कर्करोग हे जगभरातील मृत्यूच्या प्रमुख कारणांपैकी एक आहे. अभ्यास दर्शवितात की कर्करोग आणि पोषण यांच्यात संबंध असू शकतो आणि सर्व कर्करोगांपैकी 30-50% निरोगी आहाराने टाळता येऊ शकतात. याच्या उलट असा आहे की अस्वस्थ आहारामुळे कर्करोग होण्याचा धोका वाढतो.
काही आहाराच्या सवयी आहेत ज्यामुळे कर्करोग होण्याचा धोका वाढतो किंवा कमी होतो. कर्करोगाच्या उपचारात आणि प्रतिबंधात पोषण महत्त्वाची भूमिका बजावते.
कर्करोग आणि पोषण यांचा काही संबंध आहे का?
कर्करोग आणि पोषण
कर्करोग झालेल्या लोकांमध्ये कुपोषण आणि परिणामी स्नायू वाया जाणे सामान्य आहे. कर्करोग टाळण्यासाठी आणि कर्करोग बरा करण्यासाठी सकस आहार आवश्यक आहे.
कर्करोग असलेल्या लोकांनी भरपूर पातळ प्रथिने, निरोगी चरबी, फळे, भाज्या आणि संपूर्ण धान्य खावे. याव्यतिरिक्त, साखर, कॅफिन, मीठ, प्रक्रिया केलेले अन्न आणि अल्कोहोल टाळावे.
उच्च आणि दर्जेदार प्रथिने खाणे आणि आवश्यक कॅलरीज मिळवणे स्नायूंचे नुकसान कमी करण्यास मदत करते.
कर्करोगाचे साइड इफेक्ट्स आणि उपचार कधीकधी आहार घेणे गुंतागुंतीचे करतात. कारण त्यामुळे मळमळ, चव बदलणे, भूक न लागणे, गिळण्यास त्रास होणे, जुलाब आणि बद्धकोष्ठता यासारख्या समस्या निर्माण होतात. याव्यतिरिक्त, कर्करोग असलेल्या लोकांनी पूरक आहार घेऊ नये कारण ते अँटीऑक्सिडंट्स म्हणून कार्य करतात आणि मोठ्या डोसमध्ये घेतल्यास केमोथेरपीमध्ये व्यत्यय आणू शकतात.
जास्त वजनामुळे कॅन्सरचा धोका वाढतो
धूम्रपान आणि संसर्ग हे कर्करोगास कारणीभूत घटक आहेत. जास्त वजन हे देखील कर्करोगाचा सर्वात मोठा धोका आहे. हे अन्ननलिका, कोलन, स्वादुपिंड आणि मूत्रपिंड आणि रजोनिवृत्तीनंतरच्या स्तनाच्या कर्करोगासह 13 विविध प्रकारच्या कर्करोगाचा धोका वाढवते. जास्त वजन खालील प्रकारे कर्करोग होण्याच्या जोखमीवर परिणाम करते:
शरीरातील अतिरिक्त चरबीमुळे इन्सुलिनचा प्रतिकार होऊ शकतो. परिणामी, पेशी ग्लुकोज योग्य प्रकारे घेऊ शकत नाहीत. हे त्यांना जलद विभाजित करण्यास प्रोत्साहित करते.
ज्यांचे वजन जास्त आहे त्यांच्या रक्तात दाहक साइटोकिन्सचे प्रमाण जास्त असते. यामुळे दीर्घकाळ जळजळ होते आणि पेशींचे विभाजन होण्यास प्रोत्साहन मिळते.
चरबीच्या पेशी इस्ट्रोजेनची पातळी वाढवतात. यामुळे स्त्रियांमध्ये रजोनिवृत्तीनंतर स्तन आणि गर्भाशयाच्या कर्करोगाचा धोका वाढतो.
10 पदार्थ जे कर्करोगासाठी चांगले आहेत
कर्करोग आणि पोषण यांच्यातील संबंधांवरील आमच्या लेखात, कर्करोगासाठी फायदेशीर पदार्थांचा उल्लेख केल्याशिवाय पास करणे शक्य होणार नाही. खरं तर, कर्करोग रोखू किंवा बरा करू शकणारे एकही सुपरफूड नाही. त्याऐवजी, एक समग्र पोषण दृष्टीकोन अधिक प्रभावी आहे.
काही खाद्यपदार्थ अँटी-एंजिओजेनेसिस नावाच्या प्रक्रियेत कर्करोगाला पोसणाऱ्या रक्तवाहिन्या अवरोधित करून कर्करोगाशी लढतात. परंतु पोषण ही एक जटिल प्रक्रिया आहे. कर्करोगाशी लढण्यासाठी कोणते पदार्थ किती प्रभावी आहेत ते ते कसे पेरले, प्रक्रिया, साठवले आणि शिजवले यावर अवलंबून आहे. येथे 10 पदार्थ आहेत जे सर्वसाधारणपणे कर्करोगासाठी चांगले आहेत:
५) भाजीपाला
अभ्यासात असे दिसून आले आहे की अधिक भाज्या खाल्ल्याने कर्करोगाचा धोका कमी होतो. अनेक भाज्यांमध्ये कॅन्सरशी लढणारे अँटीऑक्सिडंट्स आणि फायटोकेमिकल्स असतात. उदाहरणार्थ, क्रूसीफेरस भाज्या जसे की ब्रोकोली, फ्लॉवर आणि कोबी, एक पदार्थ जो ट्यूमरचा आकार 50% पेक्षा जास्त कमी करतो.सल्फोराफेन समाविष्ट आहे. इतर भाज्या, जसे की टोमॅटो आणि गाजर, प्रोस्टेट, पोट आणि फुफ्फुसाच्या कर्करोगाचा धोका कमी करतात.
२) फळे
भाज्यांप्रमाणेच, फळांमध्ये अँटिऑक्सिडंट्स आणि इतर फायटोकेमिकल्स असतात जे कर्करोग टाळण्यास मदत करतात. एका अभ्यासात असे दिसून आले आहे की आठवड्यातून किमान तीन वेळा लिंबूवर्गीय फळ खाल्ल्याने पोटाच्या कर्करोगाचा धोका 28% कमी होतो.
3) फ्लेक्ससीड
अंबाडी बियाणेकाही कर्करोगांविरूद्ध त्याचा संरक्षणात्मक प्रभाव आहे. हे कर्करोगाच्या पेशींचा प्रसार देखील कमी करते. उदाहरणार्थ, एका अभ्यासात असे आढळून आले आहे की प्रोस्टेट कर्करोग असलेल्या पुरुषांनी 30 ग्रॅम फ्लेक्ससीड दररोज घेतले होते त्यांच्या कर्करोगाची वाढ आणि प्रसार नियंत्रण गटापेक्षा कमी होता. स्तनाचा कर्करोग असलेल्या महिलांमध्येही असेच परिणाम दिसून आले आहेत.
4) मसाले
काही चाचणी ट्यूब आणि प्राणी अभ्यासदालचिनीअसे आढळून आले आहे की त्यात कर्करोगविरोधी गुणधर्म आहेत आणि कर्करोगाच्या पेशींचा प्रसार रोखतात. शिवायहळदकर्क्युमिनमध्ये आढळणारे कर्क्युमिन कॅन्सरशी लढते. एका 30-दिवसांच्या अभ्यासात असे आढळून आले आहे की दररोज 4 ग्रॅम कर्क्यूमिन उपचाराने उपचार न घेतलेल्या 44 लोकांच्या तुलनेत कोलनमधील संभाव्य कर्करोगाचे घाव 40% कमी केले.
5) शेंगा
शेंगांमध्ये फायबरचे प्रमाण जास्त असते. काही अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की अधिक शेंगा खाल्ल्याने कोलोरेक्टल कर्करोगापासून संरक्षण मिळू शकते. 3.500 हून अधिक लोकांच्या अभ्यासात असे आढळून आले की ज्यांनी जास्त शेंगा खाल्ल्या त्यांना विशिष्ट प्रकारच्या कर्करोगाचा धोका 50% कमी असतो.
6) नट
नटांचे नियमित सेवन केल्याने विशिष्ट प्रकारच्या कर्करोगाचा धोका कमी होतो. उदाहरणार्थ, 19.000 हून अधिक लोकांच्या अभ्यासात असे आढळून आले की ज्यांनी जास्त नट खाल्ले त्यांना कर्करोगाने मरण्याचा धोका कमी होतो.
अनेक अभ्यासऑलिव तेल कर्करोग आणि कर्करोगाचा कमी धोका यांच्यातील दुवा दाखवते. निरीक्षणात्मक अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की ज्यांनी ऑलिव्ह ऑइलचे जास्त प्रमाणात सेवन केले त्यांना नियंत्रण गटाच्या तुलनेत कर्करोगाचा धोका 42% कमी होता.
8) लसूण
लसूणअॅलिसिन असते, ज्यामध्ये टेस्ट-ट्यूब अभ्यासामध्ये कर्करोगाशी लढण्याचे गुणधर्म असल्याचे दर्शविले गेले आहे. अभ्यासात असे आढळून आले आहे की लसणाच्या सेवनाने पोट आणि प्रोस्टेट कर्करोगासारख्या विशिष्ट प्रकारच्या कर्करोगाचा धोका कमी होतो.
9) मासे
टेझमासे हे खाल्ल्याने कर्करोगापासून संरक्षण होते कारण त्यात निरोगी चरबी असतात ज्यामुळे जळजळ कमी होते. नियमितपणे मासे खाल्ल्याने कोलोरेक्टल कॅन्सरचा धोका १२% कमी होतो.
10) आंबवलेले पदार्थ
दही आणि sauerkraut सारखेआंबलेले पदार्थयामध्ये प्रोबायोटिक्स आणि इतर पोषक घटक असतात जे स्तनाच्या कर्करोगापासून संरक्षण करतात. प्राण्यांच्या संशोधनातून असे दिसून आले आहे की हा संरक्षणात्मक प्रभाव विशिष्ट प्रोबायोटिक्सच्या रोगप्रतिकारक शक्ती वाढविणाऱ्या प्रभावांशी संबंधित आहे.
कॅन्सरला चालना देणारे पदार्थ
काही पदार्थांमुळे कर्करोग होतो हे सिद्ध करणे कठीण आहे. तथापि, निरीक्षणात्मक अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की काही पदार्थांचे अतिसेवन केल्याने कर्करोग होण्याची शक्यता वाढते. कॅन्सरला चालना देणार्‍या पदार्थांची आम्ही खालीलप्रमाणे यादी करू शकतो;
साखर आणि परिष्कृत कार्बोहायड्रेट
प्रक्रिया केलेले पदार्थ जास्त साखर आणि कमी फायबरमुळे कर्करोग होण्याचा धोका वाढतो. विशेषतः, संशोधकांना असे आढळून आले आहे की रक्तातील ग्लुकोजची पातळी वाढवणारा आहार पोट, स्तन आणि कोलोरेक्टल कर्करोगासह अनेक कर्करोगांचा धोका वाढवतो.
47.000 पेक्षा जास्त प्रौढांच्या अभ्यासात,परिष्कृत कर्बोदकांमधे परिष्कृत कार्बोहायड्रेट्सचे सेवन न करणार्‍यांपेक्षा कोलन कर्करोगाने मरण्याची शक्यता दुप्पट असते.
उच्च रक्तातील साखर आणि इन्सुलिनची पातळी हे कर्करोगाच्या जोखमीचे घटक मानले जातात. असे म्हटले आहे की इन्सुलिन पेशी विभाजनास उत्तेजित करते, कर्करोगाच्या पेशींच्या वाढीस आणि प्रसारास समर्थन देते आणि त्यांना काढून टाकणे अधिक कठीण होते.
याव्यतिरिक्त, उच्च इन्सुलिन पातळीमुळे शरीरात जळजळ होते. दीर्घकाळात, यामुळे पेशी असामान्यपणे वाढतात, शक्यतो कर्करोगाला चालना देतात. उदाहरणार्थ, मधुमेह असलेल्यांना कोलोरेक्टल कर्करोगाचा धोका 122% जास्त असतो.
कर्करोगापासून संरक्षण करण्यासाठी, साखर आणि परिष्कृत कार्बोहायड्रेट पदार्थांसारखे इन्सुलिनची पातळी लवकर वाढवणारे अन्न मर्यादित करा. अगदी पूर्णपणे टाळा.
प्रक्रिया केलेले मांस कार्सिनोजेनिक मानले जाते. सॉसेज, हॅम, सलामी आणि काही डेलीकेटसेन उत्पादने असे मांस आहेत.
निरीक्षणात्मक अभ्यासांमध्ये प्रक्रिया केलेले मांस खाणे आणि कर्करोगाचा धोका, विशेषत: कोलोरेक्टल कर्करोग यांचा संबंध आढळला आहे. असे दिसून आले आहे की जे लोक मोठ्या प्रमाणात प्रक्रिया केलेले मांस खातात त्यांना कोलोरेक्टल कर्करोगाचा धोका 20-50% वाढतो, जे असे पदार्थ कमी किंवा कमी खातात त्यांच्या तुलनेत.
शिजवलेले पदार्थ
ग्रिलिंग, तळणे, तळणे यासारखे काही पदार्थ उच्च तापमानात शिजवल्याने हेटरोसायक्लिक अमाइन (HA) आणि प्रगत ग्लाइकेशन एंड उत्पादने (AGEs) सारखी हानिकारक संयुगे तयार होतात. या हानिकारक संयुगे जास्त प्रमाणात जमा झाल्यामुळे जळजळ होते. कर्करोग आणि इतर रोगांच्या विकासात त्याची भूमिका आहे.
काही खाद्यपदार्थ, जसे की प्राण्यांचे खाद्यपदार्थ आणि उच्च प्रमाणात चरबी आणि प्रथिने असलेले उच्च प्रक्रिया केलेले पदार्थ, उच्च तापमानाच्या संपर्कात असताना ही हानिकारक संयुगे तयार होण्याची अधिक शक्यता असते. यामध्ये मांस – विशेषतः लाल मांस – काही चीज, तळलेले अंडी, लोणी, मार्जरीन, क्रीम चीज, अंडयातील बलक आणि तेल यांचा समावेश होतो.
कर्करोगाचा धोका कमी करण्यासाठी अन्न जाळणे टाळा. मऊ स्वयंपाक करण्याच्या पद्धतींना प्राधान्य द्या, विशेषत: मांस शिजवताना जसे की वाफाळणे, कमी उष्णता शिजवणे किंवा उकळणे.
दुग्धजन्य पदार्थ
काही निरीक्षणात्मक अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की जास्त दुग्धजन्य पदार्थांचे सेवन केल्याने प्रोस्टेट कर्करोगाचा धोका वाढू शकतो. एका अभ्यासात प्रोस्टेट कर्करोगाने ग्रस्त सुमारे 4.000 पुरुषांचा पाठपुरावा करण्यात आला. निष्कर्षांमध्ये असे आढळून आले की संपूर्ण दुधाचे जास्त सेवन केल्याने रोग वाढण्याचा आणि मृत्यूचा धोका वाढतो.
फास्ट फूड
नियमितपणे फास्ट फूड खाण्याचे अनेक तोटे आहेत, ज्यामध्ये हृदयविकार, मधुमेह, लठ्ठपणा आणि स्तनाच्या कर्करोगाचा धोका वाढतो.
