटा कॅरोटीन रोग बरा करण्याचा आणि प्रतिबंध करण्याचा हा सर्वोत्तम मार्ग आहे.